Mapishi bora ya maandalizi ya msimu wa baridi

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

• Jamii:

  nafasi zilizo wazi

• Wakati wa kupika:

  Saa 1

Viungo

• nyanya
• vitunguu
• Pilipili ya Kibulgaria
• karoti
• mafuta ya mboga
• sukari
• chumvi
• siki
• wiki
• viungo

Nafasi rahisi na kitamu sana kwa msimu wa baridi zinaweza kutayarishwa kwa mikono yako mwenyewe kulingana na mapishi bora na picha za hatua kwa hatua. Msaada kama huo wa upishi hautakuruhusu kula zaidi anuwai na afya kwa mwaka mzima, lakini pia itasaidia zaidi ya mara moja kabla ya kuwasili kwa wageni.

Nyanya za Kikorea kwa msimu wa baridi

Wacha tujiandae kwa msimu wa baridi maandalizi matamu sana na rahisi ya nyanya katika Kikorea kulingana na moja ya mapishi bora na picha za hatua kwa hatua.

Viungo:

• nyanya - kilo 1;
• vitunguu - kichwa 1;
• pilipili ya Kibulgaria - 2 pcs.;
• karoti - pcs 2.;
• mafuta ya mboga - 50 ml;
• sukari - 50 g;
• chumvi;
• siki 9% - 50 ml;
• wiki;
• pilipili ya chumvi.

Maandalizi:

• Kata nyanya za ukubwa wa kati vipande vikubwa, uziweke kwenye chombo kinachofaa kwa kuchanganya.
• Ongeza karoti iliyokunwa kwenye grater maalum kwa karoti za Kikorea na wiki iliyokatwa kwa nyanya.

Chop vitunguu iliyosafishwa na pilipili ya kengele kwenye processor ya chakula au pitia grinder ya nyama, tuma kwa mboga tayari

• Mimina kila kitu na siki, chumvi, pilipili, ongeza mimea au viungo, changanya kila kitu vizuri.
• Tunatandika nyanya kwa Kikorea kwenye mitungi iliyosafirishwa kabla, funga mitungi iliyojazwa na nylon au kofia za screw (ukizishika kwa maji ya moto kwa sekunde chache).

Tunahifadhi vifaa vya kazi mahali pa baridi - kwenye jokofu au pishi

Bilinganya ya spishi ya Kijojiajia

Kulingana na moja ya mapishi rahisi na picha za hatua kwa hatua, unaweza kupika nafasi tamu za bilinganya za spishi kwa msimu wa baridi.

Viungo:

• mbilingani - kilo 1;
• pilipili tamu - 400 g;
• mafuta ya mboga - 100 g;
• vitunguu - kichwa 1;
• pilipili nyekundu moto - 1 pc.;
• chumvi kwa ladha;
• sukari - 2 tbsp. l.;
• siki 9% - 100 ml.

Maandalizi:

Tunaosha mbilingani, kata ndani ya cubes ndogo, nyunyiza na chumvi, wacha isimame. Wakati bilinganya zimepakwa juisi, tunapunguza vipande na kuziweka kwenye sufuria ya kukaanga iliyowaka moto na mafuta. Fry eggplants kwa dakika 20-30 juu ya joto la kati

Wakati mbilingani unapika, saga pilipili (tamu na moto) na vitunguu hadi puree. Tunachemsha misa yote kwa dakika kama tano

Sisi hueneza bilinganya za kukaanga katika puree ya mboga inayochemka, chumvi, pilipili, ongeza sukari. Tunapunguza moto, chemsha kila kitu pamoja kwa dakika 10-15, na kuchochea kuendelea

• Kabla ya kusambaza kwenye mitungi, ongeza siki, changanya vizuri tena.
• Jaza mitungi isiyofaa na chembe ya mboga inayochemka, funga na vifuniko visivyo na kuzaa, songa kama kawaida.

Kugeuza makopo chini, funika na uondoke hadi itapoa kabisa. Unaweza kuhifadhi vifaa vya kazi kwenye joto la kawaida.

Adjika kutoka zukini

Maandalizi matamu sana ya adjika kwa msimu wa baridi yanaweza kutayarishwa kulingana na mapishi rahisi na picha za hatua kwa hatua.

Viungo:

• zukini - 700 g;
• pilipili ya Kibulgaria - pcs 3.;
• karoti - pcs 2.;
• vitunguu - kichwa 1;
• nyanya - pcs 6.;
• pilipili moto - 1 pc.;
• nyanya ya nyanya - 2 tbsp. l.;
• mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.;
• chumvi;
• sukari - 1 tbsp. l.;
• siki 9% - 1 tbsp. l..

Maandalizi:

Kata mboga kwenye vipande vya kiholela, rahisi kwa kukata kwenye processor ya chakula au grinder ya nyama

Saga mboga zilizoandaliwa kwa njia iliyochaguliwa, changanya kwenye chombo kimoja, isipokuwa vitunguu na pilipili moto (saga kando, ongeza baadaye)

• Baada ya kuchemsha misa ya mboga kwa dakika 20, ongeza adu ya pilipili moto, chumvi, sukari na mafuta ya mboga kwenye adjika, changanya na chemsha kwa chemsha kidogo kwa dakika 10 nyingine.
• Ongeza vitunguu kilichokatwa kwa misa inayochemka, koroga, chemsha tena, mimina siki na koroga kila kitu tena.

Kuzima moto, weka adjika kwenye mitungi isiyo na kuzaa, funga na vifuniko visivyo na kuzaa kulingana na sheria zote za utunzaji wa nyumba.

Lecho na matango

Maandalizi matamu sana, mazuri na mkali - lecho na matango - yanaweza kutayarishwa kwa msimu wa baridi kulingana na moja ya mapishi rahisi na picha za hatua kwa hatua.

Viungo:

• nyanya - kilo 2;
• matango - kilo 2;
• pilipili ya bulgarian - kilo 1;
• vitunguu - kichwa 1;
• mafuta ya mboga - 200 ml;
• siki 9% - 150 ml;
• pilipili - pcs 7.;
• sukari - 250 g;
• chumvi - 2 tbsp. l.

Maandalizi:

• Chop nyanya bila mpangilio, ukate viazi zilizochujwa, uziweke kwenye chombo kinachofaa.
• Chambua pilipili ya kengele, kata vipande vipande, ongeza kwa puree ya nyanya, weka moto. Ongeza chumvi na sukari, chemsha, na kuchochea mara kwa mara.

• Wakati msingi wa mboga kwa lecho unapata joto, kata matango yaliyooshwa kwenye miduara, ukate ncha. Ikiwa matango hayatoshi hata, basi kukata kunaweza kufanywa kwa semicircles.
• Chemsha puree ya nyanya na pilipili kwa dakika 15, sambaza matango kwao, chemsha. Kupika kwa dakika 15, ukiongeza pilipili, vitunguu laini na mafuta.

• Kabla ya kuzima inapokanzwa, mimina siki, koroga kila kitu tena, chemsha.
• Tunaweka lecho na matango kwenye mitungi isiyo na kuzaa, tukusongeze kama kawaida, tukizingatia sheria zote za makopo ya nyumbani.

Vitafunio vya pilipili

Kwa msimu wa baridi, unaweza kuandaa utamu mzuri na rahisi kwa njia ya vitafunio vya pilipili kali kulingana na moja ya mapishi bora na picha za hatua kwa hatua.

Viungo:

pilipili - 1 kg

Kwa marinade:

• pilipili nyeusi na nyekundu - ½ tsp kila mmoja;
• vitunguu - 4 karafuu;
• chumvi - 1 tsp;
• sukari - ½ tsp;
• mafuta ya mboga - 100 g;
• siki 9% - 4 tbsp. l.

Maandalizi:

Kwa kuwa pilipili huuzwa nasi kwa mwaka mzima, unaweza kuandaa vitafunio vile wakati wowote, na sio tu wakati wa msimu wa uvunaji mwingi wa mboga

Weka pilipili nyororo iliyo tayari ya rangi yoyote kwenye karatasi ya kuoka, ipeleke kwenye oveni (180 ° C) kwa dakika 25. Baada ya karibu nusu ya kipindi maalum, pindua pilipili mara moja

Funika pilipili iliyoondolewa kwenye oveni na karatasi, ondoka kwa dakika chache, ili ngozi iwe laini na iwe rahisi kung'olewa

• Tunaondoa filamu, pilipili zenyewe hazijasafishwa kutoka kwa mbegu (unaweza kuzienya, kwa hiari yako).
• Sisi hueneza pilipili kwenye chombo kilichoandaliwa (au mitungi isiyo na kuzaa) katika tabaka, tukijaza kila marinade.
• Ili kuandaa marinade, piga vitunguu kwenye grater nzuri, changanya na viungo vyote vilivyoainishwa kwenye mapishi.

Ikiwa tunaandaa kivutio kwa siku za usoni, basi tunatuma tu kwenye jokofu ili kuogelea. Katika kesi ya kuandaa tupu kwa matumizi ya baadaye, tunaweka makopo kwenye kuzaa kwa dakika 15, tukifunga vifuniko.

Mbilingani wa mtindo wa Kikorea

Kitupu tamu na kizuri kinaweza kutayarishwa kwa msimu wa baridi kutoka kwa mbilingani kulingana na moja ya mapishi rahisi na picha za hatua kwa hatua.

Viungo:

• mbilingani - kilo 1;
• pilipili tamu - 250 g;
• karoti - 250 g;
• vitunguu - 250 g;
• vitunguu - kichwa 1;
• pilipili nyekundu na moto mweusi - ½ tsp kila mmoja;
• siki 9% - 50 ml;
• sukari - 8 tbsp. l.;
• mafuta ya mboga - 70 ml;
• chumvi, viungo, mimea na viungo vya kuonja.

Maandalizi:

Kata kwanza mbilingani zilizotayarishwa kwenye bamba zenye unene wa sentimita 1, kisha kwenye vizuizi vya upana huo kwa urefu wote, ukate nusu. Weka kwenye chombo kinachofaa, chumvi, ondoka kwa saa

• Tunapunguza mbilingani kutoka kwa juisi na kaanga kwenye sufuria iliyowaka moto na mafuta.
• Tunatayarisha kijaza mboga kwa vitafunio vya bilinganya, ambayo tunasugua karoti zilizosafishwa kwenye grater maalum ya karoti za Kikorea.

Ongeza karoti pete nusu ya kitunguu na pilipili, vitunguu saga, chumvi, sukari na viungo vyote vilivyopikwa na mimea, changanya

Tunaweka mbilingani kwenye mboga iliyokatwa, ongeza siki na kuiweka kwenye mitungi isiyo na kuzaa

Baada ya kufunga vifuniko, tunaweka makopo ya kuzaa kwa njia yoyote (kwa maji - dakika 15, kwenye oveni saa 110 ° C - dakika 10, kwenye microwave kwa nguvu kamili - dakika 5)

Maharagwe na mboga

Kulingana na moja ya mapishi rahisi na picha za hatua kwa hatua, tutaandaa maandalizi matamu sana kwa msimu wa baridi na maharagwe na mboga.

Viungo:

• nyanya - kilo 1.5;
• maharagwe nyeupe - 500 g;
• pilipili tamu - 500 g;
• karoti - 500 g;
• vitunguu - 500 g;
• sukari - 100 g;
• chumvi - 50 g;
• vitunguu - kichwa 1;
• mafuta ya mboga - 250 g;
• siki 9% - 2 tbsp. l.

Maandalizi:

• Maharagwe yaliyooshwa lazima yalowekwa usiku mmoja au kwa masaa 8.
• Tunaosha mboga zote, tusafishe kulingana na kila aina. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, pilipili kwenye robo ya pete, chaga karoti.

• Kukata nyanya kwenye grinder ya nyama au kwenye processor ya chakula, kukusanya viungo vyote kwenye chombo kimoja.
• Weka maharagwe yaliyowekwa ndani, puree ya nyanya na vipande vyote vya mboga kwenye sufuria (au chombo kingine kinachofaa).

Tunaweka chombo na mboga kwenye joto, ongeza chumvi, sukari na mafuta, chemsha, na kuchochea kila kitu mara kwa mara. Kupunguza moto kwa chemsha kidogo, pika chini ya kifuniko kwa masaa 1, 5

Tunaweka ndani ya mitungi isiyo na kuzaa kwa fomu ya kuchemsha, na kuongeza siki mwishoni mwa kupikia

Tunakusanya makopo kwa njia ya kawaida, baridi na kuiweka mbali kwa kuhifadhi

Quince marmalade

Kwa msimu wa baridi, unaweza kuandaa jamu ya marmalade ya kupendeza kutoka kwa tunda lenye harufu nzuri kama vile quince kulingana na moja ya mapishi rahisi na picha za hatua kwa hatua.

Viungo:

• quince - kilo 1;
• sukari - 1 kg.

Maandalizi:

Licha ya utumiaji wa viungo viwili tu, jam hiyo haiwezi kulinganishwa na ladha, rangi na harufu. Tunaanza kupika kwa kupika syrup kwa kuchanganya sukari na glasi ya maji

• Koroga syrup mara kwa mara na upike kwa chemsha kidogo hadi ufafanuliwe.
• Weka quince iliyokatwa vipande vipande kwenye syrup iliyomalizika ya kuchemsha, changanya.

Tunapika jam kwa kutumia njia "moja ya kwenda" - saa moja. Wakati huu, jam hupata rangi nzuri na inavutia msimamo thabiti

Sisi hueneza jam ya moto kwenye mitungi iliyoandaliwa, funga na vifuniko visivyo na kuzaa. Tunashughulikia kazi, tunaacha kupoa na kuziweka mbali kwa kuhifadhi (unaweza pia kuzihifadhi kwenye joto la kawaida)

Jamu ya jamu "Tsarskoe"

Kutoka kwa gooseberries, unaweza kujiandaa kwa msimu wa baridi sio tu maandalizi matamu ya kupendeza, lakini jam halisi ya kifalme kulingana na moja ya mapishi bora na picha za hatua kwa hatua.

Viungo:

• gooseberries - kilo 1;
• machungwa - 2 pcs.;
• sukari - kilo 1-1.5;
• vodka - 20 ml.

Maandalizi:

Tunachoma kila beri ya jamu iliyooshwa na kavu katika maeneo kadhaa, kwa kutumia njia yoyote iliyopo

• Mimina matunda yaliyotengenezwa na vodka na uondoke kwa masaa 5-6, ukichochea mara kwa mara ili vodka ijaze matunda kila wakati.
• Kata ngozi kutoka kwa machungwa, kata vipande virefu na ujaze maji kwa nusu saa.

Unganisha majani yaliyokaushwa na kitambaa cha karatasi na gooseberries, funika na sukari, changanya. Tunaacha kila kitu kwa masaa kadhaa, changanya mara kadhaa

Tunaweka chombo na viungo vilivyotayarishwa kwenye moto (inashauriwa kutumia mgawanyiko wa moto, kuiweka kwenye burner), chemsha. Baada ya kuchemsha misa yote kwa dakika 5, zima moto, uiache ipoe kabisa

Utaratibu hurudiwa mara 2-3, wakati wa moto, tunaiweka kwenye mitungi isiyo na kuzaa, tukusongeze kwa kutumia vifuniko visivyo na kuzaa

Jamu ya Apple na machungwa na karanga

Matunda ya kupendeza, machungwa na karanga huhifadhiwa kwa msimu wa baridi inaweza kutayarishwa kulingana na moja ya mapishi rahisi na picha za hatua kwa hatua.

Viungo:

• maapulo - kilo 1;
• sukari - kilo 1;
• machungwa - 2 pcs.;
• walnuts - 200 g.

Maandalizi:

1. Kuongeza glasi ya maji kwenye chombo na sukari, pika syrup hadi iwe wazi na ueneze vipande vidogo vya maapulo. Ongeza zest ya machungwa moja.
2. Punguza juisi kutoka kwa machungwa kwenye chombo tofauti, mimina kwenye jamu ya kuchemsha, koroga na upike kwa dakika 45-50, ukichochea mara kwa mara.
3. Ongeza karanga zilizokatwa kwenye blender kwenye jamu (sio laini sana), pika juu ya moto mdogo kwa dakika 15 nyingine. Wakati wa moto, weka jam kwenye mitungi isiyo na kuzaa, funga.

Kila mama mwenye uzoefu anajua kuwa wakati uliotumiwa kuandaa maandalizi ya msimu wa baridi utarudi mara mia na itatajirisha sana na kupamba lishe yako kwa mwaka.