Jinsi ya kupika caviar ya beetroot ladha kwa msimu wa baridi

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

• Jamii:

  nafasi zilizo wazi

• Wakati wa kupika:

  Saa 1

Viungo

• beet
• kitunguu
• vitunguu
• nyanya ya nyanya
• mafuta ya mboga
• Mimea ya Provencal
• viungo
• kiini cha siki

Caviar ya Beetroot inajulikana kwa mama wa nyumbani tangu nyakati za Soviet, basi kivutio hiki kiliuzwa katika maduka, na maandalizi yalikuwa ya kitamu sana. Leo, kuna chaguzi mia kadhaa za kuandaa caviar kama hiyo, na katika kila mapishi bidhaa imeongezwa ambayo inapeana kivutio harufu na ladha tofauti. Unaweza kupika caviar ya beetroot kitamu sana ikiwa unafuata mapishi yaliyoelezwa. Kama matokeo, kwa msimu wa baridi, mhudumu hupata vitafunio bora, ambavyo vilikuwa vinaitwa "lick vidole vyako" caviar.

Utalamba vidole vyako

Toleo hili la utayarishaji wa tupu linaitwa "lick vidole vyako" na kwa sababu nzuri, kwa sababu vitafunio vilivyomalizika vinaonekana kuwa kitamu sana na cha kunukia.

Bidhaa zinazohitajika:

• viungo vya kuonja;
• Mimea ya Provence - gramu 5;
• vitunguu vijana - karafuu 5;
• beets - 1.5 kg;
• kiini cha siki - 5 ml;
• vitunguu - vipande 2;
• mafuta ya mboga - 50 ml;
• nyanya ya nyanya - vijiko 4.

Mchakato wa kupikia

Beets inapaswa kuchemshwa, na kuongeza viungo muhimu kwa maji, chemsha mboga hadi inakuwa laini sana

Vitunguu hukatwa na kupelekwa kwa mafuta ya moto, mboga hukaangwa hadi hudhurungi ya dhahabu, baada ya hapo beets zilizokatwa na grater huwekwa juu yake. Acha mboga kwenye moto mdogo kwa angalau dakika ishirini

• Wakati uliowekwa umepita, viungo na vijiko vinne vya kuweka nyanya vinaongezwa kwenye kivutio. Ikiwa hayuko nyumbani, unapaswa kutumia nyanya. Acha workpiece kwa moto kwa dakika nyingine nane.
• Inabaki kuongeza vitunguu kidogo na kiini cha siki kwenye sahani. Mara tu caviar ikipoa, huhamishiwa kwenye mitungi na kuunganishwa.

Na farasi

Hii ni chaguo jingine la kufanya beetroot caviar "lick vidole vyako". Kulingana na kichocheo hiki, unaweza kupika vitafunio ladha, na uhifadhi beets kwa msimu wa baridi. Kama matokeo, tunapata kivutio cha manukato na manukato kidogo.

Viunga vinavyohitajika:

• chumvi kwa ladha;
• vitunguu - vichwa 2.
• beets safi - vipande 4;
• horseradish iliyokunwa - kuonja;
• mayonnaise - vijiko 2;
• kiini cha siki - 5 ml.

Hatua za kupikia:

1. Beets hazijasafishwa, lakini huoshwa tu, na kisha huchemshwa kwa saa. Tu baada ya baridi, mboga husafishwa na kung'olewa kwenye grater nzuri.
2. Vitunguu vilivyokatwa vinakaangwa kwenye mafuta ya mboga, baada ya hapo beets zilizokatwa huhamishiwa kwake. Viungo hupikwa kwa dakika kadhaa na kuongeza chumvi na viungo.
3. Wakati vitafunio "lick vidole vyako" viko tayari, ongeza horseradish iliyokatwa na asidi ya asidi kwake, unaweza kuongeza vitunguu kidogo kwa pungency na harufu.
4. Workpiece inapewa muda kidogo wa kupoa, na kisha kuhamishiwa kwenye mitungi na kufungwa na vifuniko.

Kuvuna na vitunguu

Kichocheo hiki cha beetroot caviar haitumii vitunguu na karoti, kwa hivyo hakutakuwa na hitaji la kukaanga kivutio.

