Mapishi ya kongosho ya kongosho

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-12 17:49

Pancreatitis ni ugonjwa wa kongosho wakati Enzymes zinazozalishwa hazijatolewa kwenye duodenum, lakini hubaki na kuanza kuiharibu. Wakati wa kutibu ugonjwa kama huo, tahadhari maalum hulipwa kwa lishe. Tunatoa orodha ya takriban na mapishi ambayo itakuruhusu kula sawa, ili usizidishe.

Kanuni za lishe kwa kongosho

Na ugonjwa wa kongosho, mgonjwa ameamriwa lishe ambayo protini nyingi hutumiwa, na mafuta na wanga hayatengwa. Hii ni nambari ya lishe 5, ambayo ilitengenezwa na madaktari wa Soviet. Kanuni zake ni zipi?

1. Ni muhimu kutokula njaa au kula kupita kiasi. Chakula hicho ni pamoja na milo mitatu kwa siku na vitafunio viwili.
2. Chakula kinapaswa kuwa joto, sio baridi au moto.
3. Ni marufuku kula vyakula vikali ambavyo vitakuwa ngumu kwa kongosho kusindika.
4. Wakati wa kuandaa menyu, ni muhimu kuzingatia uwiano wa protini, ambayo inapaswa kuwa zaidi, pamoja na mafuta na wanga. Ulaji wao ndani ya mwili lazima upunguzwe.
5. Sahani zote zinapaswa kuwa na kalori ya chini, lakini baada ya kula, mgonjwa hapaswi kuhisi njaa.

Kongosho sio tu inayohusika na digestion, lakini pia hutoa insulini. Kwa hivyo, ili usiwe mgonjwa na ugonjwa wa sukari, unahitaji kufuatilia lishe yako na afya kwa ujumla.

Bidhaa Zilizoruhusiwa

Ikiwa unajua ni vyakula gani vinaruhusiwa kwa kongosho ya kongosho, basi itakuwa rahisi kuteka orodha ya takriban na mapishi. Orodha hii ni pamoja na:

• bidhaa za maziwa zilizo na asilimia ndogo ya yaliyomo kwenye mafuta - maziwa, jibini la jumba na jibini;
• samaki yenye mafuta kidogo - pollock, sangara ya pike, hake, pike;
• nyama konda;
• mboga nyingine isipokuwa mchicha, radish, radish, na turnip;
• uji, lakini tu kwa fomu iliyoangamizwa;
• tambi, tambi, tambi;
• omelets ya protini, wakati mwingine pingu;
• mkate kavu;
• mboga na siagi kwa idadi ndogo;
• matunda yaliyokaangwa.

Na ugonjwa wa kongosho, unahitaji kunywa hadi lita 2 za maji ili kuharakisha mchakato wa kumengenya na kuwezesha kazi ya kongosho.

Vyakula vilivyokatazwa

Ili sio kusababisha kuzidisha kwa ugonjwa huo, unahitaji kukataa bidhaa kama hizo:

• mkate mpya na bidhaa yoyote iliyooka;
• sausage;
• kefir, mtindi;
• mikate, keki, chokoleti;
• mafuta ya wanyama.

Pia, na ugonjwa wa kuambukiza, huwezi kunywa pombe, kahawa kali na chai, ikiwa sio kijani au mimea. Chaguo bora ya vinywaji ni jelly, compotes, chai ya mitishamba, juisi za matunda na mboga, na maji ya madini tu, bila gesi.

Menyu ya kongosho

Usifikirie kuwa na kongosho ya kongosho italazimika kula chakula kisicho na ladha na kibaya. Jambo kuu ni kutoa vyakula vya kukaanga, na kila kitu kilicho na chumvi, kuvuta sigara na viungo. Chini ni orodha ya sampuli na mapishi ambayo itakuruhusu kula afya na kitamu.

Chakula cha kwanza

Kozi za kwanza ni muhimu kwa mchakato sahihi wa kumengenya, haswa na ugonjwa kama ugonjwa wa kongosho. Kuna mapishi mengi ya supu za lishe, kwa hivyo itakuwa rahisi sana kuunda orodha ya takriban.

Supu ya jibini na kifua cha kuku

Katika hali ya ugonjwa, unaweza kupika supu nyepesi lakini tamu ya jibini. Kwa kupikia, tunatumia titi la kuku, ambalo linajumuishwa kwenye orodha ya bidhaa za nyama za lishe.

Viungo:

• 300 g kifua cha kuku;
• 200 g broccoli;
• 1, 5 Sanaa. jibini la cream;
• 2 tbsp. l. pilau;
• Kijiko 1. l. mafuta ya mizeituni;
• Vipandikizi 2 vya celery;
• Karoti 1;
• Mzizi 1 wa parsnip;
• 1 pilipili tamu;
• Vitunguu 0.5;
• mimea na viungo vya kuonja.

