Orodha ya maudhui:

Jinsi ya kula mussels: sheria za msingi
Jinsi ya kula mussels: sheria za msingi

Video: Jinsi ya kula mussels: sheria za msingi

Video: Jinsi ya kula mussels: sheria za msingi
Video: JE, DAWA ZA KUONGEZA HAMU YA KULA NI ZIPI? 2024, Machi
Anonim

Warusi wanapenda dagaa. Kwenye meza, mara nyingi unaweza kuona kamba, kome na samakigamba wengine. Zingatia vidokezo vilivyojaribiwa juu ya jinsi ya kula mussels vizuri.

Viini vya uteuzi na usindikaji wa mapema wa kome

Kome zinaweza kununuliwa katika duka la samaki, duka kubwa au soko. Kome zilizohifadhiwa kwa kawaida huwa rahisi. Wakati wa kununua, inashauriwa kuzingatia masinki. Ni bora kutochukua vielelezo na maganda yaliyoharibiwa au yaliyogawanyika.

Image
Image

Usizingatie rangi ya nyama wakati wa kuchagua kome, kwa sababu haionyeshi ubaridi, lakini ni jinsia tu ya mtutu. Kwa wanawake, mwili ni machungwa, kwa wanaume ni nyeupe.

Kome hupoteza ubaridi wao haraka sana. Haipaswi kuhifadhiwa kwa muda mrefu sana na hutumiwa vizuri siku ya ununuzi. Kabla ya kuanza kupika, dagaa lazima kwanza kusafishwa kwa uchafu na uchafu. Hii inafanywa vizuri na brashi maalum ngumu au brashi.

Usisisitize sana au kuzama kunaweza kuharibika. Haipendekezi kumwaga maji ya moto juu ya kome. Hii inaweza kusababisha upotezaji wa harufu yao maridadi. Ili kufanya kazi iwe rahisi, unahitaji kuhamisha samaki wa samaki kwenye chombo cha maji baridi yenye chumvi.

Image
Image

Kuvutia! Kupika saladi ya dagaa ya joto

Jinsi ya kupika kome

Zimeandaliwa mara baada ya kusafisha. Mchakato huchukua muda. Nyakati ndefu za kupikia zinaweza kuwafanya wasiweze kutumika.

Baada ya kuweka kome kwenye sufuria ya kukausha, unahitaji kuzijaza na maji kidogo na upike juu ya moto mdogo. Makini na makombora: ikiwa yanaanza kupasuka, unapaswa kuzima jiko haraka iwezekanavyo, vinginevyo makombora yatakuwa magumu. Hii inapaswa kutokea dakika chache baada ya kutolewa kwa mvuke. Ili kuhakikisha kuwa samakigamba hupika sawasawa, inashauriwa kuchochea sahani kwa upole mara kwa mara.

Usisubiri maganda yote kufunguliwa. Ikiwa zingine hazifunguki, basi zimekaa.

Image
Image

Jinsi na nini cha kula kome

Kula kome kwenye ganda lao kunaweza kuonekana kama swali gumu, lakini sivyo. Tofauti na chaza, haiwezekani kutenganisha nyama kutoka kwa membrane ya kitini.

Je! Sheria za adabu zinasema nini juu ya kile unaweza kula minofu ya mussel. Chaguo bora itakuwa divai nyeupe, vermouth au champagne (iliyopozwa kila wakati). Chaguo kwa niaba ya konjak au vodka inaweza kupotosha hisia za ladha.

Mussels huenda vizuri na vitunguu na mimea, shina, zabibu, parachichi, embe, zafarani na celery - hii ndio gourmets inapendekeza kula kome. Wapenzi wa kigeni wanaweza kuwanyunyiza na pilipili iliyokatwa, nazi au tangawizi.

Image
Image

Mussels katika divai

Hii ni moja ya mapishi maarufu zaidi ya mussel ulimwenguni. Chukua shallots 2-3, nusu ndogo ya parsley, 2 tbsp. l. siagi au mafuta na pilipili kidogo. Kwa kichocheo hiki, tumia divai nyeupe, kavu kila wakati.

Viungo vyote hukatwa vizuri na kupelekwa kwenye sufuria. Wakati wako tayari, huongeza clams mpya zilizopikwa kwao. Ikiwa unapenda vitunguu, unaweza kuiongeza kwenye sahani yako kama karafuu iliyokatwa au viungo vya chembechembe.

Kuna ujanja wa jinsi ya kula kome kwenye divai. Wafaransa wanapenda kumtumikia baguette na kivutio kama hicho, Wabelgiji - kaanga iliyokatwa kwa Kifaransa.