Viunga vinavyohitajika:

• beets safi - gramu 600;
• mchanga wa sukari - gramu 10;
• mafuta ya mboga - vijiko 3;
• vitunguu vijana - karafuu 2;
• juisi ya limao - kijiko 1;
• chumvi la meza - 5 gramu.

Hatua za kupikia:

Beets huchemshwa hadi laini na mboga inaruhusiwa kupoa, baada ya hapo bidhaa hiyo hukatwa na blender

Mafuta ya mboga hutiwa ndani ya sufuria na moto, baada ya hapo beets hupelekwa hapo

Ongeza chumvi kidogo na maji ya limao kwenye kiboreshaji cha kazi, ongeza sukari iliyokatwa na uache ichemke kwa dakika kumi na tano kupata caviar ya msimamo thabiti

Wakati dakika kadhaa zinabaki hadi kupikwa, vitunguu iliyokatwa huongezwa kwa beets

Workpiece huhamishiwa kwenye mitungi na kupelekwa kuhifadhiwa kwenye jokofu.

Kuvuna na vitunguu

Hapa, vitunguu vitatumika kama nyongeza, bidhaa hii ina mali ya kuboresha ladha ya sahani yoyote, kwa hivyo hutumiwa mara nyingi katika caviar ya beetroot kwa msimu wa baridi. Unaweza kuandaa kivutio kwa urahisi kulingana na kichocheo hiki, itakuwa ya kitamu sana na ya kuridhisha.

Viunga vinavyohitajika:

• beets zilizopikwa - vipande 4;
• mafuta ya mboga - 50 ml;
• chumvi la meza - kuonja;
• vitunguu - vipande 2;
• nyanya ya nyanya - gramu 30;
• wiki ya parsley - 1 rundo.

Hatua za kupikia:

1. Kwanza, unapaswa kuandaa kitunguu, ondoa gunia kutoka kwake na uikate vizuri sana na kisu.
2. Beets zilizokatwa na zilizoandaliwa zimepondwa na grater.
3. Mafuta ya mboga hutiwa ndani ya sufuria na kuwaka moto, baada ya hapo vitunguu vilivyokatwa huwekwa ndani yake, na mboga hukaangwa hadi hudhurungi ya dhahabu.
4. Baada ya hapo, beets huongezwa kwenye kitunguu na wanaendelea kupika kila kitu juu ya moto mdogo kwa dakika tano, tu baada ya hapo sahani imefunikwa na kifuniko na kushoto ili kuchemsha kwa karibu dakika kumi.
5. Baada ya muda uliowekwa, vijiko kadhaa vya kuweka nyanya vimewekwa kwenye misa ya mboga, kila kitu kimechanganywa na kufunikwa tena na kifuniko. Mboga mboga kwa dakika kumi, ongeza viungo na chumvi ili kuonja.

Wakati caviar imepoza, iliongezwa iliki iliyokatwa.

Workpiece ni mkali

Kichocheo hiki cha caviar ya beetroot kinafaa zaidi kwa akina mama wa nyumbani wanaopenda vitafunio vyenye manukato na ladha kwa msimu wa baridi. Utungaji huo utakuwa na pilipili kali, na pilipili ya kengele kusawazisha ladha ya caviar.

Viunga vinavyohitajika:

• beets zilizopikwa - vipande 2;
• pilipili ya saladi - vipande 2;
• chumvi la meza - kuonja;
• pilipili pilipili moto - ganda 1;
• vitunguu - vipande 2;
• nyanya ya nyanya - gramu 150;
• juisi ya limao - vijiko 2;
• mafuta ya mboga - 100 ml.

Hatua za kupikia:

1. Beets ya kuchemsha hupondwa na grater, huwezi kuchemsha, lakini bake mkate wa mboga kwenye foil, basi itakuwa muhimu zaidi.
2. Wakati huo huo, vichwa vya vitunguu vimepigwa na kung'olewa kwenye cubes na kisu.
3. Pilipili ya kengele na mboga moto hutiwa na kisha puree zote na blender.
4. Mafuta kidogo ya mboga hutiwa kwenye sufuria, baada ya hapo vitunguu vyeupe hupelekwa huko, kukaanga kwa dakika mbili, na pilipili ya kengele inaongezwa kwake. Fry viungo kwa dakika tano.
5. Baada ya dakika tano, weka nyanya ya nyanya na beets zilizokatwa kwenye misa ya mboga. Viazi zilizochujwa hutiwa chini ya kifuniko kwa muda wa dakika saba, kisha chumvi huongezwa kwa tupu ili kuonja, maji ya limao na puree ya pilipili kali huongezwa. Stew muundo kwa dakika kumi juu ya moto mdogo.
6. Vitafunio vilivyomalizika huondolewa kwenye moto na kuruhusiwa kusimama kwa masaa kadhaa. Mara tu caviar ikipoa, imewekwa kwenye mitungi na vyombo vimefungwa.

Kivutio cha karoti

Kichocheo kama hicho ni rahisi kutekeleza, kila mama wa nyumbani anaweza kupika caviar ya beet kwa msimu wa baridi, hata mara ya kwanza. Ni kitamu sana kuongeza pilipili moto kwenye kivutio, lakini ikiwa watu wako waliokua nyumbani hawapendi vitafunio vya moto, basi unaweza kufanya bila hiyo kwenye mapishi.

Viunga vinavyohitajika:

• beets zilizopikwa - 2 kg;
• pilipili moto - kipande 1;
• vitunguu vijana - kichwa 1;
• pilipili ya ardhi - kuonja;
• siki 9% - 70 ml;
• karoti safi - kilo 1;
• nyanya safi - gramu 750;
• chumvi la meza - kuonja;
• jani la bay - vipande 2;
• vitunguu nyeupe - kilo 1;
• viungo na mimea kwa ladha;
• mchanga wa sukari - vijiko 3;
• mafuta ya mboga - 300 ml.

Hatua za kupikia:

1. Ili kupata msimamo sare zaidi, beets hukatwa kwenye grater nzuri, na pia huja na karoti safi.
2. Maganda huondolewa kwenye kitunguu na hukatwa kwenye cubes ndogo.
3. Nyanya safi na pilipili kali hutumwa kwa grinder ya nyama au blender kupata puree kutoka kwa mboga.
4. Mafuta ya mboga huwashwa katika sufuria ya kukaanga, baada ya hapo vitunguu na karoti hupelekwa kwenye chombo.
5. Fry muundo wa mboga kwa dakika kadhaa. Mara moja ongeza puree ya nyanya na pilipili moto kwenye sufuria. Koroga utungaji na uiruhusu chemsha kuchemsha.
6. Mara tu mboga inapoanza kuchemsha, beets huwekwa karibu nao na chombo kimefunikwa na kifuniko. Choma kivutio chini ya kifuniko kilichofungwa kwa karibu saa na nusu.
7. Basi tu ongeza sukari kidogo, chumvi kwa ladha, viungo anuwai na asidi ya asidi.
8. Mara viungo vinapofutwa, ongeza kitunguu saumu iliyokatwa kwenye vitafunio. Workpiece iliyokamilishwa imewekwa kwenye mitungi na kufungwa na vifuniko.

Caviar na semolina

Viunga vinavyohitajika:

• beets zilizopikwa - kilo 1;
• kiini cha siki - 15 ml;
• semolina - glasi 1;
• nyanya safi - kilo 3;
• vitunguu - kilo 1;
• chumvi na sukari kuonja;
• mafuta ya mboga - 300 ml;
• karoti - kilo 2;
• viungo na mimea ili kuonja.

Hatua za kupikia:

1. Viungo vyote vya mboga hukatwa na grinder ya nyama, viazi zilizochujwa huwekwa kwenye sufuria, mafuta ya mboga hutiwa hapo, chumvi na viungo huongezwa. Kupika kila kitu kwa masaa mawili chini ya kifuniko.
2. Baada ya hayo, ongeza semolina kwa uangalifu, upika kwa dakika ishirini. Ongeza asidi ya asidi na kuongeza vitunguu iliyokatwa.
3. Huna haja ya kutuliza mitungi kabla ya kufunga kivutio hiki ndani yao, kwani caviar ilipikwa kwa masaa mawili na nusu.

Inashauriwa kuongeza pilipili nyekundu nyekundu kwenye kichocheo cha kuongeza viungo kwenye sehemu ya kazi.