Matango ya Kikorea kwa msimu wa baridi

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

Matango ya Kikorea ni saladi isiyo ya kawaida sana ambayo inaweza kutumika masaa 3 baada ya kupika au kutayarishwa kwa msimu wa baridi. Tunatoa mapishi kadhaa kwa utayarishaji wa ladha zaidi kulingana na sheria za vyakula vya Kikorea.

Matango ya Kikorea kwa msimu wa baridi - mapishi rahisi

Kichocheo rahisi cha vitafunio ladha hutumia viungo kuu viwili tu - matango na karoti. Kwa kuongeza, utahitaji viungo vingi na viungo, bila ambayo ni ngumu kufikiria vyakula vya Kikorea.

Viungo:

• Kilo 4 za matango;
• Kilo 1 ya karoti;
• 4 tbsp. l. chumvi (hakuna slaidi);
• 6 karafuu ya vitunguu;
• 8 tbsp. l. Sahara;
• Kitoweo cha 30 g kwa karoti za Kikorea;
• Siki 200 ml (9%);
• 200 ml ya mafuta ya mboga.

Maandalizi:

Tunatatua matango, jaza maji ya barafu na uondoke kwa saa

Ili kutengeneza saladi sio tu ya kitamu, lakini pia nzuri, tunasaga karoti zilizosafishwa kwa sahani za Kikorea

Chop matango kuwa vipande, tu fanya saizi yake iwe kubwa kidogo

• Pitia karafuu za vitunguu kupitia vyombo vya habari au grater nzuri.
• Mimina viungo vyote vilivyoandaliwa kwenye chombo kikubwa.

• Mimina chumvi, sukari na kitoweo cha karoti za Kikorea.
• Ifuatayo, mimina siki na mafuta, changanya kila kitu na uondoke kwa masaa 2 ili karoti na matango kutoa juisi.
• Baada ya muda, weka mboga pamoja na juisi iliyotolewa kwenye mitungi safi.

Sterilize dakika 10 baada ya kuchemsha, zunguka na baridi chini ya blanketi la joto

Ikiwa una pilipili pilipili, unaweza kuongeza pungency kidogo zaidi ikiwa inahitajika.

Matango ya majira ya Kikorea bila kuzaa

Kichocheo kingine rahisi sana cha vitafunio ladha zaidi kwa msimu wa baridi ni matango ya Kikorea. Katika kesi hii, hakuna kitu kinachohitaji kupunguzwa, kila kitu ni rahisi sana, haraka, na muhimu zaidi, kitamu.

Viungo:

• 2 kg ya matango;
• 0.5 kg ya karoti;
• 100 g sukari;
• 50 g ya chumvi;
• 20 g msimu wa karoti wa Kikorea;
• Siki 100 ml (9%);
• 100 ml ya mafuta ya mboga.

Maandalizi:

Kata matango madogo vipande vipande, duara au vipande, ambayo ni, kwa sura yoyote. Ikiwa matunda ni makubwa, basi ni bora kung'oa na kuipanda

• Chambua na saga karoti (unaweza kutumia ile ya kawaida na seli kubwa au saladi za Kikorea). Chumvi kidogo na ukandike mboga kidogo kwa mikono yako, kwa hivyo karoti zitakuwa laini na kutoa juisi zaidi.
• Kwa marinade, tunatuma vitunguu kupitisha vyombo vya habari kwenye bakuli tofauti, pamoja na chumvi, sukari na kitoweo, changanya kila kitu vizuri.

• Sasa ongeza mafuta na siki kwenye mavazi ya kumaliza kumaliza, koroga tena.
• Mimina matango na karoti kwenye bakuli kubwa au sufuria, kisha mimina kwenye mavazi. Koroga na, kufunika mboga na kifuniko, ondoka kwa angalau 1, masaa 5. Ni muhimu kwamba viungo vilivyotumiwa kwa vitafunio vipe juisi iwezekanavyo. Lakini hatupotezi wakati, tunaandaa mitungi na vifuniko.

• Tunatuma mboga kwa moto, subiri kuchemsha na uhesabu chini ya dakika 15. Wakati huu, matango yata joto na kubadilisha rangi.
• Tunaweka kivutio cha moto kwenye mitungi iliyoandaliwa, hakikisha kuijaza na marinade na kaza kifuniko vizuri. Kama matokeo, unapata zaidi ya lita 2 za matango matamu sana ya Kikorea.

Ikiwa vitoweo vya karoti za Kikorea vimepotea au hauamini bidhaa za duka, changanya paprika, pilipili nyekundu moto, na coriander.

Matango ya Kikorea na pilipili tamu

Matango ya Kikorea ndio kitamu cha kupendeza zaidi, na ikiwa utaongeza pilipili ya kengele ya crispy, basi hautajiondoa kutoka kwa saladi kama hiyo. Kichocheo kilichopendekezwa ni rahisi sana na kitachukua mahali pake katika benki yako ya nguruwe ya upishi. Kwa kuongezea, saladi kama hiyo inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu hadi wiki mbili au kuhifadhiwa kwa msimu wa baridi.

Viungo:

• 1.5 kg ya matango;
• Karoti 300 g;
• 200 g pilipili tamu;
• Pod ganda pilipili moto (hiari);
• 1 kichwa cha vitunguu;
• Kijiko 1. l. chumvi na slide;
• 2 tbsp. l. sukari na slide;
• 120 ml ya mafuta ya mboga;
• 25 g kitoweo cha Kikorea cha karoti;
• 2 tbsp. l. siki (9%).

Maandalizi:

• Tunasaga karoti kwa saladi za Kikorea, wakati tunachagua nozzles kubwa zaidi kati ya tatu. Karoti tatu kwa njia ya nyasi ndogo.
• Saga karafuu za vitunguu iliyosafishwa ndani ya bakuli na karoti kwenye grater nzuri ya kawaida.

• Tunatakasa pilipili tamu na moto kutoka kwa mbegu na vizuizi. Saga vipande vipande. Unaweza kutumia mboga za rangi tofauti, lakini ni bora ikiwa ni pilipili nyekundu.
• Kata vidokezo kutoka kwa matango pande zote mbili, kata matunda ndani ya cubes kwa usawa juu ya 1 cm nene.

• Tunatuma pilipili na matango ndani ya bakuli na karoti na vitunguu, na kisha kuongeza chumvi, sukari iliyokatwa na msimu wa viungo, na pia mimina mafuta na siki.
• Changanya mboga vizuri hadi chumvi na sukari iliyokatwa iwe karibu kabisa.
• Ikiwa saladi haijapangwa kuhifadhiwa kwa msimu wa baridi, basi tunaihamisha kwenye chombo, iachie mahali pazuri kwa siku.

Ikiwa kwa msimu wa baridi, basi tunaweka saladi kwenye mitungi, tuijaze kwa kujaza juu kabisa, kuifunika kwa kifuniko na kuitia kwa dakika 10 hadi 15, kulingana na ujazo wa mitungi

Saladi kama hiyo ni muhimu kwa magonjwa ya mishipa na ya moyo, lakini ni hatari kwa wale ambao wana shida ya tumbo. Vitafunio vyenye viungo vinaweza kusababisha kuzidisha.

Matango ya Kikorea na mbegu za sesame kwa msimu wa baridi

Chaguo jingine la maandalizi mazuri ya msimu wa baridi ni matango ya Kikorea na mbegu za sesame. Upekee wa kichocheo hiki ni kwamba hutumia mchuzi wa soya, ambayo hupa matango ladha ya kipekee.

Viungo:

• Kilo 5 za matango;
• 5 tbsp. l. chumvi;
• 6 tbsp. l. Sahara;
• 50-100 g mbegu za ufuta;
• Karafuu 10 za vitunguu;
• 1 tsp pilipili nyekundu ya ardhi;
• 2 tbsp. l. asidi asetiki (70%);
• 10 tbsp. l. mchuzi wa soya;
• 200 ml ya mafuta ya mboga.

Maandalizi:

Kata matunda yaliyotengenezwa ndani ya cubes sio kubwa sana, lakini sio ndogo sana. Nyunyiza na chumvi, changanya na uondoke kwa dakika 30 hadi 40 ili matango ya juisi

• Kwa wakati huu, tunatuma mbegu za sesame kwenye sufuria kavu ya kukaanga na, kwa kuchochea mara kwa mara, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
• Kisha tunapunguza matango kutoka kwa juisi (haihitajiki tena), tunahamisha mboga kwenye chombo kingine.
• Mimina sukari, pilipili nyekundu nyekundu, mbegu za sesame, ongeza vitunguu iliyokatwa, mimina kwenye kiini cha siki na mchuzi wa soya.
• Pasha mafuta kwenye moto hadi moto sana na kisha mimina matango mara moja, changanya vizuri.

Tunaweka saladi kwenye mitungi isiyo na kuzaa na kuifunga hermetically na vifuniko

Ongeza msimu wa karoti wa Kikorea au paprika tamu ikiwa inavyotakiwa.

Matango ya Kikorea kimchi

Matango ya Kimchi ni kichocheo cha kivutio maarufu na kitamu zaidi cha Kikorea. Matango ya Kikorea ni manukato, manukato, crispy na ya kupendeza sana. Wanaweza kutumiwa mara tu baada ya maandalizi au tayari kwa msimu wa baridi.

Viungo:

• Kilo 1 ya matango;
• 30 g vitunguu kijani;
• 5 karafuu ya vitunguu;
• Karoti 1;
• Kitunguu 1;
• 40 g pilipili nyekundu moto (flakes);
• 15 g paprika tamu;
• 3 tbsp. l. mchuzi wa samaki;
• Kijiko 1. l. sukari ya kahawia;
• Kijiko 1. mbegu za ufuta;
• 60 ml ya maji;
• 2 tbsp. l. chumvi.

Maandalizi:

Tunachukua matango mapya, kurudi kutoka kwa makali moja karibu 1.5 cm na kukata kila tunda katika sehemu nne

Nyunyiza vizuri na chumvi na uondoke kwa dakika 30

Kata karoti kwa vipande nyembamba na ukate vitunguu kwenye sehemu nyembamba, uhamishe mboga kwenye bakuli la kawaida

• Sisi hukata vitunguu kijani, lakini sio laini sana (karibu 1 cm kila mmoja), tukikata vitunguu.
• Tunatuma wiki na vitunguu kwenye bakuli na vitunguu na karoti, kisha ongeza pilipili kali, pilipili nyekundu, sukari ya kahawia. Mimina maji, mchuzi wa samaki, ongeza mbegu za ufuta na changanya kila kitu vizuri.

• Tunaosha matango kutoka kwa chumvi, tunasambaza kujaza ndani, kuiweka kwenye sahani na kuitumikia kwenye meza baada ya dakika 30.
• Ikiwa kivutio kimeandaliwa kwa msimu wa baridi, basi hatusimamishe matango kwenye chumvi, lakini mara moja tujaze na kujaza na kuiweka kwenye mitungi isiyo na kuzaa.
• Kuandaa kujaza: kwa lita 1 ya maji - 5 tbsp. l. chumvi, 5 tsp. sukari na 10 tbsp. l. siki. Kuleta na chemsha matango, funika na vifuniko.

Sterilize kwa dakika 5, lakini sio tena, ili matango yabaki crispy. Tunasonga vifuniko

Mchuzi wa samaki unaweza kubadilishwa na 2 tsp.mchuzi wa soya pamoja na 1 tsp. kuweka anchovy.

Matango ya Kikorea na nyanya

Kwa msimu wa baridi, unaweza kuandaa vitafunio kama vile matango ya Kikorea na nyanya. Kichocheo ni rahisi sana. Kipande kinaweza kuhifadhiwa hadi msimu ujao wa mboga.

Viungo:

• Kilo 1 ya matango;
• Kilo 1 ya nyanya;
• 1 tsp chumvi na slide;
• 2 tsp sukari na slide;
• P tsp coriander;
• 1/3 tsp pilipili nyeusi;
• 4 karafuu ya vitunguu;
• 70 ml ya siki (9%);
• 100 ml ya mafuta ya mboga.

Maandalizi:

• Kata matango madogo kwenye miduara na uhamishe kwenye sufuria au bonde la kina.
• Ondoa mabua kutoka kwa nyanya na ukate mboga kwenye vipande, upeleke kwa matango.
• Sasa ongeza vitunguu laini, chumvi, sukari, pilipili nyeusi, coriander kwenye mboga, na mimina siki na mafuta.

• Changanya kila kitu vizuri na uacha saladi ili kusafiri kwa masaa 2.
• Kisha tunajaza mitungi safi na vitafunio, hakikisha kuweka mboga pamoja na juisi ambayo imetoka, funika na vifuniko.

Tunatengeneza dakika 10 kutoka wakati wa kuchemsha na kusonga

Sio lazima kuongeza kitoweo cha karoti za Kikorea, ingawa itabadilisha ladha, lakini baada ya kujaribu vitafunio kulingana na kichocheo hiki, utaelewa kuwa hakuna kitu kingine kinachohitajika.

Matango kwa majira ya baridi katika Kikorea na zukini

Kama unavyojua, matango huenda vizuri na mboga anuwai, pamoja na zukini. Kwa hivyo, kwa msimu wa baridi pia unaweza kuhifadhi vitafunio vya mtindo wa Kikorea, ambayo ni bora kwa chakula cha kila siku na cha sherehe.

Viungo:

• 500 g ya matango;
• 500 g zukini;
• Karoti 400 g;
• 250 g pilipili ya kengele;
• 300 g vitunguu;
• 40 g iliki na bizari;
• 4 tbsp. l. sukari bila slide;
• Kijiko 1. l. chumvi na slide ndogo;
• 100 ml ya mafuta ya mboga;
• 80 ml ya siki (9%);
• Kijiko 1. l. viungo vya karoti za Kikorea;
• P tsp pilipili nyeusi.

Maandalizi:

1. Tunaosha zukini vizuri, tukata mikia pande zote mbili, kata matunda kuwa vipande nyembamba.
2. Kusaga matango na vipande vidogo, baada ya kukata mikia kutoka kwa matunda.
3. Sisi pia hukata pilipili ya kengele, kata vitunguu kwenye pete za nusu, ukate laini parsley na bizari.
4. Karoti za wavu kwa sahani za Kikorea.
5. Sasa tunatuma viungo vyote vilivyoandaliwa kwenye bakuli la kawaida. Ongeza sukari, chumvi, viungo vyote, bite na mafuta, na ubadilishe.
6. Acha kwa masaa 2, lakini changanya vizuri kila dakika 20-25.
7. Tunaweka vipande vya mboga vizuri kwenye mitungi, tujaze na juisi iliyotolewa na, tukiwafunika na vifuniko, tupeleke kwa kuzaa kwa dakika 10, kisha tuzikaze vizuri.

Chili na haradali zinaweza kutumika kama kitoweo cha nyongeza.

Matango ya Kikorea ndio kitamu cha kupendeza zaidi na kichocheo rahisi cha kupikia mboga hii kwa meza ya kila siku na kwa msimu wa baridi. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza viungo vingine kila wakati kwenye matango, na pia utumie viungo tofauti, na sio tu msimu wa karoti za Kikorea.