Krismasi ya manukato

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

Kurudi mnamo Novemba, Estonia inaanza kujiandaa kwa likizo za msimu wa baridi: watu walio na kofia mbilikimo huonekana barabarani, nyongeza nzuri zinafunuliwa kwenye madirisha ya maduka ya kati, mti mzuri wa Krismasi umewekwa kwenye Mraba wa Jiji la Town, na hakuna mtu mwingine anageuka kuwa dereva wa gari moshi ambalo huendesha watalii kupitia mitaa ya Tallinn kama Jouluvana, aka Santa Claus, aka Santa Claus.

Ofisi za posta zimejaa watu wenye hamu ya kuwapongeza wapendwa wao na kadi za posta, vifurushi, kwenye baa, kuna harufu kali ya mdalasini na kadiamu, na mara nyingi mishumaa inawaka mezani. Mshumaa wa nne wa Advent unapowaka, Krismasi inakuja hivi karibuni.

Kuja ni wiki nne kamili na kipande kingine kabla ya Krismasi, wakati ambapo Wakatoliki na Walutheri wa ulimwengu wote wanafunga na kusubiri kuzaliwa kwa Kristo. Kutoka kwa Kiingereza neno hili linatafsiriwa kama kuja, kuja. Kama wachungaji walivyowaelezea watoto waliokusanyika katika Nyumba hiyo Jumapili, Advent ni habari ya kuzaliwa kwa Kristo. Mwanzo wa maandalizi ya likizo. Huu ndio wakati ambapo nyota inaangaza juu ya Bethlehemu, na wajanja watatu kutoka Mashariki wanaanza safari.

Hakuna kanisa la serikali huko Estonia, lakini kulingana na takwimu, wafuasi wa kanisa la Kilutheri wako katika nafasi ya kwanza, Orthodox iko katika pili, halafu wafuasi wa makanisa ya Kiinjili na Kirumi Katoliki wanafuata. Watu wengi nchini bado sio wa dini sana, lakini mila ya zamani inazingatiwa nchini, na watu wengi huwasha mishumaa kwenye shada la ujio la matawi ya spruce - moja kila Jumapili.

Mshumaa ni ishara ya nuru ambayo itakuja ulimwenguni na kuzaliwa kwa Kristo na ndio sababu kuna mishumaa mingi, mishumaa na mishumaa mikubwa karibu wakati wa Krismasi. Tayari mwanzoni mwa Desemba, ukitembea karibu na sehemu yoyote ya jiji, unaweza kuona kwamba theluthi mbili ya madirisha yamepambwa kwa umeme au mishumaa halisi. Katika duka, macho huinuka - mishumaa ni ya kawaida, ya zamani, ya kila aina ya rangi na maumbo anuwai ya kijiometri, gel na poda, katika mfumo wa mitungi ya jam, iliyowekwa kwenye nyumba za kauri, yenye harufu nzuri na inayoelea - wote ni washiriki kamili katika hali ya Krismasi na Mwaka Mpya, roho maalum ya wakati huu wa mwaka.

Huko Estonia, kama ilivyo Ulaya yote, roho hii ni kali sana - mkate wa tangawizi maalum umeoka, divai iliyochanganywa hutengenezwa - divai ya manukato; viungo na manukato huonekana katika vyakula vya kawaida vya bland - nutmeg, coriander, cardamom, karafuu, matunda yaliyopangwa, karanga - ndivyo mama mzuri wa nyumba hununua kwa wakati huu.

Nakiri kwamba vyakula vya Kiestonia ni raha kwa mpendaji na Waestonia wenyewe wameacha mila yao kwa muda mrefu katika chakula chao cha kila siku, lakini hakuna Krismasi bila soseji za damu na uji wa shayiri, sauerkraut iliyokatwa, malenge ya kung'olewa na mchuzi wa lingonberry, pamoja na maharagwe yenye chumvi kwa meza, kama ishara ya utajiri wa baadaye wa familia. Ukweli, sasa ni kawaida kuonyesha sahani nyingine ya nyama inayojulikana zaidi kwa watu wengi karibu na soseji ya damu - nyama iliyooka, nyama ya nguruwe iliyochomwa, ambayo bado inatumiwa na mchuzi wa lingonberry na malenge. Kweli, haifanyiki kamwe kwamba sahani za samaki haziko mezani - zinahudumia samaki waliokaushwa, wenye chumvi au waliooka.

Wengi wamesikia juu ya supu ya maziwa ya Kiestonia na sill, lakini kusema ukweli, sijawahi kuiona, sembuse kuionja.

Bia maalum hutengenezwa kwa Krismasi. Ni giza, nguvu na tamu na ladha ya caramel na inauzwa tu wakati wa likizo ya msimu wa baridi, lakini wengi wanapendelea divai ya mulled (hoogvein au glogg) - kwa wakati huu inauzwa kila kona, katika baa zote, mikahawa, baa. / p>

Kwa njia, ikiwa ghafla unataka kupika divai iliyochafuliwa peke yako na kuumwa na pilipili - pilipili, ninatoa kichocheo:

"

Changanya divai na sukari na viungo na joto, ukichochea na kijiko cha mbao. Kamwe usileta kwa chemsha, vinginevyo ladha ya divai ya mulled itabadilika bila kubadilika. Funika kifuniko kikali au mimina divai kwenye thermos kwa dakika 30-40.

Ongeza konjak, kwa wapenzi wenye nguvu, gramu 50 za vodka na acha divai isimame kidogo.

Kutumikia kwenye glasi za glasi na shavings za mlozi na zabibu au kipande cha limao.

Mvinyo wa mulled (au glug) pia inaweza kufanywa kuwa sio pombe, na kuchukua juisi ya currant, apple na zabibu kama msingi.

Piparkoks rahisi

Kawaida unga huuzwa tayari, lakini watu wengine wanapendelea kupika wenyewe kulingana na mapishi yaliyohifadhiwa:

Changanya siagi, sukari, viungo na kakao kwenye sufuria na joto kidogo, na kuchochea mara kwa mara. Ondoa kutoka jiko, baridi.

Changanya unga na unga wa kuoka na mimina kwenye sufuria, ukichochea mara kwa mara, ongeza mayai na ukande kila kitu vizuri, ukitumia mchanganyiko. Funga unga kwenye foil na uondoke kwenye jokofu kwa masaa 12-20.

Kisha toa unga, kata takwimu na uoka juu ya joto la kati (175-180 ° C) kwa muda wa dakika 5-10, kulingana na unene wa unga.

Picha za kumaliza zimepakwa rangi na glaze yenye rangi, iliyopambwa na chokoleti au nonparella.

Piparkoks huletwa kwa watoto na mbilikimo, ambao huanza kutembea kutoka Desemba 1 na kuweka zawadi ndogo kwenye soksi au buti za watoto watiifu. Nani anataka kuwa mbaya na ghafla na kupoteza kutibu? Kwa hivyo watoto wanajitahidi kadiri wawezavyo kutowakasirisha wazazi wao na kuleta alama nzuri tu kwenye shajara zao. Na sasa, uzalishaji huru wa mapambo ya Mwaka Mpya, vitu vya kuchezea, vifuniko vya zawadi tena ni maarufu sana, na mchakato huu unasa watoto na watu wazima. Blanks kwa taji za maua za Krismasi zilizotengenezwa na povu, mizabibu au matawi ya spruce hutumiwa, ambayo yamepambwa na bati, matunda, vitu vya kuchezea, corks za divai, shanga, makombora na vitu vingine vya kupendeza.

Madirisha yamepambwa kwa vioo vyenye glasi, vyote vinununuliwa na vilivyotengenezwa nyumbani, vimepakwa rangi au "baridi" hutumiwa kutoka kwa makopo maalum ya dawa. Mtindo wa kikabila ni maarufu na mara nyingi mapambo ni bouquets kavu, mipira ya wicker, nyota, mbegu na karanga, zilizochorwa dhahabu na fedha.

Hapo awali, katika Zama za Kati, ilikuwa maarufu sana kwa idadi ya Waestonia kutengeneza taji maalum kuiga vinara vya kanisa, lakini mila hiyo ilipotea kwa usahaulifu na ilipandikizwa na mapambo ya Krismasi yaliyotajwa hapo awali.

Kwa upande mwingine, hakuna kitu kinachoweza kuchukua mila nyingine ya zamani: kila mwaka mnamo Desemba 24 saa sita mchana, sauti ya shangwe inasikika kwenye Uwanja wa Jumba la Mji na Meya wa Tallinn atangaza Amani ya Krismasi. Kuanzia wakati huo, kila kitu cha bure na cha kila siku hufifia nyuma na watu huanza kujiandaa kwa muhimu zaidi, kwa mtu wa dini, kwa likizo ya familia ya mwaka.

Kwa karne tatu na nusu, maneno ya Malkia wa Uswidi Christina yametamkwa kutoka kwenye dirisha la Jumba la Town Hall, na kufuatia hali hiyo inatangaza Amani ya Krismasi "ili watu washerehekee kwa uchaji Mungu na kiasi bora na watende kwa amani na adabu" adhabu "kwa mujibu wa sheria na utaratibu uliowekwa."

Ulimwengu wa Krismasi ni halali hadi Januari 13 - siku ya Kanutov.

Inakuja wakati ambapo ibada za sherehe zinasikika katika makanisa na sio watalii tu, lakini pia wenyeji mara nyingi huzunguka jiji na kuingia kwenye ukumbi wa viungo. Kwa sababu fulani, ni wakati huu ambapo unataka kusikia sauti kali za chombo, ambacho kinakujaza kabisa, kuinua mgongo na kufanya roho itetemeke kwa furaha, kutoka kwa matarajio ya kitu mkali, tukufu, kwa ujumla, likizo.

Na likizo inakuja. Ni ya kupendeza na ya utulivu. Kila mtu anahisi vizuri na joto ndani yake: wote kwa wale ambao waliondoka kwenda shambani kusikiliza ukimya wa msitu wa msimu wa baridi na kujitenga na zogo la kazi, na kwa wale ambao walikaa jijini na kuweka meza ya sherehe kwa wapendwa. Neema ya Krismasi ilizama chini na kusaidia kila mtu kuhisi furaha hata kwa muda.