Matango matamu ya kung'olewa kwa msimu wa baridi, lita 1

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

• Jamii:

  nafasi zilizo wazi

• Wakati wa kupika:

  Masaa 2

Viungo

• matango
• maji
• chumvi
• sukari
• vitunguu
• siki

Matango ya kung'olewa ni vitafunio vya baridi vya kupendeza kwa sahani yoyote. Kila mama wa nyumbani ana mapishi yake mwenyewe ya kupenda kwa msimu wa baridi kwa jarida la lita 1, lakini wakati mwingine unataka kujaribu kitu kipya. Kwa mfano, matango matamu na mabichi badala ya yale ya kawaida yenye chumvi.

Matango matamu na vitunguu

Kupata matango ya kung'olewa kwa kupenda kwako wakati mwingine ni ngumu - wakati mwingine ni tamu sana, wakati mwingine ni chumvi sana. Lakini kulingana na kichocheo hiki cha msimu wa baridi kwa lita 1 ya maji, kila wakati huwa bora - kitamu, crispy na tamu. Jambo kuu ni kwamba wanajiandaa haraka sana na bila shida yoyote.

Viungo vya lita 1 ya marinade:

• 2 kg ya matango safi;
• Lita 1 ya maji;
• 200 g sukari;
• 2 tbsp. l. chumvi;
• 6 jino. vitunguu;
• Siki 200 g 6-9%.

Kichocheo cha kupikia na picha:

• Mimina kiasi kinachohitajika cha maji kwenye sufuria, ongeza chumvi, sukari na siki kwa idadi iliyoonyeshwa kwenye orodha ya viungo. Changanya na kijiko.
• Sisi kuweka marinade kwa moto na kuleta kwa chemsha. Kisha, toa sufuria kutoka jiko na baridi hadi joto la kawaida.

Kuvutia! Njia bora za kufungia mboga kwa msimu wa baridi

• Tunaosha kabisa na sterilize mitungi ya lita. Weka vitunguu chini na weka matango - ni kiasi gani kitatoshea.
• Jaza na marinade kilichopozwa juu.

• Tunaweka makopo kwenye sufuria kubwa, tufunge na vifuniko vya kuzaa na kumwaga maji kwenye chombo.
• Tunawasha inapokanzwa na tunaacha mitungi katika hali hii kwa dakika 7-10. Ishara ya uhakika ya utayari ni mabadiliko katika rangi ya matango.

Tunatoa makopo kutoka kwa sufuria, tunakunja vifuniko vizuri na kugeuza nafasi zilizo chini. Funika kwa kitambaa au kitambaa cha sufu. Acha katika nafasi hii mpaka marinade ikapozwa kabisa

Matango kama hayo yanahifadhiwa vizuri hata kwenye ghorofa. Wanakaa vizuri wakati wote wa joto jikoni na kwenye chumba cha baridi, pishi au jokofu. Jambo kuu ni kwamba matango kulingana na kichocheo hiki daima hubaki crispy, bila kujali hali ya utunzaji wao.

Matango matamu kwa msimu wa baridi "kutoka kwa mama"

Katika utoto, kila mtu alikuwa na mapishi yake mwenyewe ya matango ya kung'olewa, ambayo mama na bibi walitumia kwenye makopo. Ladha ya nafasi hizi itakumbukwa kwa maisha yote. Matango kama hayo matamu, yaliyochanganywa, yaliyotayarishwa kulingana na mapishi ya msimu wa baridi, hakika hayataacha mtu mmoja wa familia tofauti.

Viungo vya lita 1 ya marinade:

• Kilo 1 ya matango;
• Lita 1 ya maji;
• 1, 5 Sanaa. l. chumvi;
• 2, 5 Sanaa. l. Sahara;
• Jino 3-4. vitunguu;
• Mbaazi 5-6 ya allspice;
• Mikarafuu 2;
• majani ya currant, cherries;
• miavuli ya bizari;
• 2 tsp kiini cha siki au 16 tsp. siki 9%.

Mapishi ya kupikia hatua kwa hatua:

• Loweka matango safi katika maji baridi kwa masaa 6-7.
• Tunatengeneza mitungi na vifuniko kwa njia rahisi. Weka majani yaliyosafishwa vizuri na mwavuli wa bizari chini.
• Ongeza vitunguu.

