Siki ya Balsamu: Kupika Njia ya Italia

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

Siki ya zeri, au balsamu, ilitajwa mara ya kwanza mnamo 1046 - bidhaa hii ya kipekee, kwa kuangalia maandishi ya zamani, iliwasilishwa kama zawadi kwa mtawala wa Ujerumani Henry II.

Kwa miaka mingi zaidi, ni watu tajiri wa kutosha tu ndio wangeweza kumudu zawadi kama hiyo, na wakati mwingine pipa la siki hata ilitumika kama mahari kwa bi harusi.

Maandalizi

Kufanya siki ya balsamu ni ngumu mara nyingi na ndefu kuliko, kwa mfano, divai au siki ya apple cider.

Inapatikana kutoka kwa juisi iliyokandamizwa ya zabibu za Trebbiano (ndogo), kijani kibichi, siki - kuchemshwa mpaka wort itapata rangi ya hudhurungi na msimamo wake unene. Baada ya hapo, wort inayosababishwa hutiwa ndani ya mapipa ya mbao kutoka kwa spishi tofauti za miti na wenye umri wa miaka hadi 30, kwa hivyo ina rangi ya hudhurungi ya tabia na ladha tamu na tamu.

Tumia

Matumizi ya siki ya balsamu ni tabia haswa ya mila ya Italia.

Balsamico pamoja na mafuta hutengeneza mavazi bora ya saladi na ladha laini na laini. Unaweza pia kutumikia mavazi haya kando na kuzamisha vipande vya mkate au crisp ndani yake.

Siki ya balsamu inaweza kutumika kama kiungo katika marinade ya nyama au mboga.

Balsamico huweka kabisa ladha ya dagaa - kwa mfano, inaweza kuongezwa kwenye saladi na parachichi na kamba au risotto na squid. Nyama pia hupata shukrani maalum ya rangi ya ladha kwa kuongeza ya siki: nyunyiza kwenye nyama wakati wa kukaranga, na utapata sahani nzuri ya kitamu.

Mchanganyiko wa balsamu na jibini ni nyongeza ya kawaida kwa saladi kama saladi ya kijani kibichi ya Mediterranean, nyanya na jibini laini.

Faida kwa afya

Balsamico ina idadi kubwa ya macro na microelements, polyphenols, pectins, asidi za kikaboni na vitu vingine muhimu kwa mwili wetu, kwa sababu ambayo kuna kushuka kwa kasi kwa mchakato wa kuzeeka kwa ngozi. Kwa hivyo, matumizi ya kawaida ya kiwango kidogo cha siki ya balsamu na milo itafanya ngozi yako iwe ya ujana na safi. Kwa kuongeza, balsamu inachukuliwa kama antiseptic bora.

Urval ya duka mkondoni Italia nyumbani »Utapata balsamu ya jadi Casa Rinaldi kutoka Modena, iliyozalishwa kulingana na kilimo cha ikolojia na viwango vya uzalishaji wa ikolojia wa Jumuiya ya Ulaya.

Daima kuna siki ya miaka 25, 12 na 5, pamoja na cream ya balsamu.

www.italianadom.ru

Imechapishwa kama tangazo