Image
Image

Jinsi ya kula samakigamba mbichi

Wataalam wengine wa vyakula vya Mediterranean wanapendelea kula kome mbichi. Katika kesi hii, unahitaji kuosha kabisa ganda ngumu ili virusi, bakteria au vimelea visiingie ndani. Kisha fungua ganda lililofungwa na blade pande zote au butu.

Kata nyama chini ya ganda na uiondoe kwa uangalifu. Katika hatua hii, utunzaji maalum lazima uchukuliwe ili kuhakikisha kuwa yaliyomo hayatoke kwa bahati mbaya.

Kula samakigamba mbichi sio jambo kubwa. Kome zinapaswa kumwagika na maji kidogo ya limao au machungwa, kulingana na unapendelea ladha tamu au siki kidogo.

Image
Image

Kijapani kawaida hutengeneza nyama ya kome mbichi kwa kuikata kwenye cubes na kisha kuichanganya na mboga mpya kama vile matango, malenge, au radish. Sahani iliyoandaliwa inaweza kuongezewa na mchuzi wa soya, ambayo itasisitiza kabisa ladha dhaifu ya kome.

Wazo jingine la jinsi unaweza kula samakigamba mbichi ni kuwaongeza kwenye tambi ya Kiitaliano.

Jinsi ya kula kome iliyochonwa na makasha kutoka kwenye mtungi

Lakini jinsi ya kula kome kwenye mafuta kwa usahihi - hakuna kitu rahisi. Vipuli vilivyochonwa kutoka kwenye mtungi huchukuliwa kama vitafunio huru ambavyo vinaweza kutumiwa mara moja.

Vinginevyo, ongeza kwenye saladi. Wanaweza kutumika kwa njia mbili: kuliwa moto au mbichi. Kome katika brine iliyonunuliwa dukani pia inaweza kutumika kama kiungo katika saladi.

Image
Image

Kuvutia! Saladi ya Kuban kwa msimu wa baridi - mapishi yaliyothibitishwa na picha

Jinsi ya kula kome katika mgahawa

Watu wengi wanaogopa kuagiza sahani hii, kwa sababu hawajui kula kome kwenye ganda kwenye mgahawa. Baada ya kuona picha kwenye majarida anuwai ya upishi, unaweza kufikiria kuwa hii ni ngumu sana. Kwa kweli, kula kome hakuchukua ustadi mwingi. Hii inaweza kufanywa kwa mikono yako.

Hapa kuna jinsi ya kula samaki wa samaki kwenye mkahawa:

  1. Chukua kome na ufungue ganda kabisa.
  2. Chagua nyama nyeupe ndani na uiondoe.
  3. Ongeza maji ya limao au machungwa.

Hakuna chochote ngumu katika jinsi ya kula kome kwenye mchuzi. Ikiwa samaki wa samaki wamezungukwa na tambi, saladi, au mchuzi, wanapaswa kuliwa na chakula kingine kwa uma au kijiko. Vinginevyo, kula kome kwa njia ya jadi na sahani na vipuni. Kila kitu kinatambuliwa na aina ya kuhudumia: iwapo ziliwasilishwa bila ganda, ilitumiwa kando au kama sehemu ya sahani.

Image
Image

Inawezekana kula kome wakati wa ujauzito

Mussels zina virutubisho vingi ambavyo mwili unahitaji na sio tu wakati wa ujauzito. Lakini kwa kuwa kuna hatari ya uwepo wa vimelea, kama vile mayai ya minyoo, swali linatokea la jinsi ya kula kome kwa wajawazito - kwenye brine, mbichi au kuchemshwa. Jibu ni dhahiri: wanawake wajawazito hawapaswi kula kome ghafi, lakini wale tu ambao wamekaangwa au kuchemshwa kabla.

Image
Image

Matokeo

Watu wengi wanafikiria kuwa kula dagaa na kuwahudumia wageni wako ni anasa na ni ngumu sana. Lakini kutengeneza sahani za samakigamba hakuhusishi ugumu sana na haichukui muda mwingi. Walakini, kama vile mussel.

Inatosha kufungua ganda, onyesha nyama kutoka chini. Unaweza kufanya hivyo kwa vidole vyako. Ikiwa wakati wa mchakato wa kupikia makombora huanza kujitenga, hii ni ishara kwamba kome ziko tayari. Mussels katika divai nyeupe ndio njia maarufu zaidi ya kuandaa dagaa hii.

Ilipendekeza: