Kichocheo bora cha keki ya siagi

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

• Jamii:

  mkate

• Wakati wa kupika:

  1, masaa 5

Viungo

• siagi
• unga
• mayai
• maziwa
• zabibu
• matunda yaliyopendezwa
• sukari
• asali
• chumvi

Ni ngumu kufikiria likizo ya Pasaka Mkali bila keki tamu ya Pasaka, iliyowekwa wakfu kanisani. Kuoka nyumbani sio kazi rahisi. Lakini ikiwa kuna mapishi bora ya kuoka, yaliyojaribiwa na wapishi wenye ujuzi, basi juhudi zote zitalipa mara mbili.

Keki ya siagi na matunda yaliyokaidiwa na zabibu

Keki ya Pasaka iliyoandaliwa kulingana na mapishi bora inageuka kuwa tajiri na muundo wa unyevu. Keki kama hizo hazikai kwa muda mrefu na huhifadhi ladha yao.

Kwa mtihani:

• Siagi 150;
• Viini 4;
• Gramu 500 za unga;
• Gramu 6 za chachu kavu;
• Gramu 70 za zabibu;
• Gramu 70 za matunda yaliyokatwa;
• Mililita 150 ya maziwa;
• Gramu 10 za sukari ya vanilla;
• Gramu 100 za sukari iliyokatwa;
• 2 gramu ya chumvi;
• Gramu 50 za asali ya kioevu.

Kwa glaze:

• Mililita 50 za maji;
• Gramu 100 za sukari iliyokatwa;
• ¼ kijiko cha asidi ya citric;
• Kijiko 0.5 cha gelatin;
• Mililita 50 za maji;
• kuchorea chakula - hiari.

Maandalizi:

• Ili kuandaa unga, changanya maziwa ya joto, chachu kavu na vijiko 6 vya unga. Changanya yaliyomo yote na kijiko mpaka msimamo thabiti upatikane na uweke mahali pa joto kwa nusu saa ili unga uanze kuchacha.
• Kata matunda yaliyokatwa vipande vipande takriban saizi ya zabibu. Weka zabibu kwenye chombo tofauti na funika na maji ya moto. Kisha vaa kitambaa cha karatasi na paka kavu.

• Katika bakuli la kina, changanya viini vya mayai na mchanga wa sukari na utumie whisk kusaga hadi nyeupe. Ongeza sukari ya vanilla, asali ya kioevu na chumvi. Punga tena.
• Weka molekuli ya yai iliyosababishwa kwenye unga uliofufuka na uchanganya kwa upole.

• Ongeza siagi laini, ongeza unga wa ngano uliosafishwa kwa sehemu ndogo, ukichochea kila wakati kwa whisk. Anza kukandia unga kwanza kwenye chombo, na kisha kwenye uso wa kazi wa meza. Kanda unga kwa mikono yako mpaka iwe laini na laini.
• Paka bakuli la kina na mafuta ya mboga, weka unga na funika na filamu ya chakula juu. Acha mahali pa joto kwa muda wa saa 1.

• Weka unga juu ya meza, ueneze kwenye mstatili, usambaze zabibu na matunda yaliyokatwa sawasawa juu. Kanda kwa mikono yako ili matunda yaliyokaushwa yasambazwe sawasawa juu ya unga.
• Weka unga kwenye bakuli tena, funika na kifuniko cha plastiki na uweke mahali pa joto kwa masaa 1, 5.
• Gawanya unga uliofanana katika sehemu 4-5. Kanda kila mmoja kwa mikono yako kwa dakika mbili. Weka kwenye mabati yenye mafuta.

• Weka joto kwenye oveni hadi 190 ° C, weka ukungu na unga. Oka kwa muda wa dakika 40-50. Utayari unaweza kuchunguzwa na fimbo ya mbao.
• Weka mikate iliyotengenezwa tayari kwenye rafu ya waya na uondoe kwa uangalifu karatasi hiyo.

• Ili kuandaa glaze, changanya gelatin na 20 ml ya maji ya joto. Subiri hadi gelatin itavimba.
• Changanya sukari kwenye sufuria na maji iliyobaki hadi fuwele zitakapofutwa kabisa.
• Ongeza kuvimba kwa gelatin na asidi ya citric kwa kioevu kinachosababisha. Piga yaliyomo yote na mchanganyiko kwenye kasi ya kati. Glaze iliyokamilishwa inapaswa kupanuka na kuwa nyeupe.
• Paka mafuta juu ya keki za Pasaka zilizopozwa na glaze, na inaweza kutumika.

Ikiwa unataka, unaweza kupamba keki na karanga zilizokatwa, nyunyiza za rangi au matunda yaliyokatwa vizuri.

Keki ya Pasaka - tajiri zaidi, na zabibu

Kila mama wa nyumbani ana kichocheo chake bora cha kupimwa wakati wa kutengeneza keki ya Pasaka ya siagi. Lakini sio kila mtu anajua kupika ni tajiri kweli, na muundo mzuri wa unyevu. Tunashiriki nawe siri za kutengeneza bidhaa zilizooka nyumbani.

Viungo:

• Gramu 250 za siagi;
• Mayai 6;
• Gramu 11 za chachu kavu;
• Gramu 10 za sukari ya vanilla;
• Mililita 500 ya maziwa;
• 1, 4 kilo za unga;
• Gramu 300 za sukari iliyokatwa;
• Gramu 250 za zabibu;
• mafuta ya alizeti - kuonja;
• chumvi kwa ladha.

Maandalizi:

Ili kuandaa unga, joto kidogo maziwa kwa joto la digrii 36. Futa chachu kavu na koroga na kijiko

Ongeza kijiko cha chumvi nusu, vijiko 1.5 vya sukari iliyokatwa, gramu 300 za unga uliochujwa, vijiko 1.5 vya mafuta ya alizeti. Changanya viungo vyote na whisk mpaka mchanganyiko unaofanana upatikane. Weka mahali pa joto kwa muda wa dakika 40 ili unga uje

• Ili kuandaa unga, kwanza kuyeyusha siagi, poa kidogo kwenye joto la kawaida.
• Tenga wazungu kutoka kwenye viini, weka kando kwa muda. Changanya viini na sukari iliyobadilishwa na mchanga wa sukari, piga kwa dakika 5 kwa kasi ya mchanganyiko wa kati.
• Katika bakuli tofauti, piga protini zilizopozwa kabla na baridi na mchanganyiko hadi kilele na laini.
• Changanya unga uliofanana na misa ya kiini iliyopigwa. Ongeza siagi iliyoyeyuka na misa ya protini na uchanganya na whisk.

Ongeza unga uliochujwa kwa sehemu ndogo, na unaweza kuanza kukanda unga. Msimamo wa unga uliomalizika haupaswi kuwa mwinuko sana. Weka mahali pa joto kwa muda wa saa 1 kwa ukubwa mara mbili

Mimina maji ya moto juu ya zabibu zilizo tayari, kauka na taulo za karatasi. Weka matunda yaliyokaushwa kwenye unga na ukande kila kitu vizuri tena

• Paka mafuta yanayofaa na siagi. Ili kuzuia unga kushikamana, unaweza kuweka karatasi ya kuoka chini.
• Jaza ukungu na karibu 1/3 ya unga. Subiri hadi itainuke moja kwa moja katika fomu.

Weka joto kwenye oveni hadi 180 ° С, weka ndani ya ukungu na unga. Oka hadi mikate ipikwe

Pre-kuwapiga wazungu wa yai kilichopozwa mpaka povu thabiti itengenezwe. Ongeza sukari ya unga na matone kadhaa ya maji ya limao (hiari). Piga na mchanganyiko kwa angalau dakika 5 hadi misa ya protini inene

Baridi keki iliyokamilishwa, mafuta juu na glaze na kupamba na nyunyiza za rangi nyingi za keki.

Keki ya Pasaka bila kuthibitisha unga

Hii ni moja wapo ya mapishi bora ya kutengeneza keki ya Pasaka ya siagi. Ni bora kwa akina mama wa nyumbani ambao hawana wakati wa bure wa kuoka mikate. Yote ambayo inahitajika kwa utayarishaji wake, changanya viungo vyote, panga katika fomu na uoka hadi zabuni kwenye oveni.

Viungo:

• Mililita 170 za maziwa;
• Gramu 620 za unga;
• Gramu 150 za siagi;
• Mayai 3;
• Gramu 35 za chachu safi;
• Gramu 150 za zabibu;
• Gramu 220 za sukari;
• Gramu 2 za vanillin;
• 2 pinch nutmeg ya ardhi.

Maandalizi:

Changanya chachu safi kwenye maziwa ya joto. Mimina kijiko kimoja cha sukari iliyokatwa, changanya viungo vyote. Weka mahali pa joto kwa muda wa dakika 15 ili Bubbles ndogo zionekane juu ya uso wa unga

• Wakati huo huo, kwenye bakuli la kina, changanya mayai na sukari iliyokatwa na piga kwa kasi ya mchanganyiko wa kati hadi povu laini itengenezeke.
• Sunguka siagi kwenye sufuria na baridi kidogo kwenye joto la kawaida. Ongeza kwenye pombe iliyoendana na ongeza misa ya yai iliyopigwa. Pia ongeza nutmeg ya ardhi na vanillin.

Panga matunda yaliyokaushwa, toa matawi na matunda yaliyoharibiwa, loweka maji ya joto kwa dakika 10. Kisha kauka kidogo na uongeze kwenye unga

Jaza ukungu uliotiwa mafuta na unga uliomalizika hadi karibu 1/3, halafu wacha uthibitishe mahali pa joto kwa masaa 4

Joto tanuri hadi 200 ° C, weka ukungu na unga na uoka kwa nusu saa. Weka bidhaa zilizooka kumaliza kwenye rafu ya waya katika nafasi ya usawa na baridi. Keki ya Pasaka inayoweza kuenea iliyoandaliwa kulingana na mapishi bora inaweza kupambwa na chokoleti iliyoyeyuka au icing iliyoandaliwa tayari

Keki ya siagi katika jiko la polepole

Akina mama wengine wa nyumbani huoka keki za Pasaka kwenye keki kwenye jiko polepole, kwa sababu ni haraka na sio shida sana. Wakati huo huo, bidhaa zilizookawa zilizoandaliwa kulingana na mapishi bora zinaonekana kuwa kitamu na laini kama kwenye oveni.

Viungo:

• Mililita 500 ya maziwa yaliyokaangwa;
• Gramu 250 za siagi;
• Gramu 75 za chachu safi;
• Mayai 5;
• 2 viini vya mayai;
• Gramu 500 za sukari;
• Mifuko 1-2 ya sukari ya vanilla;
• 0.5 tsp chumvi;
• Gramu 150 za zabibu;
• Kilo 1, 2 za unga.

Maandalizi:

1. Piga mayai kidogo na mimina kwenye bakuli kubwa, kisha ongeza siagi laini, ongeza sukari na changanya kila kitu.
2. Ongeza viini, chaga chachu na mimina katika maziwa ya joto, kanda kila kitu vizuri. Funika unga na uondoke usiku kucha.
3. Siku inayofuata, ongeza chumvi, sukari ya vanilla kwenye unga, ongeza zabibu zilizokaushwa hapo awali na kavu.
4. Pua unga na ukande unga kwa dakika 20.
5. Baada ya unga, funika na uweke mahali pa joto hadi iweze kuongezeka mara mbili.
6. Mara unga ni sawa, uhamishe kwenye bakuli la multicooker iliyotiwa mafuta. Weka hali ya "Kuoka" na upike kwa saa 1 na dakika 20.
7. Baada ya ishara, keki inaweza kuondolewa kwa uangalifu kutoka kwenye bakuli, ikapozwa na kufunikwa na glaze iliyoandaliwa tayari ya protini.

Ikiwa inataka, zabibu zinaweza kumwagika na konjak na kushoto kwa saa 1. Hii itatoa bidhaa zilizookawa ladha maalum na harufu.

Keki ya siagi ya kupendeza

Keki ya siagi ya Pasaka iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki hakika itafurahisha kila mtu anayeionja. Hii ni moja ya chaguo bora za kuoka kwa likizo ya Mkali.

Viungo:

• Glasi 7 za unga;
• Mililita 500 ya maziwa;
• Mayai 10;
• Gramu 200 za siagi;
• Gramu 100 za chachu safi;
• Vikombe 2 sukari;
• Gramu 200 za cream ya sour;
• ¼ kijiko cha chumvi;
• Gramu 250 za zabibu;
• Gramu 5 za vanillin.

Maandalizi:

Katika chombo tofauti, changanya chachu na kijiko cha sukari iliyokatwa hadi mchanganyiko wa homogeneous upatikane

Gawanya mayai kwenye viini na wazungu. Piga viini hadi misa iwe nyepesi na kuongezeka mara mbili kwa kiasi

• Changanya wazungu na mchanga wa sukari na piga hadi vilele vimeundwa.
• Sunguka siagi kwenye sufuria na baridi kidogo kwenye joto la kawaida. Changanya na viungo vilivyoorodheshwa hapo juu, ongeza maziwa ya joto na cream ya sour. Chumvi na changanya hadi laini.

• Ongeza vikombe 5 vya unga uliosafishwa. Kanda unga na mikono yako juu ya uso wa kazi wa unga.
• Funika kitambaa na kitambaa safi na uondoke kwa masaa 3 mahali pa joto.

Ongeza vikombe 2 zaidi vya unga uliosafishwa, vanillin na zabibu zilizowekwa hapo awali kwenye maji ya joto. Changanya yaliyomo vizuri na uondoe kwa saa nyingine mahali pa joto ili unga utoke

Paka sahani ya kuoka na siagi au mafuta ya alizeti. Panua unga, ukijaza ukungu karibu 1/3 kamili. Subiri hadi unga utakapopanda tena moja kwa moja kwenye mabati

Tuma mikate kwenye oveni iliyowaka hadi digrii 150. Baada ya dakika 10, ongeza joto hadi 200 ° C. Oka katika oveni hadi kuoka kumalizike (dakika 20 hadi 35).

Kila mwaka, wahudumu huoka keki za Pasaka kwa likizo, wakitumia mapishi yao bora. Lakini unaweza kujaribu kidogo na kutengeneza bidhaa za kupikwa za Pasaka kwa kuongeza viungo vingine ili kuonja. Kwa kweli, lazima uchunguze kidogo na utayarishaji wa unga wa chachu, lakini matokeo ya mwisho yanafaa wakati na bidii iliyotumiwa.