Kichocheo cha lecho kengele cha pilipili kengele kwa msimu wa baridi

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

• Jamii:

  nafasi zilizo wazi

• Wakati wa kupika:

  Masaa 1.5

Viungo

• nyanya
• pilipili ya kengele
• sukari
• mafuta ya mboga
• chumvi
• siki

Katika msimu wa mboga, ni wakati wa kufikiria juu ya maandalizi matamu ya msimu wa baridi, kati ya ambayo lecho ya kawaida ya pilipili inachukua nafasi maalum. Kivutio hiki kimeandaliwa na mama wengi wa nyumbani na wanafurahi kushiriki mapishi ya kupindika mboga kutoka kwa safu "Utalamba vidole vyako."

Pilipili tamu na lecho ya nyanya - kichocheo cha kawaida

Lecho ya kawaida ya pilipili ya kengele ni moja wapo ya maandalizi yanayopendwa zaidi kwa msimu wa baridi. Kivutio kinageuka kuwa kitamu sana kwamba utalamba vidole vyako. Lecho ya kupendeza hakika itaimarisha na kutimiza sahani yoyote na ladha yake.

Viungo:

• Kilo 2.5 ya pilipili ya kengele;
• 2 kg ya nyanya;
• ½ kikombe sukari;
• ½ kikombe mafuta ya mboga;
• Kijiko 1. l. chumvi (na slaidi);
• Kijiko 1. l. siki (9%).

Maandalizi:

• Kusaga nyanya na grinder ya nyama au blender.
• Mimina sukari, chumvi kwenye nyanya iliyokunwa, koroga, weka moto na chemsha.

Kwa wakati huu, tunaondoa mbegu kutoka pilipili tamu na tukate vipande vikubwa. Kwa lecho, unaweza kuchukua pilipili ya rangi yoyote, lakini kivutio ni kitamu zaidi kutoka kwa matunda nyekundu na manjano

• Mimina mafuta kwenye mchuzi wa nyanya ya kuchemsha na ongeza pilipili, chemsha tena.
• Pika lecho kwa dakika 30. Kisha ongeza siki, koroga na uondoe kwenye moto.
• Tunaweka kivutio cha moto kwenye mitungi isiyo na kuzaa na kaza na vifuniko vya kuzaa.

• Kwa kuongezea, kulingana na jadi, tunifunga mitungi na lecho, na baada ya kupoza kabisa, tunaiweka kwenye uhifadhi.
• Kwa lecho, unahitaji kutumia nyanya zilizoiva na nzuri, matunda ya kiwango cha pili yatakuwa na athari mbaya kwa ladha ya vitafunio vilivyomalizika.

Na karoti na vitunguu

Lecho ya kawaida inaweza kutayarishwa sio tu kutoka kwa pilipili ya kengele na nyanya, bali pia na kuongeza mboga zingine. Kwa mfano, kichocheo kutoka kwa safu "Lick vidole vyako" - na karoti na vitunguu. Kivutio kama hicho kwa msimu wa baridi tayari kiko anuwai zaidi na cha kupendeza kwa ladha.

Viungo:

• Kilo 3 ya pilipili ya kengele;
• 1.5 kg ya nyanya;
• Karoti 500 g;
• 300 g ya vitunguu;
• 120 g sukari;
• Kijiko 1. l. chumvi;
• 120 ml ya mafuta ya mboga;
• Siki 120 ml (9%);
• 4-5 buds za karafuu;
• Mbaazi 4-5 za allspice.

Maandalizi:

• Tunaosha nyanya vizuri, kata vipande na kupitisha grinder ya nyama. Mimina puree iliyosababishwa ya nyanya kwenye sufuria na kuweka moto.
• Kwa wakati huu, matunda ya pilipili tamu, tayari yamechonwa kutoka kwa mbegu, hukatwa vipande vipande.

Kata vipande virefu na karoti zilizosafishwa

• Kata vitunguu na pete au pete za nusu.
• Mara tu nyanya zitakapochemka, ongeza chumvi, sukari, karafuu, manukato, mimina mafuta na siki.

• Acha mchuzi wa nyanya chemsha tena na weka vitunguu na karoti, chemsha mboga kwa dakika 5-7.
• Baada ya hapo tunaeneza pilipili ya kengele, funika na kifuniko na upike lecho kwa dakika 20-25. Wakati huu, yaliyomo kwenye sufuria lazima ichanganyike mara kadhaa.

Tunaweka vitafunio vilivyomalizika kwenye mitungi na kusongesha vifuniko, ambavyo lazima kwanza vizalishwe na mvuke au kwenye oveni

Ni bora sio kuchimba lecho. Karoti na pilipili zinapaswa kuwa crispy, kwa hivyo watahifadhi ladha yao na ladha bora kwenye vitafunio vilivyomalizika.

Lecho ya pilipili ya kengele na vitunguu

Lecho ya pilipili ya kengele na kitunguu saumu ni moja wapo ya mapishi rahisi ya kawaida ya kujiandaa kwa msimu wa baridi kutoka kwa safu ya "Lick vidole vyako". Kivutio kinageuka kuwa kitamu tu, cha kunukia na cha kupendeza kwa kuonekana.

Viungo:

• 1.5 kg ya pilipili ya kengele;
• Kilo 3 cha nyanya;
• 1 kichwa cha vitunguu;
• 3 tbsp. l. siki (9%);
• Kijiko 1. l. chumvi;
• 200 ml ya mafuta ya mboga;
• pilipili;
• 1 pilipili pilipili (hiari)

Maandalizi:

• Kata karafuu za vitunguu iliyokatwa vipande vipande. Haupaswi kusaga sana, kwani mboga yenye viungo inapaswa kuhisiwa kwenye vitafunio vilivyomalizika.
• Chambua mbegu za pilipili tamu na ukate vipande vipande kwa upana wa sentimita 1. Tunatuma pilipili kwenye sufuria na vitunguu.

Kata nyanya kwa nusu, kata mabua na, ikiwa inataka, saga pamoja na pilipili ya pilipili ukitumia grinder ya nyama au processor ya chakula

• Mimina puree ya nyanya ndani ya sufuria na mboga zingine. Kisha mimina chumvi, sukari na mimina siagi, koroga kila kitu na uweke moto.
• Baada ya kuchemsha, pika lecho kwa dakika 30, halafu ongeza siki na uandae kivutio kwa dakika 10 nyingine.

• Tunaweka lecho moto kwenye mitungi iliyoandaliwa tayari na kusongesha vifuniko.
• Mimea yenye kunukia inaweza kuongezwa kwa lecho. Kwa mfano, pilipili ya kengele huenda vizuri na basil, cilantro, parsley, na pia thyme na marjoram. Ni bora kutumia mimea kavu, ambayo itaweka vitafunio kwa muda mrefu.

Lakini ikiwa mimea safi inatumiwa, basi lazima ipelekwe kwenye sufuria dakika 5 kabla ya lecho iko tayari kabla ya kuongeza siki.

Lecho ya pilipili ya kengele na kuweka nyanya

Lecho ya pilipili ya kawaida hutumia nyanya safi, lakini mboga zinaweza kubadilishwa na kuweka nyanya. Snack kama hiyo kwa msimu wa baridi inageuka kuwa kitamu sana kwamba utalamba vidole vyako.

Viungo:

• Pilipili ya kengele 800 g;
• 500 ml ya nyanya;
• 250 ml ya maji;
• Mbaazi 5-6 ya pilipili nyeusi;
• Mbaazi 4 za manukato;
• 2 tbsp. l. siki;
• 2 tbsp. l. mafuta ya mboga;
• Jani 1 la bay;
• Karafuu 2-3 za vitunguu.

Maandalizi:

• Kata matunda tamu ya pilipili kwa nusu, toa msingi na mbegu zote. Kwa lecho, unaweza kuchukua matunda nyekundu tu, lakini kivutio kitaonekana mkali kutoka kwa mboga za rangi tofauti.
• Sisi hukata mboga ya Kibulgaria vipande vipande vya kiholela, unaweza kutumia vipande, vipande au mraba.

• Weka nyanya kwenye bakuli, mimina maji na koroga hadi laini.
• Mimina maji ya nyanya kwenye sufuria na pilipili tamu. Ifuatayo, mimina chumvi na sukari, na pia ongeza majani ya bay, manukato na pilipili nyeusi.

• Tunatuma kwa moto na baada ya kuchemsha na kuchochea mara kwa mara, kupika lecho kwa dakika 30.
• Kisha mimina siki, mafuta na uweke vitunguu, ambavyo vinaweza kupitishwa kwa vyombo vya habari vya vitunguu au kung'olewa vizuri na kisu.

Tunapika lecho kwa dakika nyingine 10-15, na kisha kuiweka kwenye mitungi iliyosafishwa wakati wa moto. Tunasonga vifuniko (pia tasa), punguza kivutio na uhamishe kwa kuhifadhi

Kichocheo asili cha lecho kina viungo vitatu: pilipili ya kengele, nyanya na vitunguu. Lakini unaweza kufanya bila vitunguu ikiwa unataka kupata vitafunio kwa msimu wa baridi, na sio sahani ya kando ya nyama na soseji.

Lecho ya pilipili ya kengele na mbilingani

Mama wengine wa nyumbani wamegundua lecho iliyotengenezwa kutoka pilipili ya kengele na mbilingani. Kwa kweli, hii sio chaguo la kawaida kwa kivutio, lakini pia inageuka kuwa ya kupendeza na ya kupendeza. Kwa hivyo, kichocheo kama hicho kinaweza kujumuishwa salama katika safu ya maandalizi ya mboga kwa msimu wa baridi - kana kwamba utalamba vidole vyako!

Viungo:

• 700 g pilipili ya kengele;
• Bilinganya kilo 1;
• 2 kg ya nyanya;
• Karoti 300 g;
• Kijiko 1. l. chumvi;
• 80 g sukari;
• 120 ml ya mafuta ya mboga;
• 4 karafuu ya vitunguu;
• Siki 50 ml (9%).

Maandalizi:

• Mimina maji baridi kwenye chombo na koroga chumvi ndani yake.
• Kata mbilingani kwenye cubes ndogo na uimimine kwenye maji ya chumvi.
• Kata nyanya vipande vipande 2-4, kata mabua. Kusaga vipande vya nyanya kwa kutumia blender.

Tunatakasa pilipili tamu kutoka kwa mbegu, kata vipande

Chop karoti katika semicircles

• Kusaga vitunguu kwenye grater nzuri.
• Futa maji kutoka kwenye bilinganya na usafishe vizuri tena.
• Mimina puree ya nyanya kwenye sufuria, ongeza pilipili, karoti na mbilingani, ongeza mafuta.

Mara tu mboga ikichemka, ongeza chumvi na sukari kwao, changanya na upike chini ya kifuniko kwa dakika 30

Kisha ongeza vitunguu, mimina siki, changanya na baada ya dakika 5 lecho iliyokamilishwa inaweza kuvingirishwa kwenye mitungi iliyosafishwa

Ili kuifanya lecho kuwa ya kitamu sana, unapaswa kuchagua nyanya nyororo, lakini unaweza kuchukua pilipili ya kijani kibichi yenye kuta nyembamba - kwa njia hii kivutio kitapata ladha nzuri.

Pilipili ya kengele na lecho ya zukini

Kutoka kwa safu ya maandalizi ya msimu wa baridi "Utalamba vidole vyako", ni muhimu kuzingatia kichocheo kimoja zaidi cha lecho - kutoka pilipili ya kengele na zukini. Kwa kweli, aina hii ya kivutio haiwezi kuhusishwa na sahani ya kawaida ya Kihungari, lakini kwa mabadiliko ni muhimu kujaribu.

Viungo:

• 1.5 kg ya nyanya;
• Kilo 1 ya zukini;
• Pcs 4-5. pilipili ya kengele;
• 5-6 karafuu ya vitunguu;
• 100 g sukari;
• Kijiko 1. l. chumvi;
• Kijiko 1. l. siki (9%);
• Kijiko 1. l. mafuta ya mboga.

Maandalizi:

Kata zukini iliyosafishwa ndani ya cubes 1, 5-2 cm. Ikiwa mboga ni mchanga, basi inaweza kutumika pamoja na ngozi na mbegu

Kata nyanya kwenye cubes ndogo, baada ya kukata mabua

• Kata ndani ya cubes ya kati na pilipili ya kengele, ambayo pia inahitaji kung'olewa kutoka kwa mbegu.
• Katika kichocheo hiki, hatukata nyanya, lakini uimimine mara moja kwenye sufuria pamoja na chumvi na sukari. Baada ya kuchemsha, chemsha kwa dakika 10.

• Baada ya hapo, tunatuma pilipili na zukini kwa nyanya, mimina mafuta na upike kwa dakika 30.
• Dakika 15 kabla ya kupika, ongeza vitunguu iliyokatwa au taabu.

Kwa dakika 1-2 kabla ya kumaliza kupika, ongeza siki. Baada ya kuondoa lecho kutoka kwa moto na kuiweka kwenye mitungi

Ikiwa unapenda lecho tu kutoka pilipili ya kengele na nyanya, basi unaweza kutofautisha ladha na msaada wa mimea ya viungo. Lakini wapenzi wa vitafunio vyenye viungo hakika watapenda lecho na pilipili au farasi.

Lecho ya kawaida ya pilipili kengele ni vitafunio rahisi lakini kitamu sana kwa msimu wa baridi ambao hauitaji utumiaji wa viungo vya bei ghali. Hakika utapenda mapishi yaliyopendekezwa kutoka kwa safu "Utalamba vidole vyako", vinaweza kupeperushwa hata na gourmets za hali ya juu zaidi.