Mapishi mazuri ya mbilingani kwa msimu wa baridi

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

• Jamii:

  nafasi zilizo wazi

• Iliyoundwa kwa

  Saa 1 kuwahudumia

Viungo

• mbilingani
• maji yaliyotakaswa
• vitunguu
• asidi asetiki
• chumvi
• Bizari
• mafuta ya mboga

Mimea ya yai huenda vizuri na mboga anuwai, nafasi nyingi zinaweza kutengenezwa kutoka kwa bidhaa hii. Inafaa kuelezea mapishi kadhaa "Lick vidole vyako", ambavyo vimefungwa kwenye mitungi kwa msimu wa baridi. Mbilingani vile hupika haraka, na kwenye picha unaweza kuona kivutio kizuri na cha kumwagilia kinywa. Nafasi tupu za mbilingani zinaweza kuhifadhiwa wakati wa vuli na msimu wa baridi, wakati hazitaharibu ubora na ladha yao.

Kuna mapishi mia kadhaa kulingana na ambayo mboga hii imeandaliwa kwa msimu wa baridi, haiwezekani kuorodhesha yote, lakini tutaelezea nafasi kadhaa maarufu zaidi. Unaweza kutengeneza caviar kutoka kwa mboga hii, na pia kuongeza mboga zingine kwenye mbilingani na utengeneze saladi ladha. Ikumbukwe kwamba ni bilinganya ambazo zimefungwa kwa njia maalum, na mwishowe zina ladha kama uyoga. Kila mapishi ni ya kipekee na lazima ifuatwe haswa.

Vitafunio vya mboga kama uyoga

Mimea ya mimea inachukua kabisa ladha ya mboga zingine na viungo, kwa hivyo mama wa nyumbani wamejifunza kupika mboga ambayo ina ladha na inaonekana sawa na uyoga wa kung'olewa. Ili kupata maandalizi matamu "lamba vidole vyako" kama uyoga, unapaswa kuandaa mbilingani kwa msimu wa baridi kwa usahihi. Kichocheo kilicho na picha kitasaidia mhudumu katika hii.

Vipengele vinavyohitajika:

• maji yaliyotakaswa - lita 3;
• vitunguu vijana - karafuu 6;
• asidi asetiki 9% - vijiko 10;
• bizari safi - gramu 300;
• mbilingani mchanga - kilo 2.5;
• chumvi la meza - kuonja;
• mafuta ya mboga - 350 ml.

Hatua za kupikia:

Mimina maji kwenye sufuria kubwa, ongeza siki kidogo na chumvi kwake. Acha maji kwenye jiko

• Matunda huoshwa kabisa, baada ya hapo ngozi huondolewa kutoka kwao.
• Kata mboga ili nafasi zilizo wazi ziwe na sentimita mbili kwa saizi.

• Wakati wa utayarishaji wa mboga, brine kwenye sufuria inapaswa tayari kuchemsha, kwa hivyo mbilingani zinaweza kuwekwa ndani ya maji na kushoto kupika kwa dakika tano.
• Baada ya hapo, chombo huondolewa kwenye jiko, na yaliyomo hutiwa kwenye colander ili kioevu kikubwa kitoke kwenye mboga.
• Wakati brine ya ziada inamwaga, wiki inapaswa kung'olewa vizuri, vitunguu lazima vikatwe vizuri na mafuta ya mboga yapimwe.

• Mara tu mimea ya mimea ilipoa, imechanganywa na viungo vingine na imechanganywa na mafuta ya mboga.
• Kivutio huhamishiwa kwenye mitungi na kufungwa kwa uangalifu, baada ya hapo hupelekwa kwenye jokofu kwa masaa tano. Baada ya hapo, workpiece inawaka tena na tayari imevingirishwa na vifuniko.

Kama matokeo, mhudumu anapata mbilingani bora kwa msimu wa baridi, ambazo ziliandaliwa kulingana na mapishi na picha. Kivutio kama hicho "Utalamba vidole vyako" imeandaliwa bila sterilization ya ziada.

Kwa Kijojiajia

Hapa tutapata sahani badala ya viungo, ambayo pia itageuka kuwa yenye harufu nzuri sana. Watu wengi huita kichocheo hiki sio kwa Kijojiajia, lakini "Katika Azeri", lakini michakato ya kupikia ni tofauti kidogo, kwani katika toleo la pili, manukato mengine hutumiwa. Vinginevyo, njia ya kupikia ni sawa.

Vipengele vinavyohitajika:

• pilipili tamu - gramu 500;
• chumvi la meza - kuonja;
• mbilingani mchanga - kilo 1;
• mafuta ya mboga - 100 ml;
• pilipili kali - kipande 1;
• mchanga wa sukari - vijiko 2;
• vitunguu vijana - kichwa 1;
• asidi asetiki 9% - 100 ml.

Hatua za kupikia:

1. Hii ni chaguo bora kwa kupika na mbilingani kwa msimu wa baridi, mhudumu anaweza kufanya nafasi bila kuzaa, ambayo itafupisha wakati wa kupika. Kichocheo hiki na picha hufanya iwezekane kuandaa kitoweo cha "kulamba vidole vyako", wakati wa kupika sio lazima utumie muda mwingi.
2. Mboga huoshwa na kukatwa kwenye cubes, iliyotiwa chumvi kidogo na kuhamishiwa kwa colander.
3. Wakati huo huo, kichwa cha vitunguu kilichokatwa hukatwa na grinder ya nyama, pilipili tamu na chungu hupelekwa huko. Asidi ya Acetic hutiwa kwenye puree inayosababishwa.
4. Bilinganya zilizotayarishwa huhamishiwa kwenye sufuria ya kukaanga, ambapo mafuta yamewashwa moto, hukaangwa hadi hudhurungi ya dhahabu. Dakika kumi na tano zinatosha.
5. Mboga iliyosagwa hupelekwa kwenye jiko na huletwa kwa chemsha inapokanzwa polepole sana, baada ya hapo huchemshwa kwa dakika nyingine tano.
6. Ongeza mbilingani kwenye misa inayosababishwa na changanya, pika kwa dakika kama kumi na mbili.

Kuhamisha nafasi zilizoachwa wazi kwenye jar na kuzifunga na vifuniko.

Saute ya mbilingani

Katika toleo hili la kupikia mbilingani kwa msimu wa baridi, mboga hutumiwa bila ngozi, kwa hivyo inapaswa kuondolewa ili kufanya kivutio kuwa laini na kitamu.

Vipengele vinavyohitajika:

• vitunguu nyeupe - gramu 500;
• pilipili tamu - gramu 300;
• mbilingani mchanga - kilo 3;
• karoti safi - gramu 500;
• nyanya safi - gramu 450;
• mchanga wa sukari - kuonja;
• chumvi la meza - kuonja.

Hatua za kupikia:

Mbilingani hizi hupikwa kwa msimu wa baridi bila kuongeza siki, huanza na mboga. Ili kufanya hivyo, chukua kitunguu na uikate, baada ya hapo hukatwa kwenye mchemraba na kukaushwa kidogo kwenye mafuta moto

Karoti hukatwa na grater na kupelekwa kwa vitunguu vya kukaanga, mboga huachwa kwa dakika tano, wakati huo huo, pilipili tamu hukatwa kwa vipande vidogo. Weka pilipili kwa vitunguu na karoti, acha kaanga kwa dakika tano

• Wakati mboga ziko tayari, zinapaswa kuhamishiwa kwenye kabati ambapo saute itapikwa.
• Mbilingani zote huoshwa, ngozi huondolewa kutoka kwao na kukatwa vipande vipande. Nyunyiza mboga juu na chumvi ili unyevu kupita kiasi utoke kwenye mbilingani. Vipande vya mboga huoshwa na maji baada ya dakika hamsini na kupelekwa kwa kaanga kwenye mafuta.

Bilinganya zilizo tayari huhamishiwa kwenye sufuria, nyanya zilizokatwa na kisu huwekwa hapo na misa huwekwa kwenye moto

Baada ya dakika chache za kupika, mboga itaanza juisi, kutoka wakati huu sahani inapaswa kupikwa ndani ya dakika kumi na tano. Workpiece huhamishiwa kwenye vyombo na kuunganishwa.

Mbilingani "vidole"

Hii ni kichocheo kingine cha kupendeza cha mbilingani kwa msimu wa baridi na picha, kwa asili kivutio huitwa "lick vidole vyako", lakini baadaye ilipunguzwa. Mboga yatakua ya manukato kabisa, hii inapaswa kuzingatiwa, ikiwa hakuna wapenzi wa sahani kali sana nyumbani, unapaswa kuweka pilipili kidogo.

Bidhaa zinazohitajika:

• mbilingani safi - gramu 500;
• pilipili moto - vipande 10;
• vitunguu vijana - karafuu 8;
• pilipili tamu - vipande 2;
• nyanya ya nyanya - gramu 100;
• mafuta ya mboga - vijiko 3;
• viungo vya kuonja;
• jani la bay - vipande 2;
• mchanga wa sukari - gramu 10;
• chumvi la meza - kuonja.

Hatua za kupikia:

1. Matunda ya mbilingani husafishwa, kisha hukatwa na "vidole" virefu, nafasi zilizo wazi hutumwa kwenye sufuria ya kukausha na mafuta moto na kukaanga hadi laini.
2. Wakati mchakato wa kukaanga umekamilika, mbilingani hupelekwa kwenye sufuria au sufuria. Wakati huo huo, kujaza nyanya kunatayarishwa, kwa hili, kiwango kinachohitajika cha kuweka nyanya kinachukuliwa na kupunguzwa kwa glasi ya maji nusu. Mboga ya kukaanga hutiwa na mchuzi huu na viungo huchemshwa kwa dakika kadhaa.
3. Baada ya hapo, pilipili ya kengele iliyovunjika imeongezwa kwenye kipande cha kazi, na kushoto ili kuchemsha kwa dakika tatu.
4. Hatua inayofuata ni kuongeza vitunguu, viungo muhimu, na pilipili kali iliyokatwa na majani ya bay kwenye kivutio. Kiunga cha mwisho kinaweza kuondolewa kutoka kwa mapishi.
5. Workpiece hutiwa ndani ya jar na kufungwa na kifuniko. Baada ya hapo, mbilingani kwa msimu wa baridi kulingana na kichocheo hiki na picha ni maboksi. Ili kupata kivutio cha "Lick vidole vyako", inatosha kuruhusu saladi kusimama kwa karibu siku tatu.

Kivutio "Lugha ya mama mkwe"

Kama jina linavyosema, mboga zitakatwa kwenye vipande virefu kuandaa tupu, na ladha ya saladi ni kali sana. Unaweza kuandaa sahani kama hiyo kutoka kwa mboga yoyote, lakini tutatoa chaguo maarufu zaidi la utayarishaji.

Vipengele vinavyohitajika:

• nyanya zilizoiva - 2 kg;
• chumvi la meza - vijiko 2;
• mbilingani mchanga - 2, 3 kg;
• saladi ya pilipili tamu - kilo 1;
• vitunguu vijana - kichwa 1;
• asidi asetiki 9% - 95 ml;
• pilipili moto - kipande 1;
• mchanga wa sukari - glasi 1.

Hatua za kupikia:

1. Ondoa ngozi kutoka kwenye nyanya, na kisha ukate vipande vipande. Nyanya hukatwa na grinder ya nyama, lakini ikiwa hakuna nyanya nyumbani, unaweza kutumia nyanya ya nyanya badala yake. Bado, mboga mpya hupa sahani ladha nzuri zaidi.
2. Pilipili kali hukandamizwa, wakati hakuna haja ya kuondoa mbegu, kwa hivyo kivutio kitatoka kwa manukato zaidi.
3. Kichwa cha vitunguu ni peeled na kung'olewa kwa kisu. Pilipili ya kengele hukatwa kwenye cubes ndogo.
4. Kujaza kunatayarishwa mapema, ni muhimu ili iwe na wakati wa kusisitiza vizuri.
5. Katika sufuria tofauti, changanya nyanya safi na vitunguu, ongeza mafuta ya mboga hapo na weka pilipili kali iliyokatwa. Hatua ya mwisho ni kuongeza chumvi na mchanga mdogo wa sukari kwa ladha.
6. Workpiece hupelekwa kwa moto na vifaa huletwa kwa chemsha, baada ya hapo moto hupunguzwa na mboga huachwa ili kupika kwa dakika ishirini na tano.
7. Wakati huo huo, mbilingani mchanga hukatwa vipande virefu, unene wao haupaswi kuwa zaidi ya nusu sentimita.
8. Mboga iliyoandaliwa hutiwa kwenye kujaza nyanya, na pilipili ya kengele iliyokatwa hupelekwa hapo. Kitoweo "Lugha ya mama mkwe" kwa karibu nusu saa, mara kwa mara ikichochea saladi.

Katika dakika za mwisho, ongeza siki ya meza, chemsha sahani kwa dakika kadhaa na uhamishe vitafunio kwenye mitungi. Saladi imefungwa na vifuniko na maboksi.

Mbilingani wa mtindo wa Kikorea

Vyakula vya Kikorea vimetumika katika nchi yetu kwa miongo kadhaa, na mama wa nyumbani wamejifunza kutumia viungo na viungio kadhaa kufanya maandalizi ya msimu wa baridi kulingana na mapishi ya Kikorea. Vitafunio kama hivyo ni vya kupendeza sana na vya kitamu, vinaweza kutumiwa kwenye meza kwa chakula cha jioni au kwenye sherehe kubwa. Mbilingani hizi kwa msimu wa baridi zinageuka kuwa "za kulamba vidole vyako", na ili kivutio kiwe kitamu sana, inashauriwa kufuata kichocheo na picha.

Bidhaa zinazohitajika:

• mbilingani mchanga - kilo 2;
• karoti safi - vipande 4;
• vitunguu - vipande 4;
• pilipili tamu ya saladi - vipande 6;
• vitunguu vijana - karafuu 6;
• chumvi la meza - gramu 15;
• mafuta ya mboga - 145 ml;
• mchanganyiko wa pilipili ya ardhi - kuonja;
• asidi asetiki 9% - 150 ml;
• mchanga wa sukari - vijiko 2.

Hatua za kupikia:

1. Hatua ya kwanza ni kuandaa mbilingani, zinaoshwa kidogo na hukatwa vipande vipande mara moja.
2. Baada ya hapo, mboga hupelekwa kwa maji yenye chumvi kidogo na kuchemshwa kwa dakika kumi. Usipike mbilingani kwa muda mrefu kwani zinaweza kuwa laini sana.
3. Maji hutolewa kutoka kwenye mboga, na kisha maandalizi ya vifaa vingine vya mapishi huanza.
4. Pilipili safi ya saladi hukatwa kwenye vipande virefu, vitunguu hukatwa kwa pete za nusu, na karoti hukatwa kutengeneza vitafunio vya Kikorea.
5. Kijana mchanga hukandamizwa na vyombo vya habari. Mboga yote yamechanganywa pamoja, mafuta ya mboga na viungo huongezwa kwao. Kwa kuongeza, ongeza sukari iliyokatwa na chumvi ya mezani ili kuonja. Maandalizi yamewekwa kwa dakika ishirini, vitunguu na asidi ya asidi huongezwa katika hatua ya mwisho ya kupikia.

Bilinganya huchemshwa kwa muda wa dakika mbili na hutiwa kwenye mitungi. Vyombo vimefungwa na vifuniko na vimehifadhiwa vizuri kabla ya kupoza.

Caviar "Zamorskaya"

Chaguo bora ya kupikia caviar ya bilinganya kwa msimu wa baridi. Kichocheo hiki na picha hufanya iwezekane kupata vitafunio vya "kulamba vidole vyako" haraka na kwa urahisi.

Bidhaa zinazohitajika:

• karoti safi - 1.5 kg;
• pilipili ya saladi - kilo 2;
• mbilingani mchanga - kilo 4;
• nyanya safi - kilo 3;
• vitunguu - 1.5 kg;
• chumvi la meza - vijiko 3;
• asidi asetiki 70% - kijiko 1;
• vitunguu vijana - gramu 300;
• mafuta ya mboga - 50 ml.

Hatua za kupikia:

1. Mimea ya mayai hukatwa na kisu ndani ya cubes ndogo, wakati karoti husafishwa na kung'olewa na grater.
2. Vitunguu hukatwa vizuri sana na kisu, pilipili ya kengele hukatwa kwenye cubes.
3. Mboga iliyoandaliwa hupelekwa kwenye sufuria, ambapo mafuta yalimwagwa hapo awali. Kaanga kidogo viungo hadi zabuni.
4. Nyanya safi hukatwa na grinder ya nyama, chumvi kidogo huongezwa kwao na mbilingani huwekwa.
5. Masi huchemshwa kwa karibu dakika arobaini na tano, na dakika tano kabla ya kupikwa, kiini cha vitunguu na siki hupelekwa kwenye mchanganyiko. Workpiece imefungwa kwenye mitungi na maboksi kabla ya baridi.

Unaweza kuchukua mapishi mengi ya kupendeza na ladha kwa kuandaa mbilingani. Inashauriwa kuchanganya mboga hii na maapulo, kwa sababu hiyo, unapata vitafunio vitamu na tamu.

Nyanya ya nyanya ina ladha iliyojilimbikizia zaidi na tajiri, lakini ikiwa watu waliokua nyumbani hawapendi ladha ya kuweka nyanya, ni bora kutumia nyanya mpya.