Chakula cha jadi cha Krismasi kutoka nchi tofauti

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

Krismasi ni moja ya likizo ya Kikristo inayopendwa sana na inayosubiriwa kwa muda mrefu ulimwenguni. Kwa wengi, inahusishwa na furaha, raha na mhemko mzuri. Wakati wa Krismasi, ni kawaida kukusanyika na familia, marafiki na jamaa, kuandaa chakula kitamu na kuweka meza tajiri. Na kila nchi ina sahani zake maalum za kitamaduni ambazo hutumika kila wakati mezani usiku wa Krismasi. Na bila kujali kwamba Krismasi yetu inaadhimishwa baadaye kuliko ile ya kigeni, tunaweza kukopa mapishi kwa urahisi.

Krismasi english pudding

Viungo:

100 g siagi

100 g sukari iliyokatwa

100 g unga

100 g makombo ya mkate

2 mayai

0.5 tsp poda ya kuoka

150 g maziwa

chumvi kidogo

300 g zabibu, apricots kavu

syrup, cream iliyopigwa ili kuonja

Maandalizi:

Kata siagi vipande vipande vidogo au wavu kwenye grater iliyosababishwa. Koroga siagi, unga, makombo na unga wa kuoka na mikono yako hadi makombo yatoke.

Vunja mayai kwenye bakuli tofauti, ongeza sukari, chumvi kidogo na piga na mchanganyiko kwa dakika 10.

Ongeza mayai yaliyopigwa kwenye unga na ukande. Kisha mimina maziwa na koroga vizuri tena. Osha apricots kavu na ukate vipande vidogo sana, ongeza pamoja na zabibu zilizoosha na kavu kwenye unga na changanya vizuri.

Hamisha unga wa pudding kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta, funika bati na karatasi juu na uilinde vizuri.

Andaa pudding katika umwagaji wa maji. Weka mchuzi kichwa chini chini ya sufuria pana na ya kina, weka sufuria ya unga juu yake na mimina maji kwenye sufuria hadi nusu ya sufuria ya pudding iko. Funika sufuria na maji na pudding, weka moto wa wastani na, wakati maji yanachemka, punguza moto. Pasha sahani kwa masaa 3, na kuongeza maji mara kwa mara ikiwa huvukiza. Poa pudding iliyokamilishwa, uhamishe kutoka kwenye ukungu kwenda kwenye sahani, mimina na syrup tamu ya matunda na upambe na cream iliyotiwa mjeledi.

Huko England Krismasi inakaribishwa na Uturuki na mchuzi wa cranberry, hutumiwa na mimea ya Brussels, viazi vya kukaanga, mboga za kuchemsha au za mvuke. Sahani nyingine maarufu ni mguu wa nguruwe, uliopambwa na cherries na karafuu. Dessert ya jadi ni pudding na zabibu, matunda yaliyopandwa, matunda na karanga, ambayo hutiwa na mchanganyiko wa ramu na liqueur na kuwashwa moto kabla ya kutumikia. Kinywaji cha Krismasi cha Briteni ni moto ale.

Nchini Ufaransa sahani za jadi za Krismasi - Uturuki iliyoandaliwa haswa na konjak na cream, chestnuts, grie foie, chaza, lax ya kuvuta sigara na kila aina ya jibini. Kwa dessert, logi ya Krismasi kawaida hutolewa - keki ya keki yenye laini, na kwa vinywaji - champagne ya Ufaransa na divai kavu.

Kwa Kijerumani kozi kuu ya meza ya Krismasi ni goose na maapulo, prunes na kabichi, lax na cream, nyama ya nguruwe na sauerkraut, mikate iliyotengenezwa nyumbani. Juu ya meza inapaswa kuwa na sahani 7-9 za bidhaa ambazo zinaashiria kuzaliwa kwa maisha: mayai, caviar, ngano, mbaazi, maharagwe. Kama kinywaji cha jadi, Wajerumani huandaa divai maalum ya Krismasi, na kwa dessert wanapendelea mkate wa karanga na keki ya marzipan na cream au meringue.

Nchini Italia hakuna Krismasi iliyokamilika bila soseji ya nyama ya nguruwe ya kotekino iliyotengenezwa nyumbani na mkate, pamoja na pears, shallots, matunda ya juniper na viungo kadhaa. Pia kwenye meza ya sherehe kawaida kuna donge ndogo za tortellini, jampone ya mguu wa nguruwe iliyooka na tambi ya jadi. Dessert ya kawaida siku hii ni keki ya pannetone iliyojaa matunda yaliyokaushwa, na vinywaji ni divai kavu au yenye kung'aa.

Ndani ya Hispania katika mkesha wa Krismasi, mwana-kondoo ni wa kukaanga, Uturuki, nguruwe anayenyonya, na sahani za dagaa hupikwa. Kwa dessert, turron na cream na karanga, marzipan na pipi zilizotengenezwa kutoka kwa wazungu wa yai, mlozi wa kukaanga, asali na sukari hutumiwa.

Mng'ao wa Kidenmaki

Viungo:

Chupa 1 ya divai nyekundu kavu

Vijiti 2 vya mdalasini

2 buds ya karafuu kavu

Mbegu 4 za kadiamu

Glasi za zabibu

Vikombe ¼ vikombe vya almond

sukari ya kahawia ili kuonja

Maandalizi:

Mimina glasi nusu ya divai kwenye sufuria, ongeza mdalasini, karafuu na kadiamu, simmer chini ya kifuniko kwa dakika 30, poa na uondoke kwenye jokofu mara moja.

Joto mvinyo iliyobaki, changanya na dondoo iliyopikwa, ongeza zabibu, mlozi na sukari ya kahawia. Kutumikia kwenye glasi za glasi. Ili kuonja, unaweza kuongeza zest ya limao au machungwa, ramu kidogo.

Huko Denmark Goose iliyokaangwa iliyojaa matunda yaliyokaushwa na mchuzi wa kahawia au nyama ya nguruwe iliyooka hutumiwa kwenye meza ya Krismasi na viazi, kabichi nyekundu au mchuzi. Kwa dessert, grütze imeandaliwa - uji wa mchele, uliinyunyizwa na jelly nene tamu na hunyunyiziwa mlozi wa kukaanga. Vinywaji vya jadi vya Kidenmaki vya Kidenmaki ni glögg, divai mulled na bia.

Huko Holland kwa chakula cha jioni cha Krismasi, vikundi vidogo vya watu hukutana, kila mtu huleta sufuria ya kukaanga na huandaa sahani yao ya mboga, nyama, samaki, uduvi. Uholanzi pia hutumikia sahani za kitamaduni za Uropa - nyama ya kukaanga, sungura, pheasant, ham, Uturuki. Sahani za nyama zinaongezewa na mboga na saladi anuwai, matunda na michuzi.

Nchini Norway sahani za jadi za samaki, pamoja na kondoo wa kondoo au nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe iliyooka, rutabaga puree, sauerkraut na viazi zilizopikwa. Katika likizo hii, Wanorwegi hunywa vodka ya viazi kali, na aina saba za biskuti au biskuti hutumiwa kwa dessert.

Nchini Sweden Wakati wa Krismasi, ni kawaida kula sahani zenye kupendeza: siagi iliyochonwa, sahani ya nyama na kabichi au mchuzi wa beri, ham, ini ya ini, jelly, sausage ya kuvuta, viazi zilizookawa, na kropkakor ya kitaifa ya chakula - mipira iliyotengenezwa kwa mchanganyiko wa viazi zilizopikwa, ham na bacon. Dessert ya jadi ni pudding ya mchele, iliyotumiwa na mlozi mmoja uliofichwa ndani.

Nchini Ubelgiji nyama ya nguruwe, sausage ya zambarau na truffles, keki ya Krismasi na divai anuwai hutumiwa. Kwa dessert, cougnous au cougnolles hutumiwa - vidakuzi vidogo katika sura ya mtoto Yesu.

Katika Ureno wakati wa Krismasi hula backalao, ambayo inamaanisha "cod iliyokaushwa yenye chumvi", imeoshwa na bandari tamu.

Nchini Uswizi Sahani maarufu sana ni fondue ya jibini, kwa utayarishaji wa aina 3-4 za jibini zinazotumiwa.

Nchini Ireland hutumikia lax ya kuvuta sigara na jogoo wa kamba - kipande cha samaki na kamba, ambazo zimewekwa vizuri kwenye majani ya lettuce ya kijani na kunyunyiziwa na mchuzi, na vile vile ham au Uturuki.

Saladi ya viazi ya Czech

Viungo:

300 g viazi

juisi na zest ya chokaa 1

50 ml mafuta

10 g tangawizi safi iliyokunwa

vitunguu kijani

pilipili nyeupe iliyokatwa

Maandalizi:

Chambua viazi, kata ndani ya cubes 1 cm na chemsha katika maji ya moto yenye chumvi. Suuza viazi zilizokamilishwa na maji baridi na upeleke kwenye bakuli. Kwa kuvaa, unganisha zest ya chokaa na juisi, tangawizi, vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri, pilipili nyeupe iliyokatwa na mafuta. Msimu wa viazi na mchanganyiko na jokofu. Cream cream na mint iliyokatwa inaweza kutumika na saladi.

Katika Jamhuri ya Czech nyama hailiwi usiku wa Krismasi, kwa hivyo katika mila hii, karp iliyokaangwa na saladi ya viazi ni sahani ya Krismasi. Pia ni kawaida kuandaa kuki anuwai za Krismasi ambazo zinasambazwa kwa wageni.

Katika Poland kwenye meza ya sherehe usiku wa Krismasi inapaswa kuwa na sahani 12 bila nyama - kulingana na idadi ya mitume. Kwa kwanza, mchuzi wa beet wenye hudhurungi na dumplings ndogo kawaida huandaliwa - borshch na masikio, na sahani kuu ni carp. Mkate wa tangawizi na biskuti hutumiwa kama sahani tamu. Katika usiku wa Krismasi, nguzo hazinywi pombe, lakini kwenye mkesha wa Krismasi hukusanyika karibu na meza na nyama na divai anuwai.

Huko Hungary meza ya sherehe inatumiwa na goulash na idadi kubwa ya paprika na nyama, kabichi iliyojaa, pamoja na supu ya carp na samaki waliooka.

Nchini Slovenia wakati wa Krismasi, mkate maalum wa Krismasi hutolewa, kwa kuoka ambayo aina tatu za unga hutumiwa: rye, ngano na buckwheat, pamoja na soseji ya damu na nyama ya kuchoma au nyama ya nguruwe.

Nchini Serbia kwenye meza ya Krismasi, hula nguruwe, sauerkraut na kitoweo na nyama ya nguruwe iliyovuta sigara, pai ya Krismasi, na hii yote huoshwa na chapa.

Katika Bulgaria Siku ya Mkesha wa Krismasi, ni sahani konda tu ziko mezani, kila wakati zikiwa kiasi isiyo ya kawaida: pilipili nyekundu iliyojaa, mboga za kabichi za mboga, maharagwe au dengu, keki ya boga na malenge, compote. Siku ya pili, wao hula carp, nyama na mboga na banitsa - pai iliyofunikwa na jibini la kottage, jibini la feta, nyama ya ng'ombe, bilinganya na maapulo.

Katika Romania Jukumu kuu kwenye meza ya sherehe huchezwa na nyama ya nguruwe, iliyosaidiwa na aina anuwai za sausage na kachumbari. Wakati wa Krismasi, ni kawaida kupika mikate, ambayo, pamoja na kujaza, huweka sarafu - ambaye kipande chake kuna sarafu, atakuwa tajiri.

Nchini Lithuania meza ya Krismasi inapaswa kuwa na chakula, saladi, sahani za samaki na vyakula vingine vyembamba. Na tu juu ya Krismasi yenyewe, baada ya ziara ya lazima ya familia kanisani, Wakatoliki wanaruhusiwa kuonja goose ya kuchoma.

Huko Estonia kwa Krismasi, sausage ya damu na kuongeza ya manukato moto na shayiri ya lulu, viazi zilizopikwa na cream ya siki, sauerkraut na kabichi ya kitoweo, saladi ya malenge na biskuti zenye manukato zilizopambwa na glaze yenye rangi.

Nchini Finland sahani kuu ni ham ya Krismasi, ambayo huliwa na haradali au mkate. Katika meza ya sherehe, Finns hula nyama ya kula, miguu ya kuku, samaki, casserole ya ini na zabibu, saladi ya beetroot, turnips zilizooka au viazi. Mvinyo ya mulled inachukuliwa kuwa kinywaji cha jadi wakati wa Krismasi.

Katika Ugiriki wanapika Uturuki katika divai na pai ya jadi ya basilopet, na vile vile hukaa nguruwe na kutumikia viazi zilizooka.

Huko Armenia Kijadi, hupika pilaf tamu konda na pistachios, karanga na matunda yaliyokaushwa; kila wakati huoka keki za Pasaka, katika moja ambayo huficha senti "kwa bahati nzuri", bake, kaanga au chemsha trout.

Uturuki ya Krismasi ya Amerika

Viungo:

1 Uturuki

50 g majarini

30 g bakoni

pilipili ya chumvi

100 g makombo ya mkate

100 g unga

20 g chachu

2 mayai

Kijiko 1 cha marjoram

Kijiko 1 cha zest iliyokatwa ya limao

Cur kijiko cha curry

Kijiko 1. ilikatwa parsley

3 tbsp. vijiko vya cream ya sour au mtindi wa asili

Maandalizi:

Chumvi mzoga ulio tayari wa Uturuki nje, na pilipili ndani. Ondoa tendons kutoka kwa miguu, piga vipande vya bakoni kwao. Kwa kujaza, punguza chachu katika maji ya joto, ongeza unga, mayai, watapeli, viungo, zest ya limao na mimea, changanya kila kitu na cream ya sour au mtindi. Shona Uturuki, weka upande wa matiti juu ya waya na uoka katika oveni juu ya moto mdogo hadi hudhurungi ya dhahabu, ukimimina juisi kutoka kwenye karatasi ya kuoka. Unaweza kufunika kifua na miguu na karatasi ili isiwaka. Ondoa bacon na foil nusu saa kabla ya kuondoa Uturuki kutoka kwenye oveni.

HUKO MAREKANI Mila nyingi hukopwa kutoka nchi za Ulaya, kwa hivyo, Uturuki na mchuzi wa cranberry, iliyojaa mkate, jibini, prunes, vitunguu, maharagwe, uyoga, maapulo au kabichi, na vile vile nyama ya manukato na manukato, hutumiwa kwenye meza. Majimbo tofauti yana sahani zao maalum, ambazo kawaida huandaliwa kwa Krismasi. Kinywaji kuu cha likizo ni eggnog - jogoo mnene wa mayai yaliyopigwa na cream na kuongeza viungo.

Katika sehemu ya Kiingereza Ya Canada Chakula cha jioni cha Krismasi sio tofauti sana na chakula cha jioni cha Kiingereza au Amerika. Kinywaji maarufu wakati wa likizo ya msimu wa baridi ni eggnog - ngumi ya maziwa na mayai yaliyopigwa na pombe. Katika sehemu ya Ufaransa ya Kanada, mila ya Ufaransa inafuatwa zaidi ya yote.

Huko Mexico siku hii, wanapendelea kutoa burritos na kujitibu kwa nguruwe iliyooka iliyopambwa na mchele, pilipili ya kengele na maharagwe meusi, na vile vile vitafunio vya mboga na jibini. Tequila isiyobadilishwa hutolewa kutoka kwa vinywaji vyenye pombe, na mikate rahisi ya unga wa mahindi hutolewa kwa dessert.

Nchini Argentina Jioni ya Krismasi huanza na nyama-tausi iliyochomwa, nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe au Uturuki - na kuishia na mikate iliyojaa na vidonge vitamu.

Brazil inachanganya mila ya Krismasi ya watu wengi: sahani kuu za meza ya sherehe mara nyingi samaki au nyama ya nguruwe, sahani ya ulimwengu - mchele wa rangi, saladi ya matunda na karanga.

Nchini Peru familia kawaida hukusanyika pamoja kwa Uturuki uliojazwa nyama iliyokatwa na karanga na kupambwa na vipande vya mananasi safi na cherries, chips na tofaa. Dessert ni pamoja na marzipan, zabibu, mlozi na pai ya panettone na kikombe cha chokoleti moto.

Japani kila sahani ina maana. Kwa mfano, soba - tambi za buckwheat na mchuzi - zinaashiria maisha marefu. Wajapani pia hula osechi-riori - seti ya dagaa: samaki, shrimp, roe ya sill, lobster, chaza, mwani, ambayo supu ya ozoni na keki za mchele huongezwa. Kutoka kwa vinywaji katika nchi hii hunywa chai ya kijani na vodka ya mchele.

Nchini Australia meza ya Krismasi mara nyingi ni barbeque na kamba, kuku, nyama ya nguruwe, kondoo na nyama ya nyama. Dessert ni keki na cream iliyopigwa na matunda au meringue.