Kwenye uwanja wa kahawa: historia ya kahawa kwenye mapishi

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

Kuanzia utoto nakumbuka harufu ya kahawa - mama yangu anaoka maharagwe ya kahawa, na ninazunguka jikoni na ninaelewa kuwa napenda sana hapa. Ninakuuliza pia uniruhusu nipate kikombe, lakini wananinywesha kinywaji cha kahawa cha shayiri cha "watoto" "Vigor" kwangu na kuipunguza na maziwa. Inatosha kwangu - mimi hunywa kahawa kama mtu mzima!

Halafu mimi huzeeka na sitauliza tena mama yangu atengeneze kahawa, lakini nauliza ikiwa anapaswa, na nachukua cezve ya zamani kutoka chumbani. Au tunatembea kupitia jiji la zamani asubuhi ya mapema ya majira ya joto, mikahawa mingi bado imefungwa, lakini harufu ya keki safi na hovers za kahawa kote. Napenda kahawa. Najua kuwa kuna wengi kama mimi. Hatujui kibinafsi, lakini tunatambuana tunapojikuta katika kampuni moja, tunapomwuliza mhudumu aturuhusu tufanye kahawa wenyewe, na sio kumwaga maji ya moto juu ya mbadala wa papo hapo. Kuna uelewa wa kimyakimya kati yetu.

Mtazamo wa kinywaji hiki umekuwa wa kutatanisha kila wakati, lakini mara nyingi kukataliwa kwa kukataliwa kulibadilishwa na kuabudu mwingine uliokithiri. Ilitokea Uturuki.

Nilishuka tu kwenye ndege kwenye ardhi ya Uturuki. Adhuhuri. Joto. Na harufu ya kahawa kutoka kahawa ndogo nzuri. Kituruki kilichojaa rangi nyeusi hutabasamu, ikinivutia macho, na kunimwagia kikombe cha kahawa, inasonga glasi ya maji baridi. Asante.

Aina hii ya kahawa, kulingana na kiwango cha sukari inayotumiwa wakati wa utayarishaji wake, ni chungu, tamu, tamu sana, nyembamba au nene. Kwa kawaida, kijiko 1 cha kahawa iliyosagwa laini na sukari kwa ladha huongezwa kwenye kikombe 1 cha kinywaji.

Kahawa ya Kituruki imeandaliwa kwa njia mbili:

Lakini uzuri wa sasa kahawa ya turk utathamini, ukijificha tu katika duka la kahawa kutoka jua kali, ukikaa juu ya mito na ukiangalia matendo ya mwenyekiti. Katika Mashariki, nyumba za kahawa zimetengenezwa sana. Katika verandas hizi zilizo na sofa dhidi ya kuta na chemchemi katikati ya ukumbi, mtu anaweza kupumzika, kukutana na marafiki, kuzungumza juu ya kila kitu, kucheza chess au backgammon, sikiliza hadithi za Scheherazade, ambazo ziliambatana na chipsi kwa mwenyekiti. Ingawa mara nyingi wapenzi wa kahawa walikuwa ziko barabarani, kwenye mazulia mkali ya Uajemi kwenye kivuli cha mti mnene wa ndege. Ukweli, hapa pia, kahawa ilipata watu wenye wivu mbele ya makasisi wa Kiislamu. Walijaribu kupiga marufuku nyumba za kahawa kwa sababu Waislamu wenye bidii walikuwa tayari kutumia wakati wao hapa kuliko misikitini. Ukweli, hii haikuwazuia wapenzi wa vinywaji, na walieneza ibada ya kahawa zaidi kwa nchi za Ulaya.

Washa TV yako kwa kituo chochote cha Uropa. Umeiwasha? Subiri tangazo. Mbali na "tunapenda kutembelea Nadia", hakika utaona video kadhaa zilizojitolea kwa kahawa. Ni ngumu kufikiria filamu ya Kifaransa au Kiitaliano ambapo mashujaa hawakunywa kahawa kali asubuhi au kutatua mambo juu ya kikombe cha kahawa katika mgahawa fulani. Katika Ulaya, kahawa imeenea kama Asia. Ukweli, mara moja walianza kuipiga marufuku, kwani wafanyabiashara wa divai waliogopa umaarufu wa kinywaji cha toniki na wakaingia makubaliano na makasisi, ambao walitangaza kahawa "kinywaji kisicho cha Kikristo." Wafuasi na wapinzani wa kahawa walisema kwa muda mrefu, zaidi ya hayo, mzozo ulifikia hatua kwamba walianza kulinganisha sifa "mbaya" za kahawa na chai. Ili kumaliza migogoro, katika karne ya XVIII. Mfalme wa Uswidi Gustav III aliamuru "jaribio" la kupendeza … Ndugu wawili mapacha waliohukumiwa kifo walihukumiwa kifungo cha maisha, lakini kwa sharti la lazima kwamba mmoja wao atapewa sehemu kubwa ya kahawa kila siku na mara kwa mara, na yule mwingine - chai. Wakati huo huo, hali nzuri sawa ziliundwa kwa wafungwa wote wawili. Madaktari wawili walifuatilia hali ya afya ya wafungwa na walingoja kuona ni yupi kati yao atakayeugua na kufa kwanza, ili hatimaye kugundua ni ipi ya vinywaji yenye madhara - kahawa au chai. Tulilazimika kusubiri kwa muda mrefu sana. Kwanza, profesa mmoja alikufa, halafu mwingine, mfalme aliuawa, na wagombea wote wa wafu waliendelea kunywa kwa kipimo chao "hatari" cha chai na kahawa. Mwishowe, wa kwanza kufa ndiye aliyekunywa chai, lakini akiwa na umri wa miaka … miaka 83.

Hadithi na ukweli juu ya kahawa: Kahawa ni moja ya vinywaji maarufu ulimwenguni. Ni pamoja na yeye kwamba tunaanza siku yetu, tunamfanya awe na nguvu wakati wa siku ya kufanya kazi, na tunajipenyeza naye katika mikahawa yenye raha wikendi. Kuna hadithi nyingi na maonyo juu ya kahawa. Wao ni sasa na kisha wamekanushwa na mpya huja. Tuliamua kutatua mambo makuu pamoja na wale ambao wanajua kuhusu kahawa. Soma zaidi

Kwa hivyo, kahawa ilifika Ulaya, na mara mapishi mapya ya utayarishaji wake yalionekana, kwa mfano, Kahawa ya Viennese … Kwa maoni yangu, ni ladha kama maridadi kama Schubert's waltzes:

Kahawa ilitembea kwa ushindi kupitia Italia, na kuwashawishi Waitaliano haraka juu ya ubora wake kuliko vinywaji vingine. Espresso - uvumbuzi wa Italia. Nguvu, na povu ya dhahabu (crema). Inatumiwa katika vikombe vyenye ukuta mzito. Kabla ya kuonja kahawa, unaweza kupata hitimisho kubwa.. Cresma halisi ya espresso ina mtindi wenye rangi ya hudhurungi, nyekundu, na madoadoa ya mishipa na mnene wa kutosha kusaidia uzani wa nafaka za sukari. Ikiwa povu ni kahawia nyeusi na kisiwa cheupe au faneli nyeusi ndani yake, kahawa yako imepikwa kupita kiasi. Itakuwa na ladha kali, na hautapata raha nyingi. Ama ladha ya espresso halisi, iliyoandaliwa jinsi inavyopaswa, basi kuielezea kwa maneno ni sawa na kurudia mashairi kwa nathari. Kazi isiyo na shukrani.

Na bila shaka, cappuccino - uvumbuzi wa watawa wa Capuchin, ambaye alitaka kuonja raha ya maisha angalau kwa kutumia kinywaji cha uchawi. Ni wao ambao walikuja na wazo la kuchapa maziwa ya moto kabla ya kuiongeza kwenye kahawa moto. Kinywaji kizuri kwa kampuni nzuri!

Kutoka Ulaya, kahawa ilikuja Urusi, ambapo wakati mmoja ilitumika kama tiba ya homa ya kawaida.

Lakini tayari Peter the Great, mraibu wa kahawa huko Holland, alieneza utumiaji wa kinywaji hicho, akiamuru kuwatibu wale wanaoingia kwenye Baraza la Mawaziri la Udadisi. Catherine II hakuweza kuanza siku yake bila vikombe viwili vya kahawa kali, ambayo Russo alikumbuka kwa hofu, akishuku kwamba walitaka "kumpa sumu".

Kidogo kidogo, kahawa iliingia maishani mwetu na ikawa sehemu muhimu ya kuifurahia. Unakubali? Je! Unafurahiya kahawa pia? Kisha, mwishowe, mapishi ninayopenda Kahawa ya Ireland:

Furahiya!

Ukweli 6 wa kushangaza juu ya hatari za kiafya za Wi-Fi: Wi-Fi katika metro, kwenye bustani, katika mikahawa na mikahawa … Ni ngumu kufikiria maisha ya mtu wa kisasa bila Wi-Fi. Aina hii ya mawasiliano yasiyotumia waya ni rahisi sana na kwa muda mrefu imekuwa ikisifiwa kama njia mbadala salama ya redio kwa ile inayotumiwa na simu za rununu. Lakini, zinageuka, sio kila kitu ni rahisi sana. Soma zaidi