Kupika keki ya Pasaka ya Tsarsky

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-12 17:49

• Jamii:

  mkate

• Wakati wa kupika:

  2, masaa 5

Viungo

• unga
• cream
• mayai
• chachu
• siagi
• sukari
• karanga
• matunda yaliyopendezwa
• zabibu
• mikate

Keki ya kifalme ya Pasaka ni keki ya kupendeza zaidi ambayo imeandaliwa kwa Pasaka. Unga ni wa kushangaza na wa kunukia. Mapishi yote kutoka kwenye picha yanaelezewa hatua kwa hatua. Unaweza kujaribu, ongeza vifaa vingine - zest, matunda yaliyopandwa, zabibu.

Keki ya kifalme

Keki ya kifalme ya Pasaka imetengenezwa kutoka kwa "muffins tajiri", na kila aina ya viungo vitamu hutumiwa kama kujaza. Jambo kuu sio kuteleza kwenye siagi, siagi na mayai.

Kumbuka kichocheo hiki kutoka kwenye picha, jaribu kupika kulingana na hatua kwa hatua na ufurahie keki nzuri.

Viungo:

• cream - 550 g;
• chachu iliyochapishwa moja kwa moja - 50 g;
• unga wa ngano - 1, 2 kg;
• siagi - 200 g;
• sukari - 200 g;
• kadiamu - nafaka 10;
• viini - pcs 15.;
• nutmeg nzima - 1 pc. au ardhi - 1 tsp;
• mlozi - 50 g;
• matunda yaliyopigwa - 100 g;
• zabibu - 100 g;
• mikate ya mkate kwa fomu za kunyunyiza - 2 tbsp. l.

Maandalizi:

Pasha cream (250 g) hadi 35 ° C

Tunazaa chachu katika cream moto. Mimina 400 g ya unga hapa, changanya na kuweka moto kwa dakika 30-40

• Tenga viini kutoka kwa wazungu.
• Tunahamisha siagi kwenye sahani safi, kuyeyuka, usiruhusu ichemke, toa kutoka kwa moto, poa kwa dakika 2-3. Ongeza viini.

• Mimina sukari, saga mchanganyiko mpaka itaongeza sauti. Unaweza kutumia uma, whisk, au mchanganyiko.
• Sasa mimina maji ya moto juu ya zabibu, acha kwa dakika 5.
• Kusaga matunda yaliyokatwa.

• Tunatupa zabibu kwenye colander (acha kioevu kilichozidi), halafu uwape kwenye kitambaa cha karatasi.
• Tunafungua kadiamu, tunatoa mbegu, tuziweke kwenye ubao na tuzitumie kwa kutumia pini inayozunguka. Unaweza kutumia chokaa.

Nutmeg tatu kwenye grater

• Mara tu unga unapoibuka, ongeza mchanganyiko wa yai laini ndani yake, ongeza 800 g ya unga, ongeza kadiamu, karanga, mlozi, matunda yaliyokaushwa na zabibu.
• Kanda unga. Kwanza na spatula, na kisha kwa mikono yako. Tunasonga kwenye meza, ikinyunyizwa na unga, na kukanda kwa mikono yetu kwa dakika 15-20.

• Kanda unga vizuri na uiache peke yake kwa masaa 2. Kwa uthibitisho zaidi kwa wakati mmoja, funika na foil ili kuunda ukoko, kwanza tupa mara kadhaa kwenye bodi ya kukata.
• Kanda tena kwa dakika 5.

• Kwa keki moja tunachukua fomu kubwa ndefu, mafuta ya kuta na mafuta, nyunyiza na mkate, weka karatasi ya ngozi chini. Tunasindika pia ukungu mdogo.
• Sisi kujaza fomu katika nusu, kuondoka kwa dakika 15-20.

• Tunasha moto tanuri hadi 160 ° С. Tunatuma vyombo vilivyoandaliwa na yaliyomo kuoka kwa dakika 15. Kisha tunaongeza joto hadi 190 ° С, funika keki na foil na subiri dakika 30-45 (wakati unategemea saizi ya nafasi zilizoachwa wazi).
• Tunatoa keki, kuiweka upande wake, tuiache kwa dakika 3-4. Kisha kugeuza kichwa chini na baridi.

Tunapamba mikate kwa kupenda kwetu, tukaifunga kitambaa na kuiweka kwenye pipa la mkate au sufuria, na wakati ukifika, wahudumie mezani.

Tsarskiy kulich kwenye cream na konjak

Keki hii ya Tsarsky itakuwa mapambo yasiyoweza kubadilishwa ya meza ya Pasaka. Kichocheo kilicho na picha kitasaidia kuiandaa. Mchakato wa kupikia umeelezewa hatua kwa hatua.

Viungo:

• unga - 340-380 g;
• cream - 250 ml 20%;
• chachu kavu - 15 g au taabu 50 g;
• sukari - 150 g;
• sukari ya vanilla - kifuko 1;
• viini - pcs 4.;
• siagi - 100 g;
• mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.;
• zabibu - 50 g;
• matunda yaliyopigwa - 50 g;
• cranberries kavu - 50 g;
• ngozi kavu ya ngozi ya machungwa - 1 Bana;
• kadi ya ardhi - 0.5 tsp;
• nutmeg ya ardhi - Bana 1;
• zafarani - 0.5 tsp;
• cognac - 1, 5 - 2 tsp;
• chumvi - 1 Bana.

Kwa glaze:

• sukari ya icing - 1 tbsp.;
• juisi ya limao - 2-3 tbsp. l.

Maandalizi:

Wacha tufike kwenye unga mara moja. Tunapasha cream kwa kuiweka kwenye umwagaji wa maji

Mimina ndani ya bakuli, weka sukari (kijiko 1), ongeza chumvi, chachu (vijiko 2) na unga uliosafishwa. Changanya vifaa na whisk

Funika unga na kitambaa, uweke moto kwa dakika 20, wacha uinuke. Ikiwa chumba ni baridi, basi weka chombo na yaliyomo kwenye oveni moto hadi 35 ° C

• Ikiwa karanga na kadiamu ni kamili, kwanza ziponde kwenye chokaa.
• Sisi pia huandaa ngozi ya machungwa. Sugua ngozi safi kwenye grater, na paka ngozi kavu na mikono yako.
• Mimina zafarani kwenye chokaa, ongeza chumvi, saga vizuri hadi laini. Tunasha moto konjak katika umwagaji wa maji, tuijaze na zafarani, tunasisitiza.
• Suuza zabibu vizuri, jaza maji ya moto, ondoka kwa dakika 15-20. Kisha kuweka zabibu kwenye kitambaa cha karatasi, wacha zikauke.

• Changanya na cranberries, nyunyiza na unga, changanya tena.
• Weka viini kwenye bakuli, ongeza sukari iliyobaki, piga hadi laini na nyeupe.

• Tunakanda unga kwa kutumia processor ya chakula na kiambatisho maalum au mchanganyiko. Mchanganyiko unapaswa kuwa kioevu.
• Ongeza viungo vyote, zafarani, vanillin. Tunatuma pia mchanganyiko wa yai iliyopigwa na siagi iliyoyeyuka hapa.
• Kanda unga, na kuongeza unga uliochujwa mara kadhaa. Kanda dakika 15 hadi unene wa kati. Mara tu unga unapopata plastiki, tunaiweka kwenye kitambulisho. Ili kufanya hivyo, tunashughulikia filamu ambayo tunatengeneza punctures, na kuituma kwa moto kwa masaa 1-1, 5.

• Unga utaongezeka mara kadhaa. Baada ya muda maalum, changanya kwa kutumia kijiko.
• Nyunyiza unga kwenye meza, uhamishe unga kwake, ongeza matunda yaliyokaushwa, upole changanya unga.

• Kuandaa fomu. Ikiwa ni karatasi au silicone, hatuipaka mafuta, lakini tunatibu zile za chuma na mafuta na kuweka karatasi ya kuoka chini. Tunaeneza unga na 1/3.
• Funika vyombo na yaliyomo na kitambaa na uondoke kwa masaa 1.5 kuongezeka.

• Mara tu nafasi zilizoachwa wazi, tunapasha moto tanuri hadi 180 ° C na kuweka fomu zilizojazwa ndani yake, lakini kwanza tunaifunga chini na foil.
• Baada ya dakika 20 tunaangalia: ikiwa vilele ni vyekundu sana, vifunike na ngozi iliyowekwa ndani ya maji.
• Tunaoka kwa dakika 30-35 (wakati unategemea saizi ya keki).
• Tunawatoa kwenye oveni, tukawaweka kwa upande wao kwa dakika 10, jaribu kuwazungusha kwa upande mwingine.

• Tunaondoa keki kutoka kwa ukungu, kuziweka upande wao tena, poa chini.
• Tunafunika keki nyekundu na icing, ambayo tunatayarisha kutoka sukari ya unga iliyochanganywa na maji ya limao.
• Kupamba na nyunyiza za confectionery.

Kulich kifalme

Hii ni keki isiyo ya kawaida ya kifalme ya Pasaka. Unga wa kuoka kulingana na kichocheo hiki inageuka kuwa laini na tajiri. Mchakato umeelezewa hatua kwa hatua, ikifuatana na picha.

Kwa mtihani:

• chachu - kifuko 1;
• maziwa - 300 ml;
• unga wa ngano - 800 g;
• mayai ya kuku - pcs 3.;
• cream cream - 100 g;
• siagi - 100 g;
• sukari - 250 g;
• sukari ya vanilla - 1 kifuko.

Wasaidizi:

• zabibu - 100 g;
• matunda yaliyopigwa - 100 g;
• jibini la kottage - 230 g;
• yai ya yai - 1 pc.;
• sukari - 50 g;
• walnuts - 100 g;
• sukari ya unga - kwa kupenda kwako.

Maandalizi:

Tunasha moto maziwa, ongeza chachu, sukari (50 g), koroga kwa upole

• Ongeza unga (250 g) kwa hii, ukande unga, uweke moto kwa dakika 40. Unga utaongezeka mara kadhaa.
• Sasa tunaanza kupiga mayai na kuongeza sukari na sukari ya vanilla. Unapaswa kupata misa nyeupe, laini.

• Tunatuma siagi kuyeyuka kwenye moto mdogo.
• Ongeza mchanganyiko uliochapwa na siagi iliyoyeyuka kwake.
• Sasa unga uliobaki unafuata. Tunakanda unga ambao sio mwinuko na sio kushikamana na mikono. Funika na kitambaa, weka kwenye chumba chenye joto kwa saa 1.

• Wakati huo huo, wacha tushughulikie kujaza. Tunabadilisha zabibu ndani ya bakuli, mimina maji ya moto hapa, ondoka kwa dakika 15. Kisha tunamwaga kioevu, wacha zabibu zikauke.
• Kata laini karanga.
• Changanya jibini la kottage na kuongeza sukari na yai ya yai.
• Kuandaa maganda ya machungwa.
• Tunatoa unga, ugawanye katika sehemu tatu. Toa nusu moja kwenye meza iliyochomwa kwa njia ya safu ya pande zote, weka theluthi ya zabibu pembeni.

• Tunapotosha sehemu hii, kisha weka kiwango sawa cha jibini la kottage. Tembeza tena kwa njia ya roll
• Tunaweka karanga, na matunda yaliyopikwa yatachukua ukanda wa mwisho. Hivi ndivyo roll inageuka. Bonyeza chini kwa mikono yako ili iwe nyembamba na ndefu. Tunafanya utaratibu huo na mtihani uliobaki.

Tunatoa fomu, tukafunika na mafuta ya mboga, weka nafasi zilizo wazi na konokono katika nusu ya chombo. Tunajaribu kugawanya roll kwenye vipande kama inahitajika kwa fomu. Tunasisitiza dakika 20

Tunatuma keki kuoka katika oveni kwa dakika 30-50 kwa 180 ° C. Tunachukua chipsi, baridi, kupamba na sukari ya unga, maua ya mastic, ambayo tunatengeneza kwa kutumia chokoleti nyeupe iliyoyeyuka. Tunatumikia chipsi nzuri zaidi kwenye meza

Hizi ni keki za asili za kifalme za Pasaka ambazo mama wa nyumbani wanaweza kuoka kulingana na mapishi yaliyowasilishwa na picha. Hata mpishi wa novice anaweza kuishughulikia, kwani mchakato umeelezewa hatua kwa hatua.