Orodha ya maudhui:
Video: Jinsi ya kutengeneza supu ya miso na jinsi inavyofaa
2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17
Kwa upande wa umaarufu, supu ya miso kati ya wenyeji wa nchi za Asia iko katika nafasi ya pili baada ya mchele. Sahani ina mali isiyo ya kawaida ambayo huipa nguvu maalum. Jifunze zaidi juu ya nini miso ni nzuri na jinsi ya kuifanya.
Miso ni nini
Hii ni supu ya vyakula vya Kijapani kulingana na tambi ya jina moja. Imetengenezwa haswa kutoka kwa maharagwe ya soya yaliyochacha. Kwa Fermentation, chumvi bahari, ngozi na utamaduni wa ukungu hutumiwa.
Mchakato huchukua kutoka miezi 3 hadi miaka 3. Ladha, muundo na rangi hutegemea muda wa kuchacha. Inaweza kuwa nyeupe, manjano au kahawia nyekundu. Rangi angavu ya kuweka miso, ni tajiri na yenye chumvi zaidi.
Tambi anuwai ya miso
- Hatcho ni ya pekee kutoka kwa maharagwe ya soya.
- Njoo - na kuongeza ya mchele mweupe.
- Genmai - na mchele wa kahawia.
- Mugi - na shayiri.
- Soba - na buckwheat.
- Natto - na shayiri na tangawizi.
- Taima - na mbegu ya katani.
Chaguo gani kutoka kwa saba maarufu zaidi kuchagua - kila mtu anaamua mwenyewe kulingana na upendeleo wa ladha.
Faida za supu ya miso
Wakazi wa Mashariki walipenda sana sahani hiyo kwa ladha yake tajiri na tajiri, ikisababisha mali nyingi muhimu, pamoja na:
- Maudhui ya protini ya juu - inasimamia michakato muhimu katika mwili, kusaidia kulinda dhidi ya ushawishi mbaya.
- Bakteria ya asidi ya Lactic na Enzymes - zina athari nzuri kwenye mfumo wa mmeng'enyo.
- Genistein - hutumiwa kwa madhumuni ya kuzuia dhidi ya saratani, husaidia kukandamiza seli za saratani.
- Vitamini B na kalsiamu - vina athari ya faida kwa mwili kwa jumla na, haswa, kwenye mfumo wa mifupa.
- Probiotics - kuboresha microflora ya matumbo na kuwa na athari nzuri kwa mfumo wa kinga (haswa wakati wa ugonjwa wa msimu).
Pia ina virutubisho na virutubisho: mafuta, wanga, sodiamu, manganese, shaba na zinki, ambazo ni muhimu kwa mwili. Faida za tambi haziishii hapo. Karibu kila Mchina anajua kupika sahani.
Kuendelea na mada, ni nini kinachofaa kwa supu ya miso, ni muhimu kuzingatia kuwa utumiaji wa sahani mara kwa mara, ingawa kidogo, bado hupunguza hatari ya magonjwa ya mfumo wa moyo. Kupunguza shinikizo la damu, huacha kozi ya ugonjwa wa kisukari wa aina 2, inaboresha kumbukumbu na umakini.
Watu ambao mara kwa mara hujumuisha miso katika lishe yao wana wasiwasi mdogo na mafadhaiko kidogo. Vyakula kulingana na kuweka miso ni salama kwa afya. Lakini kwa sababu ya kiwango chao cha chumvi, lazima zitumiwe kwa uangalifu. Ili wasijidhuru, watu wanaougua magonjwa yoyote wanapaswa kushauriana na daktari wao.
Mapishi ya supu
Baada ya kugundua supu ni nzuri kwa nini, wacha tujifunze jinsi ya kuipika. Supu ya Miso hupita hata sushi katika umaarufu. Watu wa Asia wako tayari kula sahani ya kitaifa ya vyakula vya Kijapani asubuhi, alasiri na jioni.
Njia ya kwanza
Msingi katika kesi hii ni sehemu kuu mbili:
- Miso pasta.
- Mchuzi wa Dashi.
