Orodha ya maudhui:

Jinsi ya kutengeneza supu ya miso na jinsi inavyofaa
Jinsi ya kutengeneza supu ya miso na jinsi inavyofaa

Video: Jinsi ya kutengeneza supu ya miso na jinsi inavyofaa

Video: Jinsi ya kutengeneza supu ya miso na jinsi inavyofaa
Video: SUPU YA KONGORO ZAIDI YA AL-KASUSS 2024, Machi
Anonim

Kwa upande wa umaarufu, supu ya miso kati ya wenyeji wa nchi za Asia iko katika nafasi ya pili baada ya mchele. Sahani ina mali isiyo ya kawaida ambayo huipa nguvu maalum. Jifunze zaidi juu ya nini miso ni nzuri na jinsi ya kuifanya.

Miso ni nini

Hii ni supu ya vyakula vya Kijapani kulingana na tambi ya jina moja. Imetengenezwa haswa kutoka kwa maharagwe ya soya yaliyochacha. Kwa Fermentation, chumvi bahari, ngozi na utamaduni wa ukungu hutumiwa.

Image
Image

Mchakato huchukua kutoka miezi 3 hadi miaka 3. Ladha, muundo na rangi hutegemea muda wa kuchacha. Inaweza kuwa nyeupe, manjano au kahawia nyekundu. Rangi angavu ya kuweka miso, ni tajiri na yenye chumvi zaidi.

Tambi anuwai ya miso

  1. Hatcho ni ya pekee kutoka kwa maharagwe ya soya.
  2. Njoo - na kuongeza ya mchele mweupe.
  3. Genmai - na mchele wa kahawia.
  4. Mugi - na shayiri.
  5. Soba - na buckwheat.
  6. Natto - na shayiri na tangawizi.
  7. Taima - na mbegu ya katani.

Chaguo gani kutoka kwa saba maarufu zaidi kuchagua - kila mtu anaamua mwenyewe kulingana na upendeleo wa ladha.

Image
Image

Faida za supu ya miso

Wakazi wa Mashariki walipenda sana sahani hiyo kwa ladha yake tajiri na tajiri, ikisababisha mali nyingi muhimu, pamoja na:

  1. Maudhui ya protini ya juu - inasimamia michakato muhimu katika mwili, kusaidia kulinda dhidi ya ushawishi mbaya.
  2. Bakteria ya asidi ya Lactic na Enzymes - zina athari nzuri kwenye mfumo wa mmeng'enyo.
  3. Genistein - hutumiwa kwa madhumuni ya kuzuia dhidi ya saratani, husaidia kukandamiza seli za saratani.
  4. Vitamini B na kalsiamu - vina athari ya faida kwa mwili kwa jumla na, haswa, kwenye mfumo wa mifupa.
  5. Probiotics - kuboresha microflora ya matumbo na kuwa na athari nzuri kwa mfumo wa kinga (haswa wakati wa ugonjwa wa msimu).
Image
Image

Pia ina virutubisho na virutubisho: mafuta, wanga, sodiamu, manganese, shaba na zinki, ambazo ni muhimu kwa mwili. Faida za tambi haziishii hapo. Karibu kila Mchina anajua kupika sahani.

Kuendelea na mada, ni nini kinachofaa kwa supu ya miso, ni muhimu kuzingatia kuwa utumiaji wa sahani mara kwa mara, ingawa kidogo, bado hupunguza hatari ya magonjwa ya mfumo wa moyo. Kupunguza shinikizo la damu, huacha kozi ya ugonjwa wa kisukari wa aina 2, inaboresha kumbukumbu na umakini.

Watu ambao mara kwa mara hujumuisha miso katika lishe yao wana wasiwasi mdogo na mafadhaiko kidogo. Vyakula kulingana na kuweka miso ni salama kwa afya. Lakini kwa sababu ya kiwango chao cha chumvi, lazima zitumiwe kwa uangalifu. Ili wasijidhuru, watu wanaougua magonjwa yoyote wanapaswa kushauriana na daktari wao.

Image
Image

Mapishi ya supu

Baada ya kugundua supu ni nzuri kwa nini, wacha tujifunze jinsi ya kuipika. Supu ya Miso hupita hata sushi katika umaarufu. Watu wa Asia wako tayari kula sahani ya kitaifa ya vyakula vya Kijapani asubuhi, alasiri na jioni.

Njia ya kwanza

Msingi katika kesi hii ni sehemu kuu mbili:

  1. Miso pasta.
  2. Mchuzi wa Dashi.

Zilizobaki ni za hiari. Haiwezekani kutengeneza tambi nyumbani. Kwa hivyo, italazimika kutembelea duka la mashariki na kununua kila kitu unachohitaji.

Image
Image

Viungo:

  • kuweka miso - 100 g;
  • vitunguu na karoti - 1 pc.;
  • vitunguu - 2 karafuu;
  • pilipili tamu (kijani) - 1 pc.;
  • mwani wa mwani - 2 tbsp. l.;
  • siki ya mchele - 1 tbsp. l.;
  • mchuzi wa mboga - lita 1;
  • mchuzi wa soya na mafuta ya mboga - 2 tbsp kila moja l.;
  • vitunguu kijani, mbegu za sesame - kuonja;
  • kuvuta eel - 1 pc.

