Menyu ya Mwaka Mpya 2021

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

Katika usiku wa likizo ya Mwaka Mpya, kila mhudumu anafikiria juu ya kile kipya na cha kupendeza kujiandaa kwa meza ya sherehe. Kwa kuwa Mwaka Mpya 2021 utafanyika chini ya ishara ya Ng'ombe, nyama ya nyama ya ng'ombe na nyama ya nyama ya nyama inapaswa kutengwa kwenye menyu. Vinginevyo, Ox sio chaguo, kwa hivyo unaweza kuchagua mapishi yoyote unayopenda na picha za chipsi za likizo.

Kile ambacho huwezi kula kwenye Mwaka Mpya wa Ng'ombe

Kabla ya kuandaa orodha ya meza ya sherehe, unapaswa kujua ni nini unaweza kupika katika Mwaka wa Ng'ombe, na ni nini bora kukataa. Ili Mwaka Mpya 2021 uwe mzuri, haupaswi kutumia nyama ya ng'ombe au nyama ya ng'ombe kupika.

Ni bora kuchukua nafasi ya nyama kama hiyo na kondoo, kuku, Uturuki. Unaweza pia kuchoma bata, sungura au goose. Unaweza kupika kila kitu kipya, kitamu na cha kupendeza kutoka kwa aina hizi za nyama.

Unaweza kutumikia saladi anuwai kwenye meza ya sherehe, lakini ni bora kutumia wiki zaidi kuzipamba, kwa sababu Bull anapenda nyasi safi sana. Kupunguzwa kwa jibini, samaki na nyama pia kunafaa kama vitafunio baridi. Wakati wa kuchagua sausage, inafaa kusoma muundo, ambao haupaswi kuwa na nyama ya ng'ombe au nyama ya ng'ombe.

Hakuna vizuizi juu ya uchaguzi wa sahani za kando. Unaweza hata kutengeneza viazi zilizopikwa na banal au kupata kitu asili zaidi.

Wakati wa kuchora menyu, usisahau juu ya dessert, Bull hatakataa pipi kamwe. Unaweza pia kuweka matunda mengi kwenye meza, mnyama huyu anapenda maapulo sana.

Ikiwa tunazungumza juu ya vinywaji, basi Bull hajali limau zilizo na kaboni na juisi, kwa hivyo ni bora kutoa upendeleo kwa compotes za nyumbani. Unaweza pia kunywa chai ya mimea yenye kunukia. Kwa vileo, ni bora kuweka visa na divai nyepesi kwenye meza, kwani Bull hawapendi sana watu wanaokunywa sana.

Mapishi ya meza ya Mwaka Mpya

Wakati wa kuandaa menyu ya Mwaka Mpya 2021, kila mhudumu anajaribu kuchagua mapishi mapya na ya kupendeza. Lakini usisahau kuhusu sahani za kawaida ambazo wageni watafurahi kuziona kila wakati. Sasa tafuta nini cha kupika katika Mwaka wa Ng'ombe, ili meza ya Mwaka Mpya igeuke kuwa ya kupendeza zaidi na ya asili, kama kwenye picha.

Champignons katika marinade ya asali yenye viungo

Hakuna orodha moja ya Mwaka Mpya ambayo imekamilika bila vivutio, kwa sababu hufanya meza iwe mkali na anuwai. Kati ya chaguzi zote, tunataka kutoa kichocheo cha champignon iliyochonwa. Uyoga umeandaliwa haraka sana, lakini huwa kitamu kichaa.

Viungo:

600 g ya champignon

Kwa marinade:

• 5-6 st. l. mchele (au apple cider) siki;
• 3 karafuu ya vitunguu (+ 3 karafuu);
• Matawi 4-5 ya thyme;
• 30 ml ya asali;
• 50 ml mafuta;
• pilipili nyeusi kuonja;
• 1-2 tsp chumvi;
• 1 pilipili pilipili;
• 2 pilipili kavu;
• rundo la iliki.

Maandalizi:

Kupika marinade. Kata pilipili pilipili vipande vidogo. Rekebisha idadi ya mboga kali ili kuonja

Ongeza vitunguu iliyokatwa vizuri. Ifuatayo tunatuma pilipili kavu ya pilipili, matawi ya thyme, 5 tbsp. miiko ya mafuta, siki, chumvi, pilipili na asali

Koroga kila kitu na uweke marinade kwenye moto. Baada ya kuchemsha, zima moto, funika marinade na kifuniko na uondoe kwenye jiko

• Tunatakasa champignon, suuza. Ikiwa kofia ni kubwa, kisha kata katikati na uwapeleke kwenye sufuria ya kukaanga iliyokaliwa na mafuta kidogo.
• Kwa kuchochea mara kwa mara, kaanga uyoga juu ya moto mkali kwa dakika 10.

Tunahamisha uyoga wa moto kwa marinade bila juisi ya uyoga iliyotolewa, changanya kila kitu vizuri

Funika uyoga na kifuniko na uache ipoe kabisa. Lakini ikiwa uyoga umesalia kwa siku moja, basi watakuwa laini zaidi. Weka uyoga kwenye sahani, nyunyiza vitunguu iliyokatwa na iliki, tumia.

Herring mpya chini ya kanzu ya manyoya

Ni ngumu kufikiria meza ya Mwaka Mpya bila saladi hii. Lakini sasa, kulingana na mapishi ya kawaida, anuwai zingine za sahani zinaonekana. Chaguo lililopendekezwa hapa chini litakuwa mapambo halisi ya sikukuu ya sherehe.

Viungo:

• Mizizi 3 ya viazi;
• 500 g kitambaa cha sill;
• Kitunguu 1;
• Karoti 3;
• Mayai 4;
• Beets 3;
• mayonesi;
• 10 g gelatin;
• 100 ml ya maji.

Kwa marinade:

• 2 tsp Sahara;
• 1 tsp chumvi;
• 2 tbsp. l. siki (9%).

Maandalizi:

• Mimina gelatin na maji baridi, koroga na uache uvimbe kwa dakika 10.
• Chop vitunguu katika cubes ndogo, mimina ndani ya bakuli, ongeza sukari na chumvi, mimina katika siki na maji baridi. Changanya kila kitu na marine mboga ya kitunguu kwa dakika 10-15.

Kusaga viazi zilizopikwa kwenye grater iliyosababishwa na mara moja ueneze safu ya kwanza kwa fomu ya kugawanyika

Kata kipande cha sill katika vipande vidogo, uweke juu ya viazi, kisha weka kitunguu kilichochonwa juu na tengeneza wavu wa mayonesi

• Kutumia grater coarse, saga karoti zilizopikwa, tengeneza safu inayofuata kutoka kwake na pia weka wavu ya mayonesi juu.
• Sasa safu ya mayai ya kuchemsha na mayonnaise tena.

• Tunatuma beets zilizopikwa kwenye bakuli la blender, ongeza chumvi kidogo, mayonesi na saga.
• Mimina gelatin iliyoyeyuka ndani ya beets iliyokunwa, koroga kila kitu vizuri na usambaze mousse ya beet na safu ya mwisho ya saladi.

• Sambaza sawasawa, funika saladi na karatasi na kuiweka kwenye jokofu kwa masaa 2.
• Kabla ya kutumikia, toa fomu inayoweza kutenganishwa, na pamba saladi na bizari au iliki.

Ikiwa kuna mousse nyingi ya beetroot, basi kwa kutumia ukungu tunakata pete ya mkate wa kahawia, weka vipande vya herring juu na ujaze mousse. Matokeo ya mwisho ni kivutio cha asili na kitamu.

Saladi ya Mwaka Mpya "Santa Claus na kampuni"

Tunatoa kichocheo kingine na picha ya saladi ya sherehe, ambayo hakika itapendeza wageni wote na ladha na uwasilishaji wake. Inachanganya kabisa kuku ya kuvuta sigara na prunes na karanga, na muundo wake wa kawaida hufanya kivutio kifahari na kizuri.

Viungo:

• 300 g ya kuku ya kuvuta sigara;
• 200 g champignon;
• Karoti 2;
• Mayai 5;
• 150 g ya jibini;
• 100 g ya prunes;
• 50 g ya walnuts;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• mayonesi;
• chumvi na pilipili kuonja.

Kwa takwimu za Santa Claus:

• Mayai 2-3;
• pilipili ya kengele;
• kuiga caviar nyeusi;
• wiki;
• mayonesi.

Maandalizi:

• Wacha tuanze na champignon. Osha uyoga na ukate vipande vidogo.
• Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukausha, panua uyoga, chumvi na kaanga hadi zabuni kwa dakika 7-8. Ondoa uyoga uliomalizika kutoka jiko na uburudishe kabisa.

• Kusaga walnuts na blender au kisu cha kawaida.
• Kata prunes vipande vidogo. Ikiwa matunda yaliyokaushwa ni magumu, kisha uwajaze na maji ya moto kwa dakika 10, kisha ukaushe na taulo za karatasi.
• Kata kuku ya kuvuta kwa cubes, ambayo inaweza kubadilishwa na kuku iliyooka au ya kuchemsha.
• Piga jibini kwenye grater nzuri.
• Sisi pia hupita karoti za kuchemsha kupitia grater.
• Gawanya mayai kwa wazungu na viini, piga kwenye bakuli tofauti.
• Chop vitunguu vizuri.

• Tumia pete kukusanya saladi. Weka uyoga kwenye safu ya kwanza, weka mayonesi juu.
• Safu inayofuata ni kuku ya kuvuta na mayonesi.

• Kisha nusu prunes, karanga nusu, kisha karoti, vitunguu na mayonesi.
• Sasa njoo viini, pilipili na uwape chumvi ili waionje, upake mafuta na mayonesi.
• Zaidi ya hayo, prunes zilizobaki, karanga na jibini iliyokunwa, ambayo tunatia mafuta na mayonesi.

Tunafanya safu ya mwisho ya protini, ambayo tunasambaza sawasawa juu ya uso mzima wa saladi. Nyunyiza kijani kidogo juu pia

Kwa sanamu za Santa Claus, kata mayai ya kuchemsha vipande nyembamba. Kata kofia na spouts kutoka pilipili nyekundu tamu. Macho yatatumika kama mfano wa caviar nyeusi, na tunatengeneza ndevu kutoka kwa mayonesi.

Saladi ya Bahari Nyekundu

Saladi hii ya sherehe itawavutia mashabiki wote wa dagaa. Ni rahisi kuandaa, lakini inageuka kuwa mkali, kitamu na nzuri.

Viungo:

• Vijiti 200 vya kaa;
• 1 pilipili nyekundu tamu;
• Nyanya 2;
• 100 g ya jibini;
• 2-3 st. l. mayonesi;
• Karafuu 2-3 za vitunguu;
• wiki kwa mapambo.

Maandalizi:

Kata vijiti vya kaa au nyama ndani ya cubes na mimina kwenye bakuli la kina

Kata pilipili tamu nyekundu iliyosafishwa kutoka kwa mbegu hadi kwenye cubes za ukubwa wa kati na upeleke kwa dagaa

• Kata mabua ya nyanya na ukate mboga kwenye cubes, uhamishe viungo vyote.
• Sasa weka jibini iliyokunwa na vitunguu iliyokatwa kwenye bakuli.
• Tunajaza saladi na mayonnaise au cream ya sour, jaribu na chumvi.

Kutumikia saladi kwenye sahani ya kawaida au sehemu, iliyopambwa na pete ya kuhudumia. Pamba kivutio na vipande vya pilipili tamu na mimea.

Sahani moto kwa meza ya Mwaka Mpya - nyama "Knizhka"

Kwa meza ya Mwaka Mpya, unaweza kuandaa sahani yoyote ya moto ya chaguo lako, jambo kuu sio kutumia nyama ya ng'ombe au nyama ya ng'ombe. Kwa hivyo, kichocheo kilichopendekezwa ni bora kwa mkutano wa Mwaka Mpya 2021. Nyama inageuka kuwa ya kitamu, ya juisi na ya kupendeza sana, kama kwenye picha.

