Orodha ya maudhui:

Mapishi ya kupendeza zaidi na maziwa yaliyofupishwa
Mapishi ya kupendeza zaidi na maziwa yaliyofupishwa

Video: Mapishi ya kupendeza zaidi na maziwa yaliyofupishwa

Video: Mapishi ya kupendeza zaidi na maziwa yaliyofupishwa
Video: Jinsi ya kutengeneza au jinsi ya kupika Fagi laini za maziwa/soft fudge 2024, Machi
Anonim

Mnamo Agosti 19, 1856, Gail Borden wa Amerika alikuwa na hati miliki njia ya kutengeneza maziwa yaliyofupishwa. Lengo lake lilikuwa kuja na njia ya kuhifadhi chakula kwa muda mrefu, haswa maziwa, ambayo alifanya. Leo, maziwa yaliyofupishwa ni moja wapo ya kitoweo kinachopendwa ambacho kinaweza kuliwa kando na raha, na kutumika katika utayarishaji wa sahani anuwai.

Image
Image

Kuanzisha mapishi 8 ya dessert na maziwa yaliyofupishwa.

Vidakuzi vya rangi na maziwa yaliyofupishwa

Image
Image

Viungo:

240 g maziwa yaliyofupishwa

120 g ya wanga

300 g unga

80 g siagi

80 g cream ya sour, mafuta 15%

1/2 kijiko cha soda

Vijiko 2 vya sukari ya vanilla

Kijiko 1 mint kavu

Njia ya kupikia:

Ni muhimu usikose wakati vidakuzi vimepakwa hudhurungi kidogo tu.

Changanya maziwa yaliyofupishwa na cream ya sour na sukari ya vanilla. Ongeza siagi kwenye joto la kawaida. Piga mpaka laini.

Ongeza mint kavu na koroga tena, koroga kwa wanga wa mahindi.

Mimina unga uliochanganywa na soda kwenye bakuli. Kanda unga na mikono yako.

Ng'oa kipande kidogo kutoka kwenye unga, uitengeneze kuwa mpira. Unaweza kuchagua unene wa mpira kulingana na upendeleo wako.

Weka biskuti zilizomalizika kwenye karatasi ya kuoka na tumia uma ili kushinikiza vipande kwa mwelekeo wa moja kwa moja, kupata "gridi" katikati.

Weka karatasi ya kuoka na kuki kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200, na kisha punguza joto hadi digrii 160 na uoka kwa muda wa dakika 25-30. Ni muhimu usikose wakati vidakuzi vimepakwa hudhurungi kidogo - na ondoa karatasi ya kuoka mara moja.

Biskuti za maziwa zilizofupishwa na peari na mbegu za sesame

Image
Image

Viungo:

220 g ya unga (ambayo gramu 20 nafaka nzima)

160 g ya maziwa yaliyofupishwa

160 g pears iliyokunwa

100 g wanga ya mahindi

100 g cream ya sour, mafuta 15%

50 g mafuta ya mboga

1/2 kijiko cha soda

Kijiko 1 cha sukari ya vanilla

mbegu za ufuta kwa kunyunyiza

Njia ya kupikia:

Mimina maziwa yaliyofupishwa ndani ya bakuli, chaga peari kwenye grater iliyosagwa, ongeza cream ya siki, mafuta ya mboga na sukari ya vanilla. Koroga hadi laini.

Ongeza wanga wa mahindi kwenye mchanganyiko na koroga kabisa. Mimina unga na soda ya kuoka na ukande unga na spatula.

Pindua unga ndani ya mipira na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa kwa umbali mfupi kutoka kwa kila mmoja.

Kwa kila kuki, weka kijiko moja au kidogo kidogo cha mbegu za ufuta, ukisisitiza unga.

Weka karatasi ya kuoka na kuki kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 160-170 na uoka kwa muda wa dakika 25-30. Biskuti za maziwa zilizofupishwa kawaida hazina hudhurungi sana, ambayo inapaswa kuzingatiwa na sio kukaushwa zaidi kwenye oveni.

Keki ya mkate wa tangawizi na cream ya sour na cream ya maziwa iliyofupishwa

Image
Image

Viungo:

Kilo 1 ya mkate wa tangawizi (bora kuliko asali)

130-150 g walnuts iliyochomwa

cream:

500 g cream ya sour, mafuta 15%

Kijiko 1 cha maziwa yaliyopikwa

Vijiko 3 vya syrup ya jam

matunda safi au kutoka kwa jam (currants, cherries, nk)

Njia ya kupikia:

Ikiwa mkate wa tangawizi ni tamu sana, unaweza kufanya bila jam.

Kata kila mkate wa tangawizi kwa urefu wa nusu, halafu kata kila nusu vipande 4. Acha vipande kadhaa vya kukata na kupamba keki.

Andaa cream: kwenye bakuli, changanya maziwa yaliyofupishwa na kijiko au whisk na cream ya sour, ongeza syrup ya jamu. Ikiwa mkate wa tangawizi ni tamu sana, unaweza kufanya bila jam.

Mimina cream ndani ya bakuli la mkate wa tangawizi, koroga na kijiko ili kila kipande kifunike na cream.

Kukusanya keki kwa njia ya slaidi: weka safu ya chini kwenye sahani au bodi, uinyunyize na karanga na matunda. Rudia hii mpaka tabaka zitakapomalizika, na kufanya kila safu inayofuata iwe ndogo kwa kipenyo kuliko ile ya awali.

Nyunyiza keki na makombo yaliyopatikana kwa kusaga vipande vilivyowekwa awali vya mkate wa tangawizi. Pamba kama inavyotakiwa na acha pombe kwa saa moja kwenye joto la kawaida, halafu poa kwa masaa 2-3 kwenye jokofu.

Keki ya haraka na maziwa yaliyofupishwa

Image
Image

Viungo:

3 mayai

Vikombe 0.5 sukari

125 ml maziwa yaliyofupishwa

chumvi kwenye ncha ya kisu

Kikombe 1 (200 ml) unga

Kijiko 0.5 cha kuoka soda

Kijiko 1 cha maji ya limao

zest ya limao

mdalasini kidogo

Vikombe 0.5 zabibu.

Vijiko 2 sukari ya sukari

Njia ya kupikia:

Suuza zabibu vizuri, mimina na maji ya moto, kavu.

Piga mayai na chumvi na sukari. Ongeza maziwa yaliyofupishwa. Piga.

Pepeta unga, ongeza mdalasini, zest ya limao.

Zima soda na maji ya limao. Unganisha kila kitu.

Sahani ya kuoka inapaswa kuwa ndogo na ndefu. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka. Mimina unga. Inapaswa kuwa kama cream ya siki ya unene wa kati. Weka zabibu juu na "kuyeyuka" kidogo na kijiko.

Oka kwa dakika 40-50 kwa digrii 180. Utayari wa kuangalia na dawa ya meno. Ikiwa ni lazima, maliza kuoka, kufunika juu na foil. Nyunyiza keki iliyokamilishwa na sukari ya icing.

Keki ya cream ya maziwa iliyofupishwa

Image
Image

Viungo

200 g siagi

Vikombe 2.5 unga wa ngano

Vikombe 0.5 maji yenye chumvi

Kijiko 1 cha sour cream

kopo la maziwa yaliyofupishwa

Njia ya kupikia

Kata siagi kilichopozwa vipande vidogo, nyunyiza na unga wa ngano. Kisha kukusanya na slaidi, fanya unyogovu mdogo ndani yake, mimina maji yenye chumvi huko. Ongeza cream ya sour na kukanda unga.

Funika unga na kitambaa na uondoke mahali baridi kwa dakika 20-30, kisha ugawanye katika sehemu tatu, piga kila sehemu nyembamba kwenye keki ya pande zote.

Weka mikate kwenye karatasi ya kuoka, toa sehemu kadhaa na uoka katika oveni.

Pindisha keki zilizopozwa moja juu ya nyingine na upangilie, ukate sehemu zinazojitokeza.

Weka kopo ya maziwa yaliyofupishwa kwenye sufuria na maji na chemsha kwa masaa 2. Baridi, fungua, funika keki na safu ya maziwa iliyofupishwa na uweke moja juu ya nyingine.

Pia mafuta pande na keki ya juu na maziwa yaliyofupishwa na funika na makombo mazuri yaliyoundwa wakati wa kusawazisha keki.

Donut na maziwa yaliyofupishwa

Image
Image

Viungo

1 unaweza ya maziwa yaliyofupishwa

4 mayai

Vijiko 2 vya cream, 20% ya mafuta

Vijiko 3 vya sukari

80 g unga

1/2 kijiko cha unga cha kuoka

Njia ya kupikia

Piga maziwa yaliyofupishwa na mayai. Wakati unapiga whisk, ongeza cream, sukari na unga na unga wa kuoka.

Mimina kwenye ukungu na uoka kwa digrii 180 hadi zabuni.

Keki za mkate huinuka sana, kwa hivyo hauitaji kujaza ukungu zaidi ya nusu.

Pipi na maziwa yaliyofupishwa, karanga na caramel

Image
Image

Viungo:

100 g poda ya maziwa

150 ml maziwa yaliyofupishwa

Vijiko 6 sukari ya sukari

25 ml brandy

75 g sukari

Karanga 25

100 g chokoleti nyeusi

Njia ya kupikia:

Pasha sukari na vikombe 0.5 vya maji kwenye sufuria ya kukausha hadi sukari itakapofutwa kabisa.

Weka karanga kwenye syrup inayosababisha. Weka karanga za caramelized kwenye karatasi ya ngozi na baridi.

Koroga maziwa ya unga na yaliyofupishwa, sukari ya icing na brandy hadi laini. Kutoka kwa misa inayosababishwa, fanya mipira midogo, weka karanga za caramelized katikati ya kila mmoja.

Sungunuka chokoleti katika umwagaji wa maji. Ingiza mipira na karanga kwenye chokoleti iliyoyeyuka, weka sahani iliyofunikwa na ngozi, na jokofu kwa dakika 10-12 kuweka.

Unaweza pia kuchukua zabibu, prunes zilizopigwa au cherries za makopo kama kujaza pipi.

Pancakes za mtindo wa kifalme na lingonberries, maziwa yaliyofupishwa na karanga za pine

Image
Image

Viungo:

3 mayai

200 g sour cream 25% ya mafuta

70 ml cream 33-38% mafuta

Vijiko 2 vya siagi, iliyoyeyuka (sio moto)

Kijiko 0.5 cha chumvi

Kijiko 1 cha sukari iliyojaa

170 g unga

Vijiko 2 mafuta ya mboga

150 ml maziwa

ng'ombe ya ng'ombe

kopo ya maziwa yaliyofupishwa

karanga za pine (kokwa)

Njia ya kupikia:

Kabla ya kutumikia, paka kila keki na maziwa yaliyofupishwa.

Tenga wazungu kutoka kwenye viini. Unganisha viini na cream ya sour, cream na siagi iliyoyeyuka. Ongeza chumvi na sukari, changanya vizuri.

Mimina unga kupitia ungo, ukande unga. Katika hatua hii, itakuwa nene sana, lakini matokeo yatakuwa kioevu cha kutosha. Kisha mimina maziwa na mafuta ya mboga.

Kuwapiga wazungu kwenye povu ngumu na kuongeza upole kwenye unga.

Pasha sufuria. Kabla ya pancake ya kwanza, mafuta chini na kipande cha siagi. Oka pancake.

Kabla ya kutumikia, paka kila keki na maziwa yaliyofupishwa, nyunyiza lingonberries na punje kavu za karanga za pine, pindisha nne.

Ilipendekeza: