Siku ya Keki huko Iceland: Mapishi ya Jino Tamu

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

Mnamo Februari 16 (mwaka huu), Iceland inasherehekea likizo isiyo ya kawaida na ya kitamu sana - Siku ya Keki. Hapo awali, wenyeji wa nchi hiyo walikuwa na karamu za kupendeza kabla ya Kwaresima, lakini baadaye walikuza utamaduni wa kujiandaa kwa mfungo kwa msaada wa keki kadhaa - zilizojazwa na cream iliyopigwa na iliyowekwa na icing. Kwa hivyo likizo ilichukua mizizi.

Mila hii inapendwa sana na watoto. Asubuhi ya likizo, huwaamsha wazazi wao kwa kupiga kelele jina la dessert - kama vile wanavyopiga kelele, watapokea keki nyingi.

Tuliamua kukupa tafadhali tafadhali na keki za kupendeza na ushiriki nawe mapishi ya kupendeza.

Profiteroles na ice cream ya vanilla

chini ya mchuzi wa chokoleti

Soma pia

Nyumba | 2021-25-08 Ubunifu wa chumba cha kulala cha mtindo 2022 - mwenendo na rangi ya mambo ya ndani

Viungo:

Kwa faida:

Unga - 150 g

Sukari - 25 g

• Ice cream ya Vanilla - 500 g
• Yai - pcs 4.
• Chumvi - 0.5 tsp
• Siagi - 90 g

Kwa mchuzi

• Chokoleti - 250 g
• Maziwa - 150 ml
• Siagi - 40 g

Maandalizi:

Andaa keki ya choux kutoka 250 ml ya maji, 75 g ya mafuta, chumvi, sukari, unga na mayai.

Paka mafuta karatasi ya kuoka na siagi iliyobaki na tumia vijiko viwili kuweka sehemu ndogo za unga juu yake.

Oka faida kwenye oveni kwa dakika 20. ifikapo 210 ° C, kisha baridi.

Andaa Mchuzi wa Chokoleti:

Vunja chokoleti vipande vipande, ongeza siagi, mimina maziwa na kuyeyuka kwa moto mdogo.

Kata faida iliyopozwa na vitu na barafu.

Weka kwenye sinia, mimina juu ya mchuzi wa chokoleti na utumie mara moja.

Mbegu na cream ya kahawa

Viungo:

• Vanilla - 2 tsp
• Chumvi
• Poda ya kakao - 4 tbsp. l.
• Karanga - 40 g
• Sukari - 1, 5 tbsp.
• Unga ya ngano - 1 tbsp.
• Chokoleti nyeusi - 200 gr
• Siagi - 140 g
• Wazungu wa yai - 8 pcs.
• Ramu nyeusi - 2 tbsp l.
• Lozi - 100 g

Kwa cream:

• Viini vya mayai - pcs 3.
• Sukari - 3 tbsp. l.
• Kahawa ya Espresso - 100 ml

Maandalizi:

Ni bora kutengeneza chokoleti mapema, kwa sababu wanahitaji kufungia. Sungunyiza chokoleti kwenye umwagaji wa maji, itumie kwenye ngozi na kisu pana na viboko vya cm 1-1.5. Ondoa kufungia kwenye jokofu.

Sunguka siagi, ongeza ramu (konjak), dondoo la vanilla, baridi. Pepeta unga, ongeza sukari ya kikombe 3/4.

Chambua karanga. Mimina maji ya moto kwa dakika 2, futa maji na mimina maji ya moto tena, acha kwa dakika 10, futa maganda. Chop karanga na uchanganya na unga. Tenga viini vya mayai 3 kwa cream. Piga protini 8 kwenye joto la kawaida kwenye bakuli kavu na chumvi kidogo. Hatua kwa hatua ongeza sukari iliyobaki (kikombe 3/4) na piga hadi kilele kigumu. Ongeza siagi na unga kwa wazungu wa yai kwa hatua 3, whisk. 1/3 siagi, unga wa 1/3, nk. Paka fomu na mafuta, funika na ngozi, mimina unga. Oka kwa 180 ° C kwa dakika 40-45 hadi hudhurungi ya dhahabu. Kata ovari kutoka kwa biskuti, kata kando moja na koni.

Kwa cream ya kahawa: saga viini 3 na vijiko 3. sukari nyeupe, diluted na espresso moto. Pasha cream kwenye umwagaji wa maji na, wakati unachochea, chemsha hadi cream ya sour iwe nene. Tulia.

Funika mbegu na cream. Pamba na chokoleti kutoka chini hadi juu, weka mikate kwenye jokofu. Nyunyiza kakao kabla ya kutumikia. Unaweza kutumia petals ya almond badala ya chokoleti.

"SESAME CLOUDS" na cream ya limao

Viungo:

• Siagi - 60 g
• Maji - 150 g
• Mayai ya kuku - 4 pcs.
• Sukari - 200 g
• Chumvi - 1 Bana
• Unga ya ngano - 150 g
• Cream 35-38% - 230 g
• Juisi ya limao - 3 tbsp l.
• Mbegu za ufuta - 80 g
• Siagi - 10 g
• Mbegu za ufuta

Maandalizi:

Chemsha maji, na kuongeza chumvi na sukari, siagi laini. Ongeza unga uliochujwa kwa maji ya moto (mafuta yanapaswa kuyeyuka ndani yake) kwa hatua moja, zima moto, koroga kwa nguvu. Unga inapaswa kujitenga vizuri na kuta.

Ruhusu kupoa kidogo, ongeza mayai moja kwa wakati, ukichochea kila wakati na mchanganyiko kwenye kasi ya kati (kwa muda mfupi, haipaswi kuwa na uvimbe).

Preheat tanuri hadi 200 C. Weka unga kwenye karatasi ya kuoka, kwenye karatasi ya kuoka na kijiko, weka kwenye oveni kwa dakika 35 - 40. Unaweza kuhitaji muda kidogo kidogo, baada ya dakika 30 unaweza kuangalia (usifungue oveni hadi wakati huu). Zima tanuri, ondoka kwa dakika 3 - 5 na mlango wa mlango.

Mikate inapaswa kuwa ya hudhurungi ya dhahabu. Ondoa kutoka kwenye oveni, acha iwe baridi, fanya kata nadhifu kwa kila keki.

Kunyunyizia Sesame:

Kaanga kidogo mbegu za ufuta kwenye sufuria kavu ya kukaanga, unaweza kusaga, unaweza kuiruka.

Sesame "mawingu":

Chemsha caramel kwenye bakuli nene, ukinyunyiza sukari na maji, changanya na mbegu za ufuta, weka moto mdogo kwa muda, ukichemsha mchanganyiko, sambaza kwa safu nyembamba kwenye karatasi ya kuoka (foil) iliyotiwa mafuta na siagi. Acha mpaka iwe ngumu kabisa. Gawanya na kisu cha mvua vipande vipande kwa mapambo.

Lemon cream:

Punguza limau, piga cream na sukari iliyokatwa na mchanganyiko, hatua kwa hatua ukiongeza sukari iliyokatwa wakati wa kuchapwa, ongeza maji ya limao, piga kidogo zaidi.

Jaza na cream, ingiza "wingu" la sesame ndani ya mkato, pamba na cream juu ukitumia sindano ya kupikia, nyunyiza mbegu za sesame.

Keki ya vijiti vya mahindi

Viungo:

• Maziwa ya kuchemsha ya kuchemsha - 350 ml
• Siagi - 100 g
• Walnut - 1 tbsp
• Jelly ya matunda - 100 g
• Vijiti vya mahindi - pakiti 2, 5 za 70 g

Maandalizi:

Mimina vijiti vya mahindi kwenye bakuli la kina. Ongeza siagi iliyoyeyuka na maziwa yaliyopikwa yaliyopikwa hapo.

Koroga vizuri, ukanda na kuvunja vijiti kwa mikono yako kidogo.

Kata marmalade kwa vipande vya kawaida au cubes. Ongeza marmalade kwa vijiti na koroga kwa upole. Inawezekana bila marmalade.

Fanya mkate wa mviringo kutoka kwa misa inayosababishwa. Pindisha kwenye makombo ya karanga.

Funga kwenye cellophane au foil na uweke kwenye freezer kwa nusu saa.

Kisha toa na ukate vipande vipande kote.

Keki "SANDWICH NA MAYAI"

Soma pia

Nyumba | 2021-24-08 Ubunifu wa mtindo wa jikoni 2022 - mwelekeo kuu na rangi

Viungo:

• Yai (kwa biskuti) - pcs 3.
• Poda ya sukari (kwa biskuti) - 150 g
• Unga (kwa biskuti) - 150 g
• Cream 33% (kwa souffle) - 200 ml
• Maziwa (kwa souffle) - 200 ml
• Poda ya sukari (kwa souffle) - 100 g
• Gelatin (kwa soufflé) - 10 g
• Jam ya Apricot (kwa safu) - 200 g
• Peach compote syrup (kwa uumbaji) - 80 ml
• Compote peaches kulingana na idadi ya keki (kwa mapambo)
• Chokoleti nyeusi (kwa mapambo)

Maandalizi:

Piga mayai na sukari ya unga. Ongeza unga, koroga.

Funika sahani ya kuoka na karatasi ya kuoka, weka unga, laini. Weka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C. Oka kwa dakika 15-20. Baridi biskuti. Kata kwa urefu katika sehemu mbili.

Weka persikor ya makopo kwenye colander ili kukimbia na kukauka. Futa syrup. Jaza keki zote mbili na syrup ya peach ya makopo. Weka keki ya chini tena kwenye ukungu, iliyofunikwa na karatasi mpya. Pasha jamu ya apricot kwenye microwave ili iwe kioevu kidogo na iko vizuri kwenye keki. Weka jamu iliyopigwa moto kwenye keki ya kwanza. Weka keki ya pili juu.

Loweka gelatin. Piga cream na sukari ya unga. Ongeza maziwa, koroga. Kuyeyuka gelatin katika umwagaji wa maji hadi nafaka zitakapofutwa kabisa. Mimina gelatin kwenye cream. Changanya.

Weka soufflé kwenye keki, laini. Weka ukungu kwenye jokofu ili souffle iimarishe kabisa.

Kata apricots kwa saizi inayofaa.

Weka viini vinavyosababishwa kwenye soufflé. Kisha kata ovari kwa njia ya yai kutoka kwa biskuti. Nyunyiza keki na chokoleti, ukiiga pilipili nyeusi. Weka keki zilizosababishwa kwenye sinia.

Keki ya unga wa curd kwenye sufuria

Viungo:

• Jibini la Cottage - 400 g
• Sukari - 300-350 g
• Maziwa - 2 pcs.
• Soda - 2 tsp
• Vanillin - pakiti 1
• Unga - 350-400 g
• Cream (chokoleti-sour cream) - 400 g
• Jamu ya Cranberry - 100 g
• Maziwa ya kuchemsha ya kuchemsha - marufuku 0.5.
• Chokoleti nyeusi, cranberries (kwa mapambo);
• Vipande vya nazi (kwa mapambo)

Maandalizi:

Ongeza mayai na sukari kwa curd.

Ongeza soda ya kuoka (usizime) na vanillin.

Mimina unga uliochujwa na kuukanda unga, kama kwenye keki za jibini, ili unga usiwe mwinuko, lakini uweze kung'olewa.

Toa sio nene, kata mugs na glasi.

Oka kwenye sufuria kavu ya kukaanga pande zote mbili juu ya moto mdogo (biskuti zinaoka haraka, hakikisha hazichomi).

Wakati biskuti ziko baridi, panga vipande 3. Paka mafuta biskuti ya kwanza na cream, juu yake ya pili, ambayo imepakwa mafuta na safu nyembamba ya jamu na cream, juu - biskuti ya tatu.

Paka ganda la juu na maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha. Paka pande za keki na cream na upole kwa nazi. Pamba keki na chokoleti iliyokunwa, nazi na cranberries. Weka mikate kwenye jokofu kwa masaa machache.