Maandalizi:

• Tunatuma kifua cha kuku ndani ya sufuria ya maji na mara moja mimina mchele uliooshwa vizuri, uweke kwenye moto.
• Tunasambaza brokoli ndani ya inflorescence, kata celery vizuri sana (unaweza kutumia grater ya Kikorea) na uimimine kwenye bakuli tofauti.
• Sasa pia tunapitisha pilipili ya kengele, vitunguu, karoti na vipande kwenye chombo cha kawaida kupitia grater.

Kata laini bizari, iliki na kitunguu

• Tunarudi kwenye kifua. Baada ya kuchemsha, pika kwa dakika 20, halafu ongeza viwambo.
• Mara tu nyama ya kuku iko tayari kabisa, tunaitoa nje, na kuweka mboga - karoti, vitunguu, viriba na pilipili ndani ya mchuzi, kupika kwa dakika 5-7.
• Kwa wakati huu, tunasambaza kifua cha kuku kuwa nyuzi nyembamba.

• Baada ya hapo, tunarudisha nyama kwenye sufuria, na kisha tuma inflorescence ya broccoli.
• Pia tunaongeza chumvi kwa ladha, jibini la chini la mafuta, mafuta.
• Koroga kila kitu vizuri, kuleta supu kwa chemsha, subiri dakika 3, ongeza mimea na uzime moto.

• Wacha supu iwe mwinuko kwa dakika 10 na inaweza kutumika.
• Ili kupunguza hali ya kongosho, mboga zote lazima zikatwe ndogo iwezekanavyo, na mchele lazima uchemswe vizuri, ndiyo sababu tunaongeza mwanzoni mwa mchakato wa kupikia.

Supu ya karoti na cauliflower puree

Sahani nyingine ya kwanza ambayo inaweza kutayarishwa kwa kongosho ni supu ya puree ya mboga. Inageuka kuwa laini, nyepesi, kitamu na, muhimu zaidi, yenye afya.

Viungo:

• 5-6 mizizi ya viazi;
• Vitunguu 2;
• Karoti 3;
• 50 g jibini iliyosindikwa;
• Vipande 3 vya mkate;
• wiki, chumvi.

Maandalizi:

• Chop vitunguu, viazi na karoti kwenye cubes ndogo.
• Mimina mafuta kwenye sufuria, weka mboga zote mara moja na uzipungue kidogo, lakini usikaange. Kisha mimina maji na upike kwa dakika 20.

• Kwa wakati huu, kata vipande vya mkate kwenye cubes na kavu kwenye oveni hadi hudhurungi ya dhahabu. Kumbuka kwamba na ugonjwa wa kuambukiza, unaweza kula mkate kavu, lakini sio safi.
• Mara mboga zote zikiwa laini, saga na blender ya mkono.

• Chumvi puree, ongeza jibini iliyosindika kukatwa kwenye cubes, koroga hadi itafutwa kabisa.
• Kutumikia supu ya puree iliyokamilishwa na croutons.

Inawezekana na hata ni muhimu kutumia viazi kwa ugonjwa wa kongosho, haswa wakati wa grated. Haikasiriki tumbo, lakini, badala yake, hupunguza utokaji kutoka kwa tezi.

Kozi za pili

Menyu ya takriban ya kongosho ya kongosho kutoka kwa mapishi ya kozi ya pili inaweza kuwa anuwai. Na ugonjwa huu, unaweza kupika samaki, nyama konda, mboga, nafaka. Jambo kuu ni kwamba chakula hicho sio cha mafuta, chenye chumvi nyingi na kali.

Souffle ya kuku

Soufflé ya kuku ni sahani ambayo inaweza kutayarishwa sio tu ikiwa kuna ugonjwa wa kongosho, lakini hupewa watoto kutoka miezi 9-10.

Viungo:

• 900 g kifua cha kuku;
• 400 ml ya maziwa;
• Mayai 2;
• chumvi kwa ladha.

Maandalizi:

1. Kata kifua cha kuku vipande vipande holela na upeleke kwa blender.
2. Ifuatayo, mimina maziwa na saga.
3. Kisha tunaendesha kwenye yai, ongeza chumvi ili kuonja na koroga kila kitu tena.
4. Sisi hueneza misa inayosababishwa kwenye ukungu wa mafuta.
5. Tunaoka soufflé kwa joto la 200 ° C kwa dakika 40 hadi 50.
6. Maziwa yanaweza kubadilishwa kwa cream. Pia, ikiwa inataka, karoti na mimea huongezwa kwenye soufflé, basi sahani hiyo itakuwa ya kitamu zaidi na sio ya kupendeza sana.

Uji wa mchele na malenge

Na kongosho, unaweza kupika uji, jambo kuu ni kusaga nafaka vizuri. Kwa hivyo, kwenye menyu unaweza kujumuisha kichocheo cha uji wa mchele na malenge. Sahani hiyo inageuka sio afya tu, bali pia ni kitamu sana.

Viungo:

• 200 g ya mchele;
• Lita 1 ya maziwa;
• Malenge 500 g;
• 50 g siagi;
• chumvi kidogo.

Maandalizi:

1. Mimina maziwa kwenye sufuria na upeleke kwa moto.
2. Kwa wakati huu, sisi hukata malenge yaliyosafishwa tayari kwenye cubes ndogo.
3. Mara tu maziwa yanapochemka, mimina kwenye malenge, ongeza chumvi na sukari, changanya.
4. Baada ya kuchemsha tena, mimina mchele ulioshwa vizuri, koroga, funika na simmer kwa dakika 15.
5. Kisha zima moto, weka siagi kidogo kwenye uji, changanya. Sahani iko tayari.

Ikiwa hupendi malenge, basi uji wa mchele unaweza kupikwa na matunda yaliyokaushwa, kwa mfano, na zabibu na apricots zilizokaushwa.

Pollock katika jibini na kujaza cream

Katika kesi ya ugonjwa wa kongosho, sahani za samaki zinaweza kupikwa. Samaki inaweza kuoka, kukaangwa, kuchemshwa, lakini sio kukaanga. Utalazimika pia kutoa aina za mafuta. Lakini usifadhaike, kwa sababu hata kutoka kwa pollock rahisi unaweza kupika sahani kitamu sana.

Viungo:

• Mizoga 3 ya pollock;
• Nyanya 4;
• 250 ml ya maziwa;
• Mayai 2;
• Vitunguu 2;
• 150 g ya jibini;
• viungo, jani la bay;
• wiki, mafuta ya mboga.

Maandalizi:

Kata mizoga iliyoandaliwa tayari kwa vipande vipande, chumvi, changanya

• Kata vitunguu na nyanya kwenye pete.
• Paka mafuta chini ya ukungu na uweke safu ya kitunguu.

• Weka vipande vya pollock juu ya kitunguu.
• Kisha tunaweka miduara ya nyanya.

Endesha mayai kwenye bakuli tofauti, mimina maziwa na piga hadi laini

Jaza yaliyomo kwenye fomu na ujazo unaosababishwa, na nyunyiza jibini iliyokunwa hapo juu

• Tunaweka sahani kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C na kupika kwa dakika 40-45.
• Nyunyiza sahani iliyokamilishwa na mimea na utumie.

Kwa kongosho, kitoweo kama bizari kavu na iliki, basil, thyme, oregano, manjano, thyme inaweza kutumika kupikia. Lakini kila aina ya pilipili, pamoja na vitunguu, curry na tangawizi, italazimika kutengwa.

Dessert

Na ugonjwa wa kongosho wa kongosho, bidhaa zilizooka, pipi na keki ambazo zinauzwa kwenye duka hazipaswi kutumiwa. Lakini anuwai anuwai ya dessert inaweza kutayarishwa kutoka kwa bidhaa zinazoruhusiwa. Tunatoa mapishi kadhaa kwa orodha ya sampuli.

Maapulo yaliyooka na karanga na zabibu

Maapulo yaliyookawa ni kitoweo rahisi, lakini kitamu na chenye afya ambacho kinapendekezwa kutayarishwa kwa magonjwa ya mfumo wa mmeng'enyo.

Viungo:

• maapulo;
• sukari;
• siagi;
• cranberries kavu;
• zabibu;
• karanga.

Maandalizi:

• Katika apples, kata msingi na kisu kali ili kufanya shimo.
• Sisi hueneza matunda kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na foil.
• Weka kipande kidogo cha siagi kwenye kila shimo na ongeza vijiko 0.5 vya sukari.

• Sasa weka kujaza kwa njia ya zabibu, karanga na cranberries zilizokaushwa.
• Tunatuma maapulo kwenye oveni kwa dakika 20 (joto 200 ° C).

Katika hali ya kuharibika kwa kongosho, matumizi ya siagi inaruhusiwa, lakini tu ikiwa hatuzungumzii juu ya hatua kali ya ugonjwa (bidhaa lazima inyungunuke)

Dessert ya curd na cream na buluu

Jibini la Cottage liko kwenye orodha ya vyakula vilivyoruhusiwa, kwa hivyo unaweza kutengeneza tamu na tamu nzuri kutoka kwake.

Viungo:

• 250 g ya jibini la kottage;
• 250 g matunda ya bluu;
• 100 ml cream (33%);
• 3 tbsp. l. asali.

Maandalizi:

1. Pitisha jibini la kottage kupitia ungo, ongeza asali kwake na piga na mchanganyiko kwa kasi ya chini.
2. Punga cream iliyopozwa kwenye bakuli tofauti hadi kilele kinachoendelea.
3. Baada ya hapo, changanya cream iliyopigwa na misa ya curd na piga.
4. Sasa weka misa iliyo na laini na Blueberries kwenye bakuli.
5. Kupamba dessert iliyokamilishwa na matunda.

Blueberries inaweza kubadilishwa na blueberries, raspberries, jordgubbar, jordgubbar. Unaweza pia kupika na cherries, lakini kwa cherries haiwezekani tena, kwani ina kiwango cha juu cha asidi ascorbic.