Jinsi ya kuchagua caviar nyekundu bora

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

Jinsi ya kuchagua caviar nyekundu bora - mashabiki wote wa ladha hii wanapendezwa na swali hili. Wacha tugeukie ushauri wa wataalam juu ya jinsi ya kununua bidhaa asili na kitamu.

Caviar ladha na bora zaidi

Wakati wa kununua caviar nyekundu, kila mnunuzi anapaswa kujua kuwa hakuna bidhaa kama lax caviar. Kuna mifugo ya lax katika maumbile, kikundi chao ni pamoja na: trout, lax ya sockeye, lax ya pink, lax ya chum na spishi 9 zaidi.

Kwa utungaji wake wa kemikali, caviar ya kila aina ni sawa, matajiri katika protini, mafuta, vitamini na vitu vidogo. Lakini unaweza kuitofautisha kwa saizi na rangi:

• kubwa zaidi - katika lax ya chum na lax ya chinook (kipenyo hadi 7 mm);
• ndogo kidogo - lax ya pink na lax ya coho (kipenyo cha 4-5 mm);
• ndogo - katika lax ya skeak na trout (kipenyo cha 2-3 mm).

Kwa rangi:

• nyekundu nyekundu - katika lax ya sockeye, lax ya chinook na lax ya coho;
• rangi ya machungwa - katika lax ya pink;
• kutoka machungwa mepesi hadi nyekundu nyekundu - katika lax ya chum.

Caviar ya Trout ni ladha zaidi, na mara nyingi ni bandia. Chum laum caviar ina ladha ya uchungu kidogo. Na ikiwa ladha ya trout, lax ya rangi ya waridi au lax ya laamu ikawa ya uchungu, basi ni bandia.

Ikiwa kwenye mwangaza ndani ya yai ndani unaweza kuona msingi, ambayo ni, kiinitete cha samaki wa baadaye, basi hii ni bidhaa ya hali ya juu.

Kuvutia! Maapulo yaliyochapwa kwa msimu wa baridi kwenye jar

Jinsi ya kuchagua caviar nyekundu kwenye bati

Watengenezaji wengi hupakia caviar kwenye makopo. Hii inachanganya uchaguzi, kwa sababu haitawezekana kutathmini bidhaa hiyo, lazima uamini kile kilichoandikwa kwenye lebo.

Lakini kuna viashiria ambavyo vitakusaidia kuelewa jinsi ya kuchagua caviar nyekundu nzuri kwenye chuma inaweza:

1. Wakati wa kununua, angalia mara moja maandishi. Kumbuka kuwa caviar ya lax haipo, na ikiwa utaona maandishi kama "Salmon caviar Granular", basi acha jar kama hiyo kwenye duka. Kwa bora, inaweza kuwa na "takataka" yoyote ya caviar, caviar ya samaki wa bei rahisi au aliyepunguzwa. Asili ya bidhaa (aina ya samaki) lazima iandikwe wazi kwenye kopo.
2. Mahali pa kufunga pia itakusaidia kununua caviar bora zaidi. Kila mtu anajua kuwa samaki huvuliwa Mashariki ya Mbali, Kamchatka na Sakhalin, lakini sio katika mkoa wa Moscow au Zhitomir.
3. Mtungi lazima uwe kamili, bila kasoro. Haipaswi kuwa na athari za kutu, meno na muhimu zaidi juu yake. Ikiwa chombo kimevimba, caviar kwenye jar kama hiyo ni hatari kwa afya.
4. Angalia tarehe ya utengenezaji, inapaswa kugongwa ndani ya kifuniko. Ikiwa caviar imewekwa kutoka Julai hadi Agosti, hii ni bidhaa ya hali ya juu, kwani ni wakati huu ambao samaki huenda kutaga. Ikiwa ni Desemba, basi ni bandia. Kwa kuongeza, caviar haiwezi kuhifadhiwa kwa zaidi ya mwaka. Ikiwa neno linagharimu zaidi, basi kuna vihifadhi katika muundo.
5. Muundo ni kipimo muhimu cha kuchunguza. Bidhaa nzuri ni moja ambayo kuna sehemu kuu mbili: caviar yenyewe na chumvi. Pia kuna viongeza vya ruhusa: asidi ya sorbic (E200), sorbate ya potasiamu (E211). Lakini vitu vichache tofauti "visivyo vya lazima" katika bidhaa, ni bora zaidi.
6. Mtengenezaji hutoa caviar kulingana na hati mbili: GOST na TU. Chagua moja ambayo ni kwa mujibu wa GOST. Jari iliyo na TR inapaswa kuwekwa kando, inaweza kuwa na chochote.