Viungo:

• 2 kg ya nyama ya nguruwe (kiuno, shingo);
• Mizizi 2 ya viazi;
• Nyanya 2;
• Kitunguu 1;
• 100 g ya champignon.

Kwa marinade:

• Kijiko 1. l. haradali;
• 1 tsp pilipili nyeusi;
• 1 tsp paprika;
• Kijiko 1. l. mafuta ya mboga;
• 100 g ketchup;
• chumvi kwa ladha.

Maandalizi:

Tunakata nyama, lakini sio kabisa, ili tupate mifuko

• Kwa marinade, chukua mafuta, haradali, paprika, chumvi na pilipili, changanya kila kitu.
• Na marinade inayosababishwa, paka mafuta nyama ya nguruwe iliyo tayari na uondoke kwa dakika 30.

• Kata viazi vipande vipande.
• Sisi hukata uyoga kwenye sahani (inashauriwa kuchagua champignon kubwa kwa kichocheo hiki).
• Chop vitunguu na pete.
• Pia saga nyanya kwenye miduara. Mboga ya chumvi na uyoga, pilipili ili kuonja.

Sisi kuhamisha nyama kwa foil. Sisi kuweka mboga na uyoga katika kupunguzwa

Funga nyama ya nguruwe vizuri na karatasi na uweke kwenye oveni kwa saa 1 dakika 40, joto 180 ° C

Baada ya muda kupita, funua nyama, uipake na ketchup na uirudishe kwenye oveni kwa dakika nyingine 15-20. Weka sahani iliyokamilishwa kwenye bamba, pamba na mimea na utumie.

Nyama ya Mwaka Mpya kwa Kifaransa

Ikiwa haujui ni nini kipya na cha kupendeza kupika kwa Mwaka Mpya 2021, basi ingiza kichocheo cha nyama cha Kifaransa kilichothibitishwa tayari kwenye menyu ya sherehe. Hakuna mgeni hata mmoja anayekataa sahani kama hiyo ya kupendeza na ya kupendeza.

Viungo:

• Viazi 800 g;
• 600 g nyama ya nguruwe;
• Vitunguu 1-2;
• 200 g champignon;
• 250 g jibini la mozzarella;
• 50 g jibini la cheddar;
• 30 g parmesan;
• Mayonnaise 100-250 ml;
• 1 tsp vitunguu kavu;
• 0.5 tsp oregano;
• Bana ya nutmeg;
• chumvi na pilipili kuonja.

Maandalizi:

Kata nyama ya nguruwe vipande nyembamba na kuipiga kidogo na nyundo ya jikoni

• Chumvi nyama, pilipili na paka mafuta mara moja na mayonesi.
• Sisi hukata viazi kwenye sahani nyembamba na suuza vizuri.
• Ongeza chumvi, pilipili, vitunguu kavu, oregano na nutmeg kwa viazi zilizooshwa, na kuongeza 2 tbsp. vijiko vya mayonnaise, changanya vizuri.

• Kusaga uyoga kwenye vipande vidogo.
• Katika bakuli la kawaida, changanya kila aina ya jibini, ambayo tunasaga.

• Kata vitunguu na pete nyembamba na uweke chini ya ukungu.
• Weka vipande vya nyama juu yake.

• Sasa weka viazi kwenye safu ya nyama.
• Weka uyoga kwenye viazi kwenye safu hata.

Nyunyiza champignon juu na mchanganyiko wa jibini, lakini hatutumii kila kitu, tunachukua chini ya nusu

Vaa safu ya jibini kidogo na mayonesi na upeleke sahani kwenye oveni kwa saa 1 (joto 190 ° C)

Kisha tunatoa nyama kwa Kifaransa, kuweka jibini yote iliyobaki juu na kuweka sahani kwenye oveni kwa dakika nyingine 10.

Keki maridadi na tangerines

Dessert pia huchukua nafasi yao ya heshima katika menyu ya sherehe, hata hivyo, sio mama wa nyumbani wote wana wakati wa kuwaandaa. Lakini keki kama hiyo lazima iwe kwenye meza ya Mwaka Mpya, kwa sababu ina ladha laini na inafanana na barafu ya "Plombir".

