Kwaresima Kubwa 2022 - Kalenda ya Kila siku ya Lishe kwa Siku 40

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

Mnamo 2022, Kwaresima itaanza Machi 7 na itaendelea hadi Aprili 23, ndiyo ndefu zaidi na kali. Wakati wa kufunga, unahitaji kuomba, tembelea mahekalu, jiepushe na pombe, utumiaji wa nyama na bidhaa za maziwa. Kwa hivyo, kila Mkristo wa Orthodox anapaswa kujua kalenda ya chakula ya kila siku kwa walei ili kutunga orodha ya kufunga kwa siku 40.

Kwaresima 2022 - sheria za msingi

Katika kipindi cha Kwaresima, ni marufuku kula bidhaa zenye asili ya wanyama, pamoja na bidhaa za maziwa. Unapaswa pia kutoa sausages, mayai na pombe.

Orodha ya vyakula vilivyoruhusiwa ni kubwa kabisa: kila aina ya nafaka, tambi, mboga, matunda, matunda, manukato, karanga, mafuta ya mboga, michuzi, mkate mwembamba na bidhaa zilizotengenezwa kwa maji na unga.

Ukiangalia kalenda ya siku 40 ya chakula, wiki ya kwanza ya Kwaresima mnamo 2022 ni kali zaidi. Jumatatu, maji tu yanaruhusiwa, lakini ni ngumu sana kwa watu wasiolala, kwa hivyo unaweza kupika chakula baridi bila mafuta, kama Jumanne hadi Alhamisi. Unaweza kupika chakula cha moto Ijumaa, lakini hakuna mafuta. Inaruhusiwa tu Jumamosi na Jumapili.

Wiki ya mwisho pia ni kali sana. Kuanzia Jumatatu hadi Alhamisi, chakula kimoja tu kinaruhusiwa, Ijumaa - kukataa kabisa kula, Jumamosi chakula baridi. Jumapili ni Pasaka.

Kipindi kingine, Jumatatu, Jumatano na Ijumaa - siku kavu za kula, Jumanne na Alhamisi - chakula kilichopikwa (kitoweo) bila mafuta, wikendi - chakula na siagi na divai kidogo.

Katika likizo ya kanisa, kama vile Jumapili ya Palm, unaweza kupika samaki na kunywa divai.

Menyu ya Lenten kwa kila siku - mapishi 5 rahisi

Kwa walei, sio lazima kuzingatia Lent kuu kali; inatosha kuandaa chakula rahisi bila nyama kulingana na kalenda ya chakula ya 2022, kila siku kwa siku 40. Tunatoa orodha ya sampuli ya mapishi 5 rahisi lakini ladha kwa kifungua kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni.

Kiamsha kinywa

Asubuhi, unaweza kutengeneza pancake. Licha ya ukweli kwamba unga hukandiwa ndani ya maji wazi, bidhaa zilizooka ni kitamu, na harufu nzuri ya vanilla. Paniki za konda zinaweza kutumiwa na asali, syrup, jam, au aina yoyote ya jam.

Viungo:

• 1, 5 Sanaa. l. Sahara;
• chumvi kidogo;
• 150 ml ya maji;
• P tsp soda;
• Mfuko 1 wa vanillin;
• 120 g unga;
• maji ya limao.

Maandalizi:

1. Mimina chumvi ndani ya bakuli pamoja na sukari na vanilla, mimina maji (ikiwezekana joto ili fuwele zote zifute ndani yake).
2. Sasa tunazima soda na maji ya limao, tuma kwa bakuli, changanya tena.
3. Pepeta unga kwa sehemu na ukande unga, kaanga pancake pande zote mbili kwenye sufuria iliyowaka moto na kuongeza mafuta.

Ikiwa unga ni mzito sana, ongeza tu maji ya joto zaidi.

Chajio

Chakula cha mchana cha Kwaresima kinaweza kuandaliwa kwa mtindo wa Kijojiajia. Itakuwa maharagwe kwenye mchuzi wa nyanya na uyoga na karanga - kitamu sana, cha kuridhisha na cha kunukia.

Viungo:

• 250 g champignon;
• Karoti 1;
• 1 unaweza ya maharagwe kwenye mchuzi wa nyanya;
• 2 tbsp. l. adjika ya viungo;
• wachache wa walnuts;
• kikundi cha cilantro;
• vitunguu kavu ili kuonja;
• vitunguu kavu ili kuonja.

Maandalizi:

• Kata champignon vipande vidogo na uwape sumu kwenye sufuria na mafuta moto.
• Paka karoti mara moja, ongeza kwenye uyoga, chumvi, pilipili, nyunyiza vitunguu kavu na vitunguu, changanya na kaanga hadi iwe laini.
• Weka maharagwe kwenye mchuzi wa nyanya kwenye sufuria, ongeza adjika ya viungo, changanya na simmer kwa dakika kadhaa.
• Kata laini walnuts na cilantro.
• Ongeza maji kidogo kwenye maharagwe na uyoga, ongeza karanga, pasha moto kwa dakika kadhaa na uzime. Nyunyiza sahani iliyokamilishwa na cilantro na utumie.

Cilantro inaweza kubadilishwa na parsley au wiki nyingine yoyote, na usiongeze karanga, hii ni hiari. Sio lazima kutumia vitunguu kavu na vitunguu, unaweza pia kutumia mboga mpya.

Chajio

Chakula cha jioni kitakuwa mtindo wa Kiitaliano: macaroni na nyanya na mchuzi wa pesto - haraka, rahisi, lakini ladha. Saladi nyepesi ya mboga safi na parachichi itawafaa.

Viungo:

• tambi (tambi);
• Nyanya 10 za cherry;
• 4-5 st. l. mchuzi wa pesto.

Kwa saladi:

• Matango 2;
• Nyanya 1;
• Radishes 6-8;
• 1 parachichi
• kikundi cha wiki;
• Kijiko 1. l. juisi ya limao;
• 2-3 st. l. mafuta ya mizeituni;
• karanga chache za pine.

Maandalizi:

Mimina tambi yoyote ndani ya maji ya moto na upike kulingana na maagizo hadi ipikwe

• Kata cherry katika nusu au robo ikiwa matunda ni makubwa.
• Futa maji kutoka kwa tambi, ongeza mchuzi, nyanya za cherry, changanya kila kitu - chakula cha jioni kiko tayari.

• Kwa saladi, kata tu tango, figili na nyanya.
• Chambua parachichi, kata massa ndani ya cubes.
• Tunatuma kila kitu kwenye bakuli la saladi pamoja na mimea, mimina mafuta, maji ya limao, changanya na nyunyiza na walnuts ikiwa inataka.

Mchuzi wa pesto una jibini, lakini unaweza kufanya toleo lenye konda na mikono yako mwenyewe. Ili kufanya hivyo, tuma basil, walnuts, vitunguu na mafuta kwa blender, piga hadi laini. Pilipili na chumvi mchuzi ulioandaliwa kuonja.

Uokaji mikate

Hata katika kufunga, unaweza kupika keki, kwa kuwa kuna mapishi mengi konda na picha. Kwa mfano, charlotte na maapulo inageuka kuwa laini sana na ya kitamu kabisa.

Viungo:

• 250 ml ya juisi ya apple;
• 60 g ya mafuta ya mboga;
• 100 g sukari;
• 10 g poda ya kuoka;
• 10 g vanillin;
• 200 g unga;
• 1 apple;
• chumvi kidogo.

Maandalizi:

• Mimina juisi na mafuta iliyosafishwa ndani ya bakuli.
• Ifuatayo, ongeza sukari, unga wa kuoka na vanilla na chumvi, chaga unga. Kanda vizuri. Unga ni tayari, inageuka kuwa kioevu kabisa.

Kata apple iliyosafishwa vipande vipande, uweke kwenye fomu ya mafuta na uijaze na unga juu. Tunaweka kwenye oveni kwa dakika 40 (joto 180 ° C)

Pie kama hiyo inaweza kutayarishwa sio tu na maapulo - tunachukua matunda yoyote na matunda ambayo yapo karibu.

Pies za Kwaresima

Menyu ya Kwaresima sio lazima iwe mbaya na isiyo na ladha - kuna mapishi tofauti na picha, kwa sababu unaweza kupika anuwai na wakati huo huo sahani ladha, hata mikate.

Viungo:

• 120 ml ya maji;
• 70 ml ya mafuta ya mboga;
• 250 g unga;
• P tsp chumvi;
• P tsp Sahara.

Kwa kujaza:

• 500 g ya kabichi;
• Karoti 1;
• Kitunguu 1;
• Kijiko 1. l. nyanya ya nyanya;
• chumvi na pilipili kuonja.

Maandalizi:

• Mimina maji ya joto la chumba, mafuta kwenye bakuli, ongeza chumvi na sukari, changanya vizuri.
• Ongeza unga uliochujwa katika hatua kadhaa na ukate unga laini.
• Weka unga kwenye bakuli, funika na kifuniko cha plastiki na uiruhusu ipumzike wakati tunaandaa kujaza.

• Piga karoti kwenye grater iliyokatwa, laini kukata kabichi, kata kitunguu kidogo ndani ya robo.
• Tunasha moto sufuria, mimina mafuta, weka vitunguu na karoti, saute halisi kwa dakika.
• Ongeza nyanya ya nyanya kwenye mboga, changanya, kaanga kwa dakika kadhaa.

Tunatuma kabichi kwenye sufuria, changanya na simmer chini ya kifuniko kwa dakika 15 hadi 30 hadi laini. Dakika 5 kabla ya kupika, chumvi kujaza, pilipili na kuweka jani la bay

Toa unga ndani ya sausage, ugawanye vipande 16 vyenye uzani wa 25 g

Pindua kila kipande nyembamba, weka kujaza, funga kwenye bomba, weka kingo kidogo

Weka mikate kwenye karatasi ya kuoka na ngozi, mafuta na mafuta ya mboga au majani ya chai, bake kwa dakika 15-20 saa 180 ° C

Kujaza kabisa kunafaa kwa mtihani kama huo. Inageuka kitamu sana na sauerkraut. Ikiwa inataka, mikate inaweza kunyunyiziwa na ufuta au mbegu za kitani kabla ya kuoka.

Konda lagman na maharagwe

Lagman ni sahani maarufu ya Asia ya Kati iliyotengenezwa kwa nyama, lakini pia kuna kichocheo konda. Upekee wake ni kwamba lagman ni kozi ya kwanza moto na ya pili kwa wakati mmoja. Ni ladha, ya kuridhisha na yenye lishe.

Viungo:

• Karoti 1;
• Vitunguu 2-3;
• 1 pilipili tamu;
• Nyanya 1;
• 1 can ya maharagwe
• 2-3 st. l. nyanya ya nyanya;
• Mizizi 2 ya viazi;
• viungo vya kuonja, chumvi;
• tambi.

Maandalizi:

Kata pilipili ya vitunguu na kengele, iliyosafishwa kutoka kwa mbegu, kuwa pete za nusu

Chambua ngozi kutoka kwa nyanya, kata ndani ya cubes ndogo. Kata mizizi ya viazi iliyosafishwa vipande vidogo

Weka vitunguu na karoti kwenye brazier na mafuta tayari moto, suka kwa dakika kadhaa

• Ongeza nyanya na pilipili ya kengele, koroga na kupika kwa dakika nyingine.
• Baada ya mboga kulowekwa na nyanya ya nyanya, ongeza viazi na maharagwe kwao, pamoja na chumvi na viungo ili kuonja: cumin, kitoweo cha pilaf, vitunguu kavu, nk.

• Mimina ndani ya maji (kama glasi 3-4), koroga na kupika chini ya kifuniko hadi iwe laini.
• Chemsha tambi, weka kwenye sahani ya kina, uijaze na mchuzi, nyunyiza mimea safi juu.

Unaweza kutumia tambi maalum za lagman, lakini itakuwa tamu tu na tambi au tambi za kawaida.

Konda supu ya mboga

Kalenda ya chakula ya kila siku itakusaidia kuunda menyu sahihi kwa siku 40 katika Kwaresima 2022. Kwa walei, unaweza kuwatenga siku za kula kavu na kupika chakula moto na konda. Kwa mfano, kupika supu ya mboga ladha na nyepesi kwa chakula cha mchana.

Viungo:

• Viazi 400 g;
• 170 g cauliflower;
• Karoti 100 g;
• 70 g vitunguu;
• 120 g mbaazi za kijani kibichi;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili ya pilipili kuonja;
• jani la bay, wiki;
• 3 tbsp. l. mafuta ya mboga.

Maandalizi:

Tunatakasa mizizi ya viazi, tukate kwenye cubes na kuiweka kwenye sufuria na maji tayari ya kuchemsha na yenye chumvi

Kata karoti kwenye cubes ndogo, tuma kwa viazi, upike hadi nusu ya kupikwa. Katika mchakato wa kuchemsha, tunaondoa povu kutoka kwenye uso wa mchuzi ili iwe wazi na ya kitamu

Tunasambaza kolifulawa katika inflorescence ndogo na kuweka mchuzi, ikifuatiwa na vitunguu vilivyokatwa vizuri. Mimina mafuta na upike kwa dakika 5

• Kisha ongeza mbaazi za kijani kibichi, pamoja na pilipili nyeusi pamoja na majani ya bay, pika kwa dakika chache zaidi.
• Mwishowe, ongeza bizari iliyokatwa, changanya na uondoe sahani iliyomalizika kutoka kwa moto.

Mboga inaweza kutumika wote safi na waliohifadhiwa. Kwa kuongeza, wakati wa Kwaresima unaweza kupika kozi zako za kwanza unazozipenda, lakini tu bila nyama - kwenye maji au mchuzi wa mboga.

Casserole ya viazi na uyoga

Casserole ni chakula kitamu na cha kuridhisha ambacho kimetayarishwa haswa na nyama iliyokatwa. Lakini leo pia kuna mapishi nyembamba na picha ya casserole ya viazi na uyoga, ambayo inageuka kuwa yenye harufu nzuri na ya kitamu sana.

Viungo:

• 1, 2 kg ya viazi;
• 400 g ya champignon;
• Vitunguu 150 g;
• 6 tbsp. l. mafuta ya mboga;
• vitunguu kavu na suneli humle ili kuonja;
• paprika nyekundu kuonja;
• mchanganyiko wa pilipili na chumvi kuonja.

Maandalizi:

• Shred champonons zilizoandaliwa na sahani, mimina kwenye sufuria kavu ya kukaanga na uweke moto hadi kioevu chote kiwe.
• Kisha ongeza vijiko kadhaa vya mafuta kwenye uyoga, ongeza kitunguu kilichokatwa kwenye pete na uendelee kukaanga hadi hudhurungi. Mwishoni, chumvi uyoga na vitunguu na pilipili kidogo.

• Chambua viazi, upike kwenye maji yenye chumvi hadi laini na safi.
• Mimina vijiko kadhaa vya mafuta kwenye viazi zilizokandamizwa, ongeza hops-suneli (kidogo tu, ili usisitishe ladha ya viazi, lakini tu kuipatia harufu ya viungo).

• Paka mafuta kwenye fomu na mafuta iliyobaki, nyunyiza kidogo na mkate wa mkate, panua nusu ya viazi zilizochujwa, usambaze juu ya uso wote.
• Sasa safu ya kujaza uyoga, nyunyiza na vitunguu kavu na funika na puree iliyobaki.

Paka casserole na mafuta, nyunyiza paprika na upeleke kwenye oveni kwa dakika 20 (joto 200 ° C)

Kwa kanuni hiyo hiyo, unaweza kutengeneza cutlets za viazi na uyoga au kujaza nyingine yoyote kutoka kwa viungo ambavyo vinaruhusiwa wakati wa mfungo.

Milo ya dengu

Lenti ni bidhaa yenye afya na, tofauti na mbaazi, ni laini zaidi. Maharagwe haya yanazidi kutumiwa katika chakula konda, cha mboga na kila siku. Tunashauri kujaribu kichocheo cha supu tamu ya Kituruki, na vile vile kuandaa chakula cha jioni chenye moyo na dengu na mboga.

Kwa supu ya Kituruki:

• Lenti nyekundu 80 g;
• 80 g bulgur;
• 4 tbsp. l. nyanya katika juisi yao wenyewe;
• Kitunguu 1;
• Karafuu 2-3 za vitunguu;
• Matawi 2-3 ya mint safi;
• 1 tsp manjano;
• 1.5 lita za maji;
• chumvi na pilipili kuonja;
• limao kwa kutumikia.

Kwa dengu na mboga:

• 1 kikombe cha dengu
• ½ kikombe mbaazi ya kijani;
• kolifulawa;
• mchicha;
• Karoti 1;
• nusu ya vitunguu;
• chumvi na vitunguu kuonja;
• 1 tsp cumin ya ardhi;
• 200 ml ya maji;
• 600 ml ya maziwa ya oat.

Maandalizi:

1. Mimina mafuta kwenye sufuria, weka kitunguu kilichokatwa na kitunguu saumu, ulete laini.
2. Tunalala lenti na bulgur, kisha tunatuma nyanya kwenye juisi yao wenyewe au 2 tbsp. l. nyanya ya nyanya, jaza kila kitu kwa maji.
3. Mara moja tunaongeza manjano, chumvi na kupika kwa dakika 20 hadi nafaka zitakapopikwa kabisa.
4. Mwishowe, weka mnanaa (ikiwa hakuna safi, unaweza kuchukua kijiko kavu) na vipande 2 vya limau. Ongeza pilipili ili kuonja kabla ya kutumikia.
5. Kwa sahani inayofuata na dengu, kata karoti vipande nyembamba.
6. Kata kolifulawa kwa inflorescence. Ikiwa imehifadhiwa, pre-scald na maji ya moto.
7. Tunatuma karoti na cauliflower, vitunguu, mchicha na mbaazi za kijani kwenye sufuria ya kukaanga iliyowaka moto na mafuta.
8. Sasa chumvi mboga, ongeza viungo na ongeza dengu, mimina kila kitu na maziwa ya oat au maji wazi, upike chini ya kifuniko kwa dakika 20-25. Mwishowe, ongeza vitunguu safi au kavu kwa ladha.

Bulgur inaweza kubadilishwa na mchele, lakini manjano na mint lazima ziwepo katika utayarishaji wa supu ya Kituruki.

Kalenda ya chakula ya Kwaresima 2022 kwa siku 40 ina sheria kwa watawa. Wao ni kali zaidi, na msamaha huwezekana kwa walei. Kwa mfano, unaweza kuruka siku kavu za kula. Baada ya yote, kufunga sio tu utakaso wa mwili, bali pia na roho, kwa hivyo, siku za kufunga, haifai kuapa, kuapa na kumtakia mtu mabaya, lakini, badala yake, fanya matendo mema zaidi.