Sheria 5 za kuchagua barafu tamu zaidi

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

Ice cream asili, ambayo iliandaliwa katika karne ya 19 huko Ufaransa, tofauti kidogo katika mapishi yake kutoka kwa barafu iliyokuwa maarufu sana katika USSR. Kwa mfano, mayai na matunda yaliyopendekezwa hakika yaliongezwa kwa barafu ya Kifaransa. Licha ya tofauti hizo, ice cream ya Soviet ilifurahiya kutembelea wageni kwa sababu ilitengenezwa kabisa kutoka kwa viungo vya asili. Hii pia iliathiri ladha ya dessert.

Unaweza kujaribu ice cream halisi leo tu baada ya kutumia muda mwingi kwenye kaunta na kusoma lebo za wazalishaji. Tumekuandalia sheria tano za msingi kukusaidia kuchagua ice cream inayofaa.

1. Sikia barafu

Cha kushangaza kama inaweza kusikika, kabla ya kuchukua ice cream, unapaswa kujaribu kwa kugusa. Kwanza, upendeleo unapaswa kutolewa kwa ice cream katika polima badala ya ufungaji wa karatasi. Ndani yake, barafu huhifadhi ladha na umbo bora na huyeyuka polepole zaidi. Pili, ice cream inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu za duka kwenye joto chini ya digrii -18.

Sundae itahisi kuharibika kwa mguso ikiwa hali za uhifadhi zimevunjwa. Ikiwa baridi au matone ya maji yanaonekana kwenye kifurushi, basi serikali ya joto imekiukwa. Hii itaathiri ladha ya barafu, na kwa kuongeza, muundo wa dessert utasumbuliwa.

Katika kesi hii, ni bora kutafuta ice cream katika duka lingine, ambapo hufuatilia uhifadhi sahihi wa bidhaa.

2. Chagua ice cream bila mafuta ya mboga

Kusema kweli, barafu haiwezi kuitwa barafu ikiwa ina angalau gramu ya mafuta ya mboga badala ya maziwa. Ubora wa barafu ni bidhaa ya maziwa peke yake. Walakini, wazalishaji wengine hupuuza sheria hii, na kwa hivyo hupuuza afya ya wanunuzi. Kawaida, yaliyomo kwenye mafuta ya barafu yanaweza kuwa kutoka 12 hadi 20%. Na pia viungo vichache katika muundo na asili zaidi ni bora.

Ladha halisi ya barafu haiwezi kubadilishwa na vitu vyovyote vya bandia. Ladha zote na viongeza katika muundo lazima iwe asili tu.

3. Bei ya barafu haiwezi kuwa chini

Ice cream bora haiwezi kuwa nafuu sana. Ilikuwa tu huko USSR kwamba glasi ya barafu inaweza kununuliwa kwa kopecks 20. Mtengenezaji anaweza kupunguza bei ya ice cream tu kwa kupunguza gharama ya viungo vyenyewe.

Kama sheria, ice cream ya bei rahisi ni bandia, ambapo mafuta ya maziwa hubadilishwa kabisa na mafuta ya mboga, na sukari zaidi huongezwa kuliko lazima. Kama matokeo, badala ya ladha inayotokana na utoto, unaweza kupata mchanganyiko duni katika glasi.

4. Uundaji wa barafu inapaswa kuwa laini na yenye hewa

Katika ice cream, sio ladha tu ni muhimu, lakini pia muundo. Haipaswi kuwa na uvimbe na fuwele za barafu. Uwepo wao unaonyesha ukiukaji wa teknolojia ya uzalishaji na uhifadhi. Unaweza kutathmini muundo wakati wa kupunguka - barafu halisi haitageuka kuwa dimbwi la maji kwenye sahani. Ice cream iliyoyeyuka inapaswa kuwa sare kwa muonekano na povu laini laini katika muundo.

5. GOST lazima ionyeshwe kwenye kifurushi

Mara moja kwa mwaka, ice cream hukaguliwa na wataalam wa kujitegemea kutoka Roskontrol. Wanahakikisha kuwa GOST iliyoonyeshwa kwenye ufungaji inazingatiwa kweli. Mnamo 2018, uzingatiaji huu ulithibitishwa na barafu ya kiwango cha dhahabu.

Chapa hii imekuwa ikishinda nafasi ya kwanza kati ya mihuri katika uchunguzi huru wa Roskontrol kwa miaka mitatu mfululizo, ambayo inafanya "Gold Standard" kuwa bingwa kati ya wauzaji.

Wataalam wanaona kuwa ladha yake inakumbusha ice cream sana tangu utoto, ambayo kila mtu anaweza kujivunia na ambayo wageni walipendeza sana.

Sundae ni kitamu kinachoturudisha kwenye siku ambazo familia nzima ilinunua ice cream wakati wa kutembea kwenye bustani. Baridi tamu ya kupendeza ilikuwa kumbukumbu nzuri ambayo sisi wote tunashiriki. Ni rahisi kuiburudisha kwenye kumbukumbu yako - chagua glasi na barafu asili, ambayo inamaanisha ladha halisi.