Ikiwa haujui nini cha kupika mpya na ya kupendeza kwa Mwaka Mpya 2021, basi tunakupa kichocheo cha keki na tangerines.

Viungo vya biskuti:

• Mayai 6;
• 160 g unga;
• 140 g sukari;
• 8 g sukari ya vanilla.

Kwa cream:

• 700 ml ya sour cream (mafuta 20-25%);
• 220 g sukari;
• Mayai 2;
• 6 tbsp. l. unga;
• 250 g siagi.

Kwa syrup:

• Vikombe 0.5 vya sukari;
• Vikombe 0.5 vya maji.

Kwa kuongeza:

• Mandarin 6;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 20 g siagi.

Maandalizi:

Tenga wazungu kutoka kwenye viini. Anza kuwapiga wazungu na chumvi na sukari ya vanilla. Hatua kwa hatua ongeza sukari ya kawaida na piga hadi povu thabiti, thabiti

Ongeza viini moja kwa wakati kwa wazungu waliopigwa, baada ya kuanzishwa kwa kila mmoja, koroga vizuri na mchanganyiko

• Sasa chaga unga kwa sehemu, changanya na spatula au mchanganyiko kwa kasi ndogo.
• Mimina unga ndani ya ukungu na upeleke kwenye oveni kwa dakika 40 (joto 180 ° C).

• Tunatoa biskuti iliyooka, kugeuza juu ya rack ya waya na kuiruhusu ipoe kabisa, lakini ni bora kuiacha mara moja.
• Tunasambaza tangerine zilizosafishwa vipande vipande na kuondoa mishipa nyeupe kutoka kwao.

Sunguka siagi kwenye sufuria ya kukausha, weka matunda, nyunyiza sukari, koroga na kuweka moto baada ya sukari kufutwa kabisa kwa dakika 1-2. Weka tangerines kwenye sahani na baridi

• Tenga sehemu ya matunda kwa mapambo, kata vipande vilivyobaki katika sehemu tatu.
• Andaa syrup kwa uumbaji. Ili kufanya hivyo, tuma sukari na maji kwenye sufuria, chemsha, pika kwa dakika 1 na baridi.
• Kwa cream, mimina sukari, unga kwenye sufuria, toa mayai na weka cream isiyo na tindikali. Koroga kila kitu na uweke moto.
• Kupika cream na kuchochea mara kwa mara kwa dakika 10-15 (inapaswa kuwa nene). Ikiwa cream hutoka na uvimbe, basi tunaipitisha moja kwa moja moto kupitia ungo.

Nyeupe na laini, piga siagi na sukari ya vanilla. Kisha ongeza cream iliyohifadhiwa kwenye kijiko na koroga vizuri kila wakati

Kata biskuti kilichopozwa na kuingizwa katika sehemu tatu. Kata kwa uangalifu ukoko kutoka keki ya juu

Weka keki ya kwanza kwenye pete iliyogawanyika, loweka na syrup na uweke safu ya cream. Weka nusu ya tangerines zilizokatwa juu yake. Weka cream juu ya matunda tena

• Funika na ganda la pili, pia loweka kwenye syrup, weka kwenye cream, tangerines zilizobaki na cream tena.
• Loweka keki ya mwisho na syrup na weka upande uliowekwa chini.
• Funika keki na karatasi juu na uweke kwenye jokofu kwa masaa angalau 4, au bora usiku wote. Sisi pia hufunika cream iliyobaki na filamu na kuiondoa pamoja na keki, toa nusu saa kabla ya kupamba.

Tunatoa keki kutoka kwenye jokofu, toa pete na kuifunika kwa safu ya cream pande zote. Cream iliyobaki imewekwa kwa kutumia begi la keki na kiambatisho cha kinyota. Pamba dessert na vipande vya tangerine na shanga za sukari

Hapa kuna orodha ya asili ya Mwaka Mpya 2021. Na ikiwa huwezi kuamua ni kipi kipya cha kupika likizo, basi hakikisha utumie mapishi yetu ya kupendeza. Na sahani kama hizo, meza yako ya Mwaka Mpya itageuka kuwa ya kupendeza na nzuri.