Ujuzi wa siri wa microwave

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

Leo, karibu kila nyumba hutumia oveni ya microwave - wanapunguza na kupasha tena chakula ndani yake, huandaa chakula. Hatuwezi kufikiria tena maisha bila kifaa hiki kizuri na, inaonekana, tumejifunza vizuri. Lakini bado, kuna njia zingine zisizo wazi za kuitumia, na pia bidhaa kadhaa ambazo hazipendekezi kuwekwa kwenye microwave.

Jeuri ya microwave inafanyaje kazi

Kifaa hiki cha miujiza kilibuniwa na mhandisi wa Amerika Percy Spencer nyuma mnamo 1945, wakati akijaribu na magnetron. Miaka miwili baadaye, oveni ya kwanza ya microwave ilitengenezwa na Raytheon na ilitumiwa kwa mahitaji ya kijeshi. Uzalishaji wa mfululizo wa microwaves za nyumbani ulizinduliwa na Sharp tu mnamo 1962. Katika Soviet Union, oveni za microwave zilianza kuzalishwa miaka ya 80.

Microwave inapasha chakula shukrani kwa mionzi ya umeme wa hali ya juu, mawimbi ambayo hupenya sentimita 2.5 ndani ya chakula na haifanyi kazi tu juu ya uso, lakini kwa ujazo wote. Kama matokeo, wakati wa kupokanzwa umefupishwa sana.

Vyakula vyenye maji mengi huwaka haraka. Microwaves hufyonzwa na molekuli za maji, na kuzifanya zitetemeke. Kusonga, molekuli hugongana, na kwa sababu ya msuguano wao, bidhaa huwaka. Kumekuwa na mabishano mengi juu ya madhara ya microwaves kwa wanadamu, lakini ushahidi rasmi haujawahi kupatikana.

Nini haipaswi kuwekwa kwenye microwave

Kila mtu anajua kuwa huwezi kutumia sahani za chuma kwenye microwave, na vile vile nyingine yoyote ambayo ina kunyunyizia chuma. Kupokanzwa kwa chakula hufanyika kama matokeo ya kunyonya kwao mawimbi ya umeme. Chuma kinawaonyesha, ambayo inaweza kusababisha uharibifu wa kifaa.

Vyakula vyenye maji mengi sana na vimefungwa vyema havipaswi kuwekwa kwenye oveni ya microwave.

Vyakula vyenye maji mengi sana na vimefungwa vyema havipaswi kuwekwa kwenye oveni ya microwave. Hizi ni pamoja na mayai au nyanya. Kwa sababu ya kuongezeka kwa joto, kiwango cha bidhaa huongezeka sana, ganda hupasuka na yaliyomo hutawanyika kila mahali.

Ni muhimu kukumbuka kuwa matibabu yoyote ya joto husababisha uharibifu wa virutubisho, haswa kwenye mboga na matunda. Kwa maana hii, oveni ya microwave ni mbaya zaidi kuliko aina zingine za kupikia. Bidhaa maridadi kama broccoli ni nyeti haswa kwa athari zake - inapokanzwa mboga kwenye oveni ya microwave husababisha uharibifu kamili wa virutubisho vyake.

Mionzi ya umeme ina athari mbaya kwa matunda yanayopunguka, kubadilisha glukosidi (inayotokana na sukari) na galactoside iliyo ndani yao kuwa vitu vya kansa. Jambo hilo hilo hufanyika wakati vitunguu vimewaka moto - usindikaji wa dakika unaweza kupunguza uwezo wake wa kuharibu kasinojeni kwenye tezi ya mammary.

Inapokanzwa kwenye oveni ya microwave kwenye joto la chini huathiri sana mali ya maziwa ya mama, ikiongeza yaliyomo ya E. coli na kupunguza shughuli za lysozyme, enzyme yenye mali ya antibacterial ambayo inazuia bakteria kuzidi.

Nyama pia haifai kufuta katika microwave. Kama sheria, inachukua dakika 15-30 kunyoa kipande kikubwa, na wakati katikati yake imevuliwa, kingo zina wakati wa "kuoka". Wakati ambapo joto la tabaka za nje za nyama hufikia 60 ° C, bakteria huanza kuongezeka sana ndani yao. Ikiwa nyama haijapikwa mara tu baada ya kupunguka, itakuwa uwanja wa kuzaa wadudu. Kwa kuongezea, na kufichuliwa kwa muda mrefu kwa mawimbi ya umeme, vitamini B12 huharibiwa kwa nyama.

Haipendekezi kupasha tena chakula katika vyombo vya plastiki au filamu ya chakula, kwa sababu wakati inapokanzwa baadhi ya vitu vyenye sumu hupita kutoka kwa plastiki kwenda kwa chakula, na kuwatia sumu.

Njia zisizo za kawaida za kutumia microwave

Mbali na kusudi lake la moja kwa moja - kupika na kupokanzwa chakula, microwave inaweza kutumika kwa njia zisizotarajiwa. Kwa mfano, inaweza kutumika kutolea dawa vifaa vya jikoni ili kusafisha baada ya kuwasiliana na nyama. Ongeza maji ya limao au siki ya mezani kwa maji na loweka sifongo cha kuosha vyombo nayo; Suuza nyama iliyobaki kwenye bodi ya plastiki na uipake na nusu ya limau. Sogeza vitu kwenye microwave kwa dakika 1.

Kwa msaada wa oveni ya microwave, ni rahisi kuyeyuka asali, inatosha kuipasha moto kwa joto la wastani wa sekunde 30-60. Siagi na sukari ya donge pia huyeyuka kwa urahisi (kwanza unahitaji kumwagilia maji).

Katika oveni ya microwave, unga wa chachu uko tayari kwa dakika 15 tu! Weka unga kwenye bakuli kubwa na funika na kifuniko cha plastiki, kumbuka kuweka kikombe kidogo cha maji kando yake. Kwa joto la chini kabisa, endesha kifaa kwa dakika tatu, halafu, bila kuondoa unga, pumzika kwa dakika tatu, washa tanuri tena kwa dakika sita, halafu pumzika kwa dakika sita.

Tanuri la microwave linaweza kutoa upya kwa vyakula vya zamani. Kwa mfano, manukato ya ardhi na viungo ambavyo vimepokanzwa kwa nguvu kubwa kwa sekunde thelathini vitanuka zaidi. Ikiwa mkate wa zamani umefunikwa na kitambaa cha karatasi na moto kwa dakika moja, itakuwa laini tena.

Ikiwa mkate wa zamani umefunikwa na kitambaa cha karatasi na moto kwa dakika moja, itakuwa laini tena.

Ili kusafisha mlozi au walnuts haraka na kwa urahisi, ziweke kwenye maji ya moto na joto kwa nguvu kamili. Sekunde thelathini ni ya kutosha kwa mlozi, na dakika nne hadi tano kwa walnuts.

Tanuri pia inaweza kutumika kwa kukausha. Wavunjaji wa microwave watachoma mara nne kwa kasi - tu ueneze kwenye sinia na uwape moto kwa joto la juu kwa dakika mbili hadi tatu, ukiwageukia mara kwa mara. Ili kukausha zest ya machungwa au limau, tu ueneze kwenye leso na uipate moto kwa dakika mbili kwa nguvu kamili, ukichochea mara kwa mara. Ikiwa, baada ya kupoza, zest inakuwa kavu na brittle, uhamishe kwenye chombo kilichofungwa vizuri. Unaweza kukausha wiki, mboga, karanga kwa njia ile ile.

Na pia ni nzuri kukaanga mbegu kwenye microwave - kwa idadi ndogo, kwa njia sita kwa dakika moja, ikichochea haraka kila wakati.