Uyoga wa asali yenye chumvi kwa msimu wa baridi na njia baridi na moto ya kupikia

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

Tunakupa mapishi ya kutengeneza uyoga wa asali yenye chumvi - vitafunio kitamu sana kwa msimu wa baridi. Uyoga huu unaweza kuwa nyongeza nzuri kwa kiunga chochote cha sahani na saladi. Unaweza uyoga wa asali ya chumvi kwa njia tofauti: na kuongeza viungo, viungo na mimea.

Jinsi ya kuokota uyoga wa asali kwa njia baridi

Nyumbani, uyoga wa asali mara nyingi hutiwa chumvi kwa njia baridi bila kuzaa. Mchakato wa salting hauhitaji muda mwingi, na uyoga ni crispy na huhifadhi palette nzima ya ladha.

Viungo:

• uyoga wa asali;
• miavuli na wiki ya bizari;
• buds za ngozi;
• pilipili nyeusi za pilipili;
• majani ya bay;
• chumvi;
• vitunguu.

Maandalizi:

1. Kwanza kabisa, uyoga wa asali unahitaji kutatuliwa, kusafishwa kwa uchafu wa misitu na kulowekwa kwenye maji baridi kwa saa moja. Kisha suuza na chemsha kwa dakika 15-20, usisahau kuondoa kiwango.
2. Sasa tutaandaa manukato na vitunguu kwa salting, inahitaji kung'olewa na kung'olewa kwenye sahani.
3. Halafu, chini ya chombo chenye wasaa, tunaweka karafuu zilizokatwa za mboga kali pamoja na miavuli na bizari, pilipili, majani ya bay na buds chache za karafuu.
4. Baada ya kuweka uyoga wa asali, chumvi, weka pilipili, vitunguu, mimea na viungo vyote vilivyotumiwa hapo juu juu. Na kwa hivyo, safu kwa safu, jaza chombo.
5. Tunasisitiza yaliyomo na bamba la gorofa na turekebishe na ukandamizaji juu.
6. Tunahamisha uyoga mahali pazuri, na baada ya siku 5 uyoga wenye chumvi unaweza kutumika.

Ni bora kuweka chumvi uyoga wa vuli, ni denser na nyororo.

Uyoga wenye chumvi kali

Wale ambao hawana subira kujaribu uyoga wenye ladha ya chumvi wanapaswa kuwa na chumvi moto. Kichocheo kama hicho cha kuandaa agarics ya asali yenye chumvi kwa msimu wa baridi sio ngumu sana. Jambo kuu ni kwamba uyoga anahitaji kusafishwa vizuri kutoka kwenye uchafu na mchanga, kwani ndio ambayo yana mawakala wa causative wa botulism.

Kuvutia! Caviar ya uyoga bila kuzaa kwa msimu wa baridi: mapishi ya ladha zaidi

Viungo (kwa kilo 1 ya uyoga):

• 40 g chumvi;
• Jani 1 la bay;
• Pilipili 2 nyeusi.

Maandalizi:

Daima tunaanza kulainisha uyoga wowote, pamoja na agariki ya asali, na maandalizi ya awali. Tunatengeneza uyoga, suuza vizuri na mimina kwenye sufuria

Mimina uyoga wa asali na maji, chemsha, chemsha kwa dakika 5 na ukimbie maji ya kwanza. Kisha tunachemsha uyoga kwenye maji safi na kuongeza chumvi na viungo kwa dakika 30

• Kwa wakati huu, tutaandaa mabenki. Tunawasafisha vizuri kwa kutumia wakala wowote wa kusafisha.
• Tunajaza vyombo na uyoga, tujaze na brine ambayo ilipikwa, na kaza vifuniko vizuri.
• Baada ya baridi, tunahamisha uyoga tupu mahali pazuri.

Kiasi cha chumvi kinaweza kuongezeka, brine ni bora kutiliwa chumvi kuliko kutotiwa chumvi. Ikiwa uyoga uliomalizika ni wa chumvi sana, basi unaweza suuza tu kwenye maji baridi.

Uyoga wa asali yenye chumvi na vitunguu na farasi

Kuna mapishi mengi tofauti ya kuandaa uyoga wenye chumvi kwa msimu wa baridi. Watu wengine wanapenda kuwatia chumvi na vitunguu saumu na mimea, kwani uyoga huu hauna harufu ya uyoga iliyotamkwa, kwa hivyo hawawezi kufanya bila viongeza vya viungo na vya kunukia.

Kuvutia! Matango kwa majira ya baridi na asidi ya citric: mapishi mazuri zaidi

Viungo:

• uyoga wa asali;
• majani ya farasi;
• miavuli ya bizari;
• vitunguu;
• majani nyeusi ya currant;
• chumvi (vijiko 2 kwa lita 1 ya maji).

Maandalizi:

• Tunachunguza uyoga kwa uangalifu, chagua vielelezo nzuri tu na mnene, safisha kabisa.
• Tunaweka agariki ya asali kwenye sufuria na maji ya moto yenye chumvi na kupika kwa dakika 20, toa povu inayosababisha kama inahitajika.

Wakati uyoga unachemka, suuza wiki vizuri na safisha vitunguu

• Tunachukua kontena linalofaa kwa kuweka chumvi, weka safu ya uyoga chini, weka jani la farasi na mwavuli wa bizari juu.
• Baada ya hapo, tunafunika uyoga na safu ya cm 7 na kwa hivyo tunahamisha kila safu na majani ya currant na horseradish, bizari na karafuu za vitunguu zilizokatwa. Pia, usisahau kuongeza chumvi.

• Tunajaza chombo chote, funika safu ya juu na majani ya horseradish na currant.
• Tunaweka ukandamizaji juu (unaweza tu kuchukua begi mara mbili na kuijaza na maji).

• Baada ya uyoga kupoza kabisa, tunaondoa mahali pazuri kwa wiki.
• Baada ya muda, tunatoa uyoga uliowekwa tayari wa chumvi, mimina na mafuta, ongeza vitunguu kama inavyotakiwa na utumie.

Sio lazima kutumia viongezeo vyote mara moja - mchanganyiko wao na idadi inaweza kuwa anuwai kwa kupenda kwako.

Uyoga wa asali yenye chumvi - kichocheo kitamu zaidi

Tunatoa kichocheo kingine cha kutengeneza agarics ya asali yenye chumvi kwa msimu wa baridi. Njia iliyopendekezwa inafaa kwa chumvi uyoga anuwai, lakini uyoga wa asali ndio ladha zaidi.

Viungo:

• uyoga wa asali;
• Jani la Bay;
• mbaazi za viungo vyote;
• vitunguu;
• kitunguu;
• chumvi;
• mafuta yasiyosafishwa.

Maandalizi:

• Tunatakasa uyoga kutoka kwa uchafu na takataka zingine za misitu, tuziweke kwenye sufuria na maji ya moto na changanya kwa upole kwa dakika mbili - kwa hivyo tutawaosha katika maji ya moto.
• Kisha tunamwaga maji, suuza uyoga vizuri na kurudi kwenye sufuria safi. Mimina ndani ya maji, lakini usimimina sana, kwa urefu wa 2 cm kuliko uyoga, kwa hivyo brine itatokea na ladha tajiri ya uyoga.
• Sisi huweka uyoga kwenye moto, mara tu wanapo chemsha, toa povu, weka jani la bay, manukato na karafuu, ongeza chumvi na upike kwa dakika 40.

• Kwa wakati huu, kata kitunguu katika pete za nusu na ukate vitunguu kwenye grater nzuri.
• Weka kitunguu kwenye ungo, chumvi, changanya na uondoke kwa saa moja. Wakati huu, unyevu mwingi utatoka, kitunguu kitakuwa kitamu na kibichi.

• Baridi uyoga uliochemshwa, na kisha mimina vitunguu moja kwa moja kwenye sufuria na kuongeza vitunguu, changanya.
• Kisha tunaweka uyoga kwenye benki, lakini sio juu kabisa.
• Jaza juu na mafuta ambayo hayajasafishwa, kaza vifuniko vizuri na upeleke mahali pazuri.

Ikiwa inataka, unaweza kuongeza siki kidogo na sukari kwenye uyoga. Kwa kweli, hizi hazitatiwa chumvi tena, lakini uyoga wa kung'olewa, lakini uyoga huwa kitamu sana, na zinaweza kuhifadhiwa hadi miezi 3, tu katika kesi hii benki zitahitaji kupunguzwa.

Uyoga wenye chumvi - mapishi ya haraka

Kichocheo cha haraka cha uyoga wa chumvi hutoa uyoga wa kuchemsha kwenye brine, lakini ni bora wakati uyoga umetiwa chumvi kwenye juisi yao wenyewe. Kwa hivyo, italazimika kuwa na uvumilivu kidogo ili kuonja uyoga mtamu wenye chumvi.

Viungo:

• Kilo 1 ya agariki ya asali;
• 3-5 majani ya bay;
• pilipili nyeusi kuonja;
• Matunda 3 ya karafuu;
• 30 g chumvi;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• 2 tbsp. l. bizari.

Maandalizi:

1. Kabla ya loweka uyoga wa asali kwenye maji yenye chumvi kidogo kwa dakika 30-60, kisha suuza vizuri.
2. Baada ya hapo, mimina kwenye sufuria na maji safi na yenye chumvi kidogo, chemsha kwa dakika 15 (usisahau kuondoa povu).
3. Kwa wakati huu, kata vitunguu na sahani nyembamba, kata bizari.
4. Tunaosha uyoga wa kuchemsha na kuandaa sahani kwa salting - inapaswa kuwa glasi au kauri.
5. Tunaweka viungo vilivyoandaliwa katika tabaka, kuanzia na manukato. Kisha tena safu ya agariki ya asali, chumvi yao, pilipili, weka viungo na mimea. Safu ya mwisho inapaswa kuwa chumvi.
6. Funika uyoga na sahani juu na bonyeza chini na ukandamizaji, ondoka kwa siku moja.
7. Tunaondoa ukandamizaji kutoka kwa agariki ya asali, sahani. Changanya uyoga kwa upole, ongeza mafuta kidogo ya mboga juu na tena uweke chini ya ukandamizaji kwa angalau siku 3, na ikiwezekana wiki 2.

Unaweza pia kuongeza jani la farasi, ni dawa nzuri ya kuzuia dawa na itazuia ukungu kutengeneza.

Uyoga wa asali yenye chumvi ni vitafunio bora kwa meza ya kila siku na ya sherehe. Uyoga unaweza kuwekwa chumvi kwa njia tofauti moja kwa moja kwenye mitungi, na ikiwezekana, kwenye mapipa ya mbao. Uyoga wa asali uliowekwa chumvi kwenye mapipa ya mwaloni au neli huchukuliwa kama kitamu cha kweli.