• Tunaweka matango tayari tayari.
• Jaza mitungi ya matango na maji ya moto kwa dakika 10-15.
• Kwa marinade, chukua sufuria na lita moja ya maji, ongeza chumvi, sukari na viungo kwake. Tunaweka moto na huleta kwa chemsha. Koroga ili fuwele za sukari na chumvi zifute vizuri.
• Futa maji yanayochemka kutoka kwenye makopo na mara moja mimina marinade juu ya matango hadi juu kabisa.

• Ongeza tsp 1 kwa kila jar. kiini cha siki.
• Funika na usonge.
• Tunageuza makopo, tukafunikwa na kuwaacha kwa siku 1-2.

Kichocheo hiki kinachukuliwa kuwa cha msingi, kwa hivyo inaweza kuongezewa na viungo unavyopenda, ikiwa inataka - vitunguu, karoti, mbegu za paprika au haradali.

Kuvutia! Jinsi ya kupika uyoga ladha morel

Matango matamu bila horseradish na sterilization

Kichocheo hiki cha matango matamu yaliyokondolewa kwa msimu wa baridi kinaweza kurudiwa bila kuzaa kwa nyongeza, au bado unaweza kuvuta mitungi. Kwa hali yoyote, zitakuwa za kupendeza, tamu na zitadumu salama hadi msimu wa baridi.

Viungo vya lita 1 ya marinade:

• Kilo 1 ya matango;
• 1 pilipili tamu;
• Miavuli 2 ya bizari;
• 6 jino. vitunguu;
• Mbaazi 4 za manukato;
• Pilipili nyeusi 10;
• Majani 2 bay;
• 1 tsp kiini cha siki;
• Lita 1 ya maji;
• Kijiko 1. l. chumvi;
• 2, 5 Sanaa. l. Sahara.

Kuvutia! Zucchini ya kupendeza katika oveni - mapishi na picha

Kichocheo:

1. Suuza matango kabisa na loweka kwenye maji baridi kwa masaa kadhaa.
2. Tunaosha mitungi na vifuniko na soda kuua vijidudu.
3. Scald bay majani na miavuli ya bizari na maji ya moto.
4. Kata pilipili ya kengele vipande vidogo na uiweke kwenye mitungi.
5. Tunaweka majani ya bay, miavuli ya bizari na karafuu za vitunguu kwenye mitungi.
6. Ongeza mbaazi 2 za manukato na mbaazi nyeusi 3-4.
7. Kata mikia kwenye matango na uiweke kwenye mitungi, kwanza kwa wima, kisha ujaze nafasi iliyobaki nao, kama inahitajika.
8. Ongeza vitunguu na bizari juu.
9. Mimina maji ya moto juu ya matango, funika na vifuniko na uondoke kwa dakika 10.
10. Tunamwaga maji kwenye sufuria na kufunika mitungi na vifuniko ili kitu chochote kibaya kiingie ndani yao.
11. Chemsha maji tena na ujaze mitungi nayo tena.
12. Kupika marinade. Ongeza chumvi na sukari kwa lita 1 ya maji, kwa idadi iliyoonyeshwa, na chemsha.
13. Tunamwaga maji ya kujaza kwa pili kutoka kwenye makopo na kuyajaza na marinade ya moto hadi juu kabisa.
14. Ongeza tsp 0.5. kiini cha siki kwa kila jarida la lita, funika na vifuniko na usonge vizuri.

Tunageuza makopo, angalia kukaza na kuifunga na blanketi mpaka itapoa kabisa.

Inapopoa, matango yatabadilika rangi. Hii ni kwa sababu ya kiini cha siki.

Ni rahisi kupika matango ya kung'olewa ili wabaki crispy na tamu wakati wa baridi ikiwa una kichocheo kilichojaribiwa kwa muda wa jarida la lita 1. Na ikiwa hii bado haiko katika kitabu chako cha kupika nyumbani, jisikie huru kuchukua chaguzi zilizoorodheshwa hapo juu na ujaribu kutafuta bora.