Keki ya Pasaka ikicheza na gelatin

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

Glaze na gelatin ni chaguo nzuri kwa kupamba keki ya Pasaka na keki zingine. Wakati huo huo, glaze inageuka kuwa ya kitamu, inafaa kabisa, haina kubomoka au kuvunjika. Fikiria mapishi machache na picha za hatua kwa hatua.

Glaze na gelatin - mapishi rahisi

Kufanya glaze ya glatin inahitaji viungo vya bei rahisi zaidi. Kuandaa kupendeza ni rahisi, lakini lazima lazima uongeze maji ya limao au asidi - hii itatoa nguvu ya glaze, sare, na ladha nzuri na harufu.

Viungo:

• Sukari 125 g;
• 5 g gelatin;
• 50 ml ya maji + 25 ml kwa gelatin;
• Bana ya asidi ya citric;
• ladha na rangi kama inavyotakiwa.

Maandalizi:

Kwanza, mimina unga wa gelatin na maji na uiache kwa muda ili uvimbe. Kwa icing, karatasi ya gelatin pia inafaa, inahitaji tu kulowekwa kwenye maji baridi mengi

• Mimina sukari kwenye sufuria, mimina maji, ambayo inaweza kubadilishwa na juisi yoyote iliyojilimbikizia, hata juisi ya beet. Pia tunaongeza asidi ya citric, koroga na kuweka moto.
• Sirafu inapaswa kuchemsha, na fuwele zote za sukari zinapaswa kuyeyuka. Wakati hii itatokea, ondoa sufuria kutoka kwa moto, simamisha chemsha na koroga gelatin iliyovimba kwenye siki ya moto.

Sasa baridi syrup kwa joto la kawaida na piga na mchanganyiko hadi msimamo unaotaka. Kwa kadri unavyoipiga, unakuwa mzito

Wakati wa mchakato wa kuchapwa, unaweza kuongeza ladha na rangi yoyote ikiwa inataka. Omba glaze iliyokamilishwa tu kwa mikate iliyopozwa kabisa

Ikiwa glaze ilipigwa kwa muda mrefu, na ikawa nene sana, kisha uweke kwenye moto mdogo, ukichochea kazi, ipishe kwa sekunde 5-10.

Glaze na gelatin na sukari ya icing

Mama wengine wa nyumbani wanapendelea kuandaa icing na gelatin na sukari ya unga, kwa maoni yao, inageuka kuwa dhaifu zaidi. Kichocheo kilicho na picha za hatua kwa hatua za kutengeneza kishe kama hiyo ya keki ya Pasaka ni rahisi na haiitaji ustadi mwingi.

Viungo:

• 100 g sukari ya icing;
• 25 ml ya maji;
• 3-4 g gelatin + 1 tbsp. l. maji;
• 1 tsp maji ya limao.

Maandalizi:

• Mimina gelatin kwenye glasi, koroga maji, acha kwa dakika 10-15. Wakati huu, inapaswa kuvimba.
• Siki ya kupikia. Ili kufanya hivyo, changanya unga wa sukari na maji na maji ya limao kwenye sufuria. Tunaweka moto mdogo.

• Mara tu syrup inapochemka, ondoa mara moja kutoka jiko na upeleke gelatin iliyovimba, koroga hadi iwe laini.
• Mimina syrup ndani ya bakuli na piga hadi fluffy. Ikiwa unahitaji glaze kulala chini na matone, kisha piga kwa dakika 3, na ikiwa unahitaji mzito, basi dakika 2 zaidi.
• Glaze huweka haraka, kwa hivyo mara moja tunaendelea kupamba mikate, jambo kuu ni kwamba kwa wakati huu wamepoza kabisa.

Unaweza kuongeza rangi yoyote kwenye glaze, lakini sio zaidi ya ilivyoonyeshwa kwenye maagizo, vinginevyo fondant itageuka kuwa nata sana.

Icing kwa mikate ya Pasaka na jani la gelatin

Icy ladha na nzuri kwa keki za kupamba zinaweza kutayarishwa na karatasi ya gelatin. Kwa njia, mama wengi wa nyumbani na hata wataalam wa kitaalam hupenda gelatin kwenye sahani zaidi, kwani haiathiri rangi, harufu na ladha ya bidhaa iliyokamilishwa.

Viungo:

• Sahani 2 za gelatin;
• 150 g sukari ya icing;
• 4 tbsp. l. maji baridi;
• 10 g sukari ya vanilla;
• 1 tsp maji ya limao.

Maandalizi:

Ingiza sahani za gelatin kwenye bakuli la maji baridi na uondoke kwa dakika 15, wakati ambao zinapaswa kuwa laini

Mimina sukari kwenye barafu, kisha mimina maji, ongeza sukari ya vanilla kwa ladha na harufu, ambayo inaweza kubadilishwa na vanilla au dondoo

• Changanya yaliyomo kwenye ladle kwenye mchanganyiko unaofanana na uweke moto, joto hadi hali ya moto sana, lakini usichemke. Ni muhimu.
• Mara moja weka sahani za gelatin, ambazo tunakamua kutoka kwa kioevu kupita kiasi, koroga hadi zitakapofutwa kabisa na kuondoa kutoka kwa moto.
• Kisha ongeza maji ya limao na piga na mchanganyiko kwa kasi kubwa kwa dakika 3-4 hadi cream nene.

Hatusubiri icing itulie, lakini itekeleze mara moja kwa keki za Pasaka

Ni bora kupiga glaze mwanzoni kwa mwendo wa chini, na kisha unaweza kuongeza kasi, vinginevyo bidhaa inaweza kububujika, halafu itabomoka.

"Maziwa ya ndege" glaze na gelatin

Keki ya maziwa ya ndege inapendwa kwa soufflé yake nyororo na kitamu. Ni kwa ladha hii ambayo unaweza kuandaa icing kwa keki za Pasaka. Kichocheo kilichopendekezwa na picha sio ngumu, glaze inaweza kufanywa na gelatin na agar-agar.

Kuvutia! Mapishi 8 bora ya keki ya Pasaka

Viungo:

• Sukari 125 g;
• 4-5 g ya gelatin;
• 1 yai nyeupe;
• 20 ml ya maji kwa gelatin;
• 70 ml ya maji kwa syrup;
• chumvi kidogo;
• Bana ya vanillin.

Maandalizi:

• Hatua ya kwanza ni kuandaa gelatin. Ili kufanya hivyo, jaza tu na maji, koroga vizuri na upe wakati wa kuvimba.
• Sasa hebu tuendelee kwenye syrup, ambayo tunachemsha kutoka sukari, maji na vanillin. Tunaleta tu utungaji kwa chemsha na wacha ichemke kwa dakika kadhaa.
• Kwa wakati huu, mimina kwenye yai nyeupe ndani ya bakuli, ongeza chumvi kwa kuchapa vizuri na anza kupiga hadi kilele mnene.

Tunarudi kwenye syrup. Ikiwa Bubbles kubwa zinaonekana juu ya uso wake, ongeza gelatin iliyovimba, koroga vizuri na upike syrup kwa dakika moja tu

Sasa mimina syrup ndani ya protini iliyopigwa kwenye mkondo mwembamba na piga icing hadi msimamo unaotarajiwa, kutoka dakika 3 hadi 5

Glaze lazima itumike mara tu baada ya kutayarishwa, vinginevyo itakuwa ngumu haraka. Na ikiwa inageuka kuwa sio kila kitu kiko tayari kwa mapambo, basi unaweza kuongeza maji ya limao kwenye glaze au uweke tu kwenye sufuria na maji ya moto sana.

Glaze ya machungwa na gelatin

Icy kwa keki za Pasaka zinaweza kutayarishwa katika maji wazi au kwa kuongezewa na beri yoyote au juisi ya matunda. Hii itawapa fudge ladha na rangi ya kupendeza. Tunashauri kuzingatia mapishi na picha za hatua kwa hatua za kutengeneza glaze ya machungwa na gelatin.

Viungo:

• Wazungu 2 wa yai;
• 1 tsp gelatin;
• Sukari 180 g;
• 25 ml juisi ya machungwa;
• 2 tbsp. l. juisi kwa gelatin.

Maandalizi:

• Mimina chembechembe za gelatin ndani ya bakuli, mimina maji ya machungwa ndani yao, koroga na kuweka kando kwa sasa.
• Piga wazungu wa yai kwa dakika 5 - wanapaswa kuwa thabiti na wasianguke.

• Katika hatua inayofuata, tunapika syrup. Mimina sukari iliyokatwa ndani ya sufuria, mimina juisi iliyokamuliwa ndani yake na upike kwa dakika 2. Ni rahisi sana kuangalia utayari wa syrup: tunatupa syrup kidogo kwenye mchuzi, tuchukue kwa vidole vyetu na, ikiwa uzi unanyoosha, basi iko tayari.
• Tunatuma gelatin tayari imevimba kwenye syrup moto na changanya kila kitu kikamilifu.

Tunarudi kwa protini zilizopigwa, washa mchanganyiko na mimina kwenye syrup kwenye mkondo mwembamba. Piga icing kwa dakika 3, lakini ikiwa unahitaji kuwa mzito, basi dakika 5

Unaweza kuongeza rangi ya chakula kwenye glaze, lakini ikiwa inawezekana, tunatumia asili. Hizi ni juisi: beetroot, karoti, cranberry, Blueberry, blackberry, mchicha au kabichi nyekundu.

Glaze ya chokoleti na gelatin

Unaweza kuongeza ladha na rangi ya kuvutia kwenye glaze ukitumia rangi na ladha yoyote. Unaweza tu kuongeza kakao - matokeo yake ni kipenzi kizuri na kitamu ambacho kinaweza kutumiwa kupamba sio keki tu, bali pia bidhaa zingine zozote zilizooka.

Viungo:

• 50 ml ya maji;
• 60 ml ya maji kwa gelatin;
• Kakao 50;
• 10 g gelatin;
• 120 ml ya cream (mafuta kutoka 30%).

Maandalizi:

1. Kwanza kabisa, wacha kupika syrup, kuandaa gelatin. Kwa syrup, weka sufuria na sukari na maji kwenye moto. Sukari iliyokatwa inapaswa kuyeyuka kabisa na syrup inapaswa kuchemsha. Jaza tu gelatin na maji, koroga na uondoke kwa dakika 10-15.
2. Kwa wakati huu, chaga kakao ili icing isitoke na uvimbe.
3. Mimina kakao kwenye syrup ya kuchemsha, koroga vizuri, chemsha kwa dakika 1-2 juu ya moto wa chini kabisa.
4. Mimina cream ndani ya siki ya chokoleti (ikiwezekana na asilimia kubwa ya mafuta), koroga kila kitu tena vizuri na uondoe kwenye moto.
5. Wacha syrup isimame kwa muda wa dakika 2, kisha ongeza gelatin iliyovimba na koroga hadi itafutwa kabisa.
6. Chuja glaze iliyokamilishwa kupitia ungo mzuri, funika na karatasi na uweke mahali pazuri kwa angalau masaa 5.
7. Joto la kufanya kazi la glaze ni 30 ° C, na ikiwa inatumika kwa matone, basi 25 ° C. Kabla ya matumizi, joto kidogo juu ya joto la kufanya kazi na piga na blender.

Kwa glaze, tunatumia unga wa kakao wa hali ya juu na asili, bidhaa ya bei rahisi itaharibu tu ladha na muundo wake.

Sio ngumu kupata mapambo yanayostahili kwa keki za Pasaka, jambo kuu ni hamu ya kupamba meza ya sherehe na keki nzuri za Pasaka. Lakini unahitaji kujua kwamba glaze iliyoandaliwa vizuri inapaswa kunyoosha na kufanana na maziwa yaliyofupishwa kwa uthabiti. Ikiwa inageuka kuwa kioevu sana, itakauka polepole, lakini glaze nene sana haitumiwi vizuri na itabomoka wakati mikate hukatwa.