Zilizobaki ni za hiari. Haiwezekani kutengeneza tambi nyumbani. Kwa hivyo, italazimika kutembelea duka la mashariki na kununua kila kitu unachohitaji.
Viungo:
- kuweka miso - 100 g;
- vitunguu na karoti - 1 pc.;
- vitunguu - 2 karafuu;
- pilipili tamu (kijani) - 1 pc.;
- mwani wa mwani - 2 tbsp. l.;
- siki ya mchele - 1 tbsp. l.;
- mchuzi wa mboga - lita 1;
- mchuzi wa soya na mafuta ya mboga - 2 tbsp kila moja l.;
- vitunguu kijani, mbegu za sesame - kuonja;
- kuvuta eel - 1 pc.
Maandalizi:
- Tunatakasa, suuza, ukate mboga vizuri. Kwanza, kaanga vitunguu kwenye sufuria na kuongeza kiasi kidogo cha mafuta ya mboga.
- Ongeza karoti zilizokatwa, pilipili na vitunguu.
- Punguza moto chini, mimina siki ya mchele, chemsha yaliyomo kwenye chombo mpaka chakula kitakapokuwa laini.
- Ongeza kuweka miso, chemsha kila kitu pamoja kwa dakika nyingine, kisha ongeza vifaa vya kioevu - mchuzi na mchuzi wa soya.
- Katika hatua hii, weka mwani kwenye sufuria, pika kila kitu pamoja kwa dakika tatu zaidi juu ya moto wastani.
- Ongeza eel, iliyokatwa mapema vipande nyembamba, mahali pamoja. Chemsha supu, ongeza mimea iliyokatwa vizuri na mbegu za ufuta zilizokaangwa kidogo kabla ya kuzima.
- Hebu pombe ya pombe na itumie.
Njia ya pili
Hakuna chochote ngumu juu ya kutengeneza supu ya miso. Jambo kuu ni kuhifadhi kila kitu unachohitaji mapema na ufanyie vitendo kulingana na mapishi.
Viungo:
- mchuzi wa dashi (samaki) - lita 1;
- tofu (curd ya maharagwe) - 170 g;
- kuweka miso nyeupe - kikombe ¼;
- mwani wa mwani na vitunguu ya kijani - hiari;
- kelp, mwani - jozi ya vipande 15 cm;
- samaki ya bonito - 1/3 kikombe.
Maandalizi:
Unaweza kufanya mchuzi mwenyewe nyumbani. Ili kufanya hivyo, chemsha lita moja ya maji, ongeza mwani, ukate vipande vipande, chemsha
Tunatoa kelp, chumvi, ongeza bonito (poda iliyokatwa ya tuna). Kupika juu ya joto la kati kwa muda wa dakika mbili. Zima moto, wacha mchuzi utengeneze kwa dakika 20, kisha uchuje
Unaweza kuifanya iwe rahisi: tumia mkusanyiko kavu unaouzwa kwenye duka
Njia ya tatu
Kupika chakula cha Kijapani, pamoja na supu ya miso, inaonekana kuwa ya kutisha, lakini sivyo. Ikiwa unataka kupendeza kaya yako, kila mtu anaweza kuandaa supu ladha wakati wowote. Katika kesi hii, sio lazima kutembelea mkahawa.
Viungo:
- mchuzi wa samaki - glasi 6;
- vitunguu kijani - 1 pc.;
- mchuzi wa soya - 3 tbsp. l.;
- tambi za ramen - pakiti 1;
- mchicha - 15 g;
- tofu - 60 g;
- mafuta ya mzeituni ili kuonja.
Maandalizi:
Tunapasha moto mchuzi (ikiwa hakuna mchuzi wa samaki, unaweza kuibadilisha na mchuzi wa mboga). Ongeza mchuzi wa soya, mafuta ya mzeituni na vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri
Kata tofu ndani ya cubes ndogo, kaanga kwenye mafuta, ongeza mchuzi kidogo wa soya
Mchuzi ukichemka, ongeza tambi na endelea kupika supu hadi ipikwe
Dakika 10 kabla ya kuzima, ongeza mchicha ulioshwa (iliyokatwa au na majani yote) na jibini la jumba kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu (pia huitwa jibini la tofu)
Kupika supu kwa dakika chache zaidi. Zima, funika sufuria na kifuniko, basi iwe pombe na kumwaga kwenye sahani.
Njia ya nne
Hii ndio chaguo la kuridhisha zaidi, kitamu na cha bei nafuu kwa kutafuta vitu muhimu. Tutapika supu na lax.
Viungo:
- maji - 600 ml;
- poda ya dashi - 2 tsp;
- pasta ya miso - 4 tbsp l.;
- mwani wa mwani (inaweza kubadilishwa na nyingine kavu) - 15 g;
- tofu - 150 g;
- lax (minofu) - 200 g;
- vitunguu kijani - 1 rundo.
Maandalizi:
Jaza mwani na maji, acha kwa masaa 2 uvimbe
- Chemsha kiasi kinachohitajika cha maji, futa unga wa dashi, koroga, acha ili kuchemsha kwa moto mdogo.
- Kata samaki aliyevuliwa kutoka kwenye ngozi kuwa cubes ndogo. Kusaga jibini kwa njia ile ile.
Weka miso na tambi kwenye bakuli tofauti, mimina sehemu ya mchuzi, changanya mchanganyiko mpaka vifaa vimefutwa kabisa
- Mimina mchuzi wa homogeneous kwenye sufuria, changanya. Tunapunguza moto, ongeza samaki na jibini.
- Tunachemsha kila kitu pamoja kwa dakika nyingine tatu. Kabla tu ya kuzima, ongeza vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri kwenye sufuria.
Baada ya sahani ya Asia kuingizwa na kujazwa na harufu, tumikia na ladha
Kuvutia! Mapishi ya bun ya nyumbani
Japani, kuna sheria: kabla ya kutumikia, bakuli iliyo na sahani imefunikwa na kifuniko. Ikiwa unapenda, unapaswa pia kufunga sahani baada ya kula. Hii inamaanisha ilikuwa ladha.
Fupisha
Kitoweo cha miso chenye afya kinafaa kuwekwa kwenye kabati yako ya jikoni. Inayo vitu ambavyo vina athari ya faida kwenye mfumo wa mmeng'enyo na mwili kwa ujumla.
Kitoweo kina chumvi, kwa hivyo, wakati wa kuiongeza kwenye chakula, hatua hii lazima izingatiwe ili isiharibu ladha ya sahani.
Ilipendekeza:
Supu: faida na mapishi ya ladha
Leo, wataalamu wa lishe wanashauriwa kutumia mara kwa mara aina ya moto ya kila aina ya supu. Tutachambua kwa undani miujiza ya mchuzi, na wakati huo huo tutashiriki na wewe mapishi ya ladha ya supu kadhaa
Kuunda, kutengeneza, kutengeneza, au kupingana na sheria
Hakuna mtu atakayepinga na madai kwamba hata katika familia zenye usawa haiwezekani kupitisha hali za mizozo. Wanasaikolojia wanathibitisha kuwa ugomvi wa ndoa wakati mwingine ni muhimu hata - inasaidia kuacha mvuke na kurekebisha hali ya familia. Lakini lazima uweze kugombana kwa usahihi
Kupika supu ya kabichi kulingana na mapishi ya kawaida
Jinsi ya kupika supu ya kabichi ya sauerkraut ladha kulingana na mapishi ya kawaida? Katika nakala hii, utapata mapishi kadhaa ya kuandaa sahani ya Kirusi: na nyama ya nguruwe, nyama ya nyama, uyoga na hata samaki
Supu ya malenge ya kupendeza na cream
Kwa wapenzi wa malenge, tumefanya uteuzi wa mapishi ladha zaidi kwa supu ya puree. Mapishi halisi na maagizo ya hatua kwa hatua na vidokezo vya kupikia vya malenge
Mapishi 5 rahisi ya supu baridi za cream
Majira ya joto ni wakati mzuri wa supu baridi za cream, haswa zile zilizotengenezwa na mboga za msimu. Matango, nyanya, parachichi, tikiti na karoti - hii ni orodha isiyokamilika ya vyakula ambavyo vinaweza kusafishwa kwa urahisi na kutumiwa