Kystyby na viazi katika Kitatari: mapishi na picha

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

Kystyby ni kitamu kitamu sana cha jadi cha Kitatari, kichocheo kilicho na picha za hatua kwa hatua ambazo zinajumuisha utayarishaji wa mkate usiotiwa chachu na kujaza kadhaa. Leo tutaangalia kystyby na viazi na jinsi ya kupika kitamu sana.

Mapishi ya kawaida

Wacha tuanze na mapishi rahisi ya hatua kwa hatua ya kystybyya na viazi, ambayo ni toleo la kawaida. Kwa fomu hii, ilionekana na kupendana na familia nyingi miongo kadhaa iliyopita.

Viungo vya unga:

• unga wa ngano - 280 g;
• maziwa - 100 ml;
• siagi - 50 g;
• mayai ya kuku - 1 pc.;
• sukari - 1 tbsp. l.;
• chumvi kidogo.

Viungo vya kujaza:

• viazi - kilo 0.5;
• maziwa - 100 ml;
• vitunguu - 1 pc.;
• siagi - 1, 5 tbsp. l.

Maandalizi:

Wacha tuanze kichocheo hiki kwa kutengeneza kujaza na kiunga chake kuu, viazi. Osha, ganda na ukate viazi kwenye cubes kubwa. Weka viazi kwenye sufuria ya maji, ongeza chumvi na chemsha juu ya moto mdogo hadi laini.

Viazi zinapokuwa tayari, toa maji na bila kuziacha zipoe, kata viazi zilizochujwa kwa kutumia blender au uma wa kawaida. Ili kurahisisha mchakato huu, chemsha maziwa na uongeze kwa sehemu kwenye viazi wakati unazisaga. Kuyeyusha siagi kidogo kwenye microwave au kwenye umwagaji wa maji na uongeze kwa puree pia.

Kiunga kinachofuata katika kujaza ni vitunguu. Chambua na ukate vipande vidogo. Ongeza kijiko nusu cha mafuta ya mboga kwenye sufuria iliyowaka moto, na kisha kitunguu yenyewe. Kaanga hadi uwazi. Tupa kitunguu na viazi zilizochujwa. Kujaza iko tayari.

Sasa tunatengeneza unga. Vunja yai kwenye sahani safi, mimina katika maziwa yaliyotiwa joto kidogo, siagi iliyoyeyuka na ongeza sukari iliyokatwa. Ongeza kijiko kidogo cha chumvi na changanya kila kitu vizuri kwenye misa sawa.

Tenga unga wote na kisha tu anza kuiongeza kwenye unga. Kwa kuwa kuna unga mwingi, ni bora kuifanya kwa sehemu. Mwishowe, unga utalazimika kukandiwa na mikono yako, kwani itakuwa mnene kabisa.

Weka unga kando. Funika kwa kitambaa na ikae kwa muda wa dakika 30. Wakati wa kutoa unga na kutengeneza mikate. Ili kufanya hivyo, nyunyiza unga kidogo kwenye meza na usonge soseji nene kutoka kwenye unga. Kutoka kwa viungo vilivyoainishwa, utapata sausage, ambayo lazima igawanywe katika sehemu 12.

Kulingana na mapishi ya hatua kwa hatua na picha, kystyby na viazi hufanywa kwa msingi wa keki za gorofa zenye kipenyo cha cm 15. Kwa hivyo, unahitaji kusonga kila sehemu 12 kwa kipenyo kama hicho. Preheat skillet na, bila kuongeza mafuta, kaanga kila tortilla pande mbili. Kwa joto la kati, kila sehemu itachukua kama dakika 3 kupika.

Tunakusanya kystyby. Weka kujaza kwenye nusu ya keki, uifunika na sehemu ya pili. Keki hizi hazipaswi kufunuliwa, kwa hivyo hakuna haja ya kuzifunga na kitu kando kando.

Brashi kystyby na siagi iliyoyeyuka kabla ya kutumikia kwa muonekano wa kupendeza zaidi.

Kystyby na viazi na uyoga

Kichocheo hiki cha hatua kwa hatua na picha ni kwa wale wanaopenda kystyby na viazi, lakini wakati huo huo wanataka kutofautisha sahani hii kidogo. Uyoga utafanya kazi bora ya hii. Na pia kichocheo hiki kinajulikana kwa ukweli kwamba hakuna mayai katika muundo wake, kwa hivyo njia ya kuandaa unga imebadilishwa kidogo.

Viungo vya unga:

• unga - 300 g;
• maji - 150 ml;
• siagi - 50 g;
• mafuta ya mboga - 1 tbsp. l.;
• chumvi.

Viungo vya kujaza:

• uyoga wa champignon - 300 g;
• viazi za kati - pcs 6.;
• siagi - 70 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili - hiari.

Maandalizi:

Kwa unga, kwanza unganisha viungo kavu, i.e. unga na chumvi kidogo. Kisha ongeza maji na mafuta ya alizeti.

Changanya kila kitu vizuri. Kama matokeo, unapaswa kuwa na unga wa elastic ambao haushikamani na mikono yako, lakini wakati huo huo unaweka sura yake. Ikiwa ni lazima, ongeza unga kidogo zaidi kuliko ilivyoonyeshwa kwenye orodha ya chakula ili kupata msimamo unaotarajiwa.

Kawaida inachukua kama dakika 10 kukanda unga kwa kystyby. Baada ya muda kupita, funga unga na filamu ya chakula na uiruhusu "kupumzika" wakati unaijaza.

Ili kuandaa kujaza, kwanza tunza viazi - zioshe, zikatakate, kata ndani ya cubes ndogo holela na uweke moto juu ya moto mdogo. Dakika 10 baada ya kuchemsha maji, ongeza chumvi kidogo kwa viazi. Ondoa kutoka jiko na ukimbie maji baada ya viazi kulainishwa kabisa.

Suuza uyoga chini ya maji ya bomba na uikate upendavyo, kulingana na vipande (vikubwa au vidogo) unavyotaka kujaza.

Chambua vitunguu na ukate vipande vidogo. Unganisha uyoga na vitunguu kwenye sufuria moja na uziike na mafuta kidogo hadi vitunguu vikiwa dhahabu. Msimu uyoga na chumvi na pilipili unavyotaka.

Ongeza siagi kwenye viazi moto na uchanganye na uma au blender kwa kasi ndogo. Lakini usiiongezee!

Changanya mchanganyiko wa uyoga na viazi zilizochujwa, ladha na, ikiwa ni lazima, ongeza chumvi zaidi. Wakati huo huo, unga umeingizwa vya kutosha na unaweza kuanza kutengeneza keki kutoka kwake. Ili kufanya hivyo, toa unga ndani ya kamba nene na, uking'oa vipande vidogo kutoka kwake, uwatoe kwa unene wa 1.5 mm. Keki za gorofa zinapaswa kuwa sawa na saizi ya mchuzi.

Hoja kwenye sahani tena. Preheat skillet juu ya moto wastani na grilla kila tortilla pande zote mbili kwa dakika 2. Huna haja ya kupaka sufuria na mafuta ya mboga. Lakini mara tu baada ya kuondoa keki kutoka kwa moto, unahitaji kuipaka mafuta na siagi. Ikiwa hii haijafanywa, basi wakati wa kukunja keki kunaweza kuvunja katikati.

Wakati mchakato wa kukaanga umekamilika, kiakili ugawanye kila tortilla katika sehemu 2 na uweke kujaza yoyote kati yao.

Funga na sehemu ya pili. Kwa njia rahisi, unaunda kystyby na viazi, utayarishaji ambao ulionekana kuwa mgumu kwa wengi kabla ya kukutana na kichocheo hiki cha hatua kwa hatua na picha.

Kystyby inaweza kuliwa baridi na joto. Ikiwa unapendelea chaguo la pili, na keki tayari zimepozwa, basi sahani inaweza kupokanzwa kwenye sufuria ya kukausha au kwenye oveni kwa digrii 180.