Kupika keki ya Pasaka ladha na unyevu

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

• Jamii:

  mkate

• Wakati wa kupika:

  1, masaa 5

Viungo

• unga
• maziwa
• mayai
• siagi
• krimu iliyoganda
• sukari
• limau
• zabibu
• matunda yaliyopendezwa
• sukari ya vanilla

Katika usiku wa Likizo Kubwa, unaweza kununua keki ya Pasaka katika duka lolote. Lakini bidhaa zilizookawa ni kavu, hazina ladha, na harufu ya kuchukiza ya kiini cha vanilla. Kwa hivyo, mama wengi wa nyumbani wanapendelea kupika keki kwa mikono yao wenyewe, haswa kwani leo kuna mapishi mengi rahisi ya keki za zabuni, laini, zenye unyevu na kitamu sana.

Keki ya Pasaka - yenye unyevu, laini na ladha

Kuoka keki ya Pasaka yenye unyevu, laini na laini ni rahisi sana. Hakuna viungo vya siri katika mapishi, bidhaa zote zinapatikana. Jambo kuu sio kutazama ubora wao, na kisha bidhaa zilizooka zitakua ladha zaidi.

Viungo:

• 300 ml ya maziwa;
• 1, 2 kg unga;
• Mayai 5;
• 200 g siagi;
• 200 ml cream ya sour;
• 300 g sukari;
• 16 g chachu kavu;
• 16 g sukari ya vanilla;
• Limau 1;
• 100 g zabibu;
• 100 g ya matunda yaliyokatwa.

Kwa upendo:

• 1 tsp gelatin;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• Kijiko 1. l. juisi ya limao;
• 6 tbsp. l. maji.

Maandalizi:

Tunaanza na unga. Ili kufanya hivyo, pasha maziwa kidogo, mimina chachu ndani yake, 2 tbsp. vijiko vya sukari na 5-6 tbsp. vijiko vya unga

• Koroga kila kitu vizuri na uache unga moto, umefunikwa na kitambaa kwa dakika 30.
• Kwa wakati huu, endesha mayai kwenye bakuli tofauti, ongeza sukari ya kawaida na ya vanilla, mimina kwenye siagi iliyoyeyuka na iliyopozwa tayari.

• Sisi pia kuweka cream ya sour na koroga kila kitu vizuri mpaka laini na whisk kawaida.
• Katika unga kwenye grater nzuri, piga zest ya limao moja.
• Ifuatayo, mimina katika misa iliyoandaliwa ya kioevu na changanya kila kitu.

Mimina kwa sehemu unga ulipitia ungo, ukate unga, ambao tunafunika na kitambaa. Acha iwe joto kwa masaa 1, 5 ili iweze kutoshea vizuri

Weka unga uliomalizika kwenye meza ya unga na koroga zabibu na matunda yaliyokatwa. Zabibu lazima kwanza zioshwe, zikauke na zichanganywe na unga kidogo

Tunang'oa vipande vya saizi sawa kutoka kwenye unga, tembeza kila mmoja kwenye mduara na uiweke kwenye mabati

Baada ya ukungu na unga, tunaiacha kwa uthibitisho kwa dakika 20-25, na kisha tunaipeleka kwenye oveni kwa dakika 30-35 (joto 180 ° C)

• Baridi keki zilizomalizika kabisa na funika na fondant. Ili kufanya hivyo, pika tu syrup, na kisha uipige na maji ya limao na gelatin.
• Kwa kukanda unga, zote kavu, lakini chachu inayofanya haraka sana, na hai inafaa. Lakini lazima iwe safi kabisa, iwe na harufu nzuri na rangi.

Keki tamu tamu kama ya bibi

Keki za kupendeza za Pasaka hupatikana tu kutoka kwa bibi zetu. Lakini tutajaribu kuboresha kidogo mapishi rahisi na kuoka keki laini, zabuni, zenye unyevu na harufu nzuri kwa likizo ya Mkali.

Viungo:

• 100 ml ya maziwa;
• 100 g siagi;
• 100 ml cream ya sour (25%);
• 25 g chachu safi;
• 220 g sukari;
• 550 g ya unga;
• Mayai 2;
• 30 ml ya mafuta ya mboga;
• 0.5 tsp chumvi;
• vanilla kuonja;
• 2 tbsp. l. konjak;
• 1 tsp manjano;
• 70 g cranberries kavu;
• 70 g matunda yaliyopikwa;
• 60 g zabibu.