Maandalizi:

  1. Tunatakasa, suuza, ukate mboga vizuri. Kwanza, kaanga vitunguu kwenye sufuria na kuongeza kiasi kidogo cha mafuta ya mboga.
  2. Ongeza karoti zilizokatwa, pilipili na vitunguu.
  3. Punguza moto chini, mimina siki ya mchele, chemsha yaliyomo kwenye chombo mpaka chakula kitakapokuwa laini.
  4. Ongeza kuweka miso, chemsha kila kitu pamoja kwa dakika nyingine, kisha ongeza vifaa vya kioevu - mchuzi na mchuzi wa soya.
  5. Katika hatua hii, weka mwani kwenye sufuria, pika kila kitu pamoja kwa dakika tatu zaidi juu ya moto wastani.
  6. Ongeza eel, iliyokatwa mapema vipande nyembamba, mahali pamoja. Chemsha supu, ongeza mimea iliyokatwa vizuri na mbegu za ufuta zilizokaangwa kidogo kabla ya kuzima.
  7. Hebu pombe ya pombe na itumie.
Image
Image

Njia ya pili

Hakuna chochote ngumu juu ya kutengeneza supu ya miso. Jambo kuu ni kuhifadhi kila kitu unachohitaji mapema na ufanyie vitendo kulingana na mapishi.

Viungo:

  • mchuzi wa dashi (samaki) - lita 1;
  • tofu (curd ya maharagwe) - 170 g;
  • kuweka miso nyeupe - kikombe ¼;
  • mwani wa mwani na vitunguu ya kijani - hiari;
  • kelp, mwani - jozi ya vipande 15 cm;
  • samaki ya bonito - 1/3 kikombe.

Maandalizi:

Unaweza kufanya mchuzi mwenyewe nyumbani. Ili kufanya hivyo, chemsha lita moja ya maji, ongeza mwani, ukate vipande vipande, chemsha

Image
Image

Tunatoa kelp, chumvi, ongeza bonito (poda iliyokatwa ya tuna). Kupika juu ya joto la kati kwa muda wa dakika mbili. Zima moto, wacha mchuzi utengeneze kwa dakika 20, kisha uchuje

Image
Image

Unaweza kuifanya iwe rahisi: tumia mkusanyiko kavu unaouzwa kwenye duka

Image
Image

Njia ya tatu

Kupika chakula cha Kijapani, pamoja na supu ya miso, inaonekana kuwa ya kutisha, lakini sivyo. Ikiwa unataka kupendeza kaya yako, kila mtu anaweza kuandaa supu ladha wakati wowote. Katika kesi hii, sio lazima kutembelea mkahawa.

Viungo:

  • mchuzi wa samaki - glasi 6;
  • vitunguu kijani - 1 pc.;
  • mchuzi wa soya - 3 tbsp. l.;
  • tambi za ramen - pakiti 1;
  • mchicha - 15 g;
  • tofu - 60 g;
  • mafuta ya mzeituni ili kuonja.

Maandalizi:

Tunapasha moto mchuzi (ikiwa hakuna mchuzi wa samaki, unaweza kuibadilisha na mchuzi wa mboga). Ongeza mchuzi wa soya, mafuta ya mzeituni na vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri

Image
Image

Kata tofu ndani ya cubes ndogo, kaanga kwenye mafuta, ongeza mchuzi kidogo wa soya

Image
Image

Mchuzi ukichemka, ongeza tambi na endelea kupika supu hadi ipikwe

Image
Image

Dakika 10 kabla ya kuzima, ongeza mchicha ulioshwa (iliyokatwa au na majani yote) na jibini la jumba kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu (pia huitwa jibini la tofu)

Kupika supu kwa dakika chache zaidi. Zima, funika sufuria na kifuniko, basi iwe pombe na kumwaga kwenye sahani.

Image
Image

Njia ya nne

Hii ndio chaguo la kuridhisha zaidi, kitamu na cha bei nafuu kwa kutafuta vitu muhimu. Tutapika supu na lax.

Viungo:

  • maji - 600 ml;
  • poda ya dashi - 2 tsp;
  • pasta ya miso - 4 tbsp l.;
  • mwani wa mwani (inaweza kubadilishwa na nyingine kavu) - 15 g;
  • tofu - 150 g;
  • lax (minofu) - 200 g;
  • vitunguu kijani - 1 rundo.

Maandalizi:

Jaza mwani na maji, acha kwa masaa 2 uvimbe

Image
Image
  • Chemsha kiasi kinachohitajika cha maji, futa unga wa dashi, koroga, acha ili kuchemsha kwa moto mdogo.
  • Kata samaki aliyevuliwa kutoka kwenye ngozi kuwa cubes ndogo. Kusaga jibini kwa njia ile ile.
Image
Image

Weka miso na tambi kwenye bakuli tofauti, mimina sehemu ya mchuzi, changanya mchanganyiko mpaka vifaa vimefutwa kabisa

Image
Image
  • Mimina mchuzi wa homogeneous kwenye sufuria, changanya. Tunapunguza moto, ongeza samaki na jibini.
  • Tunachemsha kila kitu pamoja kwa dakika nyingine tatu. Kabla tu ya kuzima, ongeza vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri kwenye sufuria.
Image
Image

Baada ya sahani ya Asia kuingizwa na kujazwa na harufu, tumikia na ladha

Image
Image

Kuvutia! Mapishi ya bun ya nyumbani

Japani, kuna sheria: kabla ya kutumikia, bakuli iliyo na sahani imefunikwa na kifuniko. Ikiwa unapenda, unapaswa pia kufunga sahani baada ya kula. Hii inamaanisha ilikuwa ladha.

Image
Image

Fupisha

Kitoweo cha miso chenye afya kinafaa kuwekwa kwenye kabati yako ya jikoni. Inayo vitu ambavyo vina athari ya faida kwenye mfumo wa mmeng'enyo na mwili kwa ujumla.

Kitoweo kina chumvi, kwa hivyo, wakati wa kuiongeza kwenye chakula, hatua hii lazima izingatiwe ili isiharibu ladha ya sahani.

Ilipendekeza: