Kabichi ya Kvasim kwa msimu wa baridi - njia ya zamani zaidi

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

• Jamii:

  nafasi zilizo wazi

• Wakati wa kupika:

  Saa 1

Viungo

• kabichi
• karoti
• chumvi

Njia bora sio tu kuhifadhi vitu vyote vya ufuatiliaji kwenye kabichi, lakini pia kuziongezea, ni kuvuta mboga. Ili kupata sahani ladha, unahitaji kujua siri ndogo ambazo bibi-bibi zetu walitumia. Tutajifunza jinsi ya kuvuta kabichi kwa msimu wa baridi kwenye ndoo, kwa kutumia njia ya zamani.

Njia ya Bibi

Sahani ni ladha zaidi ikiwa imepikwa kwenye mapipa ya mbao. Walakini, katika vyumba vya kisasa, hii haiwezekani kila wakati. Wacha tuone jinsi ya kuchoma kabichi kwa msimu wa baridi kwenye ndoo ya enamel, kwa kutumia njia ya bibi wa zamani.

Viungo:

• kabichi - uma 4;
• karoti - kilo 1;
• chumvi - 300 g.

Maandalizi:

1. Kwanza, tunagawanya kichwa cha kabichi kwa nusu na kukata kisiki kutoka kwake.
2. Kata laini na kisu.
3. Chambua karoti na uivute kwenye grater iliyosababishwa.
4. Kisha weka kabichi nene ya cm 10 chini ya ndoo, nyunyiza karoti.
5. Tutapima chumvi kwenye sahani tofauti mapema, ili tusichukuliwe na tusiizidi katika mchakato.
6. Chumvi kabichi na changanya.
7. Chukua kijiti cha mbao na saga vizuri ili kutengeneza juisi.
8. Tunarudia mchakato huu, lakini changanya safu ya pili tu. Tunafanya hivyo mpaka ndoo imejaa.
9. Kisha sisi hufunika uso na sahani na kuweka ukandamizaji. Tunaacha chombo kikiwa na joto kwa siku moja, kisha tuiweke kwa siku nyingine 2, lakini mahali pa baridi. Ikiwa povu inaonekana, basi lazima iondolewe.
10. Baada ya siku tatu, kabichi iko tayari kutumika, lazima iwekwe kwenye mitungi na iweke kwenye jokofu.

Sauerkraut kwenye pipa la mwaloni

Kutumia chombo kama hicho, na hata kichocheo cha zamani, tunapata kabichi ya kushangaza na ya kupendeza.

Viungo:

• kabichi - kilo 10;
• karoti - kilo 1;
• chumvi - 250 g;
• sukari - 50 g;
• pilipili nyeusi - 15 g;
• mkate wa rye - 50 g.

Maandalizi:

Kabla ya kuanza chachu, andaa mapipa, kwa kuwa tunawajaza maji ya joto, karibu digrii 40 na kuondoka usiku kucha. Hii ni muhimu ili kuni uvimbe na pipa iwe hewa

Ondoa majani laini ya juu kutoka kabichi, toa kisiki na uikate kwenye mchanganyiko

Kata karoti kuwa vipande nyembamba, itatoa kabichi rangi angavu

Unganisha kabichi na karoti, ongeza chumvi, sukari, pilipili na changanya. Ni bora kufanya hivyo kwa sehemu ili iwe rahisi zaidi

Chini ya pipa tunaweka kipande cha mkate wa rye, ikiwezekana stale, unaweza kuibadilisha na kijiko cha unga wa rye. Kisha tunaeneza majani yote ya kabichi

• Sasa mimina kabichi, bonyeza kila safu na ngumi ili juisi ionekane.
• Tunaifunika kwa safu mbili ya chachi, weka ukandamizaji. Tunaacha pipa kwa siku mbili kwenye joto la kawaida. Kisha tunachukua kwa siku 3 kwa baridi.

Mara moja kwa siku, unahitaji kutoboa mchanganyiko wa mboga na fimbo ya mbao ili kuondoa kaboni dioksidi na harufu mbaya

Sauerkraut na vichwa vya kabichi

Tunashauri kuona jinsi ya kuvuta kabichi kwa msimu wa baridi na vichwa vyote vya kabichi, badala ya ndoo tutatumia pipa kubwa la plastiki. Shukrani kwa njia hii ya zamani ya zamani, sahani hupata ladha isiyo ya kawaida. Kwa mapishi, utahitaji chumvi coarse, na ni bora kuchukua mboga za aina za msimu wa baridi.

Viungo:

• kabichi - kilo 20;
• chumvi - 2 kg.

Maandalizi:

1. Kutoka kwa vichwa vya kabichi, toa majani ya juu na ukate kisiki kidogo, karibu cm 2-3. Mimina chumvi kwenye shimo linalosababisha.
2. Tunaweka uma kwenye pipa, shina juu ili chumvi isimwagike. Wakati wa kuwekewa, ni muhimu kushinikiza vizuri kwenye vichwa vya kabichi ili waweze kulala kwa nguvu.
3. Futa chumvi iliyobaki katika maji baridi na mimina kabichi, ni muhimu kwamba inashughulikia kabisa mboga.
4. Koroga maji kila siku. Atakuwa tayari kwa siku 21.
5. Basi unaweza kupika sahani nyingi tofauti kutoka kwa kabichi kama hiyo, kwa mfano, kabichi iliyojaa. Saladi ni kitamu sana, na brine ni nzuri kunywa kwenye tumbo tupu, kwani ni dawa.

Kichocheo adimu

Hii ni kichocheo cha zamani sana, ni nzuri kwa sababu sio lazima ufikirie juu ya chumvi ngapi ya kuweka, kabichi itachukua kiasi kizuri yenyewe. Ni bora kuvuta kabichi kwa msimu wa baridi kwenye ndoo, tutatumia sufuria kubwa, iliyoshonwa. Maelezo ya mchakato yanaweza kuonekana kwenye mapishi na picha za hatua kwa hatua.

Viungo:

• kabichi - uma 2;
• karoti - 1 pc.;
• chumvi - 200 g

Maandalizi:

1. Chukua lita 4 za maji baridi ya bomba na kuyeyusha glasi ya chumvi ya mwamba ndani yake.
2. Chukua kichwa 1 cha kabichi na ukate laini, unaweza kutumia kisu maalum kwa hili.
3. Karoti tatu kwenye grater ya Kikorea, lakini tutatumia mkono mmoja tu, kwa sababu inachangia acidification ya brine.
4. Unganisha mboga na changanya.
5. Sasa chukua sehemu moja ya kabichi na uiweke kwenye brine iliyoandaliwa, hesabu hadi tatu, halafu tumia kijiko kilichopangwa kuchukua kabichi na kuipeleka kwenye sufuria ya enamel.
6. Tunachukua uma wa pili, tukate sehemu 4 na pia tukaiweka kwenye brine kwa dakika 1.
7. Tunachukua na kuweka kwenye sufuria juu, halafu kurudia mchakato, na kabichi iliyobaki iliyochapwa, kueneza juu ya sehemu zote.
8. Tunafunika na sahani kubwa na kuweka ukandamizaji. Acha kwa siku 4 kwa joto la kawaida.
9. Mara mbili kwa siku tunatoboa mchanganyiko wa mboga na fimbo ya mbao ili kutoa gesi.

Inahitajika kuhifadhi kabichi kama hiyo mahali baridi; pishi inafaa zaidi kwa hii.

Ni muhimu kuweka kwenye sauerkraut kwa msimu wa baridi, sio tu kwa sababu ni kitamu, bali pia kwa sababu ni afya. Inatumika katika matibabu ya gastritis, magonjwa ya ini, hupunguza viwango vya cholesterol ya damu. Imethibitishwa kuwa utumiaji wa sauerkraut mara kwa mara huzuia kuonekana kwa neoplasms.