Kwa glaze:

• 100 g sukari ya icing;
• 0.5 tsp gelatin;
• 3 tbsp. l. maji;
• 1 tsp maji ya limao.

Maandalizi:

Kwa unga ndani ya maziwa yenye joto kidogo, chaza chachu safi. Kutoka kwa jumla ya bidhaa, ongeza 1 tbsp. kijiko cha sukari na 3 tbsp. vijiko vya unga

Tunachanganya kila kitu, sio lazima kuvunja uvimbe, basi wataenea. Funika unga na uiache moto ili kuinuka kwa dakika 15-20

• Katika bakuli tofauti, changanya mayai na sukari iliyobaki na vanilla, piga hadi laini.
• Kisha ongeza siagi iliyojaa mafuriko, cream ya siki, chapa na manjano (kwa rangi). Changanya kila kitu mpaka laini.

Unganisha misa inayosababishwa na unga, halafu na unga uliosafishwa

Kwanza, kanda unga na kijiko, na kisha uweke kwenye meza na uendelee kukanda kwa mikono yako. Mara tu misa ya unga ikikusanywa kwenye donge, mimina na mafuta na endelea kukanda unga laini, unaofanana na laini

• Weka unga kwenye bakuli lililotiwa mafuta, funika na upe wakati wa kuinuka vizuri (kama masaa 1, 5, lakini kila kitu kitategemea joto).
• Mara tu unga unapoinuka vizuri, uweke juu ya meza, unyooshe na mikono yako kwenye safu na mimina matunda yaliyokaushwa, zabibu na fimbo iliyokaushwa juu. Kabla ya kumwaga zabibu na cranberries na maji ya moto kwa dakika 10, kisha kavu. Ili kuzifanya ziende vizuri kwenye unga, changanya na unga.

• Sasa tunakanda unga pamoja na viongeza vyote, kisha ugawanye katika sehemu sawa. Pindua kila kipande ndani ya mpira na uweke kwenye ukungu.
• Unga kwenye mabati inapaswa kutoshea, kwa hivyo funika na uache uthibitisho kwa saa 1, 5.

Baada ya hapo, tunaoka mikate kwa dakika 30-35 kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C

Furahisha bidhaa zilizooka zilizokamilishwa, funika na glaze na upambe upendavyo

Unaweza pia kuchukua chachu kavu kwa unga, lakini bibi wanaamini kuwa unga ni "live", ambayo inamaanisha kuwa chachu lazima iwe safi.

Keki ya Pasaka ya mvua kwenye batter

Uokaji wa Pasaka kwenye batter ni keki rahisi na "laini" ya Pasaka, kichocheo ambacho ni bora kwa akina mama wa nyumbani ambao hawana uvumilivu wa kukanda unga kwa muda mrefu na kwa bidii.

Licha ya ukweli kwamba unga hukandiwa na kijiko cha kawaida, bidhaa zilizooka ni kitamu sana, laini, laini, lenye unyevu na la kunukia.

Viungo:

• 350 g unga;
• Mayai 2;
• 150 ml ya maziwa;
• 2 tsp chachu kavu;
• 100 g siagi;
• ¼ h. L. vanillin;
• 120 g sukari;
• ¼ h. L. chumvi;
• Limau 1;
• 150 g zabibu.

Maandalizi:

Mimina zabibu na maji ya moto na weka kando kwa sasa

• Mimina chachu kavu katika maziwa ya joto, ongeza 1 tbsp. kijiko cha sukari na 2 tbsp. vijiko vya unga (tunachukua viungo kutoka kwa jumla).
• Changanya kila kitu mpaka laini na acha unga kwa dakika 10 ili kuangalia chachu ni nzuri.

• Kwa wakati huu, piga zest ya limao kwenye grater nzuri (hii ni sehemu ya manjano tu, sehemu nyeupe itaongeza uchungu kwa bidhaa zilizooka).
• Mimina vanillin na sukari ndani ya bakuli na siagi iliyoyeyuka na mayai, changanya vizuri.

• Futa maji kutoka kwa zabibu na kausha matunda kwenye kitambaa cha karatasi.
• Tunatuma mayai na siagi na sukari, zest kwa unga, changanya.
• Sasa, katika dozi 2-3, ongeza unga na ukande unga, ambao tunashughulikia na kuacha joto kwa masaa 2-3.
• Nyunyiza zabibu na unga, changanya na mimina kwenye unga, kanda kila kitu vizuri.

Ifuatayo, sambaza unga ndani ya bati na baada ya kuthibitisha, bake keki kwa dakika 25-20 kwa joto la 180 ° C

Wakati wa kukanda unga, unahitaji kuwa mwangalifu na kuongeza ya unga. Ikiwa inageuka kuwa ngumu, basi mikate itakuwa minene na haraka itakuwa stale

Keki ya Pasaka bila chachu

Ikiwa wewe sio "marafiki" sana na unga wa chachu, basi zingatia kichocheo rahisi cha keki ya Pasaka iliyo laini sana na yenye unyevu bila chachu. Jambo zuri juu ya kuoka ni kwamba haichoki kwa muda mrefu, lakini inabaki laini sawa na kitamu sana.

Viungo:

• 250 g siagi;
• 250 g sukari;
• Mayai 3;
• Limau 1;
• 550 g ya unga;
• 1 tsp soda;
• 500 g ya jibini la kottage;
• 5 tbsp. l. krimu iliyoganda;
• 100 ml ya konjak (ramu);
• dondoo la vanilla kuonja;
• anise ya nyota ili kuonja;
• 100 g ya karanga;
• 150 g zabibu;
• 100 g ya apricots kavu.

Maandalizi:

Weka cream ya siki kwenye bakuli la jibini la Cottage na saga viungo kwa kutumia blender inayoweza kusombwa

• Katika chombo tofauti, piga mayai na sukari hadi iwe nyeupe na ongeza misa kwa mara 2.
• Sasa ongeza siagi laini kwenye mchanganyiko wa yai, pia koroga na mchanganyiko.

Kisha tunatuma misa ya curd na changanya kila kitu tena hadi laini

• Ifuatayo, ongeza zest ya limao, anise ya nyota ya ardhini, dondoo ya vanilla, konjak, na vile vile soda iliyotiwa maji ya limao, koroga.
• Sasa ongeza unga katika kupita kadhaa, ukate unga.
• Mwishowe, mimina karanga za ardhini, matunda yaliyokatwa, zabibu na apricots zilizokaushwa kwenye unga, piga kila kitu vizuri tena.

Weka unga uliomalizika kwenye ukungu. bake keki kwa joto la 200 ° C kwa dakika 45-60

Ikiwa inataka, curd inaweza kupitishwa kwa ungo, na kisha kuipiga pamoja na cream ya sour. Kwa hivyo mikate hiyo itaonja maridadi zaidi.

Keki ya Pasaka na cream

Keki ya Pasaka yenye kitamu sana, yenye unyevu, laini na laini hupatikana. Kichocheo ni rahisi, ikiwa inataka, pamoja na sukari ya vanilla, unaweza kuongeza nutmeg, kadiamu, mdalasini au zest ya limao kwenye unga kwa ladha.

Viungo vya unga:

• 200 ml cream (20%);
• 100 ml ya maziwa;
• 40 g chachu safi;
• 250 g unga.
• Kwa mtihani:
• Wazungu 2 wa yai;
• Viini 8;
• 200 g sukari;
• 200 g siagi;
• 0.5 tsp chumvi;
• 200 g ya matunda yaliyokaushwa;
• 8 g sukari ya vanilla;
• 400 g unga.

Kwa glaze:

• 2 tsp gelatin;
• 200 g sukari ya icing;
• 6 tbsp. l. maji.

Maandalizi:

• Hatua ya kwanza ni kutengeneza unga. Ili kufanya hivyo, changanya cream na maziwa kwenye sufuria na joto. Mchanganyiko unapaswa kuwa joto, lakini sio moto.
• Chop chachu safi ndani ya bakuli, mimina na mchanganyiko wa maziwa na cream. Mimina unga, changanya. Misa inapaswa kuibuka kama cream nene ya siki.
• Funika bakuli na unga na karatasi, iachie kwa dakika 10 kwenye joto la kawaida, na upeleke kwa jokofu kwa masaa 10-12.

• Baada ya hapo, piga wazungu wa yai hadi laini, ongeza 2 tbsp ya jumla katika mchakato wa kupiga. vijiko vya sukari.
• Katika chombo tofauti, hadi mwanga na laini, piga viini vya mayai na sukari iliyobaki, chumvi na sukari ya vanilla.

Kisha tunatuma viini vya kuchapwa na wazungu kwenye unga, changanya

• Baada ya hapo, ongeza unga kwa sehemu na ukande unga, funika na uiruhusu ipumzike kwa dakika 20.
• Kisha ongeza vipande laini vya siagi kwenye unga, kanda kwa dakika 20, funika na uondoke kwa dakika 10 zaidi.

• Kwa wakati huu, piga zabibu na cranberries zilizokaushwa, kisha kauka na uchanganye na matunda yaliyokatwa. Baada ya hapo, nyunyiza kidogo na unga na changanya.
• Ifuatayo, changanya matunda yaliyokaushwa kwenye unga.
• Gawanya unga ndani ya kipande, pindua kila ndani ya mpira na uweke kwenye ukungu, funika na uondoke kwa uthibitisho kwa masaa 2.

Tunaoka keki kwa dakika 35-40 kwa joto la 190 ° C. Baridi bidhaa zilizooka tayari na kupamba na glaze

Ili kuifanya keki iwe laini na ya kitamu, unga unahitaji kukandishwa kwa muda mrefu. Huko Urusi, wanawake walimpiga hadi mara 100. Kwa kweli, leo hauitaji kutumia bidii nyingi. Inatosha kwa unga kuwa laini na sio kushikamana na mikono yako.

Keki ya ndizi bila chachu

Ikiwa unataka kuoka keki isiyo ya kawaida na kuifanya iwe laini, laini na yenye unyevu, unapaswa kuzingatia kichocheo rahisi kinachofuata. Upekee wake ni kwamba unga hukandwa bila chachu, lakini pamoja na kuongezewa kwa ndizi, ambazo hufanya bidhaa zilizooka za Pasaka ziwe za asili na za kitamu.

Viungo:

• Ndizi 2;
• Kikombe 1 cha sukari;
• Mayai 2;
• Kijiko 1. l. maji;
• Vikombe 1, 5 unga;
• 1 tsp soda;
• chumvi kidogo;
• ¼ h. L. poda ya kuoka;
• 75 g siagi;
• 30 g zabibu (matunda yaliyopandwa).

Maandalizi:

1. Wacha tuanze kwa kupiga siagi laini na chumvi na sukari.
2. Kisha tunaendesha mayai na kupiga kila kitu tena, tenga kando kwa sasa.
3. Vunja ndizi zilizosafishwa vipande vipande na utumie blender inayoweza kuzamishwa kusumbua hadi msimamo thabiti. Mimina ndani ya maji ili kufanya puree iwe kioevu zaidi.
4. Sasa mimina puree ya ndizi kwenye mchanganyiko wa mafuta ya yai, koroga hadi laini.
5. Katika chombo tofauti, changanya unga na soda ya kuoka na unga wa kuoka.
6. Ifuatayo, ongeza mchanganyiko wa unga kwa sehemu kwenye misa ya kioevu na ukande kila kitu vizuri.
7. Mwishowe, ongeza zabibu au matunda yaliyokatwa, changanya vizuri tena.
8. Tunatupa unga kwenye bati na tupeleke mara moja kwenye oveni iliyowaka moto hadi 190 ° C kwa dakika 30-40.

Siri ya keki ya Pasaka iliyooka sawasawa ni upole wa kuoka, ambayo ni kwamba, tunapasha oveni hadi 180-200 ° C, na tukaoka mikate ya Pasaka kwa joto la 140-160 ° C.

Mapishi kama haya rahisi yatakuruhusu kuoka unyevu, laini, laini, na muhimu zaidi, keki za kitamu za Pasaka kwa likizo ya Mkali. Lakini ili kuoka kufanikiwa, haupaswi kuweka unga karibu na betri. Joto la juu litafanya unga kuchacha kikamilifu na haitaongoza kwa kitu chochote kizuri. Pia, mikate iliyotengenezwa tayari inapaswa kuwekwa upande wao na kushoto katika nafasi hii hadi itakapopoa kabisa. Hii itazuia bidhaa zilizooka kutoka kwa sagging chini ya uzito wao wenyewe.