Keki nzuri zaidi na nyama nyumbani

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

• Jamii:

  Kozi za pili

Viungo

• maji
• mafuta ya mboga
• yai ya yai
• chumvi
• nyama ya ardhi
• kitunguu
• pilipili ya chumvi
• iliki
• mafuta ya mboga

Chebureks na nyama ni aina maarufu ya mikate, kitamu sana na yenye kuridhisha. Licha ya ukweli kwamba lazima ufanye kazi na unga, ni rahisi sana kupika nyumbani, jambo kuu ni kufuata mapishi ya hatua kwa hatua kutoka kwenye picha.

Chebureks na nyama - juicy na crispy

Ni rahisi kupika keki nyumbani, kwa sababu viungo vyote vinapatikana. Zaidi ya hayo, unga huo hupigwa kwa maji wazi. Kwa kujaza, unaweza kutumia nyama yoyote iliyokatwa, iwe nyama ya ng'ombe, kondoo au nguruwe.

Viungo vya unga:

• Glass glasi ya maji;
• 1/3 kikombe mafuta ya mboga
• 1 yai ya yai;
• P tsp chumvi.

Kwa kujaza:

• 600 g nyama ya kusaga;
• Vitunguu 200 g;
• 100-150 ml ya maji (mchuzi);
• chumvi na pilipili kuonja;
• kikundi cha iliki;
• mafuta ya mboga kwa kukaranga.

Maandalizi:

Pitisha unga kupitia ungo kwenye bakuli la kina. Weka kiini kwenye glasi, ongeza chumvi na mimina maji, changanya hadi laini

Mchanganyiko unaosababishwa huletwa polepole kwenye unga, huku ukichochea kila wakati. Kisha mimina mafuta na ukate unga laini, laini, wa plastiki, ambao tunaweka kwenye begi na tunaacha kwa dakika 30

Wakati unga unapumzika, jitayarisha kujaza. Wacha tuanze na kitunguu, ambacho hukatwa kwenye cubes ndogo. Chop parsley

Tunabadilisha kijani na vitunguu kuwa nyama ya kusaga. Chumvi, pilipili na mimina maji kwa juiciness. Tunakanda kila kitu vizuri

Ng'oa kipande kutoka kwenye unga "uliolowekwa" na ukikunjike kama nyembamba iwezekanavyo

Kata miduara kwa kutumia sahani au kifuniko

Weka kujaza kwenye nusu moja ya mug na funika na nusu nyingine ya unga

Tunafunga kando na uma wa kawaida, na kwa uzuri unaweza kuikata na kisu kilichopindika

Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria 1 cm, moto na kaanga keki pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu

Kwa kujaza, unaweza kuota, kwa mfano, kupika keki na viazi, uyoga au kabichi.

Chebureks kwenye keki ya choux

Kichocheo cha chebureks na nyama kwenye keki ya choux inaweza kuitwa njia bora zaidi ya kupikia hatua kwa hatua na picha ya sahani ladha nyumbani. Jambo kuu ni kusambaza unga mwembamba, kisha keki zitabadilika kuwa za kupendeza, lakini zenye juisi.

Viungo vya unga:

• 400-450 g unga;
• 250 ml ya maji;
• 1 yai ya yai;
• 0.5 tsp chumvi;
• 0.5 tsp Sahara;
• Kijiko 1. l. mafuta ya mboga.

Kwa kujaza:

• 200 g ya nyama;
• Kitunguu 1 kikubwa;
• 200 ml ya kefir (maji, mchuzi);
• chumvi na pilipili kuonja;
• mafuta ya mboga kwa kukaranga.

Maandalizi:

Wacha tuanze na kujaza. Ili kufanya hivyo, tunapotosha nyama pamoja na vitunguu kwenye grinder ya nyama

Chumvi nyama iliyokatwa, pilipili na polepole ingiza kefir, changanya kila kitu vizuri. Kisha funika bakuli na kujaza na uiruhusu itengeneze

Kwa unga, chaga unga na mara moja mimina glasi nusu kwenye bakuli tofauti

Mimina chumvi, sukari ndani ya bakuli la maji, ongeza mafuta na chemsha

Mimina glasi ya unga iliyoahirishwa ndani ya maji ya moto na koroga haraka. Kisha tunaondoka kwa dakika 10-15 kwa pombe ya unga kupoa kidogo. Kisha ongeza yolk, koroga na polepole ongeza unga, ukande unga mgumu, kama kwenye dumplings

Tunafunga unga na foil na kuiacha kwenye meza kwa dakika 40, lakini hakikisha kuwa haizidi-uchungu. Kwa hivyo, ikiwa keki hupikwa baada ya masaa machache, basi ni bora kuweka unga kwenye jokofu

Kata vipande kutoka kwenye unga na uvivike kwenye keki nyembamba

Paka pembeni ya keki na yai nyeupe au maji. Weka kujaza kwenye nusu ya msingi na uunda cheburek

Fry katika mafuta ya moto kila upande kwa dakika 2-3

Kefir ya kujaza inaweza kubadilishwa na mchuzi au maji wazi, lakini ni bidhaa ya maziwa iliyochomwa ambayo inabakia juisi za nyama, kwa hivyo keki ni juisi.

Chebureks kwenye kefir

Mama wengine wa nyumbani wanapendelea kukanda unga na kefir, kwa sababu ambayo wachungaji ni laini zaidi. Walakini, hazizii hata wakati wa baridi.

Viungo:

• Kioo 1 cha kefir;
• Yai 1;
• unga (ni kiasi gani unga utachukua);
• 300 g nyama ya kusaga;
• Kitunguu 1;
• chumvi na pilipili kuonja;
• 50 ml ya maji.

Maandalizi:

Mimina kefir kwenye bakuli la kina, kisha uendesha gari kwenye yai, weka chumvi kidogo na utetemeke na uma wa kawaida

Sasa polepole tunapitisha unga kupitia ungo na kukanda kila kitu vizuri

Mara tu unga unapo kuwa mnene, uhamishe kwenye meza na uendelee kukanda kwa mkono. Unga lazima iwe laini, lakini sio ngumu

Funika kwa karatasi au kitambaa na uiache mezani kwa dakika 20

Kwa kujaza, kata kitunguu ndani ya cubes ndogo, tuma kwa katakata, ongeza chumvi, pilipili ili kuonja, mimina maji na ukande vizuri

Gawanya unga uliopumzika katika vipande 8 sawa, tembeza kila kipande kwenye mduara na pini inayozunguka

Weka nyama iliyokatwa kwenye unga, tengeneza cheburek, ukisisitiza kingo na uma

Vitunguu vya kukaanga kwenye mafuta yenye joto kali pande zote mbili hadi rangi nyekundu yenye kupendeza

Inapokanzwa kwa kukaranga inapaswa kuwa ya kati, kwa sababu ukifanya iwe kubwa, keki zitachoma, na kujaza ndani kutabaki mbichi.

Keki ya chachu na nyama

Vipodozi vya kitamaduni hufanywa kutoka kwa unga usiotiwa chachu, lakini zingatia kichocheo kulingana na unga wa chachu. Keki ni laini, yenye juisi na ina ukoko sawa wa crispy.

Viungo vya unga:

• Yai 1;
• 200 ml ya maziwa;
• Kikombe ayran;
• 20 g ya chachu iliyoshinikwa;
• 1 tsp chumvi;
• P tsp Sahara;
• 700 g unga;
• 4-5 st. l. mafuta ya mboga.

Kwa kujaza:

• Kilo 1 ya nyama ya kusaga;
• Vitunguu 2-3;
• chumvi na pilipili kuonja.

Maandalizi:

Chachu iliyobomoka ndani ya bakuli, ongeza sukari ndani yake, mimina maziwa na koroga

Sasa ongeza vijiko 2-3 vya unga, changanya, ambayo ni kuandaa unga, ambayo tunashughulikia na foil na kuacha joto kwa dakika 20

Mimina yai kwenye unga uliomalizika, uitingishe kidogo na uma, ikifuatiwa na ayran, chumvi na changanya

Sasa hatua inayofuata ni unga, ongeza hatua kwa hatua na ukande unga. Tunatumia mafuta ya alizeti kwa kukandia

Weka unga kwenye bakuli, kaza na kifuniko cha plastiki na upe wakati mzuri, inapaswa kuongezeka kwa kiasi kwa mara 2-3

Baada ya kukanda unga vizuri, urudishe kwenye bakuli na uiruhusu uinuke tena

Kwa kujaza, changanya nyama iliyokatwa na vitunguu, ambayo inaweza kung'olewa vizuri na kisu au kung'olewa kwenye blender. Chumvi na pilipili kujaza ili kuonja

Gawanya unga katika vipande sawa, tembeza kila keki ya pande zote, weka kujaza na kuunda keki

Fry kazi za kazi kwenye mafuta moto hadi hudhurungi ya dhahabu

Ili kutengeneza ganda kuwa hudhurungi, unaweza kutumia mafuta ya mboga pamoja na siagi kwa kukaranga, kwa uwiano wa 1: 1.

Chebureks kwenye vodka

Cheburek ya kupendeza zaidi na nyama ni ile ambayo unga wake ni nyembamba, crispy na bubbly, na kujaza ni juicy. Na unaweza kupika keki kama hizo nyumbani ikiwa unajua siri moja, ambayo tutakuambia juu ya mapishi ya hatua kwa hatua na picha.

Viungo vya unga:

• 500 ml ya maji;
• 3 tbsp. l. mafuta ya mboga;
• 2 tbsp. l. vodka;
• 1, 5 tsp chumvi;
• unga.

Kwa kujaza:

• Kilo 1 ya nyama ya nguruwe;
• Vitunguu 3;
• Yai 1;
• chumvi na pilipili kuonja.

Maandalizi:

Mimina maji ndani ya bakuli, ikifuatiwa na vodka, mafuta na chumvi. Tunachochea kila kitu

Sasa pole pole unganisha unga na ukande unga kwanza kwenye bakuli na kisha mezani, uweke kwenye begi na upe wakati wa "kupumzika"

Kwa kujaza, ongeza kitunguu kilichokatwa vizuri kwenye nyama iliyokatwa, endesha kwenye yai. Chumvi nyama iliyokatwa na vitunguu, pilipili na changanya vizuri

Tunachukua unga kutoka kwenye begi, kuukanda kwa mikono yetu tena na kugawanya vipande vipande sawa

Kwa upande mwingine, tembeza vipande vipande kwenye duara nyembamba, weka kujaza na kuunda keki

Katika mafuta ya moto, kaanga hadi ukoko mzuri

Kwa nini unahitaji vodka? Shukrani kwa kinywaji, unga unakuwa mwepesi zaidi, kwa hivyo wakati wa kukaanga, pores hazivunjiki, lakini Bubbles sana huunda, na unyevu kidogo hupotea. Vidonge vya kunyonya mafuta kidogo.

Chebureks na nyama iliyopikwa nyumbani ni kitamu sana, kuna mapishi mengi ya hatua kwa hatua na picha. Lakini usisahau kwamba bidhaa zina kalori nyingi sana. Unaweza kupunguza kalori kwa kutumia kuku konda, uyoga, au mboga kwa kujaza. Huwezi pia kukaanga keki kwa idadi kubwa ya mafuta, lakini uwape kwenye oveni.