Maisha matamu: jinsi ya kuchagua asali sahihi

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

Autumn ni wakati wa kuweka akiba kwa asali, kwa sababu hivi sasa bidhaa safi zaidi imewasilishwa kwenye rafu, na maonyesho ya asali hufanyika kila mahali, ambapo unaweza kuinunua kwa bei ya biashara. Cleo atakuambia jinsi ya kuchagua asali nzuri na jinsi ya kuihifadhi kwa usahihi.

Ni wapi mahali pazuri pa kununua asali

Kwa ufungaji kwa njia ya viwandani, asali mara nyingi huyeyushwa kabla. Kwa sheria, inapokanzwa wakati mmoja inaruhusiwa, hata hivyo, kwa joto zaidi ya digrii 40, misombo yenye sumu huundwa ndani yake, na mali muhimu hupotea. Kwa hivyo, ni bora sio kununua asali katika maduka makubwa.

Ikiwa hata hivyo unaamua kununua katika duka, chagua tu asali ambayo inachimbwa katika mkoa wako. Uwepo kwenye rafu ya bidhaa iliyoagizwa kwa bei ya chini moja kwa moja inaonyesha ubora wake duni.

Ni bora kununua asali ama kwenye maonyesho au kwenye masoko, ambapo eneo maalum limetengwa kwa wazalishaji wa asali. Wafanyabiashara wa kibinafsi huonyesha bidhaa zao hapo.

Bei ya chini kabisa ya asali inaweza kupatikana katika maonyesho ya asali ya msimu. Mara nyingi kuna maabara ya rununu ambayo wanunuzi wanaweza kuangalia ubora wa asali. Habari juu ya maonyesho kawaida huchapishwa katika magazeti ya hapa, na pia inaonekana kwenye toleo la mtandao la machapisho haya.

Wakati wa kununua asali, unapaswa kumwuliza muuzaji kadi ya biashara na ufafanue ni siku ngapi yuko hapa. Ikiwa nyumbani una mashaka juu ya ubora wa bidhaa iliyonunuliwa, unaweza kuileta na kudai marejesho.

Kwa ujumla, jaribu kununua asali karibu na mahali ambapo kawaida hununua vifungu. Mnunuzi wa kawaida hatapoteza wakati wote kujaribu kurudisha bidhaa ya hali ya chini, na wafanyabiashara wanajua hii. Lakini ikiwa utaweka wazi kuwa ikiwa unapenda, utarudi zaidi ya mara moja, uwezekano mkubwa, muuzaji atakuwa mwaminifu zaidi kwako.

Kuangalia ukomavu wa asali

Ikiwa asali ilitolewa nje kabla ya wakati, basi michakato muhimu ya kibaolojia bado haijamaliza. Bidhaa kama hiyo haina faida yoyote, kwa kuongeza, ina kiwango cha juu cha maji, kama matokeo ambayo haiwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu.

Ishara ya mwanzo wa uchachu ni povu juu ya uso wa asali na mapovu madogo kwa ujazo wake (usichanganye na mapovu makubwa ambayo huonekana katika asali wakati imemwagika kutoka sahani moja hadi nyingine). Sourness inaonekana katika ladha ya asali iliyochomwa, lakini kuna aina ambazo ladha ya siki ni kawaida, kwa mfano, buckwheat, melilot, heather. Kwa hivyo, kabla ya kununua, ni bora kujua mapema jinsi anuwai unayohitaji inapaswa kuonja kama.

Kabla ya kununua, ni bora kujua mapema jinsi anuwai unayotaka inapaswa kuonja kama.

Asali iliyoiva inapaswa kuwa nene ya kutosha. Unaweza kuangalia ukomavu wake kama ifuatavyo. Ikiwa utaweka asali kwenye kijiko na kuanza kuipotosha haraka, asali nzuri haitakuwa na wakati wa kukimbia, na utelezi mwembamba utaanza kuingiliana katika tabaka karibu na kijiko.

Haiwezekani kila wakati sokoni kufanya hivyo, kwa hivyo muulize muuzaji apandishe ladle anayoimina asali juu iwezekanavyo. Utelezi haupaswi kuingiliwa, na asali iliyomwagika inapaswa kuwekwa juu kwenye slaidi. Ikiwa asali huteleza, inamaanisha kuwa haijakomaa au bandia mbele yako.

Ikiwa, wakati wa kuhifadhi asali, sehemu yake ya chini huanza kung'arisha, lakini juu inabaki kuwa laini, basi bado ulinunua asali ambayo haikuiva. Ikiwa hakuna dalili za kuchimba ndani yake, basi ni bora kula siku za usoni sana, kwani haitahifadhiwa kwa muda mrefu kwa hali yoyote.

Uwekaji umeme

Crystallization ya asali ni mchakato wa asili ambao hauathiri ubora wa bidhaa kwa njia yoyote. Asali nzuri, ikihifadhiwa vizuri, haipotezi mali zake kabisa, kwa hivyo ikiwa una mfugaji nyuki anayejulikana, unaweza kununua bidhaa ya mwaka jana. Walakini, ni bora kununua asali ya kioevu kutoka kwa muuzaji asiyejulikana wakati wa msimu, kwani ukomavu wake ni rahisi sana kuamua, na uchafu mwingi ndani yake utaonekana. Wakati wa kununua asali iliyosawazishwa, hautaona tena uchafu wowote. Jinsi ya kuangalia uwepo wao nyumbani imeelezewa hapa chini.

Ikiwa unununua asali wakati wa msimu wa baridi au mapema ya chemchemi, basi badala yake, unapaswa kuepuka asali ya kioevu. Katika kesi hii, hii inaonyesha ama kwamba asali ilikuwa moto, au kwamba mbele yako ni bandia.

Kuangalia uchafu

Wauzaji wasio waaminifu wanaweza kuongeza uchafu kwa asali ili kupunguza gharama ya bidhaa au kuboresha muonekano wake.

Kwa hivyo, mchanga wa kawaida unaweza kuongezwa ili kuongeza uzito. Kuongeza wiani wa asali - gelatin. Asali bandia ina shida kugandisha, na unga, wanga, au chaki inaweza kuongezwa kuiga mchakato huu.

Kama sheria, vitendanishi maalum hutumiwa kuangalia ubora wa asali. Lakini majaribio mengine yanaweza kufanywa nyumbani kwa kutumia njia nafuu zaidi.

Wauzaji wasio waaminifu wanaweza kuongeza uchafu kwa asali ili kupunguza gharama ya bidhaa au kuboresha muonekano wake.

Ili kuangalia uchafu wa mitambo unahitaji kuweka kiasi kidogo cha asali kwenye glasi ya uwazi, ongeza maji kidogo yaliyosafishwa (kuuzwa katika duka la dawa) na koroga vizuri. Ikiwa kuna uchafu wa mitambo (hauwezi kuyeyuka) katika asali, watakaa au wataelea.

Kuangalia ikiwa asali iliongezwa wanga, kwa suluhisho sawa unahitaji kuongeza matone kadhaa ya iodini. Ikiwa bidhaa hiyo ina ubora duni, suluhisho litageuka kuwa bluu.

Imeamua na upatikanaji gelatin hali ni ngumu zaidi, kwani kwa hii utahitaji suluhisho la tanini la 5%, ambayo, labda, sio kila duka la dawa. Walakini, ikiwa unataka, unaweza kuipata. Kwa hivyo, kuangalia, unahitaji kuchanganya suluhisho la asali na tanini kwa uwiano wa moja hadi mbili. Ikiwa vitambaa vyeupe vinaonekana, basi kuna gelatin katika bidhaa, ikiwa mchanganyiko unakuwa tu mawingu, basi kila kitu kiko sawa.

Aina adimu za asali

Ikiwa muuzaji katika soko anakuhakikishia uhaba wa kipekee na afya ya bidhaa inayouzwa, usikimbilie kununua. Muulize katika eneo gani asali inakusanywa, wakati mmea wa asali hupanda, ni hekta ngapi zinazochukuliwa na mazao yake, ni asali ngapi inauzwa, nk. Pia kumbuka vizuri msimamo wa asali, rangi yake na harufu. Kisha angalia kwenye mtandao, bora zaidi kwenye blogi za wafugaji nyuki, na ulinganishe habari hiyo. Utapata nakala juu ya aina ya asali iliyoghushiwa zaidi (kwa mfano, Mei) mara moja. Ikiwa asali unayotaka kumiliki ni ya orodha yao, basi ni bora sio kuhatarisha.

Pia, epuka kununua asali yenye manukato (bidhaa iliyopigwa na muundo maridadi na ladha tamu). Ingawa kujichapa yenyewe, ikiwa imefanywa kwa usahihi, haipunguzi mali ya faida ya asali, mara nyingi utaratibu huu hufanywa na bidhaa ya hali ya chini. Hata kama muuzaji atakuhakikishia kuwa cream hiyo imetengenezwa kutoka kwa asali safi kabisa, kuna uwezekano kuwa asali ya mwaka jana au aina za bei rahisi ziliongezwa kwake. Pia, asali kama hiyo inaweza kuwa bandia tu. Kwa kweli, kwa nini fanya kitu na asali safi iliyoiva, kwa sababu tayari ina ladha nzuri na ina muonekano wa kupendeza.

Jinsi ya kuhifadhi asali

Chombo rahisi na rahisi zaidi cha kuhifadhi asali ni jar ya glasi. Walakini, usisahau kwamba asali hupoteza mali yake ya nuru, kwa hivyo unahitaji kuiweka kwenye baraza la mawaziri lenye giza, au kuifunga kwenye mfuko wa macho na kuiondoa kwenye jua moja kwa moja.

Haupaswi kuhifadhi asali kwenye plastiki, kwa sababu baada ya muda, huanza kutoa vitu vyenye madhara.

Kwa kuongeza, plastiki ina athari mbaya kwa ubora wa bidhaa ambazo zimehifadhiwa ndani yake. Kwa mfano, maji yaliyopangwa au kuamilishwa, ambayo hutiwa ndani ya chupa ya plastiki, hupoteza kabisa mali yake ya matibabu baada ya masaa machache, wakati kwenye decanter ya glasi huwahifadhi kwa muda mrefu zaidi.

Sahani za kauri na mifuko ya mbao pia ni nzuri kwa kuhifadhi asali. Kauri haina kuguswa na asali na haitoi mwanga. Kama sanduku, unapaswa kununua tu ikiwa una ujasiri katika urafiki wa mazingira wa vifaa ambavyo vimetengenezwa.