Jinsi ya kutengeneza keki nyumbani

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-12 17:49

• Jamii:

  Uokaji mikate

• Wakati wa kupika:

  Masaa 1-1.5

Viungo

• maziwa
• siagi
• unga
• unga wa kuoka
• sukari
• wazungu wa mayai
• chumvi
• cream
• sukari ya unga

Baadhi ya gourmets hutaja mikate kama keki ambazo zimeoka ndani ya vikombe. Lakini kwa kweli, hizi ni keki ndogo zilizo na kofia zenye rangi ya cream ambazo zinaweza kufanywa kwa urahisi na kwa urahisi nyumbani. Na kuna mapishi mengi ya hatua kwa hatua na picha za kuoka kama hizo, tutazingatia ya kupendeza zaidi.

Keki za keki - kichocheo cha kawaida

Keki ndogo kama keki zinaweza kuokwa nyumbani wakati wowote bila sababu ya kufanya hivyo. Leo kuna chaguzi kadhaa za kuoka vile, lakini inafaa kuanza na mapishi ya hatua kwa hatua na picha.

Viungo:

• 120 ml ya maziwa;
• 100 g siagi;
• 200 g unga;
• 1 tsp poda ya kuoka;
• 150 g sukari;
• Wazungu 2 wa yai;
• chumvi kidogo.

Kwa cream:

• 150 ml cream (33%);
• 2 tbsp. l. sukari ya barafu.

Maandalizi:

Tunachukua siagi kwenye joto la kawaida, saga na sukari na chumvi kidogo

Kisha tunaendesha mayai, koroga na kuongeza unga na unga wa kuoka kwa sehemu. Mwishowe, mimina kinywaji cha maziwa na ukate unga mwembamba na laini

Jaza ukungu na unga na kuiweka kwenye oveni kwa dakika 25, joto 170 ° C. Baada ya keki, tunatoa na kuipoza kabisa

Kwa wakati huu, piga cream iliyopozwa na sukari ya unga hadi misa inayoendelea ya fluffy

Tunapamba keki na cream kwa kutumia begi la keki na, ikiwa inataka, kupamba na shanga za keki

Kuvutia! Jinsi ya kupamba saladi ya sill kwa njia ya asili chini ya kanzu ya manyoya

Leo unaweza kununua gadget mpya kwa mapambo ya tricolor. Ili kufanya hivyo, unahitaji mifuko mitatu, ambayo tunajaza na cream ya rangi yoyote. Sisi huingiza kila sehemu kwenye bahasha tofauti na kuiimarisha na karanga moja. Inatokea kwamba mafuta hayachanganyiki na kila mmoja, na wakati inatumiwa, mchanganyiko wa rangi ya kupendeza hutoka.

Keki za Vanilla na cream

Keki za Vanilla ni kichocheo rahisi cha picha kwa hatua kwa matibabu ambayo unaweza kuoka haraka nyumbani. Keki ndogo dhaifu na cream nyingi - na ni nini kingine kinachohitajika kupata raha ya kweli kutoka kwa dessert kama hiyo.

Viungo:

• 80 g siagi;
• 100 g sukari;
• 2 tbsp. l. sukari ya vanilla;
• 2 mayai ya kuku;
• 150 g unga;
• 50 ml ya maziwa;
• 1 tsp poda ya kuoka;
• chumvi kidogo.

Kwa cream:

• Wazungu 3 wa yai;
• 120 g sukari;
• 170 g siagi;
• vanilla kuonja;
• kuchorea chakula ikiwa inataka.

Maandalizi:

Tunatuma aina mbili za sukari na bidhaa laini iliyotiwa mafuta kwenye bakuli la mchanganyiko, piga hadi misa nyepesi itakapopatikana

Tambulisha mayai moja kwa moja kwenye mchanganyiko wa mafuta na piga kila kitu vizuri

Pepeta unga, changanya na unga wa kuoka na chumvi, ongeza sehemu kwenye bakuli

Sasa tunamwaga maziwa, kanda na wakati wa kutoka tunapata unga kama kwenye picha, ambayo tumeweka kwenye mabati

Tunatuma mikate kwenye oveni na kuoka kwa dakika 20 - 25, joto 170 ° С. Tunatoa kuoka kumaliza na kumpa wakati wa kupoa kabisa

Kwa cream, mimina wazungu wa yai ndani ya bakuli bila tone la yolk, ongeza sukari kwao, koroga na kuweka umwagaji wa maji, piga hadi povu lush

Ondoa misa ya protini kutoka kuoga, baridi, kisha uipige na siagi na vanilla. Tunahamisha sehemu ya cream kwenye bakuli tofauti, ongeza rangi na uchanganya hadi rangi ya sare ipatikane

Sasa weka cream hiyo ya rangi kwenye mfuko wa keki na, kama ilivyokuwa, futa kando ya kuta, na uweke cream nyeupe ndani

Tunapamba keki za keki na kofia nzuri yenye rangi nyingi na, ikiwa inataka, kupamba na matunda, majani ya mint, matawi ya rosemary au lavender

Mara nyingi, badala ya sukari ya vanilla, analog rahisi inauzwa katika duka, kwa hivyo ni bora kupika bidhaa kama hiyo nyumbani. Ili kufanya hivyo, chukua maganda 2 ya vanilla, kata vipande vidogo na uchanganya na kilo 1 ya sukari. Mimina kwenye jar na kusisitiza mahali pazuri na giza kwa wiki tatu.

Keki za snickers

Keki za Snickers ni kitamu cha kupendeza cha nyumbani na karanga tajiri na ladha ya caramel. Wakati huo huo, mapishi ya hatua kwa hatua na picha ni rahisi sana, na viungo vyote vinapatikana.

Viungo:

• 180 g unga;
• 40 g kakao;
• 1 tsp soda;
• 1 tsp poda ya kuoka;
• Sukari 240 g;
• 75 g siagi;
• 150 ml ya kefir;
• Yai 1;
• 100 ml ya kahawa.

Kwa caramel:

• 150 g sukari;
• 150 ml cream (30 - 35%);
• 60 g siagi;
• 3 g chumvi;
• 100 g ya karanga.

Kwa cream:

• 200 g jibini la cream;
• 60 g sukari ya icing;
• 80 g ya caramel yenye chumvi;
• 200 ml cream (30 - 35%).

Maandalizi:

Pepeta unga ndani ya bakuli la kina, ongeza soda, kakao na unga wa kuoka, changanya na whisk. Mimina sukari ijayo na changanya kila kitu tena

Mimina siagi iliyoyeyuka na kefir kwenye chombo kingine, koroga

Endesha kwenye yai na changanya hadi laini

Sasa ongeza viungo vikavu kwenye mchanganyiko wa kioevu kwa sehemu, changanya vizuri hadi iwe pamoja kabisa

Mimina kahawa moto, chaga kila kitu vizuri na whisk ya kawaida

Pamoja na unga uliosababishwa, jaza ukungu 2/3 ya urefu wao wote, uziweke kwenye oveni kwa dakika 15 - 17, joto 160 ° C. Baada ya mikate tunatoa na kupoa kabisa

Kwa caramel juu ya moto, futa kabisa sukari, kisha mimina kwenye cream yenye joto katika sehemu, moto hadi fuwele tamu zifutike kabisa

Ondoa caramel kutoka kwa moto na mara moja weka siagi ndani yake na ongeza chumvi, koroga hadi iwe laini

Kwa cream, acha 80 ml ya caramel, na mimina iliyobaki kwenye mfuko wa keki na poa mahali pazuri kwa dakika 30

Kwa cream kwenye bakuli la mchanganyiko, tuma jibini la cream pamoja na sukari ya unga, piga hadi iwe imeunganishwa kabisa

Kisha ongeza caramel na mimina kwenye cream baridi, endelea kupiga hadi unene. Hamisha cream iliyosababishwa kwenye begi la keki na kiambatisho cha "nyota iliyofungwa", baridi kwa saa 1

Mimina karanga kwenye karatasi ya kuoka na ngozi na kausha kwenye oveni kwa dakika 15 kwa joto la 150 ° C. Baada ya karanga kupozwa na kung'olewa

Sasa katika muffins, kwa kutumia pua ya keki, noti maalum au kijiko, tunatengeneza unyogovu, ambao tunajaza na caramel na karanga zenye chumvi

Pamba keki na cream, mimina caramel juu, nyunyiza karanga na, ikiwa inataka, ongeza vipande vya chokoleti vya Snickers

Kuvutia! Kupika uji wa kupendeza na malenge na mtama kwenye jiko

Sio ngumu sana kupata dessert kama hiyo, jambo kuu ni kukanda unga haraka na kwa uangalifu ili isijitenge kutoka kwa siagi iliyoyeyuka.

Keki za fadhila

Kichocheo kama hicho cha hatua kwa hatua na picha ya mikate lazima iwe tayari nyumbani kwa wale wanaopenda baa ya chokoleti ya Fadhila. Dessert ni ya kushangaza tu kwa ladha: keki ya chokoleti, cream laini na kujaza nazi ndani.

Viungo vya unga:

• 75 ml ya sour cream (15%);
• 75 ml ya maziwa;
• 50 ml ya mafuta ya mboga;
• Yai 1;
• 100 g sukari;
• 140 g unga;
• 20 g kakao;
• 5 g poda ya kuoka;
• 10 g wanga;
• chumvi kidogo.

Kwa kujaza:

• 50 g nazi;
• Mchanganyiko wa yai 50 ml;
• 50 ml cream (33%);
• 15 g unga;
• 5 wanga.

Ganache:

• 125 ml cream (33%);
• 250 g ya chokoleti;
• 10 g siagi.

Maandalizi:

Wacha tuanze kwa kutengeneza ganache, na kwa hili tunapasha moto, lakini usichemke cream na kuyeyuka vipande vya chokoleti ndani yao. Koroga kila kitu vizuri ili mchanganyiko uwe laini na sawa, funika na karatasi na upeleke kwa jokofu kwa masaa 2-3

Kwa unga, mimina yai, maziwa, cream ya siki na siagi kwenye bakuli la mchanganyiko, ongeza chumvi na sukari, piga kwa dakika 5. Mimina 50 ml ya mchanganyiko unaosababishwa kwenye bakuli la cream

Katika chombo tofauti, changanya unga uliochujwa na kakao na unga wa kuoka. Na katika sehemu tunaanzisha viungo kavu kwenye mchanganyiko wa kioevu. Changanya kila kitu vizuri

Kwa kujaza, mimina tu mchanganyiko wa yai, cream ndani ya nazi, ongeza unga na wanga na koroga kila kitu vizuri. Na kutoka kwa misa inayosababishwa ya nazi tunasongesha mipira ndogo yenye uzito wa 15 g

Sasa tunaweka mipira ya nazi kwenye ukungu, tuijaze na unga wa chokoleti na uoka katika oveni kwa dakika 20-25, joto 180 ° С

Tunatoa ganache kutoka kwenye jokofu na kuipiga na mchanganyiko na kuongeza siagi

Tunahamisha ganache ndani ya begi ya upishi na kiambatisho kilichofungwa cha nyota na kupamba keki, ikiwa inataka, tunatumia pia mapambo mengine ya keki

Wakati wa kuoka keki, usifungue mlango wa oveni, vinginevyo wataanguka tu. Wapishi wenye uzoefu wa keki hushauri hata kuruhusu bidhaa zilizooka zipungue kulia kidogo kwenye oveni.

Keki za mkate "Velvet Nyekundu"

Keki "Velvet Nyekundu" ni keki inayojulikana ulimwenguni kote, lakini kuifanya ni ngumu, ambayo haiwezi kusema juu ya mapishi ya hatua kwa hatua ya keki. Dessert dhaifu na ya sherehe, kama kwenye picha, inaweza kutayarishwa nyumbani.

Viungo vya unga:

• 220 g unga;
• Sukari 180 g;
• 180 ml ya kefir;
• 120 ml ya mafuta ya mboga;
• Mayai 2;
• 10 g kakao;
• 2/3 tsp kila mmoja soda na unga wa kuoka;
• 1 tsp rangi ya shayiri;
• dondoo la vanilla.

Kwa cream:

• 300 g jibini la cream;
• 100 g sukari ya icing;
• 100 ml cream nzito.

Maandalizi:

Piga mayai na sukari hadi iwe laini. Ongeza dondoo la vanilla na rangi nyekundu kwa mayai yaliyopigwa

Mimina soda kwenye kinywaji cha maziwa kilichochomwa, koroga na subiri majibu

Mimina kakao, unga wa kuoka kwenye unga, changanya na whisk hadi laini. Pia, mimina mafuta kwenye kefir na soda na koroga

Sasa tunawasha mchanganyiko kwa kasi ndogo na kuongeza viungo kavu na kioevu kwenye mchanganyiko wa yai, tukibadilishana, tukianza na kuishia na unga

Weka unga mwekundu uliosababishwa ndani ya bati na uoka keki kwa dakika 18-20, joto la 180 ° C

Kisha weka bidhaa zilizooka tayari kwenye waya na poa kabisa

Kwa cream, chukua jibini baridi sana ya cream na kuipiga kwa dakika 1 na sukari ya unga. Baada ya hapo, mimina kwenye cream nzito yenye barafu na ukate hadi misa ya zabuni ipatikane

Kutumia begi ya upishi, weka cream kwenye keki, keki moja inaweza kubomolewa na kunyunyiziwa makombo madogo kwenye dessert iliyokamilishwa

Kikombe cha keki pia kinaweza kutengenezwa na jibini la cream, sukari ya unga, na siagi. Cream hii ni denser katika uthabiti.

Keki za mkate ni dessert ya kushangaza inayoonekana ladha, angavu na sherehe. Keki kama hizo zinaweza kuoka nyumbani, kwa sababu mapishi yote ya hatua kwa hatua na picha ni rahisi sana. Kwa kufanya hivyo, unaweza kujaribu viungo tofauti, unganisha rangi na utafute viboreshaji bora na baridi zaidi kwao.