Cauliflower yenye harufu nzuri kwenye batter kwenye sufuria

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

• Jamii:

  moto zaidi

• Wakati wa kupika:

  Dakika 30

Viungo

• kolifulawa
• unga
• mayai
• chumvi
• mafuta ya mboga

Cauliflower ni moja ya zawadi za thamani za vuli. Kichwa cha kabichi kina inflorescence nyingi za kibinafsi, ambazo zinajulikana na elasticity na wiani. Wapishi wenye ujuzi wamekusanya mapishi mia kadhaa na mboga, lakini maarufu zaidi ni kolifulawa katika batter (angalia nakala ya mapishi ya hatua kwa hatua na picha), iliyopikwa kwenye sufuria.

Mapishi ya jadi

Baada ya kukaanga, ndani ya kabichi ni juisi, na nje ni crispy sana. Njia ya kupikia ni rahisi na ya kitamu.

Viungo:

• kolifulawa - kilo 1;
• mayai - pcs 3.;
• maziwa - 170 ml;
• unga wa malipo - 270 g;
• chumvi la meza - 1 tsp;
• mafuta ya mboga - 100 ml.

Njia ya kupikia:

Gawanya mboga kwenye inflorescence. Suuza, weka kwenye sufuria. Funika kwa maji, chumvi kidogo. Kupika kutoka wakati wa kuchemsha kwa robo ya saa. Chuja, subiri unyevu kupita kiasi ukimbie kabisa na uwe baridi

Vunja mayai kwenye bakuli, ongeza chumvi kidogo, mimina maziwa. Koroga na mchanganyiko. Mimina unga kwa sehemu, ukande unga. Kwa suala la wiani, inageuka kuwa ya kati, karibu sawa na pancakes

Kabichi ya kuchemsha, panda kwenye batter. Kutumia uma, weka kwa upole juu ya uso wa moto wa sufuria. Kaanga, hiyo hiyo inahitajika kufanya na kabichi yote

Ushauri! Ili kuongeza ladha, inashauriwa kutumikia na mchuzi wa cream ya siki. Unganisha cream ya sour 1 hadi 1 na mayonesi, ongeza karafuu 1 ya vitunguu, mimea ili kuonja. Koroga, weka kwenye mashua ya changarawe.

Pamba na sprig ya mimea safi kabla ya kutumikia.

Kabichi "Upole"

Cauliflower kwenye batter kwenye sufuria imeandaliwa kulingana na mapishi ya hatua kwa hatua na picha. Ni muhimu kujua vidokezo na hila za kutengeneza vitafunio vyenye juisi na kitamu.

Bidhaa:

• kolifulawa - kilo 0.8;
• chumvi la meza - 20 g;
• mchanga wa sukari - 10 g;
• protini ya kuku - 4 pcs.;
• pilipili nyeusi - 1 tsp;
• wiki safi iliyokatwa vizuri - 20 g;
• unga (w / c) - 4 tbsp. l.

Njia ya kupikia:

Safi kichwa cha kabichi kutoka kwenye dots nyeusi, gawanya katika inflorescence. Mimina maji kwenye sufuria, ongeza viungo. Weka kabichi iliyosindika, upike kwenye moto wa wastani kwa robo ya saa. Tupa kwenye ungo, subiri unyevu kupita kiasi ukimbie

Mimina protini ndani ya bakuli, piga ili isiingie kwa whisk. Ongeza viungo na koroga. Sasa, mimina nusu ya unga kwenye batter iliyomalizika nusu, changanya. Jambo kuu ni kwamba hakuna uvimbe. Kisha ongeza mabaki

Ingiza inflorescence kilichopozwa kwenye batter inayosababishwa, kaanga

Ushauri! Bidhaa iliyomalizika haitaonekana kuwa na mafuta sana ikiwa, baada ya matibabu ya joto, weka kwenye napkins zinazoweza kutolewa au kitambaa. Hii itamwaga mafuta ya kupikia kwenye karatasi.

Kabichi "Kigeni"

Cauliflower katika batter iliyokaangwa kwenye sufuria ni sahani maarufu, na mapishi ya hatua kwa hatua na picha inachukuliwa kuwa rahisi, asili na ya kipekee. Hapo awali, unahitaji kusafirisha mboga, fanya kugonga, na kisha kaanga.

Bidhaa:

• kolifulawa - kilo 0.6;
• limao (vipande) - pcs 2.;
• protini - 4 pcs.;
• unga - 2 tbsp. l.;
• makombo ya mkate - 200 g;
• chumvi la meza ili kuonja;
• mchuzi wa soya - 20 ml;
• tangawizi iliyochapwa - 10 g;
• wasabi - 10 g;
• mafuta ya mboga kwa kukaranga.

Njia ya kupikia:

1. Chambua kichwa cha kabichi, suuza na ugawanye katika inflorescence. Ikiwa ni kubwa, basi inashauriwa kuzipunguza kwa kuongeza. Ongeza viungo na wedges za limao kwa maji, baada ya kuchemsha, endelea kupika mboga kwa dakika 5. Chuja, baridi.
2. Kwa ladha nzuri zaidi, inashauriwa kuchukua kabichi. Unganisha wasabi, mchuzi wa soya, tangawizi kwenye chombo tofauti. Koroga, mimina inflorescence na marinade inayosababishwa, funika na uondoke kwa dakika 10. Ili kupata ladha safi, harufu, wakati unaruhusiwa kuongezeka hadi nusu saa.
3. Weka protini kwenye chombo, piga. Mimina unga, chumvi, endelea mchakato wa kuchapwa.
4. Weka kabichi iliyoandaliwa kwenye batter, kisha unganisha mikate ya mkate, kaanga. Kutumikia moto, ikiwezekana na limao safi na mimea.

Kabichi "Creamy"

Katika mapishi hii, cream huchukuliwa kama msingi. Ya juu asilimia ya mafuta, tastier na creamier sahani ni.

Bidhaa:

• kolifulawa - kilo 0.4;
• mafuta ya mboga - 30 ml;
• chumvi la meza ili kuonja;
• unga - 30 g;
• cream - 40 ml;
• mayai - 1 pc.

Fikiria jinsi ya kupika cauliflower kwenye batter, iliyokaangwa kwenye sufuria kulingana na mapishi ya hatua kwa hatua na picha:

1. Suuza mboga, peel, tenga inflorescence.
2. Kupika na viungo kwa dakika 10, futa, poa.
3. Gawanya mayai katika sehemu zao. Weka sehemu ya protini kwenye bakuli la plastiki, piga na mchanganyiko.
4. Unganisha pingu na cream, changanya na kuongeza unga katika sehemu ndogo. Koroga hadi laini. Ongeza protini iliyopigwa, halafu chumvi piga.
5. Ingiza kwenye unga, weka sufuria, kaanga.
6. Kutumikia joto na nyama au kuku. Cream cream, mchicha inaweza kutumika kama mchuzi.

Cauliflower katika batter ya bia

Wapishi wengine wanapendelea kutengeneza batter kulingana na vinywaji vya hoppy. Katika kesi hii, tunashauri ujitambulishe na mapishi, ambayo ni pamoja na bia.

Bidhaa:

• kabichi - kilo 1;
• mayai - pcs 5.;
• bia ya asili - 290 ml;
• pilipili nyeusi chini;
• mbegu za cilantro zilizokatwa - kuonja;
• unga - 2-3 tbsp. l.;
• chumvi kwa ladha;
• mafuta ya alizeti kwa kukaanga.

Njia ya kupikia:

1. Suuza kichwa cha kabichi, ganda, tenga inflorescence. Mimina vimiminika kwenye sufuria, weka colander ya chuma juu. Weka mboga ndani yake, funika na uweke kwenye jiko. Kuanzia wakati majipu ya kioevu, joto mboga kwa muda usiozidi dakika 10. Itoe nje, poa.
2. Tenga mayai kutoka kwenye ganda, piga. Ongeza viungo maalum. Mimina katika kinywaji cha bia, koroga. Mimina unga katika sehemu ndogo. Unga hukandiwa mpaka usawa thabiti uonekane.
3. Punguza kolifulawa katika unga, kaanga kwenye sufuria na weka bidhaa iliyokamilishwa kwenye batter kwenye sahani ya sherehe (angalia kichocheo cha hatua kwa hatua na picha hapo juu).

Kabichi kwenye batter kwenye kefir

Batter kutoka kinywaji cha maziwa kilichochomwa inageuka kuwa ya hewa, kitamu sana, laini.

Bidhaa:

• kolifulawa - 500 g;
• chumvi la meza ili kuonja;
• mafuta ya mboga - 60 ml;
• cream ya siki 20% - 50 g;
• kefir 3, 2% - 50 ml;
• yai - 1 pc.;
• unga - 50 g.

Shukrani kwa mapishi ya hatua kwa hatua na picha, haitakuwa ngumu kukaanga kolifulawa katika batter kwenye sufuria:

• Suuza mboga, pika kwa dakika 10 chini ya kifuniko kutoka wakati wa kuchemsha, chumvi kidogo kioevu.
• Chuja, punguza mboga, tenga inflorescence.
• Unganisha kefir, sour cream, yai kwenye bakuli na piga vizuri. Ongeza unga, kanda unga wa unene wa kati.

• Ingiza mboga kwenye batter inayosababishwa, kaanga. Unaweza kuchagua mafuta yoyote - mboga au siagi. Ladha ya bidhaa hiyo itatofautiana.
• Kutumikia joto na mboga zingine au kupunguzwa baridi.

Piga kwenye mayonesi

Kabichi katika batter hii inageuka kuwa bora tu. Nje ni crispy na ndani ni laini.

Bidhaa:

• kolifulawa - 500 g;
• mayonnaise - 2-3 tbsp. l.;
• unga - 2-3 tbsp. l.;
• mayai - 2 pcs.;
• soda ya kuoka - kwenye ncha ya kisu;
• maji - 50 ml;
• mafuta ya mboga kwa kukaranga;
• chumvi kwa ladha.

Njia ya kupikia:

1. Safi kabichi kutoka kwenye uchafu, suuza, tenga inflorescence. Kupika kwa si zaidi ya dakika 5-10. Chuja, subiri hadi itapoa kabisa.
2. Katika chombo, changanya maji, mayonesi, mayai, chumvi, soda, piga. Mimina unga katika sehemu ndogo. Koroga, unga unapaswa kuwa na msimamo mnene.
3. Ingiza inflorescence kwenye batter inayosababisha, kaanga pande mbili. Pamba na mimea safi kabla ya kutumikia. Inatumika kama sahani kuu, kama sahani ya kando.

Kuvutia! Juisi ya malenge ladha nyumbani

Vidokezo muhimu

Mapishi yote yaliyotolewa hapo juu ya hatua kwa hatua (na picha) ni ya kina na inaeleweka, kwa hivyo kukausha kolifulawa katika batter kwenye sufuria sio ngumu. Pamoja na hayo, tunapendekeza kurudia baadhi ya nuances kabla ya kukaanga:

1. Inaruhusiwa kutumia kabichi iliyohifadhiwa na safi. Kufuta kunatokea wakati wa kuchemsha kwenye maji yenye chumvi. Wakati wa kupikia umepunguzwa hadi dakika 2-3. Hakikisha kutupa colander, baridi.
2. Kabichi safi inashauriwa kuchagua ile ambayo imevunwa hivi karibuni. Majani yake yanapaswa kuwa safi, kijani kibichi. Kavu au ya manjano husema kwamba kabichi ina maisha ya rafu ndefu. Inafaa kukataa kununua mboga iliyo na ishara za kuoza.
3. Baada ya kuingia kwenye inflorescence, kabichi hutiwa kwa dakika 10 katika suluhisho la chumvi kidogo. Baada ya muda maalum, inahitajika kukusanya viwavi, wadudu. Baada ya hapo, hakikisha suuza mboga, subiri unyevu kupita kiasi ukimbie.
4. Ikiwa unataka kupata kabichi ya crispy, hauitaji kuchemsha. Inaruhusiwa kuendelea mara moja kwa mchakato wa kukaanga.
5. Kupika matayarisho hupunguza wakati wa kukaanga. Kwa hivyo, mboga inachukua mafuta kidogo. Kwa hivyo, yaliyomo kwenye kalori kama hiyo ni ya chini sana kuliko wakati wa kukaanga kabichi isiyo na kuchemsha.
6. Frying kabichi inahitajika juu ya joto la kati, na wapishi wengine wanapendekeza juu ya juu. Jambo kuu ni kwamba mboga imefunikwa na ganda, ambayo inazuia upotezaji wa unyevu na virutubisho. Kisha hupunguza joto la joto, funika sufuria na kaanga hadi zabuni.
7. Wakati wa kupikia kabichi kwenye batter, sio tu utayarishaji wa bidhaa hiyo inachukuliwa kuwa muhimu, lakini pia mchakato sahihi wa kukaanga. Ikiwa unafuata mapendekezo yote na upikaji kwa hatua, sahani inageuka kuwa ya kunukia na ya kitamu.