Kuvuna hawthorn kwa msimu wa baridi na jinsi ya kuiandaa

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-12 17:49

Matunda safi tu, yenye afya, yaliyoiva kabisa, lakini hayakuiva zaidi, matunda ambayo hayajaharibiwa yamekusudiwa kuvuna kwa msimu wa baridi. Inahitajika kuanza kuzishughulikia haraka iwezekanavyo baada ya kuvuna. Kuvuna matunda ya hawthorn kwa msimu wa baridi hufanywa kupitia njia anuwai za utayarishaji.

Usindikaji wa awali

Kuna njia nyingi za kupika hawthorn kwa msimu wa baridi. Lakini ni muhimu kuzingatia sheria za uvunaji, kulingana na ambayo ni muhimu kuchagua kabla na kusindika matunda.

Wanapaswa kusafishwa kwa ncha ngumu, kijani na kavu, kwa upole lakini vizuri, suuza na kukaushwa kwenye kitambaa cha karatasi. Berries, ambayo ina ngozi kali, inaweza kutayarishwa nzima, iliyobaki inapaswa kutumiwa kwa fomu iliyokatwa (puree), katika mfumo wa juisi au nzima kwenye syrup.

Wakati mfupi wa usindikaji wa matunda, matunda yanaonekana kuvutia zaidi katika nafasi zilizoachwa wazi, na ngozi yao nyororo haivunjiki. Kwa kuongeza, uhifadhi wa muda mrefu katika kesi hii huondoa upotezaji wa ladha, muundo, rangi na juisi.

Kufungia sheria

Kuvuna hawthorn kwa msimu wa baridi ina sheria zake. Kuna njia kadhaa za kupikia zinazopatikana. Hawthorn imehifadhiwa kwenye tray iliyofunikwa na foil, au mara moja kwenye mifuko iliyopangwa kwa tabaka nyembamba. Hata waliohifadhiwa hawthorn kwenye joto la chini sana haipotezi mali yake ya dawa, kwa hivyo inaweza kutumika kutengeneza vinywaji vyenye afya wakati wa baridi.

Kufungia kunapaswa kufanywa haraka kwa joto la chini kabisa la kufungia (chini ya -25 ° C) kwenye tray iliyofunikwa na foil ili kuzuia matunda hayo kushikamana. Baada ya kufungia, baada ya siku 1-2, uhamishe kwenye vyombo vilivyofungwa vizuri au mifuko ya plastiki kwa kufungia.

Kifurushi lazima kufungwa vizuri, yaliyomo lazima yatiwe saini na tarehe ambayo bidhaa iligandishwa lazima ionyeshwe wazi. Joto lisilo chini ya -18 ° C kwenye freezer inachukuliwa kuwa nzuri zaidi kwa kuhifadhi matunda yaliyohifadhiwa. Wanapaswa kutumika ndani ya miezi 8-10.

Juisi ya Berry huvunwa kwa msimu wa baridi kwa njia ya cubes za barafu au kwenye vyombo vidogo vyenye uwezo wa si zaidi ya lita 0.5. Ina thamani zaidi kuliko juisi iliyonunuliwa dukani. Ikiwa kuna nafasi ya kutosha kwenye freezer, gandisha mchanganyiko wa vidonge vya hawthorn na matunda mengine, kama vile raspberries. Wakati wa kupikia wa matunda yaliyohifadhiwa ni mfupi mara 2-3 kuliko ile safi.

Matunda ya hawthorn waliohifadhiwa na sukari

Njia za kuandaa hawthorn kwa msimu wa baridi zinajumuisha kuvuna kwa njia ya chakula cha makopo, na pia kufungia.

Matunda yaliyohifadhiwa mara nyingi huwa na ladha ya kushangaza ya siki, matunda dhaifu, laini, baada ya kuyeyuka, huonekana kama uyoga. Ndio sababu ni bora kuwafungia na sukari.

Sukari husaidia kuhifadhi ladha, rangi na umbo la matunda baada ya kuyeyuka. Sukari inalinda dhidi ya upotezaji wa vitamini C wakati wa kuyeyuka kwa mwaka.

Kabla ya kufungia, matunda hunyunyizwa sukari iliyokatwa vizuri kwa kiasi cha glasi ya sukari kwa lita moja ya matunda na kutikiswa kwa upole. Ni bora kuwaganda kwenye sukari kwa alama ya chini kuliko joto la uhifadhi, ambayo ni, kutoka -32 ° C hadi -40 ° C, ili vielelezo vyote viwe sawa.

Kufungia katika juisi yake mwenyewe

Weka matunda kwenye chombo kisicho na kina kirefu, funika na sukari (30 g ya sukari kwa kilo 1 ya matunda) na jokofu kwa masaa 2-3 ili kukimbia juisi. Kisha, bila kufunga chombo, weka kwenye freezer. Siku inayofuata, funga kontena vizuri, saini na uweke kwenye freezer kwa kuhifadhi.

Fungia kwenye syrup kwa msimu wa baridi

Berries zilizo na ngozi ngumu zinaweza kugandishwa kwenye syrup. Sirafu tamu huzuia matunda kutoka kuoza baada ya kuyeyuka. Futa 40 mg ya sukari katika lita moja ya maji ya moto, na kisha baridi. Unaweza kuongeza maji ya limao kwenye syrup, ambayo pia huzuia matunda kutoka hudhurungi.

Kuvutia! Beri ya Irga mali muhimu na ubishani

Sirasi ya matunda baridi hutiwa kwenye matunda, huwekwa kwenye sahani tambarare, na kuwekwa kwenye jokofu kwa masaa 6-8 kwenye rafu baridi zaidi, na kisha huhamishiwa kwenye freezer. Baada ya siku 1-2, chombo kinaweza kufungwa na kusainiwa.

Puree iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa ya Sukari

Kwanza, safisha na kausha matunda kwenye kitambaa cha karatasi. Ifuatayo, matunda lazima yawe chini, na kuongeza maji kidogo ya limao ili hawthorn isiitie giza, na kuweka ndani ya vyombo vidogo vilivyofungwa. Katika chombo kama hicho, zinapaswa kugandishwa.

Puree iliyotengenezwa kwa kuchemsha au kukatwa kwa mikono inaweza kugandishwa kwenye sinia za mchemraba wa barafu na kisha kuwekwa kwenye kontena linaloweza kufungwa (na hivyo kuokoa nafasi ya friza).

Puree iliyohifadhiwa na sukari

Ili matunda yaweze kubaki na rangi yake na isiwe tamu, inahitajika kusaga, ukichanganya na sukari (10-20 g ya sukari kwa kilo 1 ya matunda). Sukari inapaswa kufutwa kabisa. Matunda yanaweza kusuguliwa kupitia ungo ili kuondoa mbegu), na kuwekwa kwenye vyombo vya plastiki, vilivyofungwa vizuri, vilivyotiwa saini na kuwekwa kwenye freezer.

Baada ya kufungia, molekuli ya matunda inakuwa laini, inaweza kutumika kuandaa kujaza kwa pancakes, ice cream, keki za jibini na dessert za maziwa.

Kuvuna hawthorn kwa msimu wa baridi - mapishi

Kuhifadhi kunaweza kuzingatiwa kama njia ya bei rahisi ya kupikia kwa watu wanaopenda kuvuna hawthorn kwa msimu wa baridi.

Jamu ya Hawthorn

Inahitajika kusaga matunda. Berries (0.5 kg) inapaswa kumwagika na maji kidogo (glasi) na upike hadi laini. Baada ya wakati huu, inahitajika kuwachanganya kwa kuongeza. Kisha misa ya beri hutiwa kwenye sufuria, ikamwagika tena na glasi ya maji na kuchemshwa, ikiongeza sukari kwa sehemu (300-400 g tu).

Wakati jam ni nene ya kutosha, ondoa kwenye moto, jokofu na uiweke kwenye mitungi.

Juisi ya Hawthorn

Juisi ya Hawthorn inapaswa kuliwa ndani ya siku 1-2 kutoka tarehe ya utayarishaji, kwani haifai kuhifadhi. Juisi ya Berry inaweza kuvunwa mwishoni mwa majira ya joto na kuanguka. Ondoa mbegu kutoka kwa kilo 1 ya matunda ya hawthorn.

Kuvutia! Kwa nini viburnum ni muhimu kwa wanawake

Mimina lita 2 za maji kwenye sufuria, ongeza sukari kilo 0.3, tamu na asali (unaweza kuongeza maji kidogo ya limao) na upike mpaka sukari itayeyuka na syrup inayofanana. Kisha ongeza matunda yaliyokatwa na upike kwa dakika 10-15.

Baada ya baridi, unaweza kuchuja juisi hii kupitia cheesecloth. Juisi inaweza kufanywa hata haraka kwa kupitisha matunda kupitia juicer. Kwa kuongeza unaweza kuipendeza na asali.

Mvinyo iliyotiwa na hawthorn

Kwa kupikia utahitaji:

• Chupa 1 ya divai nyekundu (kavu);
• matunda machache ya hawthorn bila shina;
• Vijiti 2 vya mdalasini;
• Vijiko 2 vya lishe;
• Mauaji;
• anise ya nyota;
• Vijiko 2 sukari ya kahawia

Maandalizi:

1. Osha na safisha peduncles ya hawthorn.
2. Mimina divai kwenye sufuria na kuongeza mdalasini, anise ya nyota, sukari na hawthorn iliyosafishwa mapema.
3. Kupika kwa muda wa dakika 15.

Mchuzi wa Hawthorn

Kwa kupikia utahitaji:

• karibu kilo of ya matunda ya hawthorn;
• 100 g nyanya kavu;
• 150 ml ya divai nyekundu;
• Vijiko 2 vya siki ya apple cider
• Kitunguu 1, karafuu ya vitunguu;
• Vijiko 2 vya sukari;
• kijiko cha mafuta;
• kijiko cha haradali na viungo (chumvi, pilipili, pilipili).

Maandalizi:

1. Weka hawthorn kwenye sufuria, ukimimina maji kidogo juu yake. Pika kila kitu hadi laini, kisha paka kwa ungo ili kuondoa chembe ngumu zozote.
2. Pika vitunguu vilivyokatwa, vitunguu na nyanya kavu kwenye mafuta.
3. Ongeza hawthorn, viungo, siki na simmer kidogo. Kisha koroga, uhamishe kwenye mitungi na usafishe.

Ziada

1. Hawthorn inaweza kuvunwa kwa msimu wa baridi kwa njia ya kufungia, na pia chakula cha makopo: jamu, viazi zilizochujwa, juisi.
2. Uteuzi sahihi lazima utangulie mwanzo wa mavuno. Hii inamaanisha kuwa huwezi kuchukua matunda yaliyoiva zaidi. Kwa kuongeza, ni muhimu kuwaondoa uchafu na kuondoa matunda yaliyoharibiwa.
3. Ikiwa matunda yamehifadhiwa kabisa, hii itaweka muonekano wao wa kuvutia na yaliyomo kwenye vitamini kwa muda mrefu.