Kuvutia! Jinsi ya kufungia beets kwenye freezer kwa msimu wa baridi

Ikiwa muundo una sehemu kama urotropini (E239), huwezi kununua caviar kama hiyo. Ukweli ni kwamba dutu hii inaweza kubadilisha muundo wa molekuli katika protini, na kusababisha maendeleo ya oncology.

Katika jar ya glasi

Wazalishaji wengine hupakia caviar nyekundu kwenye mitungi yote ya bati na glasi. Bidhaa kama hiyo ni ghali zaidi, lakini ni rahisi zaidi kuchagua caviar bora, kwa sababu inaweza kupimwa kwa kuibua.

Wakati wa kuchagua kitamu, zingatia maelezo muhimu yafuatayo:

• tarehe ya ufungaji, ni nani mtengenezaji, muundo na nyaraka;
• nafaka hazipaswi kukunjwa, lakini zinapaswa kutosheana kila mmoja, rangi inapaswa kuwa sare, hakuna damu, damu nyeupe na filamu.

Ikiwa athari za mafuta zinaonekana chini ya glasi, basi haifai kuogopa. Wazalishaji wengine huongeza mafuta ya mboga ili kuwapa mayai sheen glossy.

Kwa uzani

Wanunuzi wengine wanapendelea kununua caviar nyekundu kwa uzito. Ni rahisi sana, unaweza kuitathmini kwa kuibua, kununua kadri unavyohitaji, na hata ujaribu. Lakini katika kesi hii, haiwezekani kila wakati kuchagua bidhaa bora, kwani mara nyingi caviar tayari imerejeshwa inauzwa kwa fomu hii.

Ili kutoa muonekano mpya wa uuzaji, wauzaji wanachanganya caviar iliyokauka, mbaya na isiyoonekana kuvutia na aina fulani ya mafuta, glycerini na nyeupe yai. Hatari zaidi ya hizi ni protini, kwani hii ndio mazingira bora kwa ukuzaji wa vijidudu vingi.

Wakati wa kununua caviar nyekundu kwa uzito, unapaswa kuzingatia alama zifuatazo:

• uwepo wa kioevu cheupe chenye povu unaonyesha kuwa kuna yai nyeupe kwenye caviar;
• caviar inapaswa kung'aa, nafaka zinapaswa kuwa sawa na, muhimu zaidi, hazipaswi kushikamana;
• inafaa kujaribu bidhaa kuonja, caviar bandia itashika meno mara moja, na ile ya kweli itapasuka.

Kuvutia! Jinsi ya kuokota lax nyumbani

Ikiwa kuna mashaka juu ya ubora wa bidhaa, basi ni bora kumwuliza muuzaji cheti cha ubora. Ukweli, katika kesi hii, unaweza kujikwaa bandia.

Jinsi ya kutambua bandia

Teknolojia za kisasa zinafanya iwezekane kutengeneza bandia kama hiyo hata wataalam hawawezi kuitofautisha na caviar halisi. Lakini kuna vidokezo kusaidia kujua asili ya bidhaa:

• mayai kadhaa yanaweza kugandishwa, baada ya kuyeyuka, caviar halisi haitapoteza ladha na muonekano wake, na bandia mara moja itageuka kuwa gruel isiyoeleweka;
• ikiwa kuna paka ndani ya nyumba, basi ni nani, ikiwa sio yeye, ataweza kutofautisha bidhaa bora kutoka kwa bandia;
• Caviar inaweza kumwagika na maji ya moto - ikiwa ni ya kweli, basi maji yatakuwa meupe, na ikiwa ufundi, utabaki wazi, mafuta tu mepesi yatatokea juu ya uso.

Njia rahisi zaidi ya kuangalia ikiwa caviar ni kweli ni kuweka mayai kwenye bamba na kuipuliza, ile ya kweli itatawanyika, ile ya bandia itashika.

Wakati wa kununua caviar nyekundu, unahitaji kukumbuka kuwa bila kujali njia ya ufungaji, inapaswa kuhifadhiwa kwa joto sio zaidi ya digrii +5. Kwa hivyo, ni bora kukataa bidhaa ambayo inauzwa kwa uzani, kwani katika kesi hii mara chache wauzaji wowote huangalia utawala unaohitajika wa joto.

Matokeo

1. Caviar ya lax haipo. Kuna caviar tu ya lax ya pink, lax ya chum, trout na wawakilishi wengine wa familia ya lax.
2. Wakati wa kununua, jifunze tarehe ya ufungaji, mtengenezaji, muundo na hati.
3. Ni bora kununua caviar kwenye jariti la glasi, ili uweze kuibua tathmini ya bidhaa.
4. Inafaa kuachana na caviar kwa uzani, kwani katika hali nyingi tayari ni bidhaa iliyoundwa tena.