Kichocheo cha Lula kebab kwenye oveni kwenye mishikaki

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

• Jamii:

  coriander

• Wakati wa kupika:

  Saa 1

Viungo

• nyama ya kondoo
• Salo
• kitunguu
• zira
• pilipili nyeusi
• chumvi
• wiki

Lula kebab inachukuliwa kuwa sahani ya jadi ya Arabia, ambayo hupikwa zaidi juu ya makaa. Lakini sasa tutazingatia mapishi kadhaa ambayo yalibadilishwa kwa hali ya nyumbani, wakati kebab imekaanga kwenye mishikaki, lakini kwenye oveni ya kawaida.

Mwanakondoo lula kebab

Classic lula kebab imetengenezwa kutoka kwa nyama ya nyama ya kondoo au nyama iliyokatwa. Upekee wa sahani ya mashariki ni kwamba mkate au mayai hayakuwekwa ndani ya nyama iliyokatwa.

Viungo:

• 800 g kondoo;
• 200 g mafuta ya mkia mafuta;
• 200 g ya vitunguu;
• 0.5 tsp coriander;
• 0.5 tsp jira;
• 0.5 tsp pilipili nyeusi;
• chumvi kwa ladha;
• wiki ili kuonja.

Maandalizi:

Kata massa ya kondoo vipande vipande na upinde kwenye grinder ya nyama

Tunasimamisha mafuta ya mkia kabla, na kisha tusaga ndani ya cubes

• Vitunguu, kama nyama, hupitishwa kwa grinder ya nyama.
• Sasa tunatuma mafuta ya nguruwe, vitunguu, manukato yote na wiki iliyokatwa vizuri kwa mwana-kondoo wa kusaga. Kanda kila kitu vizuri na uondoke kwa dakika 15.

• Piga nyama iliyokatwa kwenye bodi ya kukata kwa dakika 10. Hii itazuia sausages kuanguka wakati wa mchakato wa kuoka.
• Sasa tunanyosha mikono yetu kwa maji na kuunda cutlets za mviringo kwenye mishikaki.
• Tunawaweka kwenye waya, ambayo tunafunika na foil na kuiweka kwenye oveni kwa dakika 40 (joto 200 ° C). Baada ya dakika 20, kebab inaweza kugeuzwa ili iweze kufanywa vizuri kwa pande zote.

Nyama safi na wakati huo huo inafaa kwa lula kebab, basi sahani itageuka kuwa ya kitamu na ya juisi

Nyama ya ng'ombe

Ikiwa huwezi kupata kondoo mzuri, basi nyumbani unaweza kutengeneza kebab ya nyama. Kichocheo ni rahisi, sausages kwenye skewer pia hutengenezwa kutoka kwa nyama iliyokatwa na kuoka kwenye karatasi ya kuoka kwenye oveni.

Viungo:

• Kilo 1 ya massa ya nyama;
• 100 g ya mafuta ya nguruwe;
• Kitunguu 1;
• Karafuu 2-3 za vitunguu;
• viungo kwa barbeque;
• cumin na coriander kuonja;
• chumvi kwa ladha;
• wiki ili kuonja.

Maandalizi:

• Kwanza, tunaweka skewer katika maji ya joto ili wasiwaka kwenye oveni.
• Kwa wakati huu, tunatakasa nyama kutoka kwa filamu zote na mishipa. Kata vipande vipande na upinde pamoja na bacon kwenye grinder ya nyama.
• Kata laini kitunguu na vitunguu.
• Mimina kitunguu na vitunguu saumu, viungo vya barbeque, jira na coriander kwenye nyama iliyokatwa. Na pia chumvi, ambayo unapaswa kuwa mwangalifu nayo, ziada yake inaweza kunyima juiciness ya sahani. Tunakanda kila kitu.

• Sasa tulipiga nyama iliyokatwa kwa dakika 10, kisha kuifunika kwa karatasi na kuiweka kwenye jokofu kwa nusu saa.
• Kwa mikono ya mvua tunaunda soseji kutoka kwa nyama iliyokatwa na kuzifunga kwenye mishikaki.
• Tunaeneza kwenye karatasi ya kuoka na foil na tupeleke kwenye oveni kwa dakika 20-25, joto 200 ° C.

• Kwa wakati huu, kata kitunguu katika pete za robo.
• Katika chombo kidogo, changanya siki na maji kwa idadi sawa, na ongeza kijiko 1 cha sukari.
• Mimina kitunguu na marinade na uondoke kwa dakika 10.
• Kata laini bizari.
• Baada ya hapo, punguza vitunguu kutoka kwa marinade, ongeza wiki kwake na uchanganya vizuri.

Weka kebab iliyokamilishwa kwenye sahani na utumie na vitunguu vya kung'olewa

Ikiwa unaandaa sahani kama hii kwa mara ya kwanza na unaogopa kwamba nyama iliyokatwa haitashikamana na mishikaki, ujue kuwa kabla ya kutuma kebab kwenye oveni, mishikaki inahitaji kupozwa.

Kuvutia! Mapishi ya khachapuri ya kujifanya

Kuku iliyokatwa

Kuku iliyokatwa pia hufanya kitamu rahisi sana kebab. Soseji za kupendeza za nyama kwenye mishikaki nyumbani zinaweza kukaangwa kwenye sufuria au kuoka kwenye karatasi ya kuoka kwenye oveni. Kichocheo pia kinapendekeza kuokota vitunguu nyekundu na kawaida, ambayo ni rafiki wa jadi kwa kebabs.

Viungo:

• 400 g minofu ya kuku;
• Mguu 1 wa kuku (hiari);
• Kitunguu 1;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• 1 kundi la mimea safi;
• chumvi na pilipili kuonja;
• 1-2 tsp adjika;
• viungo vya kuonja.

Kwa kuokota vitunguu nyekundu:

• Vitunguu nyekundu 2-3;
• nusu ya machungwa;
• Limau 1 (chokaa);
• Majani 2-3 ya bay;
• Vidonge 1-2 vya marjoram;
• 1 tsp siki ya apple cider;
• Mabua 5 ya iliki (hiari)

Kwa vitunguu:

• Vitunguu 2;
• Rundo 0.5 la wiki;
• 1 tsp Sahara;
• 1 tsp chumvi;
• Kijiko 1. l. siki ya apple cider.

Maandalizi:

Wacha tuanze kwa kuokota kitunguu nyekundu, kwani kinapaswa kuingizwa. Na kwa hii tunaikata na pete nyembamba na chemsha maji

• Weka jani la bay kwenye maji ya moto, ongeza pilipili nyeusi na weka kitunguu kwa dakika 2. Kisha futa maji.
• Sasa punguza maji ya limao na juisi kutoka nusu ya machungwa hadi kitunguu.
• Ifuatayo, ongeza chumvi, marjoram, wiki iliyokatwa ikiwa inahitajika na mimina siki ya apple cider.

Changanya kila kitu vizuri na tembea kitunguu kutoka dakika 30 hadi saa 1. Upekee wa marinade kama hiyo ni kwamba kitunguu kitapata ladha isiyo ya kawaida na rangi nyekundu ya rangi ya waridi

Kwa marinade inayofuata, pia punguza kitunguu, ongeza chumvi, sukari, mimea yake. Ongeza siki na uondoke kwa dakika 10-15

• Sasa tunaenda moja kwa moja kwenye kebab, lakini kwanza loweka skewer kwenye maji baridi.
• Ifuatayo, chukua matiti, pindua blender au ukate laini na kisu. Unaweza pia kuongeza nyama kutoka kwa mguu wa kuku hadi kwenye matiti, kwa hivyo kebabs itageuka kuwa ya juisi zaidi.

Kisha ongeza mimea iliyokatwa vizuri na vitunguu, vitunguu iliyokatwa kwa nyama iliyokatwa. Pamoja na chumvi, viungo, pilipili na adjika. Tunakanda kila kitu vizuri

• Kisha tunapiga nyama iliyokatwa ili iwe sawa na mnene, halafu tunapoa kwa nusu saa.
• Sasa tunaunda cutlets kutoka kwa nyama iliyokatwa, kuiweka kwenye mishikaki na kuwapa sura ya mviringo.
• Tunaoka kebab kwa joto la 200 ° C kila upande kwa dakika 15.
• Weka sahani iliyomalizika kwenye bamba, tumia na vitunguu vya kung'olewa, mimea na lavash.

Kamba ya kuku na prunes kwenye keki ya kuvuta

Leo, mapishi zaidi na zaidi ya asili ya sahani za mashariki yanaonekana. Kwa hivyo, nyumbani, kwenye mishikaki kwenye oveni, unaweza kupika kebab rahisi kutoka kwenye kitambaa cha kuku kwenye keki ya kukausha na prunes. Sahani hiyo inageuka kuwa isiyo ya kawaida, ya kitamu na bora kwa meza ya sherehe.

Viungo:

• 600 g minofu ya kuku;
• Kitunguu 1;
• 1 tsp vitunguu kavu;
• 0.5 tsp basilika;
• chumvi kwa ladha;
• 0.5 tsp hops-suneli;
• Prunes 8;
• Keki ya 200 ya puff;
• Kijani 1;
• mbegu za ufuta.

Maandalizi:

Pindua kitambaa cha kuku na kitunguu kwenye grinder ya nyama. Ongeza chumvi, basil kavu na vitunguu, hops za suneli kwa nyama iliyokatwa na kukanda kila kitu vizuri

Sasa tunapiga nyama iliyokatwa kwa dakika 5 ili iwe mnato, kisha tuiweke kwenye jokofu kwa masaa 2

• Kwa wakati huu, tunachukua keki iliyotengenezwa tayari, tukunje kidogo na uikate vipande 1 cm kwa upana.
• Baada ya hapo, kamba prunes mbili kwenye kila skewer.

• Kisha tunalainisha mikono yetu na maji, chukua nyama iliyokatwa kidogo na tengeneza kipande cha mviringo karibu na matunda yaliyokaushwa.
• Baada ya kebabs zilizoandaliwa zimefungwa kwa vipande vya unga.

• Paka unga na pingu iliyopigwa, nyunyiza mbegu za ufuta na uoka katika oveni hadi hudhurungi ya dhahabu.
• Ni bora kukata nyama na kisu kwa hali ya nyama iliyokatwa vizuri, kwani baada ya kupotosha kwenye mchanganyiko, itatoa juisi, ambayo itasumbua mchakato wa kukanda nyama iliyokatwa.

Nyama ya nguruwe

Lula kebab inaweza kukaangwa kwenye oveni kwenye karatasi ya kuoka nyama ya nguruwe na pia kwenye mishikaki. Ukweli, mama wengine wa nyumbani wanapendelea kutumia massa ya nyama na sehemu zenye mafuta ya nyama ya nguruwe kwa mapishi. Kwa hivyo sahani hubadilika kuwa sio mafuta sana, lakini yenye juisi na ya kitamu.

Viungo:

• Kilo 1 ya nyama ya nguruwe;
• Vitunguu 3 vidogo;
• 4 karafuu ya vitunguu;
• 0.5 tsp jira;
• 0.5 tsp hops-suneli;
• pilipili na chumvi kuonja;
• 1 yai.

Kwa kuongeza:

• 1 karafuu ya vitunguu;
• zukini;
• karoti;
• viungo vya kuonja;
• mafuta ya mizeituni;
• mchuzi wa soya;
• majani ya basil.

Kwa mchuzi:

• 2 tbsp. l. krimu iliyoganda;
• 1 karafuu ya vitunguu;
• chumvi na pilipili;
• wiki.

Maandalizi:

• Saga nyama na vitunguu na vitunguu kwenye grinder ya nyama, lakini ikiwa una wakati na hamu, ni bora kukata kila kitu vizuri na kisu.
• Sasa ongeza chumvi na pilipili kwenye nyama iliyokatwa, pamoja na cumin na hops za suneli, changanya kila kitu vizuri hadi laini.

• Endesha yai ndani ya bakuli na piga kwa uma wa kawaida.
• Baada ya nyama iliyokatwa tulipiga na kugawanya mipira.
• Kisha tunalainisha mikono yetu vizuri katika yai lililopigwa na kuunda kebab kutoka kwa mipira ya nyama, kamba kwenye mishikaki. Ikiwa hakukuwa na mishikaki, basi haupaswi kukasirika, lakini weka kebab katika fomu ya mafuta. Tunatuma rahisi kwenye jokofu kwa saa 1.

• Kwa wakati huu, kata zukini iliyosafishwa vipande nyembamba.
• Ongeza karoti zilizokunwa kwenye zukini na punguza karafuu ya vitunguu.
• Mimina kitoweo cha karoti za Kikorea, pilipili kidogo, ongeza mafuta na mchuzi wa soya kwenye mboga. Pia weka majani machache ya basil na changanya kila kitu. Ongeza pilipili tamu ikiwa inataka.

• Kwa mchuzi, punguza vitunguu kwenye cream ya siki, ongeza viungo na mimea iliyokatwa, koroga kila kitu vizuri.
• Sasa tunachukua kebab kutoka kwenye jokofu na kuiweka kwenye oveni kwa dakika 30-35 (joto 200 ° C).
• Weka saladi, mchuzi na kebab kwenye sahani pana, weka pete za vitunguu safi au vya kung'olewa juu.

Nyama ya nguruwe na nyama

Unaweza kupika kebab kwenye skewer kutoka kwa aina yoyote ya nyama. Mama wengine wa nyumbani wanapendelea kutumia nyama ya nyama ya nguruwe iliyochanganywa na nyama ya nguruwe nyumbani. Kichocheo kilichopendekezwa kinafaa wote kwa kuoka kwenye karatasi ya kuoka kwenye oveni na kwenye grill.

Viungo:

• 700 g nyama ya kusaga iliyotengenezwa nyumbani;
• Kitunguu 1;
• 10-15 g cilantro;
• 0.5 tsp jira;
• chumvi na pilipili kuonja.

Maandalizi:

• Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo sana.
• Kata laini wiki ya cilantro.
• Mimina pilipili nyeusi na nyekundu, jira na chumvi ndani ya nyama iliyokatwa.
• Ifuatayo, ongeza kitunguu na mimea na ukande kila kitu vizuri.
• Baada ya nyama iliyokatwa tulipiga kwa dakika 5-10.

• Ifuatayo, tunachonga vipande vya mviringo na kuvifunga kwenye mishikaki.
• Weka karatasi ya kuoka na ngozi na uoka kwa dakika 30-35 kwa joto la 220 ° C.

Moja ya viungo kuu kwenye sahani ni kitunguu. Lakini ni muhimu sio kuipitisha nayo, vinginevyo juisi yake inaweza kuleta nyama iliyokatwa kwa hali ambayo kebabs haiwezi kufanya kazi. Kiasi cha juu cha vitunguu kinapaswa kuwa theluthi moja ya nyama iliyokatwa

Kebab na viazi kwenye oveni

Lula kebab na viazi ni sahani ya kupendeza na ladha. Katika mapishi yaliyopendekezwa, kebabs hazijakaangwa kwenye mishikaki, lakini huoka katika oveni kwenye karatasi ya kuoka pamoja na mboga. Sahani inaweza kutayarishwa na nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, au aina nyingine yoyote ya nyama.

Viungo:

• 300 g nyama ya nyama;
• Kitunguu 1;
• 1 karafuu ya vitunguu;
• Kikundi 1 cha iliki;
• 0.5 tsp jira;
• 1 tsp paprika tamu;
• 1/3 tsp manjano;
• 0.5 tsp pilipili kavu;
• Kijiko 1. l. thyme;
• 1 pilipili tamu;
• chumvi kwa ladha.

Kwa viazi:

• Mizizi ya viazi 6-8;
• 1-2 tsp paprika tamu;
• 2-3 st. l. mafuta ya mizeituni;
• chumvi na pilipili kuonja.

Kwa mchuzi:

• Kijiko 1. l. nyanya ya nyanya;
• 100 ml ya maji.

Maandalizi:

1. Saga kitunguu pamoja na kitunguu saumu ukitumia blender au grater, tuma moja kwa moja kwa nyama ya kusaga.
2. Ifuatayo, ongeza viungo vyote, wiki iliyokatwa, kanda kila kitu vizuri, piga nyama iliyokatwa, kisha uifunike na filamu na kuiweka kando.
3. Kata mizizi ya viazi iliyokatwa kwenye vipande nyembamba.
4. Sasa tunaunda mipira kutoka kwa nyama iliyokatwa na kuiweka katika fomu ya mafuta.
5. Weka viazi kati ya vipande vya nyama, na juu ya vipande vya pilipili tamu. Tunatuma kwenye oveni kwa dakika 25 (joto 220 ° C).
6. Baada ya kumwaga mchuzi wa nyanya, changanya tu nyanya ya nyanya ndani ya maji. Tunapika kwa dakika 5 zaidi.
7. Nyanya zina gluconate asili ya sodiamu, ambayo huongeza ladha ya sahani za nyama. Na hata kijiko cha nyanya ya nyanya huongeza sana ladha ya kozi ya kwanza na ya pili.

Hivi ndivyo haraka na kwa gharama nafuu unaweza kupika kebab kwenye mishikaki kutoka kwa aina tofauti za nyama, hata kwenye karatasi ya kuoka. Jambo kuu sio kupitisha bidhaa za nyama kwenye oveni, vinginevyo sahani itapoteza ladha na kuwa kavu. Kebabs bora inapaswa kubaki juisi ndani, lakini na ganda la dhahabu kahawia.