Orodha ya maudhui:

Kwa nini pancakes hushikamana na sufuria na kuvunja
Kwa nini pancakes hushikamana na sufuria na kuvunja

Video: Kwa nini pancakes hushikamana na sufuria na kuvunja

Video: Kwa nini pancakes hushikamana na sufuria na kuvunja
Video: Если у вас есть ПУСТАЯ БУТЫЛКА! Быстрый рецепт пышных ПАНКЕЙКOB! Mazzali Nonushta Pancake Tayyorlash 2024, Machi
Anonim

Ikiwa sanaa ya kuoka kitoweo hiki kipendwa iko nje ya uwezo wako, sikiliza siri za akina mama wa nyumbani wenye uzoefu. Tumekusanya uteuzi wa shida za kimsingi kuelezea ni kwanini pancakes zinaambatana na sufuria na machozi, na pia nini cha kufanya katika kila kesi.

Uteuzi wa sahani

Kwa kweli, ili pancake zisigeuke kuwa na uvimbe na hazivunje, kaya inapaswa kuwa na sufuria tofauti ya kukaranga kwa maandalizi yao. Kwa sababu ubora wa sahani iliyomalizika huathiriwa na chembe kidogo ya sahani iliyopita, na hakuna kitu unaweza kufanya juu yake.

Image
Image

Aina zifuatazo za sufuria zinafaa kwa toasting unga mwembamba:

  • pancakes maalum na chini nene na pande ndogo;
  • chuma cha zamani cha kutupwa;
  • na mipako maalum - teflon au kauri.

Usike kaanga kwenye kontena za enamelled au nyembamba.

Ni muhimu pia kuliko kugeuza matibabu kwa upande mwingine. Inapaswa kuwa spatula ya mbao au silicone na makali nyembamba ya kufanya kazi. Unaweza pia kutumia chuma au kisu pana, tu katika kesi hii una hatari ya kuharibu mipako kwenye vyombo vya gharama kubwa vya jikoni.

Image
Image

Inapokanzwa sufuria ya kukaranga

Mara nyingi, mama wa nyumbani wasio na uzoefu wanakabiliwa na ukweli kwamba pancakes hushikamana na sufuria ya kukaranga na machozi ikiwa, kwa kukosa subira, mimina sehemu ya unga kwenye uso baridi. Kwa sababu fulani, wanaamini kuwa katika kesi hii hakuna kitu kinachoweza kufanywa na kutupa sehemu kubwa ya kazi kwenye takataka.

Kuenea na majarini hayafai kutia mafuta sufuria. Zina maji mengi na zinaongeza tu hali hiyo.

Image
Image

Kwa kweli, kifaa cha kukaranga kinapaswa kuoshwa vizuri, kukaushwa na kuwashwa kwenye moto, kwanza bila mafuta, halafu na sehemu ndogo ya mafuta.

Inahitajika kuweka sufuria kwenye jiko hadi haze kidogo itaonekana na kisha tu mimina kiwango cha unga na ladle.

Pia ni muhimu kuchagua hali ya kupokanzwa ya sahani, tu mwanzoni inapaswa kuwa ya juu. Mara tu upande mmoja wa keki ukiwa umepaka rangi, ibadilishe na kupunguza gesi kwa moto wa wastani.

Image
Image

Ubora wa mtihani

Ni muhimu kukumbuka jinsi ya kuingiza kwa usahihi bidhaa kwenye jumla ya misa, ili baadaye usifikirie juu ya nini cha kufanya na unga uliobaki, na kwanini pancake zinaambatana na sufuria na kuvunja. Kitaalam, mchakato wa kukanda unga wa keki ni kama ifuatavyo.

  1. Maziwa yanachanganywa na kiwango kidogo cha msingi wa kioevu - maji, maziwa, kefir, bia, maji ya madini. Chumvi, ongeza sukari kidogo na vanillin (hiari).
  2. Ongeza unga wote uliochujwa kwa unga kulingana na mapishi.
  3. Kuleta misa kwa uthabiti unaohitajika, ukiongeza msingi wa kioevu katika sehemu ndogo.
  4. Ni kwa agizo hili tu na sio vinginevyo unapaswa kuchanganya bidhaa za pancake nyembamba na uso mwekundu.

Uangalizi unapaswa kuchukuliwa na nyongeza anuwai kwenye unga. Viungo vya kunukia kama mdalasini, vanillin, au kadiamu hufanya iwe chini.

Image
Image

Uwiano wa viungo

Ili usishangae wakati wa mchakato wa kupikia kwa nini keki zinaambatana na sufuria na kuvunja, ni muhimu kuzingatia kiwango cha bidhaa kwa unga. Akina mama wengi wa nyumbani tayari hukanda moja kwa moja, ambayo sio sahihi kila wakati.

Hapa kuna siri za uwiano sahihi wa viungo kwenye batter kamili ya keki:

  1. Msingi bora wa unga wa pancake ni maziwa. Inapaswa kuwa ya kutosha ili baada ya kumaliza unga ni sawa na msimamo wa cream ya kioevu ya kioevu.
  2. Unaweza pia kuchukua unga tofauti, kulingana na aina ya ladha. Ikumbukwe tu kwamba kila bidhaa humenyuka kwa njia yake mwenyewe ili kutulia, kiwango cha mwisho cha mnene itabidi kubadilishwa baada ya kutulia kidogo.
  3. Idadi ya mayai katika kila kichocheo ni ya mtu binafsi. Ni muhimu usisahau kwamba wao hufanya unga wa mpira, kwa hivyo haupaswi kuipindua na bidhaa ya kuku. Kama sheria, angalau vipande 2-3 vinaongezwa kwa lita 1 ya msingi wa kioevu.
  4. Soda imeongezwa kwenye unga ikiwa msingi umetengenezwa na kefir au mtindi. Kisha pancake ni maridadi na maridadi. Kuna sheria: hakuna zaidi ya 1 tsp inapaswa kutumwa kwa lita 1 ya maji au maziwa ya sour. chakula cha sodiamu au 2 tsp. unga wa kuoka. Vinginevyo, ladha itapata ladha isiyofaa na machozi wakati wa mchakato wa kupikia.
  5. Siagi na mafuta ya mboga. Wapishi wengi humwaga bidhaa iliyosafishwa kidogo kwenye unga ili baadaye wasitie sufuria kila wakati. Inaweza kubadilishwa na siagi ya hali ya juu, basi ladha ya sahani iliyomalizika itaboresha sana.

Sasa siri za kimsingi za kutengeneza pancake nyembamba zinajulikana kwako. Tunatumahi kuwa pancake ya kwanza haitakufanyia kazi!

Image
Image

Fupisha

  1. Ili kuzuia pancakes kutoka kubomoka na sio kuwa na uvimbe, unahitaji kuchagua sufuria sahihi na joto la kupikia.
  2. Kuzingatia uwiano ni ufunguo wa unga sahihi na laini.
  3. Ili pancake zifanye kazi, viungo lazima vikichanganywa kwa mpangilio sahihi wa kiteknolojia.

Ilipendekeza: