Kutia kwa Krismasi: mapishi na picha hatua kwa hatua

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

• Jamii:

  vitafunio

Viungo

• ngano iliyosuguliwa
• poppy
• karanga
• zabibu
• asali
• sukari
• chumvi

Alama kuu kati ya Orthodox ni kutia ya Krismasi, kichocheo cha kutia kwa Krismasi na picha, tutawasilisha mapishi rahisi kwa wasomaji wetu. Kutia ni ya sahani ya lensi, kwa sababu Kwaresima inaisha mnamo Januari 7 kwenye likizo ya Krismasi, na Wakristo wa Orthodox wanaanza kusherehekea usiku wa Krismasi na kuonekana kwa nyota ya kwanza angani.

Kutia ina tafsiri kadhaa kwa jina - ni kolivo, mafuta, usiku, sate. Mila ya kuhudumia chakula cha jioni cha sherehe na ukumbusho imehifadhiwa tangu wakati wa babu zetu wa Waslavs. Kwa kuongezea, wanahistoria wameandika ukweli wa kuhudumia "uji tamu" kwenye mazishi huko Ugiriki ya Kale na Byzantium.

Ilitafsiriwa kutoka kwa kutia ya Uigiriki ya zamani inamaanisha "ngano ya kuchemsha". Kwa kupikia, tumia ngano, mchele, shayiri ya lulu, shayiri, shayiri na mazao mengine ya nafaka. Msimu na mbegu za poppy iliyokunwa, matunda, karanga, asali, zabibu.

Kutia ngano ya Krismasi

Katika siku za zamani, iliaminika kuwa kutia yenye utajiri na tamu zaidi, ndio mafanikio zaidi ambayo familia inatarajia katika mwaka ujao na mavuno mazuri mashambani. Usiku wa Krismasi, na kuonekana kwa nyota ya kwanza, chakula huanza na kijiko cha kutia. Chakula cha mchana pia kimemalizika na kijiko cha sahani hii, kukumbuka jamaa wote waliokufa.

Kulingana na sheria, kutia ya Krismasi imeandaliwa kutoka kwa ngano, lakini siku hizi utamaduni huu umebadilishwa na mchele, shayiri na shayiri. Tunatoa kichocheo cha chakula cha kweli cha sherehe na karanga, asali na zabibu.

Viungo:

• ngano iliyosafishwa - glasi 1;
• mbegu safi za poppy - gramu 100;
• walnuts - gramu 100;
• zabibu - gramu 100;
• asali kuonja (kwa kuvaa);
• sukari - 1 tbsp. l.;
• chumvi kwa ladha.

Njia ya kupikia:

Suuza ngano ya ardhi chini ya maji ya bomba mara kadhaa. Maji yanapaswa kuwa baridi, hata baridi ya barafu, kwani katika maji ya moto nafaka zitateketezwa mara moja, na baada ya kupika tutapata gruel nene

Baada ya kuosha vizuri, toa nafaka ya maji ya ziada - itupe kwa colander. Mimina glasi mbili za maji baridi juu ya ngano

Tunaweka nafaka kwenye jiko, changanya. Baada ya kuchemsha, chemsha juu ya moto mdogo kwa nusu saa bila kufungua kifuniko. Mwisho wa kuchemsha, ongeza chumvi ili kuonja na uchanganya tena

Kuandaa poppy. Jaza na 70 ml ya maji, uweke kwenye moto polepole ili usumbuke. Baada ya maji kuyeyuka katika bakuli na mbegu za poppy, ongeza glasi nyingine ya maji na funika tena. Ni muhimu kwamba maji katika poppy hayasumbuki, inapaswa kuyeyuka polepole

Wacha tuanze na walnuts. Kusaga kwa msimamo unaohitajika. Kaanga kwenye sufuria bila mafuta

Tunahitaji kumwaga zabibu na maji ya moto ili maji kufunika bidhaa na vidole 2. Wakati maji yanapoa, lazima iwe mchanga kupitia colander

Baada ya ngano kupikwa, tunaiweka pia kwenye colander ili maji iliyobaki iwe glasi. Saga karanga zilizokaangwa na kilichopozwa kwa mikono yetu, ukiziondoa kwa maganda yasiyo ya lazima

Saga poppy na sukari hadi tope nyeupe itolewe

Changanya viungo vilivyoandaliwa na msimu na asali ili kuonja

Kutumikia kwa meza kwenye sahani nzuri, iliyopambwa na karanga na zabibu juu. Hamu ya Bon

Kutya rozhdestvennaya kutoka mchele

Ngano kwa ujumla ni ngumu kupata katika maduka makubwa na maduka. Kwa hivyo, sisi sio kila wakati tunayo nafasi ya kuandaa kichocheo cha kuogopa kwa usahihi, kama bibi zetu waamini na bibi-nyanya walivyoandaa. Krismasi ya Kutya iliyotengenezwa na mchele haitakuwa mbaya zaidi kuliko ngano.

Viungo:

• mchele - kikombe ½;
• lozi zilizokatwa - kikombe ½;
• walnuts iliyokatwa - kikombe ½;
• poppy - kikombe ½;
• zabibu - kikombe ½;
• apricots kavu - ½ kikombe;
• asali kuonja (kwa kuvaa).

Njia ya kupikia:

Kuanza, jaza poppy na maji ya moto na uiache iwe mvuke kwa masaa 1, 5-2

Pre-chop apricots kavu (unaweza kuziacha katika vipande, ikiwa ni ndogo). Changanya na zabibu na mimina maji ya moto. Mvuke kwa masaa 1, 5-2. Wakati zabibu zilizo na apricots zilizokaushwa zinavutwa, toa maji, tutahitaji

Katika maji ambayo tumemwaga kutoka kwa matunda yaliyokaushwa, ongeza maji kwa ujazo wa vikombe 1.5 (300 ml). Tunaweka moto. Baada ya kuchemsha, ongeza mchele uliooshwa vizuri kwenye kioevu hiki. Funika na upike hadi upole bila kuchochea

Wakati mchele unapika, saga walnuts na mlozi. Unaweza kukata laini na kisu au kukata kwenye blender (kwa hiari ya kila mmoja)

Ondoa mchele uliomalizika kutoka jiko na baridi hadi joto la digrii 50-60. Ikiwa unyevu kidogo unabaki, hii ni nzuri, itakuwa rahisi kwa njia hii kuchanganya nafaka na asali. Changanya asali na mchele vizuri

Futa mbegu za poppy zilizopikwa na mvuke ili kioevu kingine kisalie. Piga na blender au saga kwenye chokaa, unaweza kupita kwenye grinder ya nyama. Changanya apricots kavu na zabibu, karanga, mlozi na mbegu za poppy hadi laini

Ongeza mchele wa joto uliochanganywa na asali kwa gruel inayosababisha. Changanya viungo vyote hadi laini

Mapishi mapya ya kuogopa Krismasi

Jamii yetu ya kisasa ya Kikristo imehama zamani kutoka kwa mapishi ya kawaida ya vyakula vya jadi. Mapishi ya Kutya kwa Krismasi yamejaa kwenye wavuti katika anuwai tofauti za kupikia. Tutatoa pia wasomaji wetu kitu kipya na asili. Kitamu cha kupendeza na cha kupendeza cha Krismasi, mapishi na picha na maelezo ya hatua kwa hatua yanakusubiri!

Viungo:

• bulgur - gramu 200;
• prunes - gramu 100;
• apricots kavu - gramu 100;
• mlozi - gramu 100;
• walnuts - gramu 60;
• tarehe - gramu 80;
• juisi ya tangerine - gramu 130 (1-2 tangerines);
• asali - gramu 30;
• mint - gramu 3 (kwa mapambo).

Njia ya kupikia:

Suuza Bulgur vizuri chini ya maji ya bomba. Funika kwa maji na uondoke kwa dakika 20

Chemsha nafaka juu ya moto mdogo chini ya kifuniko kilichofungwa hadi kupikwa

Mimina prunes na apricots kavu na maji ya moto, ondoka kwa mvuke kwa dakika 15-20

Chambua mlozi. Kwa kusafisha rahisi, paka moto na maji ya moto na uondoke kwa dakika chache. Acha mlozi chache bila kupakwa kwa mapambo

Kaanga walnuts kwenye sufuria kavu ya kukaanga. Baada ya kupoza, piga upole mikono yako, ukiondoa maganda machungu kutoka kwa karanga

Tunachukua matunda yaliyokaushwa kwa mvuke kutoka kwa maji na kuyakausha kwenye kitambaa cha karatasi. Kata matunda yaliyokaushwa na tende kuwa vipande vidogo

Chop karanga na mlozi. Unaweza kufanya hivyo kwa kisu au kutumia blender. Changanya viungo vyote vilivyoandaliwa na bulgur ya joto. Ongeza juisi ya tangerine na asali. Changanya kila kitu tena mpaka laini

Kutumikia kwenye sinia ya sherehe, iliyopambwa na mlozi na majani ya mint.

Chakula cha jioni cha Krismasi haipiti bila kula ladha na harufu nzuri, kwa sababu inaunda mazingira ya sherehe nyumbani na katika familia. Likizo njema!