Kupika karoti za Kikorea kwa msimu wa baridi kwenye mitungi

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

• Jamii:

  nafasi zilizo wazi

• Wakati wa kupika:

  Masaa 2

Viungo

• karoti
• vitunguu
• chumvi
• sukari
• coriander
• kitunguu
• mafuta ya mboga
• siki
• pilipili

Chini ni uteuzi wa mapishi ya kupikia karoti za Kikorea kwa msimu wa baridi kwenye mitungi. Picha za hatua kwa hatua zitakusaidia kuhifadhi kwenye vitafunio vitamu na vikali kwa muda mrefu hadi mavuno yajayo.

Toleo la Kikorea la karoti

Msingi bora wa kichocheo hiki ni mboga za mizizi ya ukubwa wa kati. Ili kupata karoti kitamu sana za mtindo wa Kikorea kwa msimu wa baridi kwenye mitungi, mboga inapaswa kwanza kulowekwa kwa siku kwa maji baridi, ukikata ncha pande zote mbili.

Viungo:

• Kilo 1 ya karoti;
• 2 karafuu za vitunguu;
• 1 tsp chumvi;
• 1 tsp Sahara;
• pilipili nyeusi na nyekundu - kuonja na hamu;
• 2 piga mbegu za coriander;
• 1 tsp mbegu za coriander ya ardhi;
• Vitunguu 1 nyepesi;
• 7 tbsp. l. mafuta ya mboga iliyosafishwa;
• Kijiko 1. l. siki 9%.

Maandalizi:

Kwa kuwa katika utayarishaji wa karoti za Kikorea kwa msimu wa baridi kwenye mitungi, sura ya bidhaa ni muhimu, tunasugua mimea iliyosafishwa na kavu kwenye grater maalum, kama inavyoonekana kwenye picha ya mapishi. Kama suluhisho la mwisho, kupata kipande cha kazi kitamu, unaweza kuikata vipande nyembamba na kisu

• Tunatuma chumvi na sukari ndani ya bakuli na malighafi iliyoandaliwa, saga misa kwa mikono yetu ili mboga ianze kutoa juisi.
• Chop vitunguu iliyosafishwa vipande vidogo, punguza vitunguu kupitia vyombo vya habari. Tunatuma pia viungo vyote vilivyobaki na viungo kulingana na orodha hapa, isipokuwa siki na mafuta. Changanya kila kitu hadi laini na tuma bakuli na karoti.

• Tunaongeza mafuta na siki kwenye kipande cha kazi, tena changanya kila kitu kwa mikono yetu ili kitoweo na viungo vigawanywe sawasawa.
• Tunafunika karoti za Kikorea na sahani ya kipenyo kidogo na tupeleke mahali baridi kwa siku.

Baada ya masaa 24, tunatengeneza mitungi ndogo, hakikisha kujaza vifuniko vya chuma na maji ya moto kwa dakika 5. Tunatandika kipande cha kazi kwenye chombo, titie muhuri kidogo nyuma ya kijiko kikubwa. Mimina juisi iliyopatikana kutoka kwa kuokota kwenye mitungi iliyojaa vitafunio

• Funika chini ya sufuria kubwa na kitambaa nene, weka nafasi zilizo wazi na karoti juu yake. Tunafunika na vifuniko, jaza chombo na maji baridi hadi hanger za chombo cha glasi na uweke sterilizer kwenye jiko.
• Tunawasha moto mkali, tupunguze kwa kiwango cha chini, wakati maji karibu na makopo yanaanza kuchemsha.
• Tunaiweka kwenye jiko kwa dakika 10, tuiondoe kutoka kwa sterilizer na uikunje mara moja.
• Tunageuza mitungi ya karoti za Kikorea chini juu ya kitambaa nene, tutaifunga. Tunaiweka mbali kwa kuhifadhi kwa siku.

Ili kuandaa karoti za Kikorea za kupendeza kwa msimu wa baridi kwenye mitungi kulingana na mapishi haya rahisi, huwezi kuchukua mazao ya mizizi na vichwa vya juu. Kawaida ni ngumu na sio juisi ya kutosha.

Karoti za Kikorea bila kuzaa

Kiasi cha viongeza vya viungo vinavyohitajika kupata karoti zenye mtindo mzuri wa Kikorea kwa msimu wa baridi kwenye makopo zinaweza kubadilishwa kwa hiari yako.

Viungo:

• Kilo 1 ya karoti;
• 200 g sukari;
• 1-2 tbsp. l. chumvi;
• 70-100 ml ya siki 9%;
• 2-3 st. l. mchuzi wa soya;
• 100-150 ml ya mafuta ya mboga iliyosafishwa;
• 2-3 tsp mbegu za coriander;
• 2-3 tsp mbegu za ufuta;
• Vitunguu 1 vya ukubwa wa kati;
• 1-2 tsp pilipili nyeusi za pilipili;
• vitunguu na paprika moto - kuonja na hamu.

Maandalizi:

Piga mboga iliyosafishwa kwenye grater maalum. Ongeza chumvi na sukari. Changanya na ukande vizuri na mikono yako

• Tunatengeneza uso wa kipande cha kazi, kuifunika kwa sahani ya kipenyo kidogo na kuweka shinikizo kidogo. Kwa mfano, unaweza kutumia jarida la maji la nusu lita. Tunaiacha usiku mmoja.
• Futa juisi kutoka kwa kipande cha kazi, mimina mchuzi wa soya na siki kwenye karoti, changanya.
• Katika skillet kavu, joto coriander na pilipili nyeusi pilipili, ponda viungo kwenye chokaa na upeleke kwa karoti.

• Tunapasha mafuta kwenye sufuria ya kukaanga, tuma kitunguu hapa, kilichokatwa kwenye pete nyembamba za nusu. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
• Tunatakasa pilipili kali, kata vipande vikubwa. Ongeza kwenye kitunguu na kaanga hadi laini.

Baada ya dakika chache, weka mbegu za ufuta na vitunguu iliyokatwa kwenye choma. Jipatie joto zaidi. Mimina mafuta yenye ladha kupitia ungo ndani ya karoti, changanya vizuri na mikono yako

• Wakati huu, kama matokeo ya kudhibiti msimu kwenye kivutio, juisi ya manukato huundwa. Bonyeza upole shavings, mimina kwenye sufuria na chemsha.
• Weka karoti vizuri kwenye jar isiyo na kuzaa, uwajaze na marinade ya kuchemsha na uwafunge mara moja na kifuniko cha mvuke.

Mara tu karoti tamu za Kikorea zinapopoa, tunazipeleka kwenye jokofu kwa kuhifadhi. Ikiwa mavuno ni makubwa, tunatengeneza mitungi na vitafunio kwa kuongeza kwenye umwagaji wa maji na kuipeleka kwenye pishi kwa msimu wa baridi.

Hadi karne ya 19, karoti za mwitu zilikuwa zambarau na zenye uchungu sana. Mboga ambayo tumezoea kuonekana kwa shukrani kwa wafugaji wa Uholanzi, walileta anuwai mpya na ladha nzuri kama zawadi kwa familia ya kifalme.

Karoti za Kikorea na matango

Kichocheo bora cha kupata karoti zenye manukato na kitamu za mtindo wa Kikorea kwa msimu wa baridi kwenye mitungi. Tango yoyote itafanya, kuifanya iwe ya kiuchumi na rahisi kuandaa. Kulingana na kichocheo hiki, mitungi 4 ya nusu lita ya vitafunio vitamu sana hupatikana kwa msimu wa baridi.

Viungo:

• 2 kg ya matango safi;
• Karoti 500 g;
• Kichwa 1 cha vitunguu vya msimu wa baridi;
• 100 g sukari;
• 50 g chumvi;
• 20 g kitoweo kilichopangwa tayari kwa karoti za Kikorea;
• 100 ml siki 9%;
• 100 ml ya mafuta iliyosafishwa.

Maandalizi:

• Loweka matango na karoti kwenye maji baridi kwa masaa kadhaa.
• Baada ya hapo, tunasugua mazao kavu na safi ya mizizi kwenye kifaa maalum na kunyoa nzuri. Ongeza chumvi kidogo, punguza kidogo na mikono yako.

• Kata vidokezo vya matango, ondoa mbegu zilizoiva ikiwa ni lazima. Tunawakata kwenye cubes na upande usio mzito kuliko 0.5 mm.
• Katika chombo tofauti na pande za juu, punguza vitunguu iliyosafishwa kupitia vyombo vya habari. Tunatuma pia chumvi iliyobaki, sukari na kiwango kinachohitajika cha mchanganyiko tayari wa viungo kwa karoti za kuokota hapa. Mimina mafuta na siki, koroga na kijiko hadi laini.

Tunatuma mboga zilizoandaliwa kwenye sahani ya saizi inayofaa, jaza na marinade. Koroga, ondoka kwa masaa 2-3 ili vifaa vyote vimejaa viungo

• Tunatengeneza mitungi na vifuniko kwa njia rahisi.
• Tunatuma kipande cha kazi cha sasa kwenye jiko, chemsha. Chemsha moto mdogo kwa dakika 15, koroga mboga mara kwa mara na spatula ya mbao.
• Weka karoti moto-moto wa mtindo wa Kikorea kwenye mitungi ya joto pamoja na juisi, funga mara moja na ugeuke juu ya substrate ya kitambaa. Tunapasha moto nafasi zilizo wazi na blanketi ya zamani. Tunaiweka mbali kwa kuhifadhi baada ya masaa 24.

Ikiwa matango ni ya zamani sana na yana ngozi ngumu, ni bora kuikata na ngozi ya viazi. Vinginevyo, vifaa vya kazi vinaweza kuzorota wakati wa kuhifadhi

Karoti za Kikorea na mbilingani

Karoti za mtindo wa Kikorea kwa msimu wa baridi ni kitamu sana kulingana na mapishi haya rahisi. Katika mitungi, kivutio kama hicho kinaonekana kuvutia sana, vifaa vyote hutiwa ndani ya viungo wakati wa kuhifadhi. Vitafunio vitasaidia lishe yako ya kila siku, haswa wakati wa msimu wa baridi.

Kulingana na kichocheo hiki, karibu lita 6 za vitafunio vyema hupatikana, ambayo imehifadhiwa kikamilifu katika hali ya chumba.

Viungo:

• Bilinganya kilo 2;
• Karoti 500 g;
• 80 g chumvi ya meza;
• 80 g ya vitunguu;
• Siki 200 ml 9%;
• 200 ml ya mafuta iliyosafishwa;
• Majani 2-3 ya bay;
• Mbaazi 5-7 za allspice na pilipili nyeusi;
• 30 g manukato yaliyotengenezwa tayari kwa karoti za Kikorea;
• Lita 2.5 za maji ya kunywa.

Maandalizi:

• Kata mbilingani zilizooshwa na kavu ndani ya cubes kubwa.
• Osha mboga za mizizi kabisa chini ya bomba, uifute kavu na kitambaa cha jikoni na uipake kwenye grater maalum.
• Tunaponda vitunguu kwenye vyombo vya habari au saga kwenye gruel kwenye kifaa maalum.

Changanya mbilingani na karoti kwenye sahani kubwa ya kukataa, ongeza chumvi hapa na ujaze maji baridi. Tunatuma sufuria na maandalizi kwa moto, kuleta kwa chemsha

Mara tu chembe za kuchemsha, ongeza pilipili na majani ya bay hapa, mimina kwa kiwango kinachohitajika cha siki. Funika mboga na kifuniko, chemsha juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 5

• Tenga mboga kutoka kwa marinade kwa kutumia ungo wa colander au chuma.
• Katika sufuria kubwa ya kukaranga, pasha mafuta ya mboga, tuma mboga iliyotiwa blanched na vitunguu vilivyoangamizwa hapa. Pendeza misa na kitoweo kilichopangwa tayari, changanya.
• Tunawasha jiko juu ya moto wa wastani, pasha misa kwa dakika 5, na kuchochea kila wakati na spatula.
• Wakati mboga inadhoofika, tunatuliza sahani kwa uhifadhi kwa njia yoyote rahisi.
• Tunaweka karoti kitamu sana za mtindo wa Kikorea kwa msimu wa baridi kwenye mitungi ya moto na mara moja tambaa.

Pindua chakula kilichokamilishwa kwenye makopo chini juu ya taulo nene. Hakuna haja ya kufunika! Makopo yanapokuwa baridi, unaweza kuiweka kwenye chumba cha kulala

Mimea ya mimea ya vivuli anuwai, kutoka dhahabu hadi milia, sasa iko kwenye soko. Aina zote za mboga zinafaa kwa maandalizi ya msimu wa baridi.

Karoti za Kikorea na kabichi nyeupe

Ununuzi wa Bajeti kwa msimu wa baridi, katika msimu vifaa vyote hugharimu senti moja. Karoti za mtindo wa Kikorea kwenye mitungi zinaonekana kuwa kitamu sana ikiwa unaziongeza na mboga anuwai. Kichocheo hiki hufanya karibu lita 6 za vitafunio kitamu sana na vya kunukia.

Viungo:

• 1.5 kg ya kabichi safi;
• 1 pilipili kubwa nyekundu;
• Karoti 2;
• Kitunguu 1;
• 1 pilipili nyekundu;
• 5 karafuu za vitunguu;
• 50 g ya sukari;
• 80 ml siki 6%;
• 60 ml ya mafuta ya mboga iliyosafishwa;
• 1 tsp mbegu za coriander;
• Mbaazi 6-7 za allspice;
• 1, 5 Sanaa. l. chumvi, iwezekanavyo;
• 4-5 st. l. maji kwa kila jar.

Maandalizi:

• Kabichi iliyokatwa vipande vipande, weka bakuli kubwa.
• Mazao matatu ya ngozi yaliyosafishwa na kuoshwa kwenye grater maalum yanatumwa hapa.
• Kata pilipili kwenye cubes nene, changanya na mboga zilizoandaliwa.
• Chop vitunguu laini, ongeza kwa jumla. Tunajaza kila kitu na pilipili moto iliyokatwa vizuri, sukari na chumvi, changanya vizuri.

• Kusaga mbegu za pilipili na coriander kwenye chokaa, tuma kwa jumla.
• Kaanga kitunguu kilichokatwa vizuri kwenye mafuta ya moto.
• Tunatuma kukaanga kwenye mboga iliyoandaliwa, changanya tena na kufunika na kifuniko au sahani ya kipenyo kidogo. Bonyeza kidogo kwa mikono yako, acha saladi kwa saa 1.

• Tunaweka karoti kwa Kikorea kwa msimu wa baridi katika benki. Tunatengeneza vifaa vya kazi kwenye umwagaji wa maji kwa dakika 25.
• Tunatoa chakula cha makopo kutoka kwa maji ya moto, mara tu tembeze na kugeuza kichwa chini kwenye substrate. Tunaifunga, wacha inywe kwa karibu siku. Tunaondoa nafasi zilizopozwa ndani ya pishi.

Ikiwa unapika karoti za mtindo wa Kikorea kwa msimu wa baridi kwenye mitungi iliyo na vifuniko vya euro, unaweza kukaza chakula cha makopo mara moja na uziweke chini, umefunikwa kabisa na maji.