Hadithi na ukweli juu ya juisi

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

Kabisa kila mtu anajua juisi ni nini. Walakini, watumiaji wengi hawajui asili na faida za juisi. Watu wengi wana hakika kuwa juisi zilizowekwa kwenye vifurushi zina viungo vingi visivyo vya afya, wakati hakuna vitu muhimu na vijidudu. Maoni kama haya husababisha idadi kubwa ya hadithi kuhusu juisi. Tuliamua kushughulika na zile kuu.

Hadithi # 1: Juisi kwenye mifuko hufanywa kutoka kwa vitu visivyo vya asili

Na kwa kweli…

Labda hii ndio dhana ya kawaida juu ya juisi. Kwa kweli, vitu vya asili ambavyo hupatikana kwenye matunda na mboga hutoa harufu nzuri na rangi tajiri kwa juisi, na teknolojia za kisasa za utengenezaji wa juisi iliyokolea hukuruhusu kuhifadhi harufu ya asili na ladha.

Juisi iliyoundwa tena imetengenezwa kutoka kwa matunda ya asili, mboga mboga na matunda. Ni yeye tu anayeenda njia ndefu, kwa sababu kabla ya kufika kwenye meza yetu, matunda na mboga hukusanywa katika maeneo ya ukuaji wao wa kijiografia. Kisha, katika kiwanda, matunda yanasindika, kupata juisi ya asili iliyokolea kutoka kwao. Juisi ya kuzingatia ni mchakato wa kuyeyuka maji kutoka kwake. Teknolojia hii inafanya uwezekano wa kusafirisha juisi kwa masafa marefu, na hivyo kumpa mteja ladha anuwai hata kutoka kwa matunda ambayo hayakua katika mkoa huo, wakati wa kudumisha mali zao muhimu.

Hadithi # 2: Juisi zina vihifadhi, harufu, rangi na sukari nyingi

Na kwa kweli…

Kwa ufafanuzi, juisi iliyofungwa haiwezi kuwa na vihifadhi, harufu, rangi na sukari, kwa sababu kwa mujibu wa sheria ya sasa ya Urusi, kinywaji ambacho kiko ndani hakiwezi kuitwa juisi.

Juisi hiyo ina matunda na mboga tu, ambazo hupitia udhibiti mkali wa ubora.

Kulingana na sheria ya Urusi, juisi inapaswa kueleweka kama "bidhaa ya chakula kioevu ambayo haina chachu, inayoweza kuchachuka, inayopatikana kutoka kwa sehemu zinazoliwa za matunda mabichi, yaliyoiva, safi au yaliyohifadhiwa au (au) mboga kwa athari ya mwili kwa sehemu hizi za kula na ambayo kulingana na upendeleo wa njia ya uzalishaji wake, thamani ya lishe, fizikia ya kemikali na tabia ya organoleptic tabia ya juisi kutoka kwa matunda na (au) mboga za jina moja zinahifadhiwa ".

Juisi hiyo ina matunda na mboga tu, ambazo hupitia udhibiti mkali wa ubora. Juisi zilizoundwa tena zinaweza kuzalishwa katika nchi yoyote shukrani kwa teknolojia ya juisi iliyojilimbikizia. Walakini, mkusanyiko wa juisi ya asili hutolewa tu katika maeneo ambayo matunda hukua. Jambo la kimsingi ni ubaridi wa tunda lenyewe ambalo juisi hufanywa. Wakati mdogo ulipita kati ya wakati matunda au mboga zilivunwa na wakati zilichakatwa, juisi inayopatikana kutoka kwake ilikuwa bora na yenye afya.

Ikiwa tunazungumza juu ya yaliyomo kwenye kalori ya juisi, matunda yenyewe yana sukari ya asili. Hakuna sukari inayoongezwa kwa juisi 100%. Madini mengi, asidi ya matunda, sukari na vitamini hupita kutoka kwa tunda hadi juisi.

Juisi pia haina rangi yoyote au ladha. Rangi ya juisi imedhamiriwa na rangi ya matunda. Mboga, matunda na matunda yana vitu vya asili ambavyo hupa matunda rangi inayofaa. Na teknolojia za kisasa husaidia kuhifadhi harufu ya matunda. Wakati wa utengenezaji wa juisi ya asili iliyokolea, hairuhusu tu kuyeyuka maji, lakini pia kuhifadhi vitu vyenye harufu nzuri. Kwa msaada wa teknolojia maalum, vitu hivi hukusanywa, kuhifadhiwa, na kisha kuongezwa kwenye juisi wakati inarekebishwa.

Kwa hivyo, juisi iliyowekwa tena haihifadhi tu vitu vyenye faida na ladha, lakini pia harufu ya asili ya tunda.

Juisi iliyofungwa huhifadhiwa kwa muda mrefu kwa sababu ya ukweli kwamba bidhaa hiyo ina joto kwa joto fulani na, kwa hivyo, bakteria huharibiwa, lakini wakati huo huo virutubisho vingi, madini na vitamini huhifadhiwa, na kisha hutiwa chupa kwenye chombo kisicho na kuzaa na mawasiliano kidogo na hewa. Mmea unadumisha utasa kamili wa mchakato: kutoka kwa maandalizi hadi kujaza juisi kwenye mifuko ya Tetra Pak.

Ufungaji una jukumu muhimu: juisi inapaswa kulindwa iwezekanavyo kutoka kwa oksijeni, mwanga na bakteria wakati wa kuhifadhi. Ipasavyo, juu ya mali ya kinga ya kifurushi, juisi huhifadhi ladha na tena hukutana na viwango vya ubora na usalama wa chakula.

Hadithi # 3: Matunda na juisi zilizobanwa hivi karibuni ni bora zaidi na zenye afya kuliko zile zilizofungashwa

Na kwa kweli…

Watu wengi wanaona kuwa mboga za juisi na matunda nyumbani ni faida. Walakini, kwa bahati mbaya, sio kila kitu ni rahisi na dhahiri. Hatuwezi kuwa na uhakika wa 100% kwamba matunda yaliyonunuliwa dukani au kwenye soko ni safi, hali ya joto au hali zingine hazikuvunjwa wakati wa kuhifadhi.

Hatuwezi kuwa na uhakika wa 100% kuwa matunda yaliyonunuliwa dukani au sokoni ni safi.

Pia, wapenzi wa juisi iliyokamuliwa wapya wanapaswa kujua kwamba ni muhimu kunywa juisi mpya iliyokandwa ndani ya wakati wa karibu baada ya kushinikiza, kwani kiwango cha vitamini ndani yake hupungua kila dakika. Juisi zilizofungwa zinaweza kuhifadhiwa kwa fomu iliyofungwa kwa muda mrefu, kwani mboga na matunda husindika moja kwa moja mahali wanapokua, na huenda kwa usindikaji wakati wa ukomavu wao wa juu, na teknolojia za uhifadhi zinakuruhusu kuhifadhi faida zote za bidhaa zilizoiva.

Kulingana na vifaa kutoka PepsiCo