Kupika lecho ya mbilingani kwa msimu wa baridi Utalamba vidole vyako

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-12 17:49

• Jamii:

  nafasi zilizo wazi

• Wakati wa kupika:

  1, masaa 5

Viungo

• mbilingani
• nyanya
• Pilipili ya Kibulgaria
• karoti
• vitunguu
• kitunguu
• mafuta ya mboga
• chumvi
• sukari
• siki

Lecho ya mbilingani ni vitafunio maridadi na kitamu ambavyo mama wengi wa nyumbani wameweka makopo kwa msimu wa baridi. Tunatoa mapishi kadhaa kutoka kwa safu ya "Lick vidole vyako" ambayo hakika utapenda.

Lecho ya mbilingani na pilipili na karoti

Ni rahisi sana kuandaa lecho ya bilinganya kwa msimu wa baridi. Kivutio kama hicho sio kitamu tu, bali pia ni afya, kwa sababu hata baada ya matibabu ya joto, vitamini nyingi huhifadhiwa kwenye mboga. Ili lecho iweze kuwa "utalamba vidole vyako", ni bora kutumia matunda mchanga ya mbilingani kwa mapishi.

Viungo:

• Bilinganya kilo 2;
• 0.5 kg ya pilipili tamu;
• Kilo 1 ya nyanya;
• 0.5 kg ya karoti;
• Vitunguu 5;
• 5 karafuu ya vitunguu;
• 100 g sukari;
• 2 tbsp. l. chumvi;
• Siki 100 ml (9%);
• 200 ml ya mafuta ya mboga.

Maandalizi:

• Kwa lecho, chagua nyanya nyekundu zilizoiva, kata mabua, kata vipande vipande na usaga kwenye blender kutengeneza juisi ya nyanya.
• Kata vitunguu ndani ya robo.
• Kata vipande vya biringanya vipande vikubwa. Haupaswi kusaga, vinginevyo watachemka, na mwishowe hautapata lecho, lakini caviar.

• Pia saga pilipili ya kengele vipande vidogo.
• Wavu karoti.
• Sasa joto mafuta kwenye sufuria kubwa, ongeza karoti na vitunguu, chumvi kidogo, changanya na chemsha kwa dakika 10.

• Kisha tunaweka mboga zingine zote, ambayo ni pilipili na mbilingani.
• Jaza kila kitu na juisi ya nyanya, mimina chumvi iliyobaki na sukari. Koroga na upike kwa dakika 30 (tunahesabu kutoka wakati wa kuchemsha).

Kisha ongeza vitunguu iliyokunwa, siki kwa lecho, pika kwa dakika 10 na unaweza kusonga vitafunio mara moja kwenye mitungi iliyosafishwa

Kwa lecho, haifai kutumia mbilingani zilizoiva zaidi, kwa sababu zina idadi kubwa ya solanine. Na kama unavyojua, ni sumu ambayo inaweza kusababisha sumu.

Bilinganya na champignon lecho

Bilinganya na champignon lecho ni kivutio chenye moyo na kitamu, kichocheo ambacho lazima kiingizwe katika safu ya maandalizi ya msimu wa baridi "utalamba vidole vyako". Njia kama hiyo inaweza kushangaza sio wapendwa tu, bali pia wageni kwenye meza ya sherehe.

Viungo:

• Bilinganya ya kilo 2.5;
• Kilo 2.4 za nyanya;
• Kilo 1 ya pilipili tamu;
• Kilo 1 ya tofaa;
• 150 g vitunguu;
• Pilipili 2-3;
• 3 tbsp. l. chumvi;
• Kikombe 1 cha sukari;
• 200 ml ya mafuta ya mboga;
• 1.5 kg ya champignon;
• Siki 100 ml (9%).

Maandalizi:

Kwanza, ukitumia grinder ya nyama au processor ya chakula, pindua vitunguu vilivyochapwa na pilipili pilipili, kwani tutawaongeza kwenye lecho mwisho

• Sasa tunapitisha maapulo yaliyokatwa na kung'olewa, nyanya, pilipili ya kengele na karoti kwenye chombo kingine kupitia grinder ya nyama.
• Mimina puree inayosababishwa ya mboga kwenye sufuria kubwa, ongeza chumvi na sukari, mimina kwenye mafuta na upike adjika kwa masaa 1, 5.

Kata vipandikizi vipande vipande vikubwa na chemsha kwa dakika 5

• Sisi pia hukata uyoga kwa ukali, uyoga pia unahitaji kuchemshwa kwa dakika 10.
• Tunatuma vitunguu na pilipili pilipili kwa adjika iliyokamilishwa, mimina katika siki, ongeza uyoga na mbilingani.

Changanya kila kitu, chemsha kwa dakika nyingine 10. Tunaweka lecho iliyokamilishwa kwenye mitungi na kaza vifuniko. Mitungi na vifuniko lazima vimepunguzwa, kama kwa uhifadhi wowote

Ikiwa matunda ya mbilingani yaliyoiva bado yanatumika kwa lecho, basi yanahitaji kukatwa vipande, ikinyunyizwa na chumvi na kushoto kwa nusu saa. Baada ya kutolewa kwa juisi ya uchungu inapaswa kutolewa, na mbilingani yenyewe inapaswa kusafishwa vizuri na kukaushwa.

Lecho ya mbilingani ya Kitatari - mapishi bila siki

Karibu kila kichocheo cha utayarishaji wa msimu wa baridi hutumia siki, lakini lecho inaweza kutayarishwa bila kuongeza kihifadhi. Tunatoa kitamu cha kupandikiza bilinganya cha kitatari cha Kitatari, ambacho hakika utapenda sana hivi kwamba utalamba vidole vyako.

Viungo:

• Bilinganya kilo 2;
• 1.5 kg ya pilipili ya kengele;
• 1.5 kg ya nyanya;
• Kilo 1 ya vitunguu;
• Vichwa 4 vya vitunguu;
• 1-2 pilipili kali;
• mzizi wa parsley;
• 100 g sukari;
• Chumvi 70;
• 150 ml ya mafuta ya mboga;
• 100 g ya mimea safi;
• 0.5 tsp coriander.

Maandalizi:

• Tunapitisha bizari, iliki na wiki ya cilantro kupitia grinder ya nyama, na vile vile vitunguu vilivyochapwa na pilipili kali, ambayo, ikiwa inataka, inaweza kung'olewa kutoka kwa mbegu.
• Kata nyanya vipande vipande na pia saga na grinder ya nyama.

• Kata mbilingani kwa robo.
• Chop pilipili ya kengele iwe vipande.
• Pia kata vitunguu kwenye vipande nyembamba.

• Kata mizizi ya parsley nyembamba.
• Sasa mimina mafuta yote kwenye sufuria kubwa na kuongeza kitunguu, kaanga kidogo.
• Kisha ongeza nyanya zilizokunwa kwenye mboga ya kitunguu na chemsha.
• Baada ya kulala usingizi wa biringanya, ongeza chumvi kidogo kwao ili watoe juisi haraka, na baada ya kuchemsha, chemsha chini ya kifuniko kwa dakika 15.

• Sasa weka pilipili ya kengele kwenye sufuria, changanya na upike chini ya kifuniko kwa dakika 10 zaidi.
• Kisha ongeza mimea na vitunguu na pilipili kali. Ongeza chumvi iliyobaki, sukari na coriander. Changanya kila kitu na chemsha hadi mboga zote zipikwe. Wakati wa kupikia haupaswi kuwa chini ya dakika 40.

Tunaweka lecho ya moto iliyomalizika kwenye mitungi (zinahitaji kuzalishwa vizuri, kama vifuniko, kwa sababu hatusahau kuwa kivutio kimeandaliwa bila siki)

Mimea ya mimea imejumuishwa vizuri na viungo anuwai, kwa hivyo unaweza kutumia sio tu coriander, lakini pia marjoram, basil au oregano katika kupikia.

Lecho ya mbilingani na pilipili na vitunguu

Lecho ya mbilingani inaweza kutayarishwa kwa msimu wa baridi na kuongeza mboga nyingine yoyote. Kwa hivyo, inageuka kuwa kitamu sana na pilipili ya kengele na vitunguu. Kichocheo hiki pia kinaweza kuainishwa kama moja ya maandalizi bora ya mboga ya msimu wa baridi kutoka kwa safu ya "unalamba vidole".

Viungo:

• Bilinganya kilo 4;
• Kilo 3 cha nyanya;
• Kilo 2 ya pilipili tamu;
• Vichwa 2 vya vitunguu;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• Glasi 1 ya mafuta ya mboga;
• Kikombe 1 cha sukari;
• Maganda ya pilipili moto 3-5;
• Siki 100 ml (9%);
• 300 ml ya maji;
• kundi la basil (zambarau).

Maandalizi:

• Kata vipandikizi vipande vipande vinne na kisha ukate vipande vipande.
• Sisi pia hukata pilipili ya kengele katika sehemu nne, na kisha tukate cubes.

Sasa tunachukua basil, lakini unaweza kutumia wiki yoyote. Tenga majani kutoka kwenye matawi na ukate laini

• Saga nyanya na pilipili kali kwa njia yoyote rahisi, tuma nyanya ya nyanya mara kwenye sufuria kubwa.
• Ifuatayo, mimina chumvi, sukari, mimina mafuta, ongeza kitunguu saumu kupitia vyombo vya habari na ongeza wiki iliyokatwa.

• Sasa mimina pilipili na mbilingani. Ikiwa nyanya ni nyororo na kuna juisi kidogo ndani yao, basi unaweza kuongeza maji.
• Tunachanganya kila kitu na kupika juu ya moto kwa dakika 20-25 (tunahesabu wakati kutoka wakati wa kuchemsha).

Ongeza siki kwenye lecho iliyokamilishwa, koroga na kuweka kitoweo kwenye mitungi, kaza vifuniko na, baada ya kupoza, weka uhifadhi kwenye uhifadhi

Mitungi yote baada ya kuzaa lazima iwe kavu. Ikiwa hata tone la maji litaingia kwenye uhifadhi, basi lecho itazorota tu.

Lecho ya mbilingani na maharagwe meupe

Kichocheo kama hicho cha kuvutia kitahitaji muda kidogo zaidi wa kujiandaa, kwa sababu tutapika lecho kutoka kwa mbilingani na maharagwe meupe. Lakini usijutie nishati iliyotumiwa, kwa sababu vitafunio kama hivyo kwa msimu wa baridi hugeuka kuwa ya kuridhisha na ya kitamu hivi kwamba "utalamba vidole vyako."

Viungo:

• Bilinganya kilo 2;
• Kilo 1 ya karoti;
• Kilo 1 ya vitunguu;
• 2 lita ya juisi ya nyanya;
• 3-4 karafuu ya vitunguu;
• 500 g maharagwe meupe;
• 300 ml ya mafuta ya mboga;
• Kijiko 1. l. siki (9%);
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 3 tbsp. l. chumvi;
• 1 tsp pilipili nyeusi.

Maandalizi:

Mimina maharagwe meupe kwenye bakuli, jaza maji baridi na uondoke usiku kucha. Kuloweka kutapunguza muda wa kuchemsha wa maharagwe na pia utaruhusu mwili kunyonya vizuri

Kisha tunaosha maharagwe na chemsha hadi zabuni kwa dakika 50

Kata vipandikizi vipande vipande virefu (unaweza kupiga kete au robo), nyunyiza na chumvi, changanya na uondoke kwa dakika 15. Baada ya kutolewa kwa juisi ya uchungu, na ile ya hudhurungi huwashwa chini ya maji ya bomba na kukaushwa

Saga karoti, vitunguu vipande vipande vipande kwenye grater iliyokatwa, kata vitunguu kwenye pete za nusu

• Mimina juisi ya nyanya (ikiwezekana imetengenezwa nyumbani) kwenye sufuria kubwa, ongeza vitunguu na karoti. Ikiwa hakuna nyanya za nyumbani au juisi, basi unaweza kupunguza nyanya na maji kwa uwiano wa 1: 2.
• Tunapika mboga kwa dakika 20, kisha ongeza ile ya samawati kwao.
• Ifuatayo, ongeza sukari, chumvi, pilipili na mimina siki.
• Changanya kila kitu na chemsha kwa saa 1.

• Kisha tunamwaga kwenye maharagwe yaliyopikwa tayari, vitunguu iliyokatwa, pia mimina katika siki na upike kwa dakika 20 zaidi.
• Tunaweka lecho iliyokamilishwa kwenye mitungi na kaza vifuniko.

Bilinganya na lecho ya maharagwe hubadilika kuwa ya kuridhisha, inaweza kutumiwa kama sahani peke yake, ambayo inafaa sana kwa wale wanaotazama kufunga. Kwa siku za kawaida, ni nyongeza bora kwa kuku yoyote na sahani za nyama.

Lecho ya mbilingani ni vitafunio vya kupendeza vya msimu wa baridi ambavyo vinaweza hata kutumiwa kwenye meza ya sherehe. Mapishi yote yaliyopendekezwa kutoka kwa mfululizo "unalamba vidole" ni rahisi sana. Ikiwa inataka, idadi ya viungo inaweza kuwa anuwai, na viungo tofauti vinaweza kuongezwa. Matokeo ya mwisho ni sahani na